ນຳໃຊ້ອາຫານເພື່ອພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວ.

ອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສິ່ງຈຳເປັນພື້ນຖານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງຊີວິດທາງວິນຍານ, ເຊິ່ງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຮີດຄອງປະເພນີ, ວິຖີຊີວິດຂອງຊຸມຊົນ. ການເບິ່ງແຍງ ແລະ ອະນຸລັກອາຫານທ້ອງຖິ່ນມີບົດບາດສຳຄັນໃນການອະນຸລັກ ແລະ ສົ່ງເສີມເອກະລັກທາງວັດທະນະທຳ ແລະ ເປັນຂົວຕໍ່ສຳລັບການແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳກັບບັນດາປະເທດອື່ນໆ.

ເສັ້ນໝີ່ Quang ຂອງນາງ ໂຮ່ທິແທງຊວນ ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ ເພາະວ່າມັນຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນໄວ້ໄດ້. ພາບ: ດວານຫາວເລືອງ

ຄວາມງາມຂອງວັດທະນະທຳການປຸງແຕ່ງອາຫານທ້ອງຖິ່ນ

ດ້ວຍຈຸດປະສົງເພື່ອສ້າງເອກະລັກ ດ້ານອາຫານການກິນ ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃຫ້ແກ່ເມືອງດານັງ, ສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານດານັງ (DCCA) ຮ່ວມມືກັບ Grab ຫວຽດນາມ (Grab) ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ ໄດ້ປະກາດ ແລະ ມອບລາງວັນ "ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ" ໃຫ້ແກ່ຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນ 68 ແຫ່ງ.

ໃນນັ້ນ, ມີຮ້ານອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນ ແລະ ເປັນເອກະລັກ 40 ແຫ່ງ ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງໃນໝວດ "ລົດຊາດທີ່ມີຊື່ສຽງ" ເຊັ່ນ: ຮ້ານ My Quang 1A, ຮ້ານ My Quang Ba Xuan, ຮ້ານ Banh Xeo Ba Duong, ຮ້ານ Bi My Cho Con, ຮ້ານ Bun Cha Ca Ba Lu, ຮ້ານ Bun Bo Ba Roi…

ແລະ ຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານອາຫານ 12 ແຫ່ງໄດ້ຮັບກຽດຕິຍົດໃນໝວດ "ຄວາມຮັກທີ່ສຸດ", ລວມທັງ: ເຮືອນຄົວຈາງ, ຮ້ານອາຫານເຈຫງອກຈີ, ເຮືອນຄົວໂກກາວ…

ນອກຈາກນັ້ນ, ໝວດໝູ່ "ດາວເຕີບໂຕ" ໄດ້ຮັບຮູ້ທຸລະກິດ 16 ແຫ່ງທີ່ມີອັດຕາການເຕີບໂຕທີ່ໜ້າປະທັບໃຈ ແລະ ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ເຊັ່ນ: ຮ້ານອາຫານ Hai Coi, Banh Mi 365, Tuc Tac Tea, ແລະອື່ນໆ.

ຕາມທີ່ທ່ານ ລີ ດິ່ງ ກວນ, ປະທານສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານນະຄອນດານັງ, ກິດຈະກຳນີ້ແມ່ນກິດຈະກຳທຳອິດໃນບົດບັນທຶກການຮ່ວມມື 3 ປີ ລະຫວ່າງສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານນະຄອນດານັງ ແລະ Grab, ເຊິ່ງມີຈຸດປະສົງເພື່ອສົ່ງເສີມວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວ ຜ່ານອາຫານ.

ໜ່ວຍງານຕ່າງໆໄດ້ຖືກຄັດເລືອກ ແລະ ໃຫ້ກຽດໂດຍອີງໃສ່ສາມແຫຼ່ງປະເມີນຜົນຫຼັກຄື: ການສະເໜີຊື່ຈາກ DCCA ໂດຍອີງໃສ່ການປຶກສາຫາລືຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ສະມາຄົມການທ່ອງທ່ຽວ, ແລະ ການສຳຫຼວດນັກທ່ອງທ່ຽວ; ຂໍ້ມູນຄຳຕິຊົມຈາກຜູ້ໃຊ້ GrabFood ໃນປີ 2024-2025; ແລະ ການປະຕິບັດຕາມລະບຽບການປະຕິບັດງານ ແລະ ກົດໝາຍຂອງແຕ່ລະໜ່ວຍງານ.

"ສະມາຄົມເປັນຕົວແທນຂອງວັດທະນະທໍາດ້ານອາຫານ, ສ້າງ ແລະ ສົ່ງເສີມຍີ່ຫໍ້ຕ່າງໆ, ແລະ ສ້າງລະບົບຕ່ອງໂສ້ມູນຄ່າເພື່ອຊຸກຍູ້ການຄ້າ ແລະ ການລົງທຶນ, ສ້າງຕັ້ງທຸລະກິດວັດທະນະທໍາດ້ານອາຫານ, ແລະ ສ້າງ ເສດຖະກິດ ໃໝ່ໃນອຸດສາຫະກໍາວັດທະນະທໍາ. ພາລະກິດຂອງສະມາຄົມແມ່ນເພື່ອເຊື່ອມຕໍ່ຜູ້ມີສ່ວນຮ່ວມສາມຄົນ (ລັດ, ໂຮງຮຽນ, ແລະ ທຸລະກິດ)."

ທ່ານ ຫຼີ ດິ່ງ ກວນ ກ່າວວ່າ “ປະຈຸບັນ, ຮູບແບບທຸລະກິດດ້ານອາຫານຍັງເປັນພື້ນຖານ ແລະ ແບບດັ້ງເດີມ, ຕ້ອງການເຕັກໂນໂລຊີທີ່ທັນສະໄໝ ແລະ ຊັບພະຍາກອນມະນຸດທີ່ເປັນມືອາຊີບ... ເພື່ອສ້າງລະບົບຕ່ອງໂສ້ມູນຄ່າ ແລະ ສ້າງຍີ່ຫໍ້ອາຫານໃຫ້ແກ່ນະຄອນດານັງ.”

ທ່ານນາງ ໂຮ່ ທິແທງຊວນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານບາຊວນກວາງ (77 ຖະໜົນຮ່າຮຸຍແທບ, ດານັງ) ໄດ້ແບ່ງປັນຄວາມສຸກຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບລາງວັນ "ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ", ກ່າວວ່າ: "ພວກເຮົາຮູ້ສຶກເປັນກຽດ ແລະ ພູມໃຈທີ່ສະມາຄົມວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານນະຄອນດານັງໄດ້ສະແດງຄວາມສົນໃຈໃນການມອບລາງວັນນີ້ໃຫ້ພວກເຮົາ, ແລະ ມັນເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາມີແຮງຈູງໃຈຫຼາຍຂຶ້ນໃນການລົງທຶນເພື່ອປັບປຸງຄຸນນະພາບອາຫານ ແລະ ຂະຫຍາຍຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຮົາ."

ການມອບລາງວັນ "ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ" ຊ່ວຍສົ່ງເສີມ ແລະ ແນະນຳຮ້ານອາຫານໃຫ້ກັບລູກຄ້າທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ. ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການ, ຮ້ານອາຫານຈະຂະຫຍາຍພື້ນທີ່ໄປຊັ້ນສອງໃນໄວໆນີ້ເພື່ອຮັບໃຊ້ນັກທ່ອງທ່ຽວໃຫ້ດີຂຶ້ນ.

ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບປະທານອາຫານຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ທ່ານ Glenn (ຊາວອົດສະຕຣາລີ, ໄດ້ຮັບ Michelin) ໄດ້ມາຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານ Quang Noodles ຂອງລາວທີ່ບ້ານບ່າຊວນ ກ່າວວ່າ ເມື່ອປຽບທຽບກັບຮ້ານອາຫານ Quang ບາງແຫ່ງ, ຮ້ານອາຫານ Quang Noodles ຂອງລາວມີລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນທີ່ແທ້ຈິງ, ເໝາະສົມສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຈະຄົ້ນຫາອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ. ເພື່ອປະເມີນຄຸນນະພາບຂອງອາຫານຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ພວກເຮົາຈຳເປັນຕ້ອງໄດ້ລອງຊີມມັນຫຼາຍໆຄັ້ງເພື່ອຊື່ນຊົມກັບຄວາມແຊບຂອງມັນຢ່າງແທ້ຈິງ.

ການສ້າງເຂດອາຫານທີ່ມີປະສົບການ.

ເຖິງວ່າຈະໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນມາໄດ້ພຽງແຕ່ 3 ປີເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານນະຄອນດານັງໄດ້ປະສານງານ ແລະ ຈັດກິດຈະກຳອາຫານທີ່ສຳຄັນຫຼາຍຄັ້ງ, ລວມທັງ: ຮ່ວມມືກັບສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານຫວຽດນາມ ເພື່ອປະກາດ 100 ອາຫານຂອງ 13 ແຂວງພາກກາງໃນປີ 2022; ແລະ ກິດຈະກຳ "ດານັງແຊບ" ເພື່ອເປັນກຽດແກ່ອາຫານດານັງ ເຊັ່ນ: ສະຫຼັດປານາມໂອ, ນ້ຳປານາມໂອ ແລະ ເຂົ້າປຸ້ນຕຸຍລວານ...

ພື້ນທີ່ສຳຜັດກັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນ (ຂວາ) ໃນງານບຸນ Carnaval ປີ 2025 ທີ່ເຂດຕາເວັນຕົກອານເທືອງ. ພາບ: ດວານຫາວເລືອງ

ໃນປີ 2024, ສະມາຄົມວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານນະຄອນດານັງ ໄດ້ຮ່ວມມືກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຊາ ໄດ້ຈັດງານວັດທະນະທຳຊາເພື່ອສົ່ງເສີມຄວາມຮັບຮູ້ກ່ຽວກັບວັດທະນະທຳຊາ.

ໃນປີ 2025, ສະມາຄົມ Grab ໄດ້ສະເໜີຮ້ານອາຫານ 46 ແຫ່ງທີ່ມີອົງປະກອບທາງວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ພື້ນເມືອງ.

ໂດຍໄດ້ແບ່ງປັນຄວາມຄິດເຫັນຂອງລາວກ່ຽວກັບວົງການອາຫານການກິນຂອງນະຄອນດານັງ, ທ່ານ ລີດິ່ງກວນ ໄດ້ກ່າວວ່າ ຮ້ານອາຫານຍັງມີວຽກຫຼາຍຢ່າງທີ່ຕ້ອງເຮັດ ເຊັ່ນ: ການປົກປ້ອງຍີ່ຫໍ້ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ການປັບປຸງຄວາມສາມາດໃນການດຳເນີນງານ, ການຄຸ້ມຄອງອົງກອນ, ຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ, ແລະ ການພັດທະນາຍຸດທະສາດໄລຍະຍາວ. ດັ່ງນັ້ນ, ສະມາຄົມຈະສືບຕໍ່ສະໜັບສະໜູນ ແລະ ຊ່ວຍເຫຼືອຜູ້ປະກອບການໃຫ້ບັນລຸລະດັບໃໝ່.

ໂດຍປະສານສົມທົບກັບກະຊວງວັດທະນະທໍາ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ກົມວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ, ພວກເຮົາຈະຈົດທະບຽນຊັບສິນທາງປັນຍາ ແລະ ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າສໍາລັບຮ້ານອາຫານ; ຮ່ວມມືກັບມະຫາວິທະຍາໄລເພື່ອຝຶກອົບຮົມຊັບພະຍາກອນມະນຸດ; ແລະ ຮ່ວມມືກັບສະມາຄົມວັດທະນະທໍາດ້ານອາຫານຫວຽດນາມເພື່ອໃຫ້ກຽດແກ່ພໍ່ຄົວ ແລະ ຊ່າງຝີມືຫວຽດນາມ.

ໃນອະນາຄົດອັນໃກ້ນີ້, ສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານການກິນນະຄອນດານັງຈະສະເໜີໃຫ້ນະຄອນພັດທະນາ ແລະ ຈັດຕັ້ງປະຕິບັດໂຄງການເພື່ອສ້າງພື້ນທີ່ອາຫານການກິນທີ່ໂດດເດັ່ນໃນເມືອງດານັງ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສູນອາຫານອານເຖື້ອງທີ່ມີຮ້ານປະມານ 28 ຮ້ານ, ໃນນັ້ນມີຮ້ານອາຫານດານັງ 8 ຮ້ານ ແລະ ຮ້ານອາຫານທີ່ວາງສະແດງອາຫານຈາກທັງສາມພາກພື້ນຂອງຫວຽດນາມ 20 ຮ້ານ.

ສູນອາຫານແຫ່ງນີ້ຈະມີພື້ນທີ່ສຳລັບກິດຈະກຳຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການສາທິດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການເຊື່ອມຕໍ່ ແລະ ຖ່າຍທອດຮູບແບບວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ, ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວອາຫານເພື່ອຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເປັນການຝຶກອົບຮົມພໍ່ຄົວກ່ຽວກັບປະເພນີການປຸງແຕ່ງອາຫານທ້ອງຖິ່ນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີການຈັດງານວາງສະແດງຂະໜາດນ້ອຍເພື່ອສົ່ງເສີມວັດທະນະທໍາທ້ອງຖິ່ນ ເຊັ່ນ: ວັດທະນະທໍາການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊົນເຜົ່າໂກຕູ ແລະ ຊົນເຜົ່າຈາມ ໂດຍລວມເອົາເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບປະສົບການດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຕາມທ່ານ ຫຼີດິ່ງກວນ, ຫຼັງຈາກການລວມຕົວກັບແຂວງກວາງນາມ, ພື້ນທີ່ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການບັນລຸວິໄສທັດຈະໃຫຍ່ຂຶ້ນ, ມີຊັບພະຍາກອນຫຼາຍຂຶ້ນສຳລັບຄວາມຄິດສ້າງສັນ ແລະ ໂອກາດໃນການພັດທະນາເປົ້າໝາຍອັນຍິ່ງໃຫຍ່. ພື້ນທີ່ທີ່ໃຫຍ່ກວ່າຈະສ້າງຕະຫຼາດທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ຊັບພະຍາກອນຫຼາຍຂຶ້ນ, ແລະ ຈຳນວນອາຫານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄຸນຄ່າທາງວັດທະນະທຳ, ຄວາມສາມາດ, ແລະ ຊັບພະຍາກອນຕ່າງໆກໍ່ຈະໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍອອກ.

ທ່ານ ລີ ດິ່ງ ກວນ ກ່າວວ່າ “ເປົ້າໝາຍຫຼັກຂອງພວກເຮົາແມ່ນເພື່ອດົນໃຈ ແລະ ສົ່ງເສີມວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ສ້າງລະບົບຕ່ອງໂສ້ມູນຄ່າສຳລັບວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນຂອງນະຄອນດານັງ ເພື່ອສະໜັບສະໜູນຊີວິດການເປັນຢູ່ ແລະ ການເປັນຜູ້ປະກອບການ, ສ້າງຕັ້ງທຸລະກິດດ້ານອາຫານ ແລະ ວັດທະນະທຳ, ແລະ ສ້າງຄວາມສາມາດໃນການແຂ່ງຂັນເພື່ອຊຸກຍູ້ການພັດທະນາເສດຖະກິດທ້ອງຖິ່ນ.”

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baodanang.vn/khai-thac-am-thuc-de-phat-trien-du-lich-3299943.html