ມີຊື່ສຽງພິເສດຂອງແຂວງ ກວາງນິງ ທີ່ບໍ່ທຸກຄົນຮູ້, ປາ 1 ໂຕ ລ້ຽງໄດ້ 3-4 ຄົນ

ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊື່ສຽງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະເທົ່ານັ້ນ, ຈຸດພິເສດນີ້ຍັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກຊາວແຂວງກວາງນິງ ຍ້ອນມີຊີ້ນແຂງ, ໜຽວ, ແຊບຊ້ອຍ, ມີລົດຊາດຫວານທຳມະຊາດ. ປາ 1 ໂຕສາມາດຈັດຫາງານລ້ຽງໄດ້ທັງໝົດ, ພໍໃຫ້ຄົນກິນໄດ້ 3-4 ຄົນ.

VietNamNet•03/10/2025

ແຂ້ ຕຽນອຽນ ແມ່ນຈຸດພິເສດຂອງ ແຂວງ ກວາງນິງ , ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນໜຶ່ງໃນ 100 ວິຊາສະເພາະຂອງຫວຽດນາມ ໄລຍະ 2021-2022 ໂດຍອົງການບັນທຶກຫວຽດນາມ (Vietkings) ແລະ ອົງການໃຫຍ່ຫວຽດນາມ (VietTop).

ເຖິງວ່າມີຊື່ແປກໃຈກໍ່ຕາມ, ແຕ່ທີ່ຈິງແລ້ວ, ກ່າໄຊ (ບາງບ່ອນກໍເອີ້ນວ່າໄຊ) ແມ່ນເປັດລູກປະສົມທີ່ລ້ຽງຢູ່ຕາແສງ ຕຽນອຽນ (ເຂດໄຕງວຽນເກົ່າ).

ຍ້ອນຄຸນນະພາບຊີ້ນທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ຄຸນຄ່າ ດ້ານເສດຖະກິດ , ລ້ຽງສັດຊະນິດນີ້ໄດ້ຮັບການຜັນຂະຫຍາຍເທື່ອລະກ້າວ ແລະ ເຂັ້ມແຂງຢູ່ບັນດາທ້ອງຖິ່ນຕາເວັນອອກ ກວາງນິງ ເຊັ່ນ ບ່າຈ່າ, ດາມຮ່າ, ບິ່ງລຽວ...

Fairy Yen 0 Challenge Me 0.png — ແຂ້ເປັນສັດລ້ຽງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຊາວ ຕຽນອຽນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຊາວ ກວ໋າງນິງ ຫຼື ນັກທ່ອງທ່ຽວທຸກຄົນທີ່ເຂົ້າມາ ທ່ອງທ່ຽວ ຈະຮູ້ເລື່ອງນີ້. ຮູບພາບ: Challenge Me

ທ່ານນາງ ຫງວຽນຮ່ວາງ, ເຈົ້າຂອງຟາມລ້ຽງສັດປີກຢູ່ຕາແສງ ຕຽນອຽນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຍ້ອນສັດປີກ 2 ຊະນິດ, ແຂ້ໄດ້ສືບທອດບັນດາຄຸນລັກສະນະທີ່ດີເດັ່ນ.

ຊີ້ນຂອງແຂ້ແມ່ນແຂງ, ມີລົດຊາດຫວານທໍາມະຊາດແລະມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນເລັກນ້ອຍ. ໂດຍສະເພາະ, ຊີ້ນບໍ່ອ່ອນເກີນໄປຫຼືມີໄຂມັນຄືຊີ້ນເປັດ, ແລະບໍ່ຈືດໆຫຼືແຫ້ງເກີນໄປເຊັ່ນຊີ້ນ goose.

“ແຂ້ ເປັນສາຍພັນລູກປະສົມທີ່ລ້ຽງຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນມາແຕ່ດົນນານແລ້ວ, ລ້ຽງຕາມທຳມະຊາດຕາມໜອງນ້ຳ ແລະ ໜອງນ້ຳ ແລະ ນຳໃຊ້ແຫຼ່ງອາຫານເຊັ່ນ: ເຂົ້າ, ສາລີ, ເປັດ, ຫອຍ ແລະ ອື່ນໆ, ສະນັ້ນ ຊີ້ນຈຶ່ງແຂງ, ມີລົດຊາດ ແລະ ບໍ່ມີກິ່ນເໝັນ, ກິ່ນເໝັນຂອງເປັດ ແລະ ໝີ,” ນາງ ໜິງ ກ່າວ.

ກຶມຫມຸ.jpg — ແຂ້ລ້າງມືຖືກຂາຍໃນລາຄາ 80.000-100.000 ດົ່ງ/ກິໂລ. ພາບ: ເລືອງຮືງ

ຕາມເຈົ້າຂອງຟາມແລ້ວ, ແຂ້ແມ່ນລ້ຽງແຕ່ 7 ເດືອນຫາ 1 ປີ, ນ້ຳໜັກແຕ່ 2,5-3 ກິໂລ, ມີປີກຍາວພໍທີ່ຈະຕັດຕໍ່ກັນໄດ້, ຈາກນັ້ນຈະນຳມາໃຊ້ເປັນຊີ້ນ.

ຖ້າແຂ້ຍັງອ່ອນ, ຊີ້ນຂອງມັນຈະຈືດໆ, ໜຽວ, ແລະບໍ່ແຊບ. ຖ້າລ້ຽງເປັນເວລາດົນ, ມັນຈະກາຍເປັນເກົ່າ, ແລະຊີ້ນຂອງມັນຈະແຂງແລະຍາກທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ.

"ເພື່ອເລືອກແຂ້ທີ່ດີ, ທ່ານຕ້ອງສັງເກດແລະເລືອກໂຕທີ່ໃຫຍ່ພໍ, ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະຮັບຮູ້ພວກມັນແມ່ນໂດຍການເບິ່ງປີກຂອງມັນ. ໂຕທີ່ຢືນດ້ວຍປີກຂອງພວກເຂົາຂ້າມກັນແລະກັນ, ມີຂົນຢູ່ປາຍປີກທີ່ສ້າງເປັນຮູບຊົງຂ້າມ, ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນສັດທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ," ນາງກ່າວຕື່ມວ່າ.

ອາຫານແຂ້ຕົ້ມທີ່ດຶງດູດ. ຮູບພາບ: Challenge Me

ເຊັ່ນດຽວກັບສັດປີກອື່ນໆ, ແຂ້ຍັງຖືກໃຊ້ເພື່ອກະກຽມອາຫານແຊບໆຫຼາຍຢ່າງ, ຈາກອາຫານງ່າຍໆເຊັ່ນ: ຕົ້ມ, ປີ້ງ, ຈືນ ... ຈົນເຖິງອາຫານທີ່ມີລັກສະນະພິເສດເຊັ່ນ: ແກງຫມາກພິກ.

ສຳລັບຖ້ວຍທີ່ຕົ້ມແລ້ວຄົນເຮົາຕ້ອງລ້າງນ້ຳໃຫ້ສະອາດແລ້ວຕົ້ມແຂ້ດ້ວຍເກືອ ຫຼືຂີງເລັກໜ້ອຍເຊັ່ນຕົ້ມໄກ່, ເປັດ, ຫຼືໝີ່. ອີງຕາມຂະຫນາດຂອງນົກແຕ່ລະຄົນ, ເວລາຕົ້ມສາມາດແຕກຕ່າງກັນຈາກ 25-30 ນາທີ.

ແຂ້ 2.png — ຊີ້ນແຂ້ທີ່ຕົ້ມແລ້ວສາມາດຈຸ່ມເກືອແລະໝາກເຜັດປະສົມກັບເລືອດປຸງແຕ່ງເພື່ອເພີ່ມຄວາມດູດດື່ມຂອງອາຫານ. ຮູບພາບ: Challenge Me

ຢູ່ເມືອງທຽນເຍີນ, ເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ວ່າໝາກມ່ວງແລະຄາວາກໍແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ສຸດ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ໃນຮ້ານອາຫານແລະຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນຈໍານວນຫຼາຍ, ອາຫານນີ້ຍັງຖືກລວມຢູ່ໃນເມນູເພື່ອຮັບໃຊ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຈາກໃກ້ແລະໄກ.

ເພື່ອເຮັດເຍື່ອງອາຫານ “rầu mai ca xan”, ຊາວເຜົ່າ ທຽນເຍີນ ໄດ້ນຳໃຊ້ເຄື່ອງເທດ ແລະ ເຄື່ອງເທດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຄື: ນ້ຳໝາກພ້າວ, ຂ່າ, ເໝົາ, ກຸ້ງ...

ລ້າງຊີ້ນແຂ້ໃຫ້ສະອາດ, ຟັກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆແລ້ວນຳມາໃສ່ນ້ຳ. ລໍຖ້າປະມານ 10-15 ນາທີເພື່ອໃຫ້ມັນດູດຊຶມດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ເຕົາແລະຄົນໃຫ້ມັນຈືດໆ. ຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ຳໝາກພ້າວ (ຫຼື ນ້ຳໝາກພ້າວ), ເລືອດແຂ້... ແລະ ປຸງລົດໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ຕົ້ມຈົນຕົ້ມແລ້ວປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ.

ແຕ່ງກິນປະສົມນີ້ປະມານ 25-30 ນາທີຈົນກ່ວາຊີ້ນອ່ອນແລະລົດຊາດ.

ອີງຕາມວັດທະນະທໍາພາກພື້ນແລະລົດຊາດຂອງແຕ່ລະຄອບຄົວ, ອາຫານຂອງ plum ແລະ taro ມັກຈະມີການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍ. ບາງບ່ອນກໍ່ໃສ່ມັນຕົ້ນຫວານ ຫຼື ເຜັດ ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານແຊບຂຶ້ນ ແລະ ມີສານອາຫານຫຼາຍຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງດູດຊຶມໄຂມັນຈາກຊີ້ນ ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍລົດຊາດທີ່ບໍ່ອຸດົມສົມບູນເກີນໄປ.

ຈານ Plum ແລະ saury ແມ່ນກິນຮ້ອນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ມີ noodles, ເຂົ້າຫຼືເຂົ້າຈີ່, ເຫມາະສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ແລະເດັກນ້ອຍ.

ທ່ານນາງເຟືອງມາ (ຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ) ໄດ້ໄປທຽນເຍີນຫຼາຍຄັ້ງ ແລະມັກອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍແຂ້. ນາງໃຫ້ຄວາມເຫັນວ່າ ຊີ້ນສັດຊະນິດນີ້ມີຄວາມແຊບແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ.

“ເນື່ອງຈາກວ່າມັນໄດ້ຖືກອົບຣົມມາຈາກເປັດ ແລະ ໝີ, ແຂ້ຈຶ່ງມີນ້ຳໜັກທີ່ເໝາະສົມ, ບໍ່ນ້ອຍເທົ່າກັບເປັດ ແຕ່ບໍ່ໃຫຍ່ເທົ່າກັບ geese.

ປາ 3,5 ກິໂລສາມາດນຳມາປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ, ພຽງພໍທີ່ຈະລ້ຽງຄອບຄົວປະຊາຊົນ 3-4 ຄົນ,” ທ່ານນາງມີກ່າວ.

ນາງຍັງໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າ: ຈາກແຂ້, ຊາວທ້ອງຖິ່ນໄດ້ນຳໃຊ້ທຸກສ່ວນຢ່າງຄ່ອງແຄ້ວເພື່ອເຮັດອາຫານທີ່ແຊບນົວຄື: ຫົວ, ຄໍ, ປີກ, ຕົ້ມໃສ່ກະດູກ ຫຼື ແກງໜໍ່ໄມ້; ນ້ໍາຕົ້ມເພື່ອແຕ່ງກິນ porridge; ຂົ້ວກັບຖົ່ວງອກ ຫຼື ຖົ່ວຂຽວ; ຂົ້ວຫຼືຕົ້ມ.

ແກງ plum ໃຊ້ຊີ້ນເຕົ້ານົມແລະກະດູກຂອງຮ່າງກາຍທັງຫມົດ.

"ເບິ່ງທໍາອິດ, ຊີ້ນແຂ້ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກຊີ້ນເປັດຫຼືຊີ້ນຫຍາ, ແຕ່ຖ້າເບິ່ງຢ່າງໃກ້ຊິດ, ທ່ານຈະເຫັນວ່າມັນມີຜິວຫນັງທອງຫຼັງຈາກຂົນອອກ. ຊີ້ນບໍ່ມີກິ່ນເໝັນຫຼືໄຂມັນເກີນໄປ," ນາງໃຫ້ຄໍາເຫັນ.

ເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງແຂວງ ຫາຍຟ່ອງ ໄດ້ປຸງແຕ່ງໃນເຄິ່ງມື້, ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ມີໄຂມັນ, ດຶງດູດລູກຄ້າຢູ່ໃກ້ ແລະ ໄກ . ພາຍຫຼັງຂະບວນການປຸງແຕ່ງຢ່າງພິຖີພິຖັນແລ້ວ, ເຍື່ອງອາຫານນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຖືກໃຈໃນແຂວງຫາຍຟ່ອງເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງດຶງດູດລູກຄ້າຈາກທາງໄກ ແລະ ໄກ ເພາະມັນອ່ອນ, ໄຂມັນ, ສະອາດທັງຊີ້ນ ແລະ ກະດູກ, ແຊບທີ່ສຸດກັບເຂົ້າຕົ້ມຮ້ອນໆ.

ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/dac-san-ten-la-o-quang-ninh-khong-phai-ai-cung-biet-1-con-3-4-nguoi-an-no-2448790.html