ລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ: 'Sneaky' ພິເສດ

ນັ່ງຢູ່ແຄມທາງກິນ "xò bì" (ອາຫານປາ), ລົມທະເລເຮັດໃຫ້ຄົນລືມຄວາມເຫນື່ອຍລ້າທັງຫມົດຫຼັງຈາກມື້ເຮັດວຽກ.

ຕາມຖະໜົນ ດັກລັກ (ນະຄອນ ຕຸຍຮວາ, ຝູອຽນ ) ທຸກໆຕອນບ່າຍ, ມີລົດກະບະຂາຍ ໜື້ງ, ຫອມ “xô loi” (ເຂົ້າໜຽວ). ອາຫານວ່າງຕອນບ່າຍນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງໄວຫນຸ່ມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຂອງຜູ້ສູງອາຍຸ.

“ເຈາະ” ມີຜັກດິບ, ໝາກແຕງ, ໝາກມ່ວງສົ້ມ ແລະນ້ຳປາໝາກເຜັດ. NGAN TRAN

"Xò loi" ເປັນຊື່ງ່າຍໆຂອງອາຫານວ່າງລວມມີ: ຊີ້ນຈຸ່ມ, ຊີ້ນຫໍ່ດ້ວຍໃບເຫຼັ້ມ ແລະ ມ້ວນປີ້ງໃສ່ຖ່ານ, ກິນກັບຜັກສົດ ແລະ ນ້ຳປາເຜັດ ພ້ອມຜັກທຽມ ແລະ ໝາກເຜັດ.

ຊີ້ນໝູຊອຍເປັນຕ່ອນບາງໆ, ຊີ້ນຖືກເລືອກຈາກບ່າບໍ່ຕິດ, ໝັກດ້ວຍສະເຕຍ, ແລະຕື່ມນ້ຳມັນອັນນາໂຕເລັກນ້ອຍເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແຫ້ງເມື່ອປີ້ງ. ຊີ້ນທີ່ຫໍ່ດ້ວຍໃບໂລລັອດແມ່ນຊີ້ນໝູບົດ, ໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດເພື່ອປຸງລົດຊາດ, ແລ້ວປີ້ງໃສ່ໃບໂລໂລແລ້ວປີ້ງຈົນເປັນສີນ້ຳຕານທອງແລະມີກິ່ນຫອມ.

ອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ສຸດແມ່ນ skewer ມ້ວນພາກຮຽນ spring. ຕຳໝາກຫຸ່ງແມ່ນກະກຽມຢ່າງງ່າຍດາຍ, ຊີ້ນໝູບົດ, ໃສ່ໝາກນາວຫຼາຍໆ, ຈືນຈົນສຸກແລ້ວມ້ວນໃສ່ເຈ້ຍເຂົ້າ. ຕັດກະດາດເຂົ້າເປັນຕ່ອນນ້ອຍ, ເອົາເຄື່ອງຕື່ມໃສ່ແລ້ວຫໍ່ເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນ, ຂັ້ນຕອນນີ້ຕ້ອງໃຊ້ມືທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານ. ລວກປີ້ງມີກິ່ນຂອງໝາກນາວ, ໜຶ້ງໃນປາກ.

ຈິດວິນຍານຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນນ້ໍາຈືດ. ຊາວພູອຽນກິນອາຫານເຜັດ, ສະນັ້ນນ້ຳປາແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍໝາກເຜັດ, ກະທຽມ. ນ້ຳປາແມ່ນໜຽວໆ, ມີລົດຊາດຫວານ ກິນກັບໝາກມ່ວງສົ້ມ. ເອົາໃບສະຫຼັດ, ຕື່ມໝາກແຕງ, ໝາກມ່ວງສົ້ມ, ໝວກ, ຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳປາ ແລະ ແຊບໆ.

ນາງ ເຈີ່ນທູຮ່າ (ຢູ່ເຂດ 2, ເມືອງ ຕຸຍຮວາ) ແບ່ງປັນວ່າ: “ຮຽນຢູ່ໄກບ້ານ, ຂ້ອຍຄິດຮອດອາຫານເຍື່ອງນີ້ໂດຍສະເພາະ, ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍມາເຮືອນໃນວັນພັກ ຫຼື ລະດູຮ້ອນ, ຂ້ອຍຖືໂອກາດກິນມັນ. ທຸກໆຕອນບ່າຍ, ຂ້ອຍຍ່າງຜ່ານລົດເຂັນ, ກິ່ນຫອມທີ່ທົນບໍ່ໄດ້”.

ບໍ່ພຽງແຕ່ຊາວທ້ອງຖິ່ນທີ່ເມົາມົວກັບ “xò loi” ເທົ່ານັ້ນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວ ທີ່ມາພູອຽນຕ້ອງລອງມັນເທື່ອໜຶ່ງກໍຕິດໃຈ. “ຂ້ອຍໄດ້ໄປທ່ຽວຢູ່ ຝູເຍີນ 3 ມື້ແລ້ວ, ທຸກໆຕອນບ່າຍມາທີ່ນີ້ເພື່ອກິນປີ້ງປີ້ງ, ຂ້ອຍມັກເຂົ້າໜົມປີ້ງ, ທັງແຊບ ແລະ ລາຄາຖືກ, ເຂົ້າໜົມປີ້ງແມ່ນໜຶ້ງ, ກິ່ນຫອມຂອງໝາກນາວ, ກິ້ງກັບຜັກ ແລະ ຈຸ່ມນ້ຳປາແມ່ນເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈຫຼາຍ. ຊີ້ນປີ້ງ ແລະ ຊີ້ນງົວຫໍ່ດ້ວຍໝາກເຜັດທີ່ແຊບຫຼາຍ. ນະຄອນມິນ).

ແກງ "xò loi" ຮ້ອນໆ ພ້ອມກັບກະຕ່າຜັກ, ຜັກກາດໜຶ່ງ ແລະ ຕ່ອນ "xò loi" ຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳປາ, ງ່າຍດາຍແຕ່ແຊບທີ່ສຸດ. ບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບນົວເທົ່ານັ້ນ, “ຊອຍລອຍ” ຢູ່ຕື໋ຮ່ວາຍັງມີລາຄາຖືກ, ພຽງແຕ່ 5.000 ດົ່ງ/ໜຶ້ງ, 30.000 ດົ່ງນຳມາພ້ອມແລ້ວຈະເຕັມ.

ໄວລຸ້ນ

ແຫຼ່ງ

: ລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ ພູອຽນ ອາຫານແຊບ

(0)

No data