ຮ່າໂນ້ຍມີປະເພນີອາຫານການກິນສາມຢ່າງທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນແຫ່ງຊາດ.

(GLO) - ອາຊີບເຮັດເຂົ້າປຽກແທ່ງຈີ (ບ້ານວິ່ງຮືງ), ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງ ແລະ ເພີດເພີນກັບເຂົ້າໜົມປາລາວົງ ແລະ ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານງານລ້ຽງບັດຈ່າງ (ບ້ານບັດຈ່າງ) ຫາກໍ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນແຫ່ງຊາດຈາກກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ.

ມໍລະດົກວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນທັງສາມຢ່າງລ້ວນແຕ່ມີຄຸນຄ່າຢ່າງເຕັມທີ່, ເຊິ່ງເປັນຕົວແທນຂອງເອກະລັກຂອງຊຸມຊົນ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນ; ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງດ້ານວັດທະນະທໍາ ແລະ ຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງມະນຸດ, ແລະ ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ມໍລະດົກເຫຼົ່ານີ້ມີທ່າແຮງໃນການຟື້ນຟູ ແລະ ການຢູ່ລອດໃນໄລຍະຍາວ, ແລະ ໄດ້ຮັບການສະເໜີຊື່ດ້ວຍຄວາມສະໝັກໃຈ ແລະ ມຸ່ງໝັ້ນທີ່ຈະປົກປ້ອງໂດຍຊຸມຊົນ.

ເຂົ້າປຽກແທ່ງຈີແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືທັງໝົດ, ເຊິ່ງເປັນປະເພນີທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ອິນເຕີເນັດ)

ຫ່າງຈາກໃຈກາງເມືອງ 5 ກິໂລແມັດ, ຕາແສງແທງຈີມີຊື່ສຽງດ້ານການເຮັດເຂົ້າປຽກແບບດັ້ງເດີມ. ປະຈຸບັນ, ເກືອບ 50 ຄອບຄົວໃນຕາແສງແທງຈີຍັງຄົງຮັກສາອາຊີບຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງນີ້ໄວ້, ໂດຍໃຊ້ວິທີການເຮັດເຂົ້າປຽກດ້ວຍມື, ໂດຍມີພຽງຄອບຄົວດຽວເທົ່ານັ້ນທີ່ໃຊ້ເຄື່ອງຈັກ. ເຂົ້າປຽກແທງຈີມີຄວາມພິເສດເພາະວ່າແຕ່ລະປຽກແມ່ນເຮັດດ້ວຍມື, ນ້ອຍຄືກັບຮູບເດືອນເຄິ່ງດວງ, ແລະບາງຫຼາຍ; ປຽກບາງເທົ່າໃດ, ລົດຊາດກໍ່ຈະດີຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ.

ເມື່ອຮັບປະທານເຂົ້າປຽກແທ່ງຈີ, ທ່ານບໍ່ສາມາດພາດໄສ້ກອກໝູອົບເຊຍ, ຜັກຊີ, ຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ແລະນ້ຳຈິ້ມທີ່ມີຄວາມສົມດຸນທີ່ສົມບູນແບບຂອງສົ້ມ, ເຜັດ, ເຄັມ, ຫວານ, ແລະກິ່ນຫອມຂອງແມງກະເບື້ອນ້ຳ - ລົດຊາດທີ່ທ່ານຈະບໍ່ມີວັນລືມຫຼັງຈາກຄຳດຽວ. ເວັບໄຊທ໌ການທ່ອງທ່ຽວອົດສະຕຣາລີທີ່ມີຊື່ສຽງ Traveller ໄດ້ລວມເອົາເຂົ້າປຽກຫວຽດນາມໄວ້ໃນ 10 ອາຫານທີ່ແຊບທີ່ສຸດ ໃນໂລກ ແລະ ສົ່ງເສີມໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວລອງຊີມເບິ່ງ.

ເຂົ້າໜົມປາ ລາວົງ ມີຕົ້ນກຳເນີດມາແຕ່ປີ 1871. ພາບ: PV

ເຂົ້າໜົມປາລາວົງທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເປັນອາຫານພິເສດ, ມີຕົ້ນກຳເນີດໃນປີ 1871, ຖືກປະດິດຂຶ້ນໂດຍຄອບຄົວດວານໃນເຂດເກົ່າ ຂອງຮ່າໂນ້ຍ . ເຂົ້າໜົມປາລາວົງແມ່ນເຮັດຈາກປາສົດຊອຍບາງໆ. ປາທີ່ນຳໃຊ້ຕ້ອງມີຄຸນນະພາບສູງສຸດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນປາຫົວງູ, ເພາະວ່າເນື້ອຂອງມັນມີກະດູກໜ້ອຍກວ່າ ແລະ ມີລົດຊາດຫວານກວ່າ ແລະ ມີລົດຊາດຫຼາຍກວ່າປາຊະນິດອື່ນໆ.

ເຮືອນທີ່ຄອບຄົວດວານ "ໃຫ້ກຳເນີດ" ອາຫານທອດປາລາວົງ. ພາບ: PV

ປາທອດທີ່ອ່ອນນຸ້ມແລະບໍ່ມີກະດູກໄດ້ຖືກປຸງລົດຊາດເພື່ອເພີ່ມກິ່ນຫອມຂອງມັນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ມີສີເຫຼືອງຂີ້ຫມິ້ນທີ່ໂດດເດັ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປາຈະຖືກຈືນເບົາໆ, ແລະ ເມື່ອລູກຄ້າສັ່ງເທົ່ານັ້ນທີ່ມັນຈະຖືກຜັດໃນກະທະຮ້ອນໆພ້ອມກັບຜັກຊີຝຣັ່ງຊອຍ ແລະ ຜັກບົ່ວຊອຍ.

ເຂົ້າໜົມປາຮັບປະທານກັບເສັ້ນເຂົ້າໜົມສົດ, ຮາດດ້ວຍນ້ຳກະປ໋ອງ ແລະ ໂຮຍດ້ວຍຖົ່ວດິນຄົ່ວກອບ, ຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ກັບອາຫານ. ສ່ວນປະກອບບໍ່ສັບສົນເກີນໄປ, ແຕ່ພວກມັນທັງໝົດປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງກົມກຽວເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ.

ງານລ້ຽງບັດຈ່າງແມ່ນໜຶ່ງໃນລັກສະນະທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງໝູ່ບ້ານເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ຄຽງຄູ່ກັບຫັດຖະກຳເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາແບບດັ້ງເດີມ. ງານລ້ຽງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຈິດໃຈຂອງຊົນນະບົດພາກເໜືອຂອງຫວຽດນາມ ແລະ ເປັນມໍລະດົກ ດ້ານອາຫານ ທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຫວຽດນາມ. ງານລ້ຽງບັດຈ່າງມັກຈະມີຄວາມໝາຍເປັນສັນຍາລັກຜ່ານຈຳນວນຖ້ວຍ ແລະ ຈານທີ່ຈັດລຽງຢູ່ເທິງໂຕະ: ຖ້ວຍ 4 ຖ້ວຍ ແລະ ຈານ 6 ຈານ ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມຄົບຖ້ວນ ແລະ ຄວາມອຸດົມສົມບູນ; ຖ້ວຍ 6 ຖ້ວຍ ແລະ ຈານ 8 ຈານ ຈະປາກົດໃນໂອກາດສຳຄັນ, ໝາຍເຖິງຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ ແລະ ໂຊກດີ.

ຈຸດເດັ່ນທີ່ສຸດຂອງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາບາດຈ່າງຄືການເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະອຽດລະອໍໃນທຸກຂັ້ນຕອນຂອງຂະບວນການກະກຽມ, ຕັ້ງແຕ່ການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບສົດໆ ແລະ ມີຄຸນນະພາບສູງ ຈົນເຖິງການປຸງລົດຊາດ ແລະ ການປຸງແຕ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງ.

ຜູ້ທີ່ກະກຽມງານລ້ຽງມັກຈະໃຊ້ສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນທີ່ເປັນເອກະລັກ, ປະສົມປະສານກັບຄວາມລັບໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບໂຕະອາຫານເຊລາມິກບັດຈ່າງມີລາຍລະອຽດທີ່ງົດງາມຢູ່ເທິງຖ້ວຍ ແລະ ຈານ, ປະສົມປະສານຢ່າງກົມກຽວກັບອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເປັນເອກະລັກ. (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ອິນເຕີເນັດ)

ອາຫານການກິນຂອງຮ່າໂນ້ຍແມ່ນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ໂດດເດັ່ນຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ, ເຊິ່ງສະແດງເຖິງຄວາມເລິກເຊິ່ງທາງດ້ານວັດທະນະທຳຂອງດິນແດນອາຍຸພັນປີນີ້. ອາຫານແຕ່ລະຈານແມ່ນຕົວແທນທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຊົງຈຳ, ເປັນຕົວແທນຂອງຮ່າໂນ້ຍຢ່າງສູງ, ແລະ ເປັນພະລັງທີ່ໜ້າສົນໃຈທີ່ດຶງດູດ ແລະ ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກທັງໃກ້ ແລະ ໄກ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baogialai.com.vn/ha-noi-co-3-tri-thuc-mon-an-duoc-cong-nhan-di-san-phi-vat-the-quoc-gia-post564341.html