ມັນຕົ້ນໃນນ້ໍາຫມາກພ້າວ: ລົດຊາດ rustic

ມັນຕົ້ນໃນນ້ໍາຫມາກພ້າວແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການປິ່ນປົວທີ່ແຊບ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງໃນໄວເດັກຂອງຫຼາຍຄົນ.

Báo Tây Ninh•19/06/2025

ມັນຕົ້ນທີ່ໃຊ້ໃນການໜື້ງ ມັກຈະມີອາຍຸສາມເດືອນ ຫຼື ຫົກເດືອນ.

ເມື່ອເວົ້າເຖິງ ອາຫານ ໄຕນິງ, ຄົນທັງຫຼາຍມັກຄິດເຖິງກະດາດເຂົ້າ, ເກືອກຸ້ງ ຫຼືແກງໜໍ່ໄມ້ຈ່າງບັງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນຄວາມຊົງຈຳຂອງຂ້ອຍ, ໄຕນິງຍັງປະກົດຂຶ້ນຜ່ານລົດຊາດທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ເລິກຊຶ້ງຂອງມັນຕົ້ນໜຶ້ງໃນນ້ຳໝາກພ້າວ - ເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແຕ່ເຕັມໄປດ້ວຍຈິດວິນຍານຂອງເຂດຊາຍແດນພາກໃຕ້.

ໄຕນິງ ແມ່ນແຂວງທີ່ມີເນື້ອທີ່ປູກມັນຕົ້ນໃຫຍ່ອັນດັບສອງຂອງປະເທດ. ຫົວນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ຊ່ວຍປະຊາຊົນຜ່ານຜ່າຄວາມທຸກຍາກລຳບາກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງວັດທະນະທຳການເຮັດອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ແຊກຊຶມເຂົ້າໃນຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກຂອງຫຼາຍຄົນ.

ມັນຕົ້ນເຂົ້າໜຶ້ງໃນນ້ຳໝາກພ້າວ – ຊື່ຟັງງ່າຍໆ, ແຕ່ການເຮັດມັນຕົ້ນແຊບໆ ຕ້ອງການຄວາມປານີດ ແລະ ການເບິ່ງແຍງຂອງຜູ້ແຕ່ງ. ມັນຕົ້ນທີ່ໃຊ້ໃນການໜື້ງ ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນມີອາຍຸສາມຫາຫົກເດືອນ, ແກ່ພໍທີ່ຈະໜຶ້ງ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ບໍ່ມີເສັ້ນໃຍເກີນໄປ.

ຫຼັງຈາກປອກເປືອກ ແລະ ຕັດເປັນຕ່ອນພໍດີແລ້ວ, ມັນຕົ້ນຈະຖືກແຊ່ນ້ຳເຢັນເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ ເພື່ອຂັບລ້າງສານພິດອອກ. ບໍ່ເຫມືອນກັບວິທີການຕົ້ມທໍາມະດາ, ມັນຕົ້ນແມ່ນຫນື້ງ - ເພື່ອຮັກສາຄວາມຫວານທໍາມະຊາດຂອງມັນໂດຍບໍ່ສູນເສຍຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະກິ່ນຫອມ.

ສ່ວນທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີຄວາມອຸດົມສົມບູນນັ້ນແມ່ນບໍ່ມີໃຜນອກຈາກນ້ຳໝາກພ້າວ. ນົມຕ້ອງຖືກບີບຈາກຫມາກພ້າວສົດ, ປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາຫນາ, ມີກິ່ນຫອມແລະໄຂມັນ.

ເມື່ອມັນຕົ້ນສຸກ ແລະ ຍັງຮ້ອນ, ຄົນເຮົາຖອກນ້ຳນົມໝາກພ້າວໃສ່ເທິງ, ຈາກນັ້ນ ຊຳລະດ້ວຍນ້ຳໝາກພ້າວອ່ອນ, ໝາກງາທອງປີ້ງ ແລະ ໝາກພ້າວຈືດບາງໆ. ແລະດັ່ງນັ້ນ, ມີອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ: ຫວານ, ໄຂມັນ, ມີກິ່ນຫອມ, ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຮັກຂອງຊົນນະບົດໃນທຸກໆກິນ.

ໃນໄວເດັກຂອງຂ້ອຍໄດ້ໃຊ້ເວລາຢູ່ໃນທົ່ງນາ, ມີສວນປູກມັນຕົ້ນທີ່ຍາວຢຽດໄປທົ່ວທິວທັດສີຂຽວ. ຕາມແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າແລ້ວ, ໃນທ້າຍຊຸມປີ 1970, ເຂດຊາຍແດນມີດິນເຈື່ອນຫຼາຍແຫ່ງ. ລັດຖະບານໄດ້ຊຸກຍູ້ໃຫ້ປະຊາຊົນຍົກຍ້າຍໄປດຳລົງຊີວິດ ແລະ ເຮັດວຽກຢູ່ເຂດ ເສດຖະກິດ ໃໝ່. ສະນັ້ນ ພໍ່ຈຶ່ງເລືອກຢຸດຢູ່ເຂດຊາຍແດນໄຕນິງ. ດິນແດນທີ່ໄດ້ຮັບນັ້ນຍັງມີກິ່ນເໝັນຂອງໃບໄມ້ເໝັນ, ຂີ້ຕົມແລະຂີ້ຕົມ, ເຂົ້າໄປດ້ວຍລົມຫາຍໃຈຂອງປ່າບູຮານ.

ມັນຕົ້ນຫນື້ງໃນນ້ໍາຫມາກພ້າວມີລົດຊາດ rustic.

ໄຮ່ມັນຕົ້ນແມ່ນພໍ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ປູກມາຫຼາຍມື້ ພາຍໃຕ້ແສງແດດ ແລະ ລົມພັດແຮງ, ຕາມຄຳຮ້ອງຂອງແກວຍັງຢູ່ໃນຍາມກາງຄືນທີ່ບໍ່ສະບາຍໃຈ ແລະ ເຊື່ອໝັ້ນວ່າມື້ໜຶ່ງດິນຈະຂຽວສົດງົດງາມ.

ຂ້າພະເຈົ້າຍັງຈື່ໄດ້ຢ່າງສົດໃສຕອນບ່າຍຫຼັງຈາກໄປຮຽນ, ແລ່ນກັບບ້ານໄປເຖິງກິ່ນໝາກພ້າວທີ່ໄຫຼມາຈາກເຮືອນຄົວນ້ອຍຫລັງເຮືອນ. ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍ, ມີຜົມສີຂາວຄືເມກ, ນັ່ງຢູ່ຂ້າງເຕົາຟືນ, ຄ່ອຍໆຖອກໃສ່ໝໍ້ກະທິ, ບາງຄັ້ງເບິ່ງໝໍ້ໜຶ້ງມັນຕົ້ນ ແລະ ຕັກເຕືອນຄ່ອຍໆວ່າ: “ມັນຕົ້ນນີ້ຈະບໍ່ແຊບຖ້າມັນສຸກເກີນໄປ.”

ພວກເຮົາ - ເດັກນ້ອຍໃນບ້ານ - ມັກຈະມາເຕົ້າໂຮມກັນຮອບລະບຽງ, ຈັບມັນຕົ້ນຮ້ອນຢູ່ໃນມື, ປາກຂອງພວກເຮົາກໍ່ບວມດ້ວຍຄວາມຢ້ານກົວວ່າຈະຖືກໄຟໄຫມ້, ແຕ່ຍັງຮ້ອງອອກມາວ່າ: "ການເຮັດອາຫານຂອງແມ່ຕູ້ແມ່ນແຊບຫຼາຍ!"

ທັນໃດນັ້ນຂ້ອຍກໍ່ຢາກກັບໄປເຮືອນຫຼັງນ້ອຍໆໃນອະດີດ, ໄດ້ຍິນສຽງຟືນຟືນ, ຈັບຈານມັນຕົ້ນຮ້ອນຢູ່ໃນມື, ຄິດຮອດເຮືອນຄົວງ່າຍໆ ດ້ວຍມືອັນອ່ອນໂຍນຂອງແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍ. ຕອນນີ້ຄິດກັບໄປ, ຂ້ອຍຮູ້ວ່າຄວາມສຸກຂອງມື້ນັ້ນເປັນເລື່ອງງ່າຍໆແນວໃດ - ບໍ່ມີໂທລະສັບ, ບໍ່ມີໂທລະທັດ, ບໍ່ມີຮ້ານອາຫານຫຼາຍ, ມີພຽງຫມໍ້ມັນຕົ້ນທີ່ຕົ້ມໃນນ້ໍາຫມາກພ້າວ, ແລະໃນໄວເດັກຂອງຂ້ອຍກໍ່ສົມບູນ.

ປະຈຸບັນ, ມັນຕົ້ນແມ່ນປູກຢ່າງແຜ່ຫຼາຍຢູ່ຫຼາຍບ່ອນ, ສະນັ້ນ, ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆແມ່ນມີຢູ່ສະເໝີ. ອາຫານເຍື່ອງນີ້ເຮັດງ່າຍ, ລາຄາຖືກ ແລະ ເໝາະກັບຫຼາຍຊັ້ນຄົນ, ສະນັ້ນ, ຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຕາມຖະໜົນ, ຕະຫຼາດນ້ອຍ ຈົນຮອດຮ້ານອາຫານສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ - ແຕ່ລະບ່ອນມີລົດຊາດຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ຍັງຄົງຮັກສາອາລົມຈິດ, ລຽບງ່າຍຂອງຊົນເຜົ່າຊົນນະບົດ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານພື້ນເມືອງອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ, ມັນຕົ້ນກັບນົມຫມາກພ້າວບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຂອງຂວັນທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ແຕ່ຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບໄວເດັກຂອງຫຼາຍຄົນ. ໃນຊີວິດທີ່ທັນສະໄຫມ, ບາງຄັ້ງພວກເຮົາພຽງແຕ່ຕ້ອງການຢຸດແລະກິນມັນຕົ້ນຫນື້ງດ້ວຍນົມຫມາກພ້າວທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະໄຂມັນເພື່ອຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມສຸກທີ່ງ່າຍດາຍ.

ໄມທອງ

ທີ່ມາ: https://baotayninh.vn/cu-mi-hap-nuoc-dua-vi-que-moc-mac-a191543.html