ອະນຸລັກຮັກສາອາຊີບພື້ນເມືອງ, ສ້າງລາຍຮັບຈາກເຫຼົ້າເຂົ້າ

(GLO)- ໃນຊຸມມື້ນີ້, ຊາວເຜົ່າຈຳຢູ່ພູພຽງ Gia Lai ຫຼາຍຄົນໄດ້ເລີ່ມເຮັດເຫຼົ້າແວງເພື່ອມ່ວນຊື່ນກັບຄອບຄົວ ແລະ ຊຸມຊົນໃນໄລຍະບຸນເຕັດ. ໄຫຫີນທີ່ມີກິ່ນຫອມບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນຈຸດພິເສດທີ່ຕິດພັນກັບວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງນຳລາຍຮັບທີ່ໝັ້ນຄົງໃຫ້ແກ່ຫຼາຍຄອບຄົວອີກດ້ວຍ.

Báo Gia Lai•11/11/2025

ໃນຊີວິດການເປັນຢູ່ທັນສະໄໝ, ແຕ່ລະໄຫຂອງ Ruou ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ນຳເອົາລົດຊາດຂອງເຂດພູດອຍ ແລະ ປ່າໄມ້ເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີອາລົມຈິດ, ການຕ້ອນຮັບ ແລະ ເອກະລັກທີ່ຍືນຍົງຂອງຊາວເຜົ່າຈຳອີກດ້ວຍ. Ruou Can ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນວັນພັກ, Tet, ງານແຕ່ງງານ, ພິທີໄຫວ້ຫຼືກິດຈະກໍາຊຸມຊົນ.

Bà Rlan Loan làm rượu ghè bằng gạo nếp tự trồng, kết hợp các loại men nên rượu thơm, vị ngọt dịu. Ảnh: R’Ô HOK — ທ່ານນາງລາລານ ເຮັດເຫຼົ້າແວງຈາກເຂົ້າໜຽວທີ່ມີຢູ່ໃນບ້ານ, ປະສົມກັບເຊື້ອລາເພື່ອສ້າງເຫຼົ້າແວງທີ່ມີລົດຊາດຫວານ. **ພາບ: R'Ô HOK**

ເພື່ອຮັກສາຄວາມງາມດ້ານວັດທະນະທຳນີ້, ເດືອນພະຈິກ 2022, ສະຫະພັນແມ່ຍິງໝູ່ບ້ານ ເກີດື (ຕາແສງ ຝູທ້ຽນ) ໄດ້ສ້າງຮູບແບບ “ເຊື້ອລາເຫຼົ້າໄຫ” ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ແມ່ຍິງແບ່ງປັນປະສົບການໃນການຜະລິດຢາໃບດັ້ງເດີມ ແລະ ເພີ່ມລາຍຮັບ.

ນາງ Ksor H'Bu - ສະມາຊິກຂອງຕົວແບບ "Can Wine Yeast" ກ່າວວ່າ: "ພວກເຮົາເປັນປົກກະຕິສົ່ງເສີມແມ່ຍິງຮັກສາສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຜະລິດ Can Wine Yeast, ແລະແນະນໍາພວກເຂົາກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມມັນເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດແລະສຸຂະພາບດີ.

ຕາມຮີດຄອງປະເພນີຂອງຊາວເຜົ່າຈຳ, ເຫຼົ້າໄຫແມ່ນມີຢູ່ໃນບັນດາເຫດການສຳຄັນຂອງໝູ່ບ້ານສະເໝີ. ພວກຂ້າພະເຈົ້າພວມເຮັດເຫຼົ້າອະງຸ່ນເພື່ອຕ້ອນຮັບປີໃໝ່ 2026”, ພວກຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໄປເຮືອນຂອງທ່ານນາງ Ksor H’Doai (ໝູ່ບ້ານ Kte Nho, ຕາແສງ Phu Thien), ຜູ້ມີຊື່ສຽງໃນການເຮັດເຫຼົ້າແວງ.

ທ່ານນາງ H'Doai ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເພື່ອຈະໄດ້ເຫຼົ້າໄຫທີ່ແຊບນົວທີ່ເຮັດດ້ວຍວິທີພື້ນເມືອງ, ບາດກ້າວທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນການເຮັດເຫຼົ້າແວງໃບ, ເປັນປັດໄຈກຳນົດລົດຊາດ ແລະ ຄວາມສຳເລັດຂອງເຫຼົ້າແວງ.

ກ່ອນທີ່ຈະດື່ມເຫຼົ້າແວງ, ນາງໄດ້ເຂົ້າໄປໃນປ່າເພື່ອຊອກຫາຮາກແລະເປືອກຂອງຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີຄ່າຫຼາຍ. ສ່ວນປະກອບດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກລ້າງ, ຟັກ, ປະສົມກັບແປ້ງເຂົ້າຈ້າວທີ່ລະອຽດ, ປັ່ນດ້ວຍນ້ໍາ, ຮູບຮ່າງເປັນເຂົ້າຫນົມປັງທີ່ມີເຊື້ອລາ, ກວມເອົາແລະປະໄວ້ຕາກແດດສໍາລັບສອງສາມມື້ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້.

ເມື່ອເຊື້ອລາສຳເລັດແລ້ວ, ນາງຈຶ່ງເລີ່ມຂັ້ນຕອນການໝັກຄື: ເຂົ້າປຸ້ນ, ຟອກໃສ່ຖາດເພື່ອຄວາມເຢັນ, ຈາກນັ້ນປະສົມກັບເຊື້ອລາ ແລະ ເປືອກເຂົ້າ. ປະສົມນີ້ໃສ່ໃນກະປ໋ອງ, ປິດປະທັບຕາ, ແລະວາງໄວ້ໃນບ່ອນເຢັນ. ເຫຼົ້າແວງແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຫມັກຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ອາທິດເພື່ອໃຫ້ສຸກ; ດົນປານໃດມັນຈະຖືກປະໄວ້, ລົດຊາດທີ່ຫວານກວ່າແລະອຸດົມສົມບູນ.

ຕາມທ່ານນາງ H’Doai ແລ້ວ, ນອກຈາກວັດຖຸດິບຈາກທຳມະຊາດແລ້ວ, ຄຸນນະພາບຂອງເຫຼົ້າແວງຍັງຂຶ້ນກັບດິນຟ້າອາກາດ ແລະ ຄວາມຊຳນານຂອງຜູ້ເຮັດ. ແຕ່ລະຄອບຄົວມີສູດລັບຂອງຕົນເອງ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.

“ຂ້ອຍຮູ້ວິທີເຮັດເຫຼົ້າໄຫຕັ້ງແຕ່ຕອນຍັງນ້ອຍ, ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍມັກມີເຫຼົ້າໄຫໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອຄວາມບັນເທີງແຂກ, ໃນຊ່ວງເທດສະການ, ຂ້ອຍເຮັດຫຼາຍຢ່າງເພື່ອມອບໃຫ້ພີ່ນ້ອງ ແລະ ຍາດພີ່ນ້ອງ, ເຫຼົ້າແວງສາມາດດື່ມໄດ້ພາຍຫຼັງການໝັກ 7 ມື້, ແຕ່ເມື່ອໝັກໄວ້ດົນເທົ່າໃດ, ລົດຊາດກໍ່ຍິ່ງດີ,” ນາງ ແຮດດ່າ ເວົ້າ.

Chị Ksor H’Doái giới thiệu về việc làm rượu cần truyền thống của người Jrai. Ảnh: R’Ô HOK — ທ່ານນາງ Ksor H'Doai ແນະນຳການເຮັດເຫຼົ້າແວງພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າ ຈອຍ. **ພາບ: R'Ô HOK**

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫຼາຍຄອບຄົວ, ນາງລາລານ (ໝູ່ບ້ານ C, ຕາແສງ ກ່າວ) ກໍ່ພວມດຳເນີນການເຮັດເຫຼົ້າໄຫໃນທ້າຍປີເພື່ອກະກຽມເຂົ້າໄປເທດສະບານເຕິດ. ນາງປູກເຂົ້າໜຽວຫຼາຍເຮັກຕາເພື່ອມີວັດຖຸດິບຢ່າງຕັ້ງໜ້າ.

ແຕ່ລະກະປ໋ອງທີ່ນາງເຮັດສາມາດຜະລິດເຫຼົ້າແວງໄດ້ 6-10 ລິດ. ນອກຈາກນຳໃຊ້ກັບຄອບຄົວແລ້ວ, ນາງຍັງໄດ້ຂາຍລາຄາ 300.000-500.000 ດົ່ງ/ກະປ໋ອງ. ຂອບໃຈເຫຼົ້າແວງແຊບໆ ລູກຄ້າທັງພາຍໃນແລະຕ່າງປະເທດທີ່ມາອຸດໜູນ. ໃນໂອກາດບຸນກຸດຈີນປີກາຍ, ນາງໄດ້ຂາຍເຫຼົ້າແວງ 100 ໄຫ.

“ເມື່ອກ່ອນຂ້ອຍເຮັດເຫຼົ້າແວງຈາກມັນຕົ້ນ ແຕ່ພົບວ່າມັນບໍ່ມີລົດຊາດ, ຕໍ່ມາ, ຂ້ອຍໄດ້ປ່ຽນມາໃຊ້ເຂົ້າໜຽວບ້ານເຮົາປະສົມກັບເຊື້ອລາ, ສະນັ້ນ ເຫຼົ້າແວງຈຶ່ງມີກິ່ນຫອມ ແລະ ຫວານກວ່າຫຼາຍ,” ນາງ ເງິນ ແບ່ງປັນ.

ທ່ານ ສີໂຄດຕະບອງ ເລຂາໜ່ວຍພັກ, ຫົວໜ້າບ້ານ C ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ບ້ານມີ 112 ຄອບຄົວ, ໃນນັ້ນ ຈ່າ 98 ຄອບຄົວ ແລະ ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຮູ້ວິທີເຮັດເຫຼົ້າໄຫ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດໃນວັນພັກ ແລະ ເທດສະການ. ໃນນັ້ນ, ມີຄົນເຮັດເຫຼົ້າແວງດີ, ແມ່ນລູກຄ້າທີ່ມາຈາກແດນໄກສັ່ງເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍຄືນາງລາລານ.

ຢູ່ໝູ່ບ້ານ Quy Tan (ຕາແສງ Ia Pa), ຄອບຄົວຂອງທ່ານ Rcom Chom ໄດ້ຮັກສາອາຊີບເຮັດເຫຼົ້າໄຫໃຫ້ໄດ້ 3 ລຸ້ນຄົນ. ໃນທ້າຍປີ, ຄອບຄົວຂອງລາວຜະລິດເຫຼົ້າອະງຸ່ນ ແລະ ເຫຼົ້າໄຫໃນປະລິມານຫຼາຍເພື່ອຮັບໃຊ້ຄວາມຕ້ອງການຂອງທຸກຄົນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.

ທ່ານຊົມກ່າວວ່າ: ເພື່ອຈະໄດ້ໄຫຫີນທີ່ດີ, ຕ້ອງພິຈາລະນານັບແຕ່ການຄັດເລືອກສ່ວນຜະລິດຈົນເຖິງການປຸງແຕ່ງ. ເຊື້ອລາແມ່ນໄດ້ມາຈາກຮາກຂອງພືດທີ່ເປັນຢາອັນລ້ຳຄ່າໃນປ່າ... ທັງໝົດແມ່ນດິນ, ປະສົມກັບແປ້ງເຂົ້າ, ນ້ຳ ແລະ ເປືອກເຂົ້າ ແລ້ວນຳມາອົບ 3 ວັນ 3 ຄືນ ແລ້ວຕາກໃຫ້ແຫ້ງ 10 ວັນ ເພື່ອໃຊ້ເປັນເຊື້ອລາ.

ແຕ່ລະເດືອນ, ຄອບຄົວຂອງລາວຜະລິດເຫຼົ້າແວງໂດຍສະເລ່ຍຫຼາຍກວ່າ 2 ໂຕນເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າຊື້ ແລະ ຜະລິດເຫຼົ້າແວງດ້ວຍຕົນເອງ. ນອກຈາກການເຮັດເຊື້ອລາແລ້ວ, ທ່ານຈອມຍັງເຮັດເຫຼົ້າແວງເພື່ອຂາຍໃນລາຄາ 250.000-350.000 ດົ່ງ/ຂວດຕາມຂະໜາດ.

“ເຫຼົ້າໄຫ ແລະ ເຊື້ອລາຂອງຄອບຄົວຂ້ອຍເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນຍ້ອງຍໍ, ມັນຫວານ ແລະ ບໍ່ເຈັບຫົວ. ຫຼາຍຄົນສັ່ງກິນໃນບຸນເຕັດນີ້, ມັນທັງມ່ວນ ແລະ ຮັກສາຫັດຖະກຳຂອງບັນພະບຸລຸດເຮົາຢູ່ຕະຫຼອດ”, ທ່ານ ຈອມ ກ່າວດ້ວຍຄວາມຕື່ນເຕັ້ນ.

ທີ່ມາ: https://baogialai.com.vn/giu-nghe-truyen-thong-tao-thu-nhap-tu-ruou-can-post571573.html