HCMC: ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນອາຍຸ 50 ປີເປີດຕະຫຼອດຄືນໃນຊອຍນ້ອຍໆ

ຮ້ານເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງທີ່ມີອາຍຸເກືອບ 50 ປີໄດ້ດຶງດູດລູກຄ້າດ້ວຍສູດເຂົ້າໜົມທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງມັນແລະເຄື່ອງຂ້າງຫຼາຍສິບຢ່າງ.

Báo Lâm Đồng•28/10/2025

ແຈ ອາຫານ ກາງຄືນໃນໃຈກາງເມືອງ Saigon

ເມື່ອແສງສະຫວ່າງໃນຕົວເມືອງ, ໃນທ່າມກາງຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ບັນດາຮ້ານອາຫານກາງຄືນຢູ່ຕາມຖະໜົນນ້ອຍລ້ວນແຕ່ມີສະເໜ່ຂອງຕົນ. ຢູ່ເລິກຊອຍຢູ່ຖະໜົນ ເຈີ່ນກົກຈັນ (ຕານດິງຫວອດ), ຮ້ານເຂົ້າໜົມທີ່ບໍ່ມີປ້າຍຊື່ໄດ້ກາຍເປັນສະຖານທີ່ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຫຼາຍລຸ້ນໃນເກືອບ 50 ປີ. ຮ້ານເປັນພຽງພື້ນທີ່ນ້ອຍໆຢູ່ໜ້າລະບຽງທີ່ມີໂຕະ ແລະຕັ່ງຢາງຈຳນວນໜຶ່ງ, ແຕ່ກໍ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ອົບອຸ່ນຈາກໝໍ້ໜຶ້ງໃຫຍ່ໆ.

ຜູ້ກິນເຂົ້າແລງໄດ້ສຳຜັດກັບຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນກາງຄືນໃນຊອຍຂອງຖະໜົນ Tran Khac Chan — ແຂກຮັບປະທານປະສົບການຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນກາງຄືນໃນຊອຍຢູ່ຖະໜົນ Tran Khac Chan. ພາບ: ຮ່າ ຫງວຽນ

ລົດຊາດຂອງຄອບຄົວເກືອບເຄິ່ງສະຕະວັດ

ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນແຫ່ງນີ້ແມ່ນອາຊີບເຮັດອາຫານຂອງຄອບຄົວ, ເລີ່ມແຕ່ປີ 1975 ໂດຍແມ່ເຖົ້າຂອງທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຮ່ວາ (ອາຍຸ 72 ປີ). ນາງຮ້າວ, ພາຍຫຼັງແຕ່ງງານແລ້ວ, ແມ່ເຖົ້າຜູ້ໜຶ່ງແມ່ນຊາວພາກເໜືອໄດ້ຖ່າຍທອດສູດເຂົ້າຕົ້ມຂອງຄອບຄົວທັງໝົດ. ນາງໄດ້ເລົ່າຄືນເຖິງຍຸກທຳອິດຂອງການຂາຍ porridge ຢູ່ຕາມຖະໜົນຫົນທາງ, ບ່າໄຫລ່ຂາດຈາກພາລະຂອງການຫາລ້ຽງຊີບ.

ປີ 1979 ນາງໄດ້ຍ້າຍໄປຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຢູ່ໃນຊອຍໃກ້ເຮືອນຂອງນາງ. ນັບແຕ່ນັ້ນມາ, ຮ້ານເຂົ້າໜົມນ້ອຍໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງໃນຄວາມຊົງຈຳຂອງຊາວເມືອງໄຊງ່ອນຫຼາຍຄົນ. ປະຈຸບັນ, ຍ້ອນອາຍຸສູງຂຶ້ນ, ນາງຮວາໄດ້ມອບວຽກງານຂາຍເຄື່ອງຕະຫຼອດຄືນໃຫ້ລູກຊາຍທີ່ອາຍຸເກືອບເທົ່າຮ້ານ.

ນາງຮວາ ແລະ ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນພື້ນເມືອງ — ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນໄດ້ຮັບການສືບທອດຂອງນາງຮວາຈາກແມ່ເຖົ້າ. ພາບ: ຮ່າ ຫງວຽນ

ຄວາມລັບຈາກເມັດເຂົ້າ

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຮ້ານອາຫານແຕກຕ່າງກັນແມ່ນວິທີການກະກຽມ porridge ໄດ້. ແທນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງເຂົ້າທັງໝົດ, ນາງຮວາເລືອກເຂົ້າທີ່ດີ, ລ້າງດ້ວຍນ້ຳເກືອ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຕາມທຳມະຊາດ, ແລ້ວນຳເຂົ້າເປັນຝຸ່ນດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜົງເຂົ້າຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງດ້ວຍກະດູກແລະກະດູກເພື່ອສ້າງຄວາມຫວານທໍາມະຊາດ. ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການ stirring ຄົງທີ່ແລະລະມັດລະວັງຕິດຕາມກວດກາຄວາມຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ porridge ມີຄວາມສອດຄ່ອງກ້ຽງທີ່ສົມບູນແບບ, ໂດຍບໍ່ມີການ clumping ຫຼືການເຜົາໄຫມ້.

ຂັ້ນຕອນການກະກຽມແປ້ງເຂົ້າຕົ້ມເຂົ້າປຸ້ນ — ກ່ອນຈະປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈ້າວ, ນາງຮ່ວາໄດ້ລ້າງເຂົ້າ, ຫົດນ້ຳ, ແລະບົດໃຫ້ເປັນແປ້ງ. ພາບ: ຮ່າ ຫງວຽນ

ອາຫານຂ້າງຄຽງກໍ່ຖືກກະກຽມຢ່າງລະມັດລະວັງ. ວັດຖຸດິບສົດຖືກຄັດເລືອກ ແລະ ປຸງແຕ່ງທຸກມື້ເພື່ອກຳຈັດກິ່ນເໝັນຂອງປາຢ່າງຄົບຖ້ວນ, ຮັບປະກັນສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ຄຸນນະພາບ, ຮັກສາລູກຄ້າກັບມາໄດ້ຫຼາຍສິບປີ.

ຖ້ວຍ porridge ກ້ຽງ, ຮ້ອນ — porridge ທີ່ສໍາເລັດຮູບແມ່ນກ້ຽງ, ບໍ່ runny ເກີນໄປແລະບໍ່ຫນາເກີນໄປ. ພາບ: ຮ່າ ຫງວຽນ

ເມນູທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະປະສົບການທີ່ລືມບໍ່ໄດ້

ນັກອາຫານສາມາດເລືອກອາຫານຂ້າງຄຽງທີ່ດຶງດູດຫຼາຍສິບຊະນິດເຊັ່ນ: ກະດູກ, ຜິວຫນັງຫມູ, ລໍາໄສ້, ລີ້ນ, ຄໍ, ຫົວໃຈ, ຕັບ, ໄຂ່ນົກກະທາ, ໄຂ່ແດງຫຼືໄຂ່ສະຕະວັດ. ແຕ່ລະໂຖປັດສະວະຮ້ອນໆ, ປະສົມກັບເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ລືມບໍ່ໄດ້.

ອາຫານຂ້າງຕ່າງໆຢູ່ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນ — ອີງຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງພວກເຂົາ, ອາຫານຄ່ໍາສາມາດເລືອກທີ່ຈະກິນ porridge ກັບຫຼາຍສິບອາຫານຂ້າງ. ພາບ: ຮ່າ ຫງວຽນ

ຮ້ານແມ່ນເປີດຕະຫຼອດຄືນ, ຕ້ອນຮັບລູກຄ້າທຸກປະເພດ, ຈາກທ້ອງຖິ່ນ, ຕອນແລງກັບນັກສິລະປິນທີ່ມີຊື່ສຽງ. ນິທານກ່ຽວກັບແຂກພິເສດ, ຜູ້ທີ່ເຄີຍກິນເຂົ້າໃນສິນເຊື່ອແລ້ວກັບມາຂອບໃຈພວກເຂົາຫຼັງຈາກຄວາມສໍາເລັດ, ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ອົບອຸ່ນຂອງປະຫວັດສາດຂອງຮ້ານ porridge ນີ້.

ລູກຊາຍຂອງທ່ານນາງ Hao ໄດ້ຮັບເອົາທຸລະກິດຂາຍເຂົ້າໜົມໃນຕອນກາງຄືນ. — ປະຈຸບັນ, ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນແມ່ນດຳເນີນການໂດຍລູກຊາຍຂອງນາງຮວາ. ພາບ: ຮ່າ ຫງວຽນ

ຂໍ້ມູນທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບ diner

ເພື່ອມີປະສົບການກິນເຂົ້າກາງຄືນທີ່ສົມບູນໃນຮ້ານ porridge ພິເສດນີ້, ທ່ານສາມາດອ້າງອີງຂໍ້ມູນຕໍ່ໄປນີ້:

ທີ່ຢູ່: ຖະໜົນ ເຈິ່ນກອກຈັນ, ຕາແສງ ເຕີນດິງ, ເມືອງ 1, HCMC.
ເວລາເປີດ: 14:00 ມື້ກ່ອນຫນ້າເຖິງ 10:00 ຕອນເຊົ້າຂອງມື້ຕໍ່ມາ.
ລາຄາອ້າງອີງ: ຈາກ 45,000 ຫາ 100,000 ດົ່ງຕໍ່ໂຖປັດສະວະ, ຂຶ້ນກັບອາຫານຂ້າງທີ່ທ່ານເລືອກ.

ທີ່ມາ: https://baolamdong.vn/tphcm-quan-chao-50-nam-ban-xuyen-dem-trong-hem-nho-398305.html