ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງຄວາມດັນເລືອດສູງແລະພະຍາດ cardiovascular ຈາກນິໄສການບໍລິໂພກເກືອ

ເກືອເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ, ແຕ່ການບໍລິໂພກເກືອຫຼາຍເກີນໄປສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດທີ່ຮ້າຍແຮງ, ໂດຍສະເພາະຄວາມດັນເລືອດສູງ - ສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງເສັ້ນເລືອດຕັນໃນແລະພະຍາດ cardiovascular ອື່ນໆ.

ຄົນຫວຽດນາມໃຊ້ເກືອຫຼາຍເກີນໄປ.

ທ່ານໝໍ ຫງວຽນທິຮົ່ງລານ, ຫົວໜ້າກົມໂພຊະນາການ, ໂຮງໝໍທົ່ວໄປ Saint Paul ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຕາມອົງການອະນາໄມໂລກ (WHO), ຜູ້ໃຫຍ່ຄວນກິນເກືອບໍ່ເກີນ 5 ກຣາມຕໍ່ມື້ ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular. ແນວໃດກໍດີ, ອີງຕາມການສຳຫຼວດຂອງກົມຢາປ້ອງກັນພະຍາດ ( ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ ), ຄົນຫວຽດນາມບໍລິໂພກເກືອໂດຍສະເລ່ຍປະມານ 9,4 ກຣາມຕໍ່ມື້, ສູງກວ່າການແນະນຳເກືອບ 2 ເທົ່າ. ໃນນັ້ນ, ປະລິມານເກືອສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມາຈາກເຄື່ອງເທດສັງເຄາະ (35%), ນ້ຳປາ (32%) ແລະ ອາຫານປຸງແຕ່ງ (12%).

ທ່ານດຣ ຫງວຽນທິຮົ່ງລານ, ຫົວໜ້າພະແນກໂພຊະນາການ, ໂຮງໝໍທົ່ວປະເທດ ແຊນປອນ, ແບ່ງປັນກ່ຽວກັບການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກເກືອໃນໂຄງການບັນດານິທານວັນໃໝ່.

ເກືອຕາຕະລາງມີຊື່ ວິທະຍາສາດ ວ່າ Sodium Chloride, ປະກອບດ້ວຍອົງປະກອບຫນຶ່ງ Sodium (Na) ແລະອົງປະກອບຫນຶ່ງ Chlorine (Cl), ມີສູດເຄມີ NaCl, ໃນນັ້ນ Sodium ເປັນແຮ່ທາດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ໂຊດຽມມີຫນ້າທີ່ຄວບຄຸມທາງດ້ານສະລີລະວິທະຍາ, ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມດັນ osmotic ຂອງເຊນ, ຄວບຄຸມການສື່ສານຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດ, ສະຫນັບສະຫນູນກິດຈະກໍາຂອງກ້າມຊີ້ນ, ຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ, ສະຫນັບສະຫນູນການຍ່ອຍອາຫານແລະການດູດຊຶມສານອາຫານ, ແລະຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງນ້ໍາໃນຮ່າງກາຍ.

ເກືອມີລົດຊາດເຄັມທີ່ໂດດເດັ່ນ, ແລະເປັນຫນຶ່ງໃນຫ້າລົດຊາດພື້ນຖານພ້ອມກັບຫວານ, ສົ້ມ, ເຄັມ, ແລະ umami (umami ໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບຄັ້ງທໍາອິດໂດຍສາດສະດາພາສາຍີ່ປຸ່ນ Kikunae Ikeda ໃນປີ 1908). ເກືອເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນການປຸງອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດ ແລະ ແຊບກວ່າ.

ເກືອ ແລະສຸຂະພາບຫົວໃຈ

ຕາມທ່ານດຣ ຫງວຽນທິຮົ່ງລານ ແລ້ວ, ເຖິງວ່າເກືອມີບົດບາດສຳຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບ ກໍ່ຄືການປຸງແຕ່ງ ແລະ ຮັກສາອາຫານ, ແຕ່ການໃຊ້ເກືອເກີນຈະພາໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ, ໂດຍປົກກະຕິຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງຄວາມດັນເລືອດສູງ ແລະ ອາການແຊກຊ້ອນຂອງມັນ.

ການບໍລິໂພກເກືອຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງຄວາມດັນເລືອດສູງ.

"ຄວາມດັນເລືອດສູງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແຊກຊ້ອນອັນຕະລາຍຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນເສັ້ນເລືອດ, ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ, ການລົບກວນສາຍຕາ, ໂຣກ myocardial infarction, ຫົວໃຈລົ້ມເຫຼວ, ແລະພະຍາດກ່ຽວກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນແມ່ນຫນຶ່ງໃນສາເຫດຂອງການເສຍຊີວິດຂອງຫວຽດນາມ." - ທ່ານຫມໍເພີ່ມ.

ກິນເກືອຫນ້ອຍ - ການປະຕິບັດຂະຫນາດນ້ອຍ, ຜົນປະໂຫຍດອັນໃຫຍ່ຫຼວງ

ການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກເກືອແມ່ນມາດຕະການທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອປົກປ້ອງສຸຂະພາບ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສຸຂະພາບຂອງ cardiovascular. ພວກເຮົາສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການປ່ຽນນິໄສການກິນອາຫານຂອງພວກເຮົາແລະວິທີການກະກຽມອາຫານປະຈໍາວັນ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນ 5 ວິທີທີ່ທ່ານດຣ ຫງວຽນທິຮົ່ງລານ ສະເໜີເພື່ອຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານເກືອໃນອາຫານປະຈໍາວັນຂອງພວກເຮົາ:

1. ຮູ້ຈັກປະລິມານໂຊດຽມຂອງອາຫານ: ຜູ້ບໍລິໂພກຕ້ອງກວດສອບຂໍ້ມູນໂພຊະນາການໃນປ້າຍອາຫານເພື່ອເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເກືອໜ້ອຍ.

ອ່ານປ້າຍອາຫານກ່ອນຊື້ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເກືອສູງ.

2. ຄ່ອຍໆຫຼຸດປະລິມານເກືອເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຜູ້ກິນໄດ້ສັງເກດເຫັນ: ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການປຸງອາຫານ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງສາມາດຄ່ອຍໆຫຼຸດປະລິມານເກືອລົງຕໍ່າກວ່າ 10% ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຜູ້ກິນຮູ້ສຶກວ່າມີລົດຊາດທີ່ມີການປ່ຽນແປງ.

3. ການຫຼຸດເກືອບວກກັບການໃຊ້ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດອື່ນໆ ເຮັດໃຫ້ອາຫານຫຼຸດເກືອເປັນທີ່ຍອມຮັບໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ: ປະຈຸບັນໃນ ໂລກ ໄດ້ມີການສຶກສາ ແລະ ຄຳແນະນຳຫຼາຍຢ່າງໄດ້ຢືນຢັນເຖິງປະສິດທິພາບຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ເອີ້ນວ່າ MSG ໃນການຫຼຸດເກືອໂດຍບໍ່ປ່ຽນລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍຍ້ອນປະລິມານໂຊດຽມຕ່ຳ, ມີພຽງ 1/3 ທຽບກັບເກືອໂຕະ.

ນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 2010, ຄະນະກໍາມະການຍຸດທະສາດການຫຼຸດຜ່ອນເກືອແຫ່ງຊາດຂອງສະຫະລັດໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ MSG ເປັນວິທີການທີ່ມີປະສິດທິພາບເພື່ອຊ່ວຍຮັກສາອາຫານທີ່ມີເກືອຕ່ໍາ.

ໃນປະເທດຫວຽດນາມ, ກະຊວງສາທາລະນະສຸກໄດ້ແນະນໍາວ່າ MSG ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ແທນເກືອສ່ວນຫນຶ່ງເພື່ອຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມແຊບຂອງອາຫານທີ່ມີເກືອຕ່ໍາແລະຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກເກືອ. ປະເທດອື່ນໆເຊັ່ນ: ບຣາຊິນ, ຟິນແລນ, ຝຣັ່ງ, ສິງກະໂປ, ເດນມາກ, ແລະເກົາຫຼີໃຕ້ທັງຫມົດໄດ້ຄົ້ນຄວ້າແລະສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ MSG ສາມາດຮັກສາຄວາມແຊບຂອງອາຫານທີ່ມີເກືອຕ່ໍາ.

MSG ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍປະເທດເປັນການແກ້ໄຂສໍາລັບອາຫານທີ່ມີເກືອຕ່ໍາ.

ຢູ່ຫວຽດນາມ, ກະຊວງສາທາລະນະສຸກຫວຽດນາມຍັງລວມ MSG ເຂົ້າໃນລາຍຊື່ສານເພີ່ມທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ນຳໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນີ້ຍັງເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ປອດໄພສໍາລັບແມ່ຖືພາແລະໃຫ້ນົມລູກ.

4. ໃຊ້ແທນເກືອ: ສານບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ໂພແທດຊຽມຄລໍຣີດ, ແຄວຊຽມຄລໍຣີດ, ຫຼື ແມກນີຊຽມຄລໍຣີດ ສາມາດທົດແທນເກືອເພື່ອຫຼຸດໂຊດຽມໄດ້. ປະຈຸບັນ, ມີບາງທຸລະກິດໃນຕະຫຼາດທີ່ຜະລິດເຄື່ອງປຸງ/ອາຫານທີ່ຫຼຸດເກືອໂດຍການປ່ຽນແທນໂຊດຽມສ່ວນໜຶ່ງເຊັ່ນ: Kho Quet Instant Sauce ທີ່ໃຊ້ແທນເກືອໂພແທດຊຽມຄລໍຣີດ, Ajinomoto ຫຼຸດເກືອຂອງ Fuji Soy Sauce ຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານເກືອໂດຍກົງໃນສູດຜະລິດຕະພັນ.

5. ຫຼຸດຜ່ອນເກືອຢ່າງຫ້າວຫັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ການກິນອາຫານ: ແນວທາງລວມເຖິງການຫຼຸດປະລິມານເກືອໃນເຄື່ອງເທດ, ບໍ່ວາງເຄື່ອງປັ່ນເກືອ ຫຼື ເຄື່ອງເທດທີ່ມີລົດຊາດເຄັມເທິງໂຕະອາຫານ ແລະ ຈຳກັດການໃຊ້ອາຫານປຸງແຕ່ງທີ່ມີເກືອສູງ.

ທີ່ມາ: https://baodautu.vn/giam-nguy-co-tang-huet-ap-va-cac-benh-tim-mach-tu-thoi-quen-tieu-thu-muoi-d226209.html