ເມນູ "ຊຸດອາຫານງອນ" ແມ່ນການເດີນ ທາງດ້ານອາຫານ ທີ່ສະເຫຼີມສະຫຼອງວັດທະນະທໍາ ແລະ ລົດຊາດຂອງຫວຽດນາມຜ່ານພອນສະຫວັນ, ຄວາມຄິດສ້າງສັນ ແລະ ເລື່ອງລາວດ້ານອາຫານທີ່ດົນໃຈຂອງພໍ່ຄົວໜຸ່ມຈາກໂຮງແຮມ ແລະ ຣີສອດຕ່າງໆທົ່ວປະເທດຫວຽດນາມ.
ແຊນວິດປາເຮີຣິງທີ່ແຊບ ແລະ ໜ້າສົນໃຈ.
ພໍ່ຄົວ ຫງວຽນຫາຍຮຸ່ງ ໄດ້ສ້າງການປະສົມປະສານທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ມີນະວັດຕະກໍາລະຫວ່າງປາເຮີຣິງ ຝູ໋ກວກ ແລະ ປາຊູມາຍ ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ຳຊອດພິກໄທຂຽວທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ.
ຮູບພາບ: @SHERATONPHUQUOC
ແຊນວິດປາເຮຣິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ແຊບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນວິທີທາງທີ່ຈະເລົ່າເລື່ອງຂອງເກາະຟູ໋ກວກ: ທະເລ, ພິກໄທ, ແລະ ຈິດໃຈທີ່ສ້າງສັນທີ່ສ້າງຂຶ້ນບົນພື້ນຖານພື້ນເມືອງ.
ອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແຕ່ເປັນເອກະລັກ, ງ່າຍດາຍແຕ່ຊັບຊ້ອນ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າອາຫານຫວຽດນາມສາມາດປະດິດສ້າງຕົນເອງຢູ່ສະເໝີໄດ້ແນວໃດ, ໂດຍໃຊ້ພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນ.
ຮູບພາບ: @SHERATONPHUQUOC
ອາຫານແຊບໆທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບ Banh mi ໄດ້ນຳເອົາການເດີນທາງຄັ້ງໃໝ່ມາສູ່ພໍ່ຄົວທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເກາະຟູ໋ກວກ. ບໍ່ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຊີ້ນສົດ ຫຼື ປາເຕອີກຕໍ່ໄປ, ອາຫານແຊບໆແບບ banh mi ເປີດເລື່ອງລາວການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ສ້າງສັນ, ບ່ອນທີ່ອາຫານທະເລພິເສດຂອງເກາະຖືກວາງໄວ້ໃນ "ແມ່ພິມ" ແບບຫວຽດນາມ.
ຂະໜົມປູ ແລະ ແກງເຜືອກແມ່ນແຊບ ແລະ ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງອາຫານຊົນນະບົດ.
ໂດຍນຳໃຊ້ປູຫ໋າຍ ຟອງ ສົດເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ, ພໍ່ຄົວຫງວຽນວັນເຢວ ໄດ້ເລົ່າຄືນຄວາມຊົງຈຳດ້ານອາຫານການກິນຂອງພາກເໜືອຫວຽດນາມດ້ວຍວິທີທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ອຸດົມສົມບູນທາງດ້ານອາລົມ.
ຮູບພາບ: @SHERATON ໄຮ່ຟອງ
ເຄັກປູມີຄວາມນຸ້ມແລະມີນ້ຳ, ໂຮຍໜ້າດ້ວຍແປ້ງປູກອບ, ແລະ ຮັບປະທານພ້ອມກັບແກງເຜືອກສີມ່ວງທີ່ລຽບນຽນແລະມີກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳມັນໃບເປຣິລາ. ເຄັກປູເອງບໍ່ມີຮູບລັກສະນະທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ແຕ່ຈຸດເດັ່ນຂອງມັນຢູ່ທີ່ເຄັກປູທີ່ເຮັດຈາກປູຫ້ວຍຟອງສົດ - ປູຊະນິດໜຶ່ງທີ່ມີຊີ້ນແຂງ, ຫວານຕາມທຳມະຊາດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຂອງທະເລ. ຊີ້ນປູຖືກສັບລະອຽດເພື່ອຮັກສາຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງມັນ; ເມື່ອກັດເຂົ້າໄປ, ທ່ານຍັງສາມາດຮູ້ສຶກເຖິງເສັ້ນຊີ້ນປູທີ່ເບົາບາງ, ໂປ່ງໃສ, ບໍ່ອ່ອນ ຫຼື ແຫ້ງ.
ອາຫານຈານນີ້ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈມາຈາກໂຈັກມັນຕົ້ນຈາກຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກຂອງພໍ່ຄົວ.
ຮູບພາບ: @SHERATON ໄຮ່ຟອງ
ອາຫານຈານນີ້ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍເຂົ້າໜົມປູທອດກອບ, ສ້າງຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໜ້າສົນໃຈລະຫວ່າງຄວາມກອບແລະຄວາມອ່ອນນຸ້ມ, ເຮັດໃຫ້ມັນໜ້າສົນໃຈໂດຍບໍ່ໜັກເກີນໄປ. ພ້ອມກັບເຂົ້າໜົມປູແມ່ນແກງເຜືອກສີມ່ວງອ່ອນໆທີ່ລຽບນຽນ ມີລົດຊາດຫວານແບບດິນທີ່ເຕືອນໃຫ້ນຶກເຖິງບ້ານ. ເຜືອກ - ຜັກຮາກທີ່ພົບເຫັນທົ່ວໄປໃນອາຫານຄອບຄົວຫວຽດນາມ - ດຸ່ນດ່ຽງຄວາມຫວານທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງປູຢ່າງສົມບູນ, ສ້າງລົດຊາດໂດຍລວມທີ່ກົມກຽວແລະໜ້າພໍໃຈ. ທັງໝົດນີ້ສົ່ງຜົນໃຫ້ການປະສົມປະສານທີ່ກົມກຽວຂອງຄວາມຫວານຂອງທະເລ ແລະ ຄວາມສະຫງົບງຽບຂອງຊົນນະບົດພາກເໜືອຂອງຫວຽດນາມ.
ປາຄອດ ແລະ ໝາກມີ້ ແບບ ຮ່າໂນ້ຍ
ພໍ່ຄົວ ໂງວັນກຸຍ ໄດ້ສ້າງອາຫານທອດປາຂອງຮ່າໂນ້ຍຄືນໃໝ່, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍໝາກມີ້ທີ່ປຸງແຕ່ງຕາມແບບຫວຽດນາມພາກກາງ.
ຮູບພາບ: @FOURPOINTSBYSHERATONDANANG
ອາຫານຈານນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການສ້າງລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນວິທີການທີ່ອາຫານຫວຽດນາມຈະຖືກເລົ່າຄືນໃນພາສາທີ່ທັນສະໄໝ, ບ່ອນທີ່ປະເພນີ ແລະ ຄວາມຍືນຍົງໄປຄຽງຄູ່ກັນໃນທຸກລາຍລະອຽດ. ໂດຍໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກເຂົ້າໜົມປາຮ່າໂນ້ຍທີ່ມີຊື່ສຽງ, ພໍ່ຄົວໄດ້ເລືອກປາຄອດເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຄືນໃໝ່ໃນແບບທີ່ສົດຊື່ນ ແລະ ຄິດຢ່າງລະອຽດ.
ປາຄອດ, ມີເນື້ອສີຂາວອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຫວານເລັກນ້ອຍ, ຖືກປຸງລົດຊາດໃຫ້ພໍດີ ແລະ ຈືນຈົນກ່ວາມີສີນ້ຳຕານທອງຢູ່ດ້ານນອກ ພ້ອມທັງຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພາຍໃນ, ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເຄັມຂອງປາທອດແບບດັ້ງເດີມ, ແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ອ່ອນໂຍນກວ່າ.
ຮູບພາບ: @FOURPOINTSBYSHERATONDANANG
ຈຸດເດັ່ນຢູ່ທີ່ການປະສົມປະສານກັບໝາກມີ້ທີ່ປຸງແຕ່ງຕາມແບບຫວຽດນາມກາງ. ບໍ່ພຽງແຕ່ສ່ວນໝາກມີ້ທີ່ສຸກແລ້ວຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອສ້າງຄວາມຫວານອ່ອນໆເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ພໍ່ຄົວຍັງນຳໃຊ້ສ່ວນຕ່າງໆຂອງໝາກໄມ້ຢ່າງຊ່ຽວຊານ: ສ່ວນທີ່ເປັນເສັ້ນໃຍຖືກປຸງແຕ່ງເພື່ອສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວເລັກນ້ອຍ, ເມັດຖືກຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຄ້າຍໝາກໄມ້ແລະມີກິ່ນຫອມ, ແລະເປືອກໝາກມີ້ອ່ອນຖືກປຸງແຕ່ງເປັນສ່ວນປະກອບເສີມທີ່ມີລົດຊາດສົດຊື່ນ. ຄວາມຫວານອ່ອນໆຂອງປາ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນເບົາໆຈາກການຈືນ, ປະສົມກັບລົດຊາດຄ້າຍໝາກໄມ້, ກິ່ນຫອມ, ແລະ ຫວານອ່ອນໆຂອງໝາກມີ້, ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ທັງຄຸ້ນເຄີຍແລະເປັນເອກະລັກ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ການນຳໃຊ້ໝາກມີ້ຢ່າງເຕັມທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນເຖິງຈິດໃຈຂອງ "ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ມີສິ່ງເສດເຫຼືອ" - ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບທີ່ເຄົາລົບສ່ວນປະກອບແລະຄຸນຄ່າທາງທຳມະຊາດ.
ຊີ້ນງົວ Cu Chi ແລະ ນ້ຳຊອດ Ban
ພໍ່ຄົວ ບຸ່ຍຫວຽດຈຸງ ໄດ້ແບ່ງປັນເລື່ອງລາວດ້ານອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຜ່ານອາຫານຊີ້ນງົວໜຸ່ມກູ່ຈີ ແລະ ນ້ຳຊອດຖົ່ວລຽນບ້ານຂອງລາວ.
ຮູບພາບ: @RENAISSANCERIVERSIDESAIGON
ອາຫານຈານນີ້, ເຊິ່ງມີສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ: ນ້ຳຊອດບັນ, ໝາກໄມ້ທູລູ, ພິກໄທ Gia Lai, ແລະ ໜໍ່ໄມ້ປ່າ, ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳທີ່ອົບອຸ່ນຂອງອາຫານຄອບຄົວ ພ້ອມທັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງອາຫານສະໄໝໃໝ່. ສະເໜ່ທາງສາຍຕາ ແລະ ຄວາມແຊບຊ້ອຍຂອງອາຫານຈານນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນການປະສົມປະສານທີ່ມີສີມືຂອງພໍ່ຄົວໃນອາຫານພິເສດຂອງພາກພື້ນ. ໂດຍການໃຊ້ສ່ວນປະກອບຂອງຫວຽດນາມຢ່າງດຽວ, ຊີ້ນງົວອ່ອນທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ມີລົດຫວານຕາມທຳມະຊາດ, ປຸງແຕ່ງຢ່າງສົມບູນແບບ, ຖືກຈັບຄູ່ກັບນ້ຳຊອດບັນ - ນ້ຳໝັກທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພາກເໜືອຂອງຫວຽດນາມ - ເພີ່ມຄວາມເລິກໃຫ້ກັບອາຫານດ້ວຍລົດຊາດຫວານ ແລະ ເຄັມອ່ອນໆ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ອ່ອນໂຍນ.
ຢູ່ໃນມືຂອງພໍ່ຄົວ, ສ່ວນປະກອບທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແມ່ນຖືກວາງໄວ້ໃນຈິດວິນຍານຂອງອາຫານຮ່ວມສະໄໝ - ລຽບງ່າຍແຕ່ເລິກເຊິ່ງ - ດັ່ງນັ້ນປະເພນີດັ່ງກ່າວບໍ່ພຽງແຕ່ຖືກຮັກສາໄວ້ເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງຖືກບອກເລົ່າຄືນໃໝ່ໃນແບບທີ່ສົດຊື່ນແລະສະທ້ອນອາລົມ.
ຮູບພາບ: @RENAISSANCERIVERSIDESAIGON
ໝາກດາວທີ່ມີລົດສົ້ມເລັກນ້ອຍ ແລະ ສົດຊື່ນເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງຊີ້ນງົວມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ; ພິກໄທ Gia Lai ທີ່ມີລົດຊາດເຜັດປານກາງຊ່ວຍເພີ່ມກິ່ນຫອມໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນເຂັ້ມຂຸ້ນ; ແລະ ຜັກປ່າສີຂຽວທີ່ສົດຊື່ນ, ອ່ອນນຸ້ມ, ແລະ ມີຊີວິດຊີວາເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ. ສ່ວນປະກອບແຕ່ລະຢ່າງປະກົດຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ເໝາະສົມ ແລະ ມີບົດບາດທີ່ເໝາະສົມ, ສ້າງປະສົບການໂດຍລວມທີ່ກົມກຽວ ແລະ ມີຄວາມສຸກ.
ອາຫານຈານນີ້ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳຂອງອາຫານຄອບຄົວທີ່ອົບອຸ່ນ - ບ່ອນທີ່ລົດຊາດງ່າຍໆຖືກຮັກສາໄວ້.
ເຕົ້າຫູ້ ແລະ ສາຫຼ່າຍທະເລ
ໂດຍໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກຜູ້ຂາຍເຕົ້າຫູ້ທີ່ຫວນຄິດຮອດຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກຂອງລາວ, ພໍ່ຄົວ Tran Tai ໄດ້ປ່ຽນອາຫານວ່າງທີ່ຖ່ອມຕົວນີ້ໃຫ້ກາຍເປັນຂອງຫວານທີ່ອ່ອນໂຍນ, ລະອຽດອ່ອນ, ແລະ ກະຕຸ້ນອາລົມ.
ຮູບພາບ: @RENAISSANCEDANANGHOIAN RESORT&SPA
ເຕົ້າຫູ້ (ຫຼື ເຕົ້າຫູ້) ຖືກເຮັດໃຫ້ແຂງຕົວໂດຍໃຊ້ສາຫຼ່າຍທະເລທຳມະຊາດແທນສານເພີ່ມຄວາມໜຽວຂອງອຸດສາຫະກຳ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໄດ້ໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ລຽບນຽນ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນເປັນພິເສດ. ສາຫຼ່າຍທະເລບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍສ້າງບັນຍາກາດທຳມະຊາດເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດແຮ່ທາດທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງກິ່ນຫອມຂອງທະເລ. ລາວໄດ້ປະສົມປະສານເຕົ້າຫູ້ແຂງຕົວທີ່ເຮັດຈາກສາຫຼ່າຍທະເລກັບກະແລ້ມລີ້ນຈີ່ ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງນ້ຳຕານຊາຍຢ່າງຊ່ຽວຊານ - ຂອງຫວານທີ່ບໍລິສຸດ ແລະ ກົມກຽວກັນທີ່ປະສົມປະສານທະເລ ແລະ ແຜ່ນດິນ, ອະດີດ ແລະ ປະຈຸບັນ.
ພໍ່ຄົວເຈິ່ນຕ໋າຍ ກ່າວວ່າ ສິ່ງພິເສດກ່ຽວກັບອາຫານຈານນີ້ແມ່ນຢູ່ທີ່ຈິດໃຈແຫ່ງການເຊື່ອມຕໍ່ຂອງມັນ: ສາຫຼ່າຍທະເລເປັນຕົວແທນຂອງທະເລ, ເຕົ້າຫູ້ ແລະ ໝາກໄມ້ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບແຜ່ນດິນ; ຮ້ານຂາຍເຕົ້າຫູ້ຂອງແມ່ຕູ້ມີມາແຕ່ອະດີດ, ໃນຂະນະທີ່ເຕັກນິກ ແລະ ການນຳສະເໜີມີຄວາມຮູ້ສຶກທັນສະໄໝ.
ຮູບພາບ: @RENAISSANCEDANANGHOIAN RESORT&SPA
ດ້ວຍເປົ້າໝາຍໃນການສ້າງລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມຄືນໃໝ່, ສົ່ງເສີມການປະຕິບັດທີ່ຍືນຍົງ, ແລະ ເນັ້ນໃຫ້ເຫັນເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທັນສະໄໝ, Ngon Challenge ໄດ້ຄົ້ນພົບ ແລະ ໃຫ້ກຽດແກ່ພໍ່ຄົວທີ່ໂດດເດັ່ນ 5 ຄົນ ທີ່ໄດ້ຮັບຕຳແໜ່ງ Ngon Masters 2025 ສຳລັບຜົນງານຂອງເຂົາເຈົ້າທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຈິດໃຈທີ່ມີນະວັດຕະກໍາຂອງອາຫານຫວຽດນາມ, ສະເຫຼີມສະຫຼອງເອກະລັກຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ແລະ ມີຮ່ອງຮອຍສ່ວນຕົວທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
Thanhnien.vn
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/banh-mi-ca-trich-banh-cua-bo-to-cu-chi-mon-ngon-nhin-muon-an-ngay-185251211225514263.htm
(0)