ຮ່າໂນ້ຍ ມີຄວາມຮູ້ດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ 3 ແຫ່ງ ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ເປັນມໍລະດົກບໍ່ມີຮູບຮ່າງແຫ່ງຊາດ.

(GLO)- ຫັດຖະກຳເຮັດມ້ວນເຂົ້າສານແທງຈີ (ເຂດຫວິງຮຸ່ງ), ຄວາມຮູ້ໃນການປຸງແຕ່ງ ແລະ ມ່ວນຊື່ນເຮັດເຂົ້າໜົມປາລາວົງ ແລະ ຄວາມຮູ້ໃນການປຸງແຕ່ງເຍື່ອງອາຫານ Bat Trang (ຕາແສງ Bat Trang) ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງແຫ່ງຊາດໂດຍກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ.

Báo Gia Lai•21/08/2025

ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນທັງ 3 ແຫ່ງໄດ້ສົມທົບກັນຢ່າງຄົບຖ້ວນບັນດາຄຸນຄ່າຄື: ການເປັນຕົວແທນ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເອກະລັກຂອງປະຊາຄົມ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນ; ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງດ້ານວັດທະນະທໍາແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງມະນຸດ, ສືບທອດຜ່ານຫຼາຍລຸ້ນ. ມໍລະດົກເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະຟື້ນຕົວແລະມີຢູ່ໃນເວລາດົນນານ, ໄດ້ຮັບການຕົກລົງຈາກຊຸມຊົນ, ສະຫມັກໃຈແລະຫມັ້ນສັນຍາໃນການປົກປ້ອງ.

Bánh cuốn Thanh Trì được làm hoàn toàn thủ công, được truyền lại từ nhiều đời. Ảnh nguồn internet — ມ້ວນເຂົ້າສານ Thanh Tri ແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືທັງໝົດ ແລະ ໄດ້ຮັບການສືບທອດຜ່ານຫລາຍລຸ້ນຄົນ. **ແຫຼ່ງຮູບ: ອິນເຕີເນັດ**

ຕາແສງແທງຈີຕັ້ງຢູ່ຫ່າງຈາກໃຈກາງນະຄອນ 5 ກິໂລແມັດ, ຫວອດມີອາຊີບພື້ນເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນການເຮັດມ້ວນເຂົ້າ. ປະຈຸບັນ, ຢູ່ຕາແສງ ແທງຈີ ມີເກືອບ 50 ຄອບຄົວທີ່ຮັກສາອາຊີບເຮັດມ້ວນເຂົ້າດ້ວຍມືແບບດັ້ງເດີມ, ມີພຽງ 1 ຄອບຄົວທີ່ໃຊ້ຮູບແບບເຮັດມ້ວນເຂົ້າດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ. ມ້ວນເຂົ້າຂອງແທງຈີມີຄວາມພິເສດຄື: ມ້ວນເຂົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍມື, ແຕ່ລະຕ່ອນນ້ອຍໆຄືກັບດວງຈັນເຄິ່ງ, ບາງຫຼາຍ, ມ້ວນເຂົ້າທີ່ບາງກວ່າແມ່ນແຊບກວ່າ.

ເມື່ອເພີດເພີນກັບເຂົ້າມ້ວນ Thanh Tri, ທ່ານບໍ່ຄວນພາດກັບໄສ້ກອກ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ຫົວຜັກບົ່ວແຫ້ງ ແລະ ນໍ້າຈືດທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ, ເຄັມ, ຫວານ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຂອງແມງໄມ້ທົ່ວໄປ. ພຽງແຕ່ກິນຫນຶ່ງແລະທ່ານຈະຈື່ຈໍາມັນຕະຫຼອດໄປ. ເວັບໄຊທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງອົດສະຕາລີ Traveler ໄດ້ເອົາເຂົ້າມ້ວນຂອງຫວຽດນາມຕິດໃນ 10 ເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຄວາມດຶງດູດໃຈທີ່ສຸດ ໃນໂລກ ແລະ ຊຸກຍູ້ໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວລອງມັນ.

ເຍື່ອງອາຫານປາທີ່ມີຊື່ສຽງໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 1871 ໂດຍຄອບຄົວ Doan ຢູ່ໝູ່ບ້ານເກົ່າ ຮ່າໂນ້ຍ . ເຂົ້າໜົມປາລາວົງແມ່ນເຄັກປະເພດໜຶ່ງທີ່ເຮັດຈາກປາສົດບາງໆ. ປາທີ່ນຳມາເຮັດຕ້ອງເປັນປາທີ່ດີທີ່ສຸດ ໂດຍສະເພາະປາບຶກ ເພາະຊີ້ນມີກະດູກໜ້ອຍ ແລະ ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ມີກິ່ນຫອມກວ່າປາຊະນິດອື່ນໆຫຼາຍຊະນິດ.

ເຮືອນທີ່ຄອບຄົວໂດນັນ “ໃຫ້ກຳເນີດ” ເຮັດເຄັກປາລາວັງ. **ຮູບພາບ: PV**

ເຄ້ກປາທີ່ອ່ອນນຸ້ມໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດເພື່ອເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມແລະລັກສະນະສີເຫຼືອງຂອງຂີ້ເຜິ້ງ. ຈາກນັ້ນ, ປາຈືນຈືນໆ, ເມື່ອລູກຄ້າສັ່ງ, ກໍ່ເອົາໄປແຊ່ໃນໝໍ້ຮ້ອນ, ຕື່ມຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວໃບ.

ເຄັກປາແດກໃສ່ກັບວຸ້ນວາຍສົດ, ຂົ້ວໃສ່ກຸ້ງ, ແລະໝາກຖົ່ວດິນບາງໆປີ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດຫຼາຍ. ສ່ວນປະກອບບໍ່ສັບສົນເກີນໄປ, ແຕ່ທັງຫມົດແມ່ນປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງກົມກຽວ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ດີເລີດທີ່ຖືກຮັກໂດຍ diners ຫຼາຍ.

ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ Bat Trang ແມ່ນຄຸນລັກສະນະໜຶ່ງຂອງຊາວບ້ານເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ນອກຈາກຫັດຖະກຳເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາພື້ນເມືອງ. ບັນດາເຍື່ອງອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ສະແດງເຖິງຈິດໃຈຂອງຊາວຊົນນະບົດທາງພາກເໜືອເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງສະແດງເຖິງມໍລະດົກວັດທະນະທຳ ການເຮັດອາຫານ ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເອກະລັກຂອງຫວຽດນາມ. ຖ້ວຍ Bat Trang ມັກຈະມີຄວາມໝາຍເປັນສັນຍາລັກຜ່ານຈຳນວນໂຖປັດສະວະ ແລະ ຈານທີ່ຈັດຢູ່ໂຕະງານລ້ຽງຄື: ໂຖປັດສະວະ 4 ໜ່ວຍ ແລະ ຈານ 6 ໜ່ວຍ ໝາຍເຖິງຄວາມສົມບູນ ແລະ ສົມບູນ; ໂຖປັດສະວະ 6 ໜ່ວຍ ແລະ 8 ຈານ ປະກົດຂຶ້ນໃນໂອກາດສຳຄັນ, ໝາຍເຖິງຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ ແລະ ຄວາມຮັ່ງມີ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂອງເຍື່ອງອາຫານຂອງຊາວເຜົ່າມົ້ງແມ່ນຄວາມພິຖີພິຖັນໃນທຸກຂັ້ນຕອນຂອງການປຸງແຕ່ງ, ນັບແຕ່ການເລືອກວັດຖຸດິບທີ່ສົດ, ມີຄຸນນະພາບ, ຈົນເຖິງເຄື່ອງປຸງ ແລະ ການປຸງແຕ່ງ, ລ້ວນແຕ່ແມ່ນເຮັດຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະ ຮອບຄອບ.

ພໍ່ຄົວມັກຈະໃຊ້ສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນທົ່ວໄປ, ສົມທົບກັບຄວາມລັບການປຸງອາຫານທີ່ຖ່າຍທອດຜ່ານຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ຖ້ວຍ Bat Trang ມີລາຍລະອຽດລະອຽດອ່ອນຢູ່ໃນໂຖເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາແລະແຜ່ນປະສົມກັບອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. **ແຫຼ່ງຮູບ: ອິນເຕີເນັດ**

ເຍື່ອງອາຫານ ຮ່າໂນ້ຍ ແມ່ນຮູບພາບທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ດຶງດູດໃຈ, ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ມີຄວາມເລິກລັບທາງດ້ານວັດທະນະທຳຂອງດິນແດນແຫ່ງອາລະຍະທຳພັນປີ. ເຍື່ອງອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງລ້ວນແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ທັນສະໃໝ, ເປັນທີ່ລະນຶກ, ເປັນຕົວແທນຢ່າງສູງຂອງດິນແດນ ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ກໍ່ແມ່ນສາຍທີ່ດຶງດູດ ແລະ ເອົາຊະ ນະນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນຈາກທັງໃກ້ ແລະ ໄກ.

ທີ່ມາ: https://baogialai.com.vn/ha-noi-co-3-tri-thuc-mon-an-duoc-cong-nhan-di-san-phi-vat-the-quoc-gia-post564341.html