ອະນຸລັກຮັກສາສາລະສຳຄັນຂອງຊົນນະບົດ ແລະ ຍົກລະດັບອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ນ້ຳປາໝັກຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງທີ່ສືບທອດມາເປັນເວລາດົນນານໃນຫຼາຍພື້ນທີ່ນ້ຳຈືດຂອງແຂວງກ່າເມົາ, ບ່ອນທີ່ປາໝັກເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຊີວິດຂອງປະຊາຊົນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ອາຊີບເຮັດນ້ຳປາໝັກໄດ້ກາຍເປັນອາຊີບທີ່ສຳຄັນ ແລະ ເປັນການເຊື່ອມໂຍງທາງວັດທະນະທຳ ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ໃນຫຼາຍຄອບຄົວທີ່ສືບຕໍ່ຄ້າຂາຍຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

• ນ້ຳປາຫົວງູພິເສດຂອງຮ້ານທ້າຍບິ່ງ
• ນ້ຳໝາກເຂືອໝັກ - ອາຫານແຊບໆທີ່ເຮັດໃຫ້ລະນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກຂອງຂ້ອຍ.
• ນາງ ເຈິ່ນທູບ່າ: ສ້າງລາຍໄດ້ຫຼາຍລ້ານດົ່ງຈາກການເຮັດນ້ຳປາໝັກຈາກປານ້ຳຈືດ.
• ປາໝັກຈາກປ່າອູມິງ ໄດ້ລວມເຂົ້າໃນໂຄງການ OCOP.

ການຮັກສາວັດທະນະທຳ ອາຫານ ທ້ອງຖິ່ນ

ນ້ຳປາໝັກຈາກເມືອງເຖີຍບິ່ງ ເປັນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ ແຂວງກ່າເມົາ . ຢູ່ຕາແສງເຖີຍບິ່ງ, ອາຊີບເຮັດນ້ຳປາໝັກມີປະຫວັດສາດມາເປັນເວລາຫຼາຍຮ້ອຍປີ, ຍັງຄົງຢູ່ຕາມການປ່ຽນແປງຂອງພາກພື້ນ ດ້ວຍໂຮງງານຜະລິດຂະໜາດນ້ອຍທີ່ອະນຸລັກຮັກສາອາຊີບດັ່ງກ່າວຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ.

ການເຮັດນ້ຳປາທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສົມບູນແບບໃນກະປ໋ອງຕ້ອງໃຊ້ຫຼາຍຂັ້ນຕອນທີ່ຕ້ອງການຄວາມອົດທົນ ແລະ ຄວາມຊ່ຽວຊານ. ສ່ວນປະກອບຫຼັກແມ່ນປາຫົວງູທີ່ຈັບໄດ້ຕາມທຳມະຊາດ, ມີເນື້ອແໜ້ນ ແລະ ໄຂມັນໜ້ອຍ. ຫຼັງຈາກເຮັດຄວາມສະອາດແລ້ວ, ປາຈະຖືກໝັກດ້ວຍເກືອຫຍາບ, ຜົງເຂົ້າຄົ່ວ, ນ້ຳຕານ, ເຫຼົ້າເຂົ້າ ແລະ ເຄື່ອງເທດທີ່ມີລັກສະນະພິເສດຕາມສູດລັບ, ຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນກະປ໋ອງ ແລະ ໝັກໄວ້ໃນແສງແດດເປັນເວລາຫຼາຍມື້.

ປາໝັກທີ່ນຳມາໝັກເປັນເວລາດົນພໍສົມຄວນ ຈະເຮັດໃຫ້ໄດ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ແຊບຊ້ອຍ.

ແຕ່ລະຂັ້ນຕອນຂອງຂະບວນການແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມລະອຽດລະອໍ, ປະສົບການ, ແລະ ຄວາມອຸທິດຕົນຂອງຜູ້ຜະລິດ, ດັ່ງທີ່ຊາວບ້ານໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: "ການເຮັດນ້ຳປາຕ້ອງການຄວາມອຸທິດຕົນ. ພຽງແຕ່ໃສ່ເກືອໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແສງແດດບໍ່ພຽງພໍສອງສາມຊົ່ວໂມງ, ລົດຊາດກໍ່ຈະບໍ່ສົມບູນອີກຕໍ່ໄປ." ມັນແມ່ນຄວາມລະມັດລະວັງນີ້ເອງທີ່ສ້າງສີສັນທີ່ສວຍງາມ, ກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ແລະ ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງນ້ຳປາຫົວງູ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຊີບເພື່ອການດຳລົງຊີວິດເທົ່ານັ້ນ, ອາຊີບເຮັດນ້ຳປາໝັກຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການອະນຸລັກວັດທະນະທຳອາຫານທ້ອງຖິ່ນອີກດ້ວຍ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິໂດດ, ເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດນ້ຳປາປາຫົວປາອຽນຄວາ ຢູ່ຕາແສງຖອຍບິ່ງ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ຄອບຄົວຂ້າພະເຈົ້າເຮັດອາຊີບນີ້ມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 24 ປີແລ້ວ. ການອະນຸລັກຮັກສາອາຊີບຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງນີ້ ທັງເປັນຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ບັນພະບຸລຸດ ແລະ ເປັນຄວາມພາກພູມໃຈ ເມື່ອຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບຄວາມໄວ້ວາງໃຈຈາກລູກຄ້າທັງໃກ້ ແລະ ໄກ. ໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດນີ້, ໂຮງງານຂອງພວກເຮົາໄດ້ກະກຽມສິນຄ້າໃນປະລິມານທີ່ພຽງພໍເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດ, ໂດຍຫວັງວ່າຈະນຳເອົາລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນມາສູ່ຄອບຄົວຫຼາຍຄອບຄົວ.”

ຍົກລະດັບຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ

ທ່ານ ຫງວຽນແທ່ງເຍີນ ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນຕາແສງເຖີຍບິ່ງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ໂດຍໄດ້ກຳນົດນ້ຳປາປາງູເປັນຜະລິດຕະພັນພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ຕາແສງສະເໝີຕົ້ນສະເໝີປາຍສະໜັບສະໜູນຜູ້ຜະລິດໃນການຫຸ້ມຫໍ່, ການຕິດຕາມ, ແລະມາດຕະຖານອະນາໄມ, ຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດພື້ນເມືອງໄວ້ໄດ້ ພ້ອມທັງຍັງຄົງເໝາະສົມກັບຕະຫຼາດ. ສິ່ງນີ້ຍັງສ້າງວຽກເຮັດງານທຳໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາ ເສດຖະກິດ ທ້ອງຖິ່ນ. ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ນ້ຳປາງູເຖີຍບິ່ງໄດ້ຮັບການຕິດສະຫຼາກດ້ວຍລະຫັດ QR ແລະຮູບແບບໃໝ່, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມູນຄ່າການຄ້າເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.”

ນ້ຳປາໝັກທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ OCOP ໄດ້ກາຍເປັນຂອງຂວັນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນງານບຸນເຕັດໃນໝູ່ຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍຄົນ.

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຜູ້ຜະລິດນ້ຳປາໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໂຄງການ OCOP ຢ່າງກ້າຫານ, ໂດຍການປັບມາດຕະຖານຂະບວນການຜະລິດ, ປັບປຸງການຫຸ້ມຫໍ່, ແລະ ຕິດປ້າຍຕິດຕາມ. ສິ່ງນີ້ໄດ້ປ່ຽນອາຫານພື້ນເມືອງນີ້ໃຫ້ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນ OCOP ທີ່ໂດດເດັ່ນ, ຂະຫຍາຍຕະຫຼາດ, ປະກອບສ່ວນສ້າງວຽກເຮັດງານທຳ ແລະ ເພີ່ມລາຍໄດ້ໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນ. ສິ່ງທີ່ໜ້າຊົມເຊີຍເປັນພິເສດແມ່ນວ່າ ເຖິງວ່າຈະມີການນຳໃຊ້ມາດຕະຖານ ແລະ ຂະບວນການທີ່ເຂັ້ມງວດກວ່າເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດ, ແຕ່ສະຖານທີ່ເຫຼົ່ານີ້ຍັງຄົງຮັກສາຄວາມລັບພື້ນເມືອງຂອງເຂົາເຈົ້າໄວ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອຮັກສາລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ.

ຈາກອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນອາຫານບ້ານໆ, ນ້ຳປາໝັກໄດ້ກາຍເປັນຂອງຂວັນທີ່ນິຍົມໃນເທດສະການເຕັດຂອງຫຼາຍຄອບຄົວ. ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດ, ຜູ້ຜະລິດນ້ຳປາໝັກໄດ້ເພີ່ມກຳລັງການຜະລິດ, ກະກຽມປາດິບລ່ວງໜ້າ, ແລະ ຈ້າງແຮງງານຕາມລະດູການເພີ່ມເຕີມເພື່ອຕອບສະໜອງຄຳສັ່ງຊື້. ເຖິງວ່າຈະມີຕາຕະລາງເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຫຼາຍ, ແຕ່ຊ່າງຝີມືຍັງຄົງເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະອຽດໃນທຸກຂັ້ນຕອນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນໄດ້ມາດຕະຖານຄຸນນະພາບ.

ອາຫານແຊບໆທີ່ເຮັດຈາກນ້ຳປາໝັກ.

ທ່ານນາງ ບຸ່ຍຮົ່ງຢຽບ, ກຳມະກອນຢູ່ໂຮງງານຜະລິດນ້ຳປາຫົວປາອຽນຄວາ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: "ການເຮັດນ້ຳປາເປັນວຽກທີ່ໜັກແຕ່ມ່ວນ. ເມື່ອຂ້ອຍເຫັນວ່ານ້ຳປາທີ່ຂ້ອຍເຮັດຖືກຄົນເລືອກເປັນຂອງຂວັນໃນຊ່ວງເທດສະການປີໃໝ່, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກວ່າອາຊີບນີ້ສົມຄວນໄດ້ຮັບຄວາມເຄົາລົບນັບຖືຫຼາຍ."

ນອກຈາກການສ້າງລາຍຮັບທີ່ໝັ້ນຄົງໃຫ້ແກ່ຫຼາຍຄົວເຮືອນແລ້ວ, ການຜະລິດນ້ຳປາຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຮັກສາວັດທະນະທຳອາຫານການກິນທ້ອງຖິ່ນ. ໃນສະພາບການຂອງການເຊື່ອມໂຍງທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ການຍົກລະດັບຜະລິດຕະພັນພື້ນເມືອງໃຫ້ກາຍເປັນ OCOP, ພ້ອມດ້ວຍຍີ່ຫໍ້ທີ່ຊັດເຈນ, ຢືນຢັນເຖິງມູນຄ່າທີ່ຍືນຍົງຂອງຫັດຖະກຳ. ສິ່ງນີ້ຍັງເປັນບາດກ້າວສູ່ການເປີດບົດໃໝ່ໃຫ້ກັບຜະລິດຕະພັນກະສິກຳທ້ອງຖິ່ນ.

ຕຸກລິງ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baocamau.vn/giu-hon-que-nang-tam-dac-san-a125196.html