ບຸນເຕັດ 2024: ປົກປັກຮັກສາໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳ Van Cu Nam Dinh, ໃຫ້ກຽດຊາວຫວຽດນາມ

ມາ "ບ້ານເກີດເມືອງນອນ" ຂອງ pho ເພື່ອຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດອາຫານພື້ນເມືອງ

ນັບແຕ່ຊຸມປີ 1900 ຂອງສະຕະວັດກ່ອນ, ປະຊາຊົນບ້ານເວີນກູ, ຕາແສງ ດົ່ງເຊີນ, ເມືອງ ນາມເຈື່ອງ, ແຂວງ ນາມດິງ ໄດ້ເລີ່ມໄປ ຮ່າໂນ້ຍ ເພື່ອຂາຍຟອຍ, ຈາກນັ້ນເຍື່ອງອາຫານແຊບນົວໄດ້ແຜ່ລາມໄປທົ່ວແຂວງ, ນະຄອນໃນທົ່ວປະເທດຄືດັ່ງປັດຈຸບັນ. ໝູ່ບ້ານແຫ່ງນີ້ໄດ້ຮັບຖືວ່າແມ່ນ “ບ້ານເກີດເມືອງນອນ” ຂອງຊາວຫວຽດນາມ ດ້ວຍຄຸນລັກສະນະດັ້ງເດີມທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກໂຖໂຖໂພດ້ວຍຊີ້ນງົວປຸງແຕ່ງ. ເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າ ເພື່ອເຮັດໂຖໂຖພື້ນເມືອງ, ນອກຈາກບັນດາເຄື່ອງປະກອບທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກຢ່າງລະອຽດແລ້ວ, ຊາວໝູ່ບ້ານ Van Cu ຍັງຖືຄວາມລັບຂອງຂະໜົມຝູເຮັດດ້ວຍມືທີ່ມີມາດຖານ “ອ່ອນ, ບາງ, ໜຽວ”.

ໃນໂອກາດບຸນເຕັດ, ຢູ່ເຂດ ປຸງແຕ່ງ ຂອງໝູ່ບ້ານ Van Cu, ຂະບວນການເຮັດເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ມີຊື່ສຽງໃນໝູ່ບ້ານ ໄດ້ດຶງດູດການເຂົ້າຮ່ວມຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວຢູ່ພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມໄດ້ມີໂອກາດເຮັດເຝີເຝີດ້ວຍມື ແລະ ມ່ວນຊື່ນກັບຊີ້ນງົວທີ່ມີລົດຊາດດັ້ງເດີມ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ພາຍໃນງານຍັງມີການເຄື່ອນໄຫວຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບການສ້າງຕັ້ງ ແລະ ພັດທະນາຂອງຊາວເຜົ່າ ມົ້ງ ຜ່ານບັນດາລາຍການສະແດງດົນຕີພື້ນເມືອງ, ງານບຸນປະຈຳບ້ານ, ພິທີບູຊາບັນພະບຸລຸດ...

ນາງ ຊວນ - ນັກທ່ອງທ່ຽວມາຈາກ ຮ່າໂນ້ຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ເມື່ອເປັນຄົນມັກເລືອກເຟືອງເປັນອາຫານເຊົ້າ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮູ້ວ່າ ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກ ນາມດິ້ງ, ສະນັ້ນ ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກັບຄອບຄົວໄປບ້ານ Van Cu ເພື່ອຢ້ຽມຢາມ ແລະ ຮຽນຮູ້ດ້ວຍຕົນເອງສາມາດເຮັດເຝີຝອຍໃຫ້ຂາວ, ອ່ອນ, ໜຽວ, ແລ້ວກໍ່ໄດ້ຮັບປະທານເຝີຮ້ອນ, ແຊບນົວ; ຄອບຄົວຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍ.”

ໃນຕອນເຊົ້າວັນດຽວກັນ, ຢູ່ເດີ່ນບ້ານຂອງໝູ່ບ້ານ Van Cu, ບັນດານັກຮຽນຈາກໂຮງຮຽນປະຖົມ ດົ່ງເຊີນ ແລະ ໂຮງຮຽນມັດທະຍົມ ດົ່ງເຊີນ ( ເມືອງ ນາມດຶກ, ນາມດິ້ງ) ໄດ້ມ່ວນຊື່ນກັບຊາມເຟືອງພື້ນເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງໝູ່ບ້ານ Van Cu ແລະ ໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດໂຖໂຖແຊບໆ.

ການທ່ອງທ່ຽວໝູ່ບ້ານ Van Cu Pho ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງບຸນເຕັດ 2024 ເພື່ອໃຫ້ກຽດບັນດາເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ນີ້ກໍ່ແມ່ນໂອກາດເພື່ອໃຫ້ແຂກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຊາວທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຊອກຮູ້ ແລະ ໄດ້ຮັບຮູ້ກ່ຽວກັບລົດຊາດຂອງ Pho ທີ່ຕິດພັນກັບວັດທະນະທຳຂອງພາກພື້ນ; ປະກອບສ່ວນໂຄສະນາໃຫ້ຟີລິບປິນຂຶ້ນສູ່ແຜນທີ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານໂລກ.

ມານະພະຍາຍາມພັດທະນາອາຊີບນາມດິງເຟ

ເພື່ອຮັກສາອາຊີບພື້ນເມືອງ ແລະ ບັນດາຄຸນຄ່າດັ້ງເດີມຈາກບັນພະບຸລຸດ, ຜູ້ເຮັດເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ Van Cu ໄດ້ເຕົ້າໂຮມບັນດານັກສິລະປິນເພື່ອສ້າງຕັ້ງສະໂມສອນ Van Cu Pho ແລະ ກໍ່ສ້າງສະມາຄົມຊາວຫວຽດນາມ ດັ້ງເດີມ Van Cu (ຂຶ້ນກັບສະມາຄົມວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານນາມດິ້ງ).

ຊ່າງເຮັດເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ Co Nhu Doi, ຜູ້ຜະລິດເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ 4 ຢູ່ໝູ່ບ້ານ Van Cu ດ້ວຍປະສົບການກວ່າ 35 ປີ, ໄດ້ແບ່ງປັນຄວາມຄິດເຫັນວ່າ: “ພວກເຮົາຢາກເຮັດເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບ ດ້ວຍເຄື່ອງມືແທ້ຈາກໝູ່ບ້ານ Van Cu.

ຕອນເຊົ້າວັນທີ 15/3, ຍີ່ຫໍ້ Chin-su ໄດ້ລົງນາມໃນຂໍ້ຕົກລົງຮ່ວມມືກັບສະມາຄົມຊາວຫວຽດນາມ Van Cupho ເພື່ອຮ່ວມມືປົກປັກຮັກສາ, ພັດທະນາ ແລະ ເຊີດຊູອາຊີບຝອຍ, ປະກອບສ່ວນອະນຸລັກຮັກສາວັດທະນະທຳຂອງຊາດ ແລະ ພັດທະນາເສດຖະກິດທ້ອງຖິ່ນ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ບໍລິສັດບໍລິໂພກ Masan ກໍ່ໄດ້ບໍລິຈາກເງິນ 300 ລ້ານດົ່ງ ເພື່ອໜູນຊ່ວຍສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານການກິນແຂວງ ນາມດິ້ງ ເພື່ອຜັນຂະຫຍາຍໂຄງການມໍລະດົກ Van Cu pho.

ບັນດາເຫດການທີ່ດຳເນີນເປັນເວລາ 3 ວັນຢູ່ແຂວງ ນາມດິ້ງ ຄາດວ່າຈະດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ຜ່ານງານບຸນ, ຄະນະຈັດຕັ້ງມຸ່ງໄປເຖິງຈຸດໝາຍຫັນຟໍເປັນ “ເຄື່ອງໝາຍແຫ່ງຊາດ”, ຕິດພັນກັບການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ. ຄາດວ່າ Festival Pho 2024 ຈະແມ່ນບາດກ້າວບຸກທະລຸໃນບັນດາຄວາມມານະພະຍາຍາມເພື່ອຫັນ pho ຫວຽດນາມ ໃຫ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງຊາດ ແລະ ໂລກ.

ງານບຸນ Pho 2024 ດ້ວຍຫົວຂໍ້ວ່າ “ເສັ້ນທາງຫວຽດນາມ” ດຳເນີນແຕ່ວັນທີ 15 – 17/03/2024, ໂດຍຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງ ນາມດິ້ງ ສົມທົບກັນຈັດຕັ້ງໂດຍບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນສິນຄ້າອຸປະໂພກບໍລິໂພກ Masan; ດ້ວຍການໜູນຊ່ວຍຂອງສະມາຄົມນ້ຳປາຫວຽດນາມ, ຍີ່ຫໍ້ Chin-su ແລະ Pho Story.

ນອກຈາກການຢ້ຽມຢາມໝູ່ບ້ານ Van Cu Pho, ຍັງມີບັນດາການເຄື່ອນໄຫວທີ່ດຶງດູດອີກຄື: ສ້າງໝໍ້ໄຟໃຫຍ່, ໂຄສະນາ “ປຸງລົດຊາດຫວຽດ”, ຕອນຄ່ຳວັນເພງຊາວໜຸ່ມ “Pho in Me”, ການໂອ້ລົມສົນທະນາ “ຖະໜົນຫວຽດນາມ ແລະ ຮ້ານເຝີຟູ”, ມອບຄູປອງປະສົບການ ດ້ວຍມູນຄ່າ 15.000 ດົ່ງໃຫ້ໂຮງແຮມ pho Nam Di... ວັນທີ 15 ມີນາ.

ດ່າລິງ

ທີ່ມາ