ມີຫຍັງໃໝ່ຢູ່ຮ້ານເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນໃນປີນີ້?

ມື້ນີ້, ພວກຂ້າພະເຈົ້າໄປຮ້ານອົບ ແລະ ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ ທີ່ຄົນຮູ້ຈັກດີໃນນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ເພື່ອຖາມກ່ຽວກັບສະພາບການດຳເນີນທຸລະກິດຂອງປີນີ້.

ຮ້ານເຝີພື້ນເມືອງຢູ່ຕະຫຼາດຊົ່ງລອນຂາຍອາຫານໃໝ່ເປັນຄັ້ງທຳອິດ

ເຖິງວ່າຍັງເກືອບໜຶ່ງເດືອນຈົນຮອດບຸນດູໃບໄມ້ລົ່ນແລ້ວ, ແຕ່ຮ້ານອົບຂອງທ່ານ ເຟືອງທ້ຽນຟອງ (ອາຍຸ 45 ປີ) ແມ່ນມີຊື່ສຽງຢູ່ເມືອງ ໂຂລອນ ແລະ ພວມມີລູກຄ້າ ແລະ ພະນັກງານນັບໝື່ນຄົນ. ການຕົບແຕ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງຮ້ານໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງຫຼາຍຄົນທີ່ຜ່ານໄປມາຢູ່ຖະໜົນ ຟ້າມພູທູ (ເມືອງ 6).

Các tiệm bánh trung thu nức tiếng TP.HCM năm nay có gì lạ?- Ảnh 1. — ເຟືອງດ້ຽນທ້ວນແມ່ນຮ້ານເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ເມືອງໂຂງ.

ທ່ານ ພົງ ໝັ້ນໃຈວ່າ: ປີນີ້ ລູກຄ້າມາຊື້ເຂົ້າໜົມເຄັກໄວກວ່າປົກກະຕິ 1-2 ອາທິດ, ເວລານີ້ທາງຮ້ານໄດ້ຮີບຮ້ອນກະກຽມເພື່ອຮັບໃຊ້ຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ. ໃນທຸກໆປີ, ໃນໂອກາດບຸນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ຮ້ານອົບຂອງຄອບຄົວເພິ່ນໄດ້ເປີດເປັນເວລາ 2 ເດືອນ. ແນວໃດກໍດີ, ກ່ອນໜ້ານັ້ນ, ສະມາຊິກຄອບຄົວ ແລະ ພະນັກງານໄດ້ໃຊ້ເວລາ 3-4 ເດືອນເພື່ອກະກຽມ.

ຕາມເຈົ້າຂອງແລ້ວ, ປີນີ້ ລາຄາເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຢູ່ຮ້ານໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເລັກໜ້ອຍ, ປະມານ 5% ເນື່ອງຈາກການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງວັດຖຸດິບ ແລະ ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຈ້າງຄົນງານ. ເຂົ້າໜົມເຄັກແຕ່ລະອັນຢູ່ຮ້ານມີລາຄາແຕ່ 75.000 – 250.000 ດົ່ງ ຂຶ້ນກັບຊະນິດ ແລະ ຂະໜາດ. ພິເສດແມ່ນສ່ວນເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນລາຄາ 780.000 ດົ່ງ. ໂດຍສະເພາະ, ທາງຮ້ານຂາຍຊຸດຂອງຂັວນຫຼາຍຊຸດ ດ້ວຍລາຄາແຕກຕ່າງກັນ ເໝາະແກ່ລູກຄ້າທີ່ຈະມອບເປັນຂອງຂວັນ.

ໂດຍໃຫ້ບັນດາເມນູ ແລະ ລາຄາຂອງເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນປີນີ້, ເຈົ້າຂອງຮ້ານບອກວ່າຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນມີທັງໝົດ 18 ຊະນິດ. ໃນນັ້ນ, ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ມີເຂົ້າໜົມປ່ຽງ ແລະ ໄສ້ໝາກນັດ-ໝາກຫຸ່ງເປັນຮ້ານ “ຂາຍດີ”, ໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜຸນຈາກລູກຄ້າຫຼາຍທີ່ສຸດ, ພ້ອມກັບເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແບບດັ້ງເດີມອື່ນໆທີ່ມີເຂົ້າໜົມເຊັ່ນ: ຖົ່ວຂຽວ, ເມັດບົວ, ປະສົມເຂົ້າກັນ.

Các tiệm bánh trung thu nức tiếng TP.HCM năm nay có gì lạ?- Ảnh 2. — ທ່ານພົງກ່າວວ່າ, ປີນີ້ລູກຄ້າໄດ້ຊື້ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແຕ່ຕົ້ນ.

"ເປັນຄັ້ງທຳອິດ, ພວກເຮົາຂາຍເຂົ້າໜົມເຄັກປະສົມກັບນ້ຳຊອດ XO. ສຳລັບຮ້ານອົບແບບດັ້ງເດີມຄືພວກເຮົາ, ການວາງຂາຍສິນຄ້າໃໝ່ຕ້ອງພິຈາລະນາຫຼາຍປັດໃຈ, ພວກເຮົາຍັງຕ້ອງໄດ້ສຳຫຼວດໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງລູກຄ້າ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ ລູກຄ້າທີ່ມາຊື້ແມ່ນມັກລົດຊາດພື້ນເມືອງ."

ບໍ່ມີໃຜຮູ້ເລີຍວ່າຮ້ານເຄັກແຫ່ງນີ້ແຕ່ເດີມເປັນຮ້ານເຄັກຕາເວັນຕົກ (ຄຸກກີ້, ເຄັກ...) ສ້າງຕັ້ງໂດຍພໍ່ຂອງນາຍພົງ, ທ່ານ ພູວົງ ດຽມທວນ, ກ່ອນປີ 1975.

ນັບແຕ່ປີ 1987 ເປັນຕົ້ນມາ, ຮ້ານໄດ້ເລີ່ມເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນດ້ວຍລົດຊາດຂອງຊາວເຜົ່າຈ້ວງ. ຄອບຄົວຂອງລາວໄດ້ຮຽນວິຊາການເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຈາກຮ້ານອົບທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ເມືອງ Cho Lon ຊຶ່ງບໍ່ມີຢູ່ແລ້ວ. ທ່ານທ້ວນມີລູກ 10 ຄົນ, ໃນນັ້ນມີ 3 ຄົນຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ປະຈຸບັນຮ້ານອົບແມ່ນສືບທອດກັນມາຈາກລູກຫຼານຄົນອື່ນໆ, ມີທ່ານຟອງ, ລູກຊາຍຫລ້າເປັນຜູ້ຄຸ້ມຄອງຕົ້ນຕໍ.

ໃນຂະນະນັ້ນ, ໂຮງງານເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ ດົງຮຸ່ງວຽນ ທີ່ຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນ ບ໋າຍໄຊ (ເຂດ 6) ກໍ່ຄຶກຄື້ນກັບບັນຍາກາດບຸນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງໃນເວລານີ້. ຮ້ານເບເກີຣີ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ປີນີ້ ລູກຄ້າຕ້ອງການຊື້ເຄັກໄວກວ່າປົກກະຕິ.

"ປີນີ້ພວກເຮົາໄດ້ຂຶ້ນລາຄາເລັກນ້ອຍຍ້ອນວັດສະດຸປ້ອນເພີ່ມຂຶ້ນ. ພວກເຮົາຮັກສາລາຄາຄົງທີ່ສອງປີຕິດຕໍ່ກັນ, ພຽງແຕ່ປີນີ້ພວກເຮົາຕ້ອງເພີ່ມຂຶ້ນສອງສາມພັນດົ່ງ," ຮ້ານເບເກີລີ່ກ່າວວ່າ. ແຕ່ລະຊຸດມີລາຄາແຕ່ 300.000 – 400.000 ດົ່ງ ຂຶ້ນກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ. ນອກນີ້, ທາງຮ້ານຍັງຂາຍເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຫຼາຍກວ່າ 24 ຊະນິດ, ດ້ວຍລາຄາແຕ່ 66.000 – 205.000 ດົ່ງຕໍ່ເຄັກຕາມຊະນິດ.

Các tiệm bánh trung thu nức tiếng TP.HCM năm nay có gì lạ?- Ảnh 3. — ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງອົບ ດົງຮຸ່ງວຽນ ກໍ່ເລີ່ມຂາຍໃນໂອກາດບຸນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ.

ດົງຮຸງວຽນ ເປັນເຄື່ອງໝາຍທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຄົນມາແຕ່ດົນນານກ່ອນປີ 1975 ພ້ອມກັບຍີ່ຫໍ້ອື່ນໆທີ່ບໍ່ມີຢູ່ແລ້ວເຊັ່ນ: ວິງຮຸ່ງ, ເຕີນເຕີນ, ລອງຊົ້ງ, ດ່າຈຸງ… ແຕ່ຫຼັງຈາກປີ 1975, ເຈົ້າຂອງຮ້ານ ດົງຮຸງວຽນ ໄດ້ຍ້າຍມາອາເມລິກາ. ຊ່າງເຮັດເຝີຕົ້ນຕໍ 2 ຄົນຂອງຮ້ານນີ້, ຜູ້ໜຶ່ງ, ທ່ານບັອກມີງວຽນ, ໄດ້ໄປດຳລົງຊີວິດຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ອີກຄົນໜຶ່ງພັກຢູ່ (ໄດ້ເຖິງແກ່ມໍລະນະກຳ).

ຮ້ານເຝີຕົ້ນຕໍໃນປະຈຸບັນຂອງ Dong Hung Vien ຢູ່ແຂວງ Saigon (ດຳເນີນມາແຕ່ປີ 1975) ແມ່ນທ່ານ Nguyen Van Hung, ໄດ້ຮຽນການຄ້າຈາກທ່ານ Boc My Nguyen, ແລະ ຮ້ານ Dong Hung Vien ຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ກ່ຽວພັນກັບເຈົ້າຂອງຍີ່ຫໍ້ Dong Hung Vien ຢູ່ ອາເມລິກາ.

ຊຸດຂອງຂວັນທີ່ເປັນເອກະລັກຫຼາຍຊຸດ

ຮ້ານອາຫານ RuNam d'Or - ຄາເຟ (ເມືອງ 1, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ) ເຕັມໄປດ້ວຍບັນຍາກາດຂອງບຸນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງໃນທຸກວັນນີ້ ເມື່ອລູກຄ້າຍ່າງເຂົ້າໄປເບິ່ງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ສະແດງຊຸດຂອງຂວັນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງງານບຸນກາງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ.

ປີນີ້, ຊຸດຂອງຂວັນເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ RuNam ໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກຄຳຂັບໄລ່ຂອງຫວຽດນາມ ແລະເລື່ອງລາວໃນສະໄໝບູຮານ. ຂອງຂວັນແຕ່ລະອັນແມ່ນຂໍ້ຄວາມເພື່ອໃຫ້ຜູ້ຮັບສາມາດ ສຳຫຼວດ ໄດ້ຢ່າງເສລີ. ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍໃນຊຸດຂອງຂວັນແມ່ນຕູ້ Stage.

Các tiệm bánh trung thu nức tiếng TP.HCM năm nay có gì lạ?- Ảnh 4. — ຊຸດຂອງຂວັນທີ່ໜ້າຈັບຕາຢູ່ RuNam d'Or

ໂຄງສ້າງກ່ອງຂອງຂວັນໄດ້ຖືກຄົ້ນຄວ້າ ແລະເປີດຕົວໂດຍ RuNam ໃນປີ 2020, ໄດ້ແຮງບັນດານໃຈໂດຍການຜະສົມຜະສານຂອງຜະລິດຕະພັນເຟີນີເຈີ ແລະ ກ່ອງເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ. ມາຮອດປະຈຸບັນ, ກອງປະຊຸມເວທີປາໄສໄດ້ມີເວລາ 5 ປີແຫ່ງການພັດທະນາ ແລະ ໄດ້ຮັບການຜັນຂະຫຍາຍຫຼາຍຮູບຫຼາຍແບບຄື: ງານບຸນ, ສະຖາປັດຕະຍະກຳ ຫຼື ລະຄອນ.

ຜູ້ຈັດການຮ້ານອາຫານ Timothée Rousselin ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ປີນີ້, ຕູ້ Stage Cabinet ແມ່ນເຮັດໃນແບບ Art Nouveau (ເປັນຮູບແບບຂອງສິລະປະການປະຍຸກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19 ແລະຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20). ນອກຈາກນັ້ນ, ຂອງຂວັນຫຼາຍຊຸດແມ່ນໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກແສງເດືອນ ແລະໂຄມໄຟທີ່ມີສີສັນຂອງງານບຸນກາງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ.

ກ່ອງຂອງຂວັນເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນຢູ່ທີ່ນີ້ມີລາຄາແຕ່ສອງສາມຮ້ອຍລ້ານດົ່ງຂຶ້ນກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ. ຊຸດຂອງຂວັນທີ່ພິເສດທີ່ສຸດແມ່ນມີມູນຄ່າປະມານ 3,2 ລ້ານດົ່ງ, ຕາມຜູ້ຈັດການຂອງ RuNam d'Or.

ແຕ່ລະປີ, ນາງແທງຖາວ (ອາຍຸ 24 ປີ, ດຳລົງຊີວິດຢູ່ນະຄອນ Thu Duc) ມັກຈະຊື້ຊຸດຂອງຂວັນໃນກາງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງເພື່ອມອບເປັນຂອງຂວັນ. ໃນປີນີ້, ນາງໄດ້ຕັດສິນໃຈຊື້ຊຸດທີ່ສ້າງສັນຫຼາຍຂຶ້ນເມື່ອນາງໄດ້ພົບເຫັນຊຸດຂອງຂວັນສ້າງສັນຂອງ RuNam ໂດຍບັງເອີນໃນສື່ສັງຄົມ.

“ຂ້ອຍໄດ້ຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ວາງແຜນທີ່ຈະສັ່ງຊື້ຊຸດຂອງຂວັນລາຄາຕ່ຳກວ່າ 1 ລ້ານດົ່ງ, ແລະ ໄດ້ເລືອກແລ້ວ, ໃນທ້າຍອາທິດນີ້ ຂ້ອຍວາງແຜນຈະມາກິນດື່ມຢູ່ນີ້ກັບໝູ່ເພື່ອນ, ແລະ ຂ້ອຍຈະໄປຊື້ເຄື່ອງນຳບ້ານ, ມາຊື້ດ້ວຍຕົນເອງຈະໃຫ້ປະສົບການທີ່ດີກວ່າ”.

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/cac-tiem-banh-trung-thu-nuc-tieng-tphcm-nam-nay-co-gi-la-185240814102338608.htm