ການປ່ຽນແປງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງກາເຟນ້ໍາປາ

ພາຍຫຼັງຖືກ “ແນະນຳ” ຢູ່ Festival ວັດທະນະທຳ ດ່າໜັງ ປີ 2023, ການຜັນແປຂອງກາເຟນ້ຳປາ ໂດຍທ່ານ ບຸ່ຍແທງຝູ (ເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດນ້ຳປາ ຮຸງລານໂຄ, ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳນ້ຳໂອ໋, ເມືອງ ລຽນຈ້ຽວ, ນະຄອນ ດ່າໜັງ) ພວມດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ໄວໜຸ່ມ ທີ່ມີທ່າອ່ຽງພິເສດ “ຈັບປາ”.

ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດຕື່ນເຕັ້ນກິນກາເຟນ້ຳປາໃນງານບຸນມໍລະດົກວັດທະນະທຳດ່ານັງ ປີ 2023

ໂອ້ລົມກັບໜັງສືພິມ ຫງວ໋ຽນ ລາວດົງ, ທ່ານ ຝູ໋ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ໃນຕົ້ນປີ 2022, ເລີ່ມຈາກແນວຄວາມຄິດຂອງພໍ່ຄົວບາງທ່ານ, ລາວໄດ້ເລີ່ມຄົ້ນຄວ້າວິທີການປະສົມນ້ຳປາສອງຢ່າງນີ້.

ທ່ານ ຝູ໋ ແບ່ງປັນວ່າ: “ຄືກັບວິທີເຮັດນ້ຳປາປີ້ງ ຫຼື ນ້ຳປາຈືດ, ນ້ຳປາແບບດັ້ງເດີມແມ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ, ສ້າງເປັນຊັ້ນຂອງຜົງນ້ຳປາ, ຊັ້ນຜົງນີ້ຖືກສີດໃນປະລິມານທີ່ເໝາະສົມໃສ່ກາເຟ, ພ້ອມກັບຊັ້ນຄຣີມ ເພື່ອສ້າງລົດຊາດຂົມ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງກາເຟ”.

ໂດຍສະເພາະ, ນ້ຳປາທີ່ໃຊ້ເຮັດກາເຟນ້ຳປາ ຕ້ອງເປັນນ້ຳປາພື້ນເມືອງທີ່ບໍລິສຸດ, ມີໂປຣຕີນສູງ (ປະມານ 30 ອົງສາ). ຕາມທ່ານ ຝູ໋, ຍ້ອນວ່າ ນ້ຳປາອຸດສາຫະ ກຳ ປະຈຸບັນ ແລະ ນ້ຳຈືດມີທາດປະສົມ ແລະ ສານກັນບູດຫຼາຍ, ກຸ່ມພຽງແຕ່ນຳໃຊ້ນ້ຳປານ້ຳ O ເຂົ້າໃນການປຸງ ແຕ່ງ ເພື່ອໃຫ້ມີນ້ຳປາຫອມ, ແຊບ ແລະ ສະອາດ.

ນ້ຳປາແບບດັ້ງເດີມແມ່ນຂົ້ນເປັນຜົງນ້ຳປາ, ຈາກນັ້ນປະກົບໃສ່ກາເຟ ແລະ ຄຣີມ ເພື່ອໃຫ້ກາເຟມີລົດຊາດເຄັມ, ໄຂມັນ ແລະ ຂົມເລັກນ້ອຍ.

ທ່ານ ບຸ່ຍແທງຟຸ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ກາເຟນ້ຳປາແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາການຜັນແປທີ່ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ນ້ຳປາດັ້ງເດີມໃກ້ຊິດກັບລຸ້ນໜຸ່ມ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວ.

“ບໍ່ແມ່ນແຕ່ນ້ຳຈືດ ຫຼື ເຄື່ອງເທດ, ນ້ຳປາຍັງເປັນຢາ, ມີໜ້າທີ່ຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ, ນ້ຳປາເຂັ້ມຂຸ້ນເປັນຜົງນ້ຳປາ ປະສົມກັບເຂົ້າຈ້າວ ຫຼື ຕຳເຂົ້າຈ້າວຂາວກໍ່ດີຫຼາຍສຳລັບຄົນເປັນພະຍາດຖອກທ້ອງ, ທ້ອງອືດ, ທ້ອງອືດ, ທ້ອງອືດ ແລະ ອື່ນໆ, ສະນັ້ນ ການເອົານ້ຳປາປະສົມກັບກາເຟ ຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ທ້ອງອືດ ຫຼື ເຈັບທ້ອງ, ດັ່ງທີ່ຫຼາຍຄົນຄິດ.

ຄັ້ງທໍາອິດທີ່ນາງມັກກາເຟນ້ໍາປາ, Jessica (ນັກທ່ອງທ່ຽວອາເມລິກາ) ເວົ້າວ່າກິ່ນຫອມຂອງນ້ໍາປາເຮັດໃຫ້ນາງແປກໃຈ. "ຂ້ອຍສາມາດມີກິ່ນຫອມນ້ໍາປາຈາກນ້ໍາປາທີ່ sprinkled ເທິງກາເຟ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ກິ່ນປາແລະລົດຊາດເຄັມໄດ້ສົມທົບກັບກາເຟຫຼາຍ, ສ້າງລົດຊາດປະສົມກົມກຽວຫຼາຍ," Jessica ເວົ້າ.

ໃນຂະນະນັ້ນ, ທ່ານ ດ່າວຊວນເຊີນ (ອາໄສຢູ່ຕາແສງ ກາມເລ, ນະຄອນ ດ່ານັ້ງ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ກາເຟເກືອ, ກາເຟໄຂ່ເປັນຕົ້ນ, ກາເຟນ້ຳປາແມ່ນການປ່ຽນແປງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

“ກາເຟນ້ຳປາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີລົດຊາດແຊບ, ນີ້ກໍ່ແມ່ນວິທີເຮັດໃຫ້ນ້ຳປາພື້ນເມືອງໄດ້ໃກ້ຊິດກັບໄວໜຸ່ມ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວ”.

ຜູ້ນຳນະຄອນດ່ານັງ ຊົມກາເຟນ້ຳປານ້ຳໂອ

ໃນອະນາຄົດອັນໃກ້ນີ້, ທ່ານຝູກ່າວວ່າຈະສືບຕໍ່ຄົ້ນຄ້ວາຄວາມສົມດູນຂອງລົດຊາດຂອງກາເຟນ້ຳປາ. ພາຍຫຼັງໄດ້ຂຶ້ນທະບຽນລິຂະສິດ ແລະ ໃບອະນຸຍາດການຜະລິດສຳເລັດແລ້ວ, ລາວຈະພະຍາຍາມເປີດຮ້ານກາເຟນ້ຳປາ ຫຼື ຜະລິດນ້ຳປາແບບເປັນຊອງ, ເພື່ອໃຫ້ຜູ້ໃຊ້ສາມາດປະສົມເຂົ້າໃນກາເຟໄດ້ຖ້າຕ້ອງການ.

“ຫວັງວ່າ ຜົງນ້ຳປາ ນ້ຳອື ຫຼື ກາເຟນ້ຳປາ ຈະກາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບທຸກຄົນ ແລະ ຍັງມີແຜນຈະເພີ່ມນ້ຳປາໃສ່ກະຕ່າເຄື່ອງທີ່ລະນຶກ ເພື່ອມອບໃຫ້ຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວ ເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມບ້ານນ້ຳໂອ່, ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທຳມະດາ, ຍັງໄດ້ຮັບຄວາມຮັກແພງຈາກປະຊາຊົນເຂດນີ້”.

ຕາມການຄົ້ນຄ້ວາ, ກາເຟນ້ຳປາບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ແທ້. ນ້ຳປາເຄີຍປະກົດໃນວິທີເຮັດກາເຟຂອງຊາວ ຮ່າໂນ້ຍ ເກົ່າ. ໃນເວລານັ້ນ, ມີຮ້ານໜຶ່ງໄດ້ເອົາປາຍໄມ້ໄຜ່ມາຈຸ່ມໃສ່ກະປ໋ອງນ້ຳປາ ແລ້ວເອົາໝາກເຜັດໃສ່ຖ້ວຍກາເຟເອົາມາໃຫ້ລູກຄ້າ.

ນີ້ເຮັດໃຫ້ກາເຟມີລົດຊາດເຄັມທີ່ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ. ວິທີການນີ້ແມ່ນໄດ້ປະມານທົດສະວັດ, ແຕ່ບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນມື້ນີ້.

ທີ່ມາ