​ໃນ​ຊຸມ​ປີ​ມໍ່ໆ​ມາ​ນີ້, ຍ້ອນ​ການ​ຫາ​ປາ​ຫຼາຍ​ເກີນ​ໄປ ​ແລະ ​ເສື່ອມ​ໂຊມ​ທີ່​ຢູ່​ອາ​ໄສ, ຈຳນວນ​ແມ່​ທ້ອງ​ທະ​ເລ​ໄດ້​ຫຼຸດ​ລົງ​ຢ່າງ​ຫຼວງ​ຫຼາຍ. ສະນັ້ນ, ແມ່ທ້ອງທະເລແມ່ນຂາຍໃນລາຄາທີ່ຂ້ອນຂ້າງແພງ. ນີ້​ຖື​ວ່າ​ແມ່ນ​ອາຫານ​ທະ​ເລ​ປະ​ເພດ​ໜຶ່ງ​ທີ່​ມີ​ລາຄາ​ສູງ​ເມື່ອ​ທຽບ​ໃສ່​ກັບ​ລະດັບ​ອາຫານ​ທະ​ເລ​ທົ່ວ​ໄປ.

ແມ່ທ້ອງທະເລສົດ 1 ກິໂລ ລາຄາສູງເຖິງ 300.000-650.000 ດົ່ງ. ແມ່​ທ້ອງ​ທະ​ເລ​ແຫ້ງ​ໃນ​ປະ​ຈຸ​ບັນ​ມີ​ລາ​ຄາ 4-7 ລ້ານ​ດົ່ງ​ຕໍ່​ກິ​ໂລ​, ຂຶ້ນ​ກັບ​ຊະ​ນິດ​.

ເຖິງວ່າຈະມີລາຄາສູງ, ແຕ່ແມ່ທ້ອງທະເລຍັງຖືກຊອກຫາໂດຍຜູ້ກິນອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ. ນີ້​ແມ່ນ​ສັດ “ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ” ​ໃນ​ລາຍ ການ​ເຮັດ​ອາຫານ ​ຢູ່​ບັນດາ​ພາກ​ພື້ນ​ຂອງ ຫວຽດນາມ ​ແລະ ຈີນ.

ຢູ່ຫວຽດນາມ, ແມ່ທ້ອງທະເລແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍຊື່, ຂຶ້ນກັບພາກພື້ນເຊັ່ນ: ແມ່ທ້ອງທະເລ, ໂສມແຜ່ນດິນ, ແມ່ທ້ອງຊາຍ, ແມ່ທ້ອງດິນ, ແມ່ທ້ອງທະເລ, ແມ່ທ້ອງດິນ, ...

ແມ່​ທ້ອງ​ຊາຍ​ຖືກ​ພົບ​ເຫັນ​ຢູ່​ຫຼາຍ​ເຂດ​ແຄມ​ທະ​ເລ​ຂອງ​ຫວຽດ​ນາມ​ເຊັ່ນ Cam Ranh ( Khanh Hoa ), Can Gio (HCMC). ​ແຕ່​ສ່ວນ​ຫຼາຍ​ແມ່ນ​ຍັງ​ຢູ່​ເຂດ Van Don ​ແລະ Mong Cai (ກວາງ​ນິງ). ນີ້​ຍັງ​ແມ່ນ​ພາກ​ພື້ນ​ທີ່​ມີ​ສະ​ເພາະ​ແມ່​ທ້ອງ​ຊາຍ​ທີ່​ແຊບ​ທີ່​ສຸດ​ໃນ​ປະ​ເທດ.

ຊາຊອນ 1.jpg
ແມ່ທ້ອງຊາຍມີຮູບຮ່າງຄືກັນກັບແມ່ທ້ອງດິນ. ຮູບພາບ: Dan Tri

ອາຫານທະເລປະເພດນີ້ແມ່ນ mollusk, ບໍ່ມີກະດູກ. ແມ່ທ້ອງທະເລອາໄສຢູ່ພຽງແຕ່ຫາດຊາຍຊາຍ, ບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາຂຶ້ນແລະຕົກລົງ. ສັດຊະນິດນີ້ມັກຈະເຊື່ອງຢູ່ໃຕ້ດິນຊາຍ, ຖ້ໍາຫີນໃນເຂດຊາຍຝັ່ງທະເລ, ບາງຄັ້ງຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງທະເລສູງເຖິງ 30 ແມັດ.

ຮູບຮ່າງຂອງອາຫານທະເລນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບແມ່ທ້ອງ, ສີນ້ໍາຕານແດງ. ຢູ່ເທິງຮ່າງກາຍຂອງແມ່ທ້ອງທະເລມີເສັ້ນກ່າງນ້ອຍໆຕາມຄວາມຍາວຄືເສັ້ນກ່າງໃບ ແຕ່ມີຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າ, ມີສີສົດໃສກວ່າ. ລໍາໄສ້ຂອງມັນແມ່ນທໍ່ທີ່ແລ່ນຈາກຫົວເຖິງຕີນແລະມີດິນຊາຍ.

ແມ່ທ້ອງທະເລສົດມີຄວາມຍາວ 7-15 ຊມ, ລຳຕົວໜາ. ເມື່ອຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ແມ່ທ້ອງທະເລຍາວພຽງແຕ່ 6-10 ຊມ.

ແມ່ທ້ອງຊາຍສາມາດເກັບກ່ຽວໄດ້ເມື່ອລະດັບນໍ້າທະເລຕໍ່າເທົ່ານັ້ນ. ເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຈັບພວກມັນແມ່ນແຕ່ເດືອນມີນາຫາເດືອນສິງຫາຂອງທຸກໆປີ, ເພາະວ່ານີ້ແມ່ນເວລາທີ່ພວກມັນເຕີບໃຫຍ່ແລະມີລາຄາສູງ.

ເພື່ອເກັບກ່ຽວຜະລິດຕະພັນນີ້, ຜູ້ມີປະສົບການຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງມືພິເສດ. ຊາວປະມົງທ້ອງຖິ່ນມັກຈະລໍຖ້າແຕ່ເຊົ້າມືດ, ປະມານເວລາທີ່ນ້ຳໄດ້ຫຼຸດລົງ, ເປີດເຜີຍຮ່ອງຮອຍທີ່ເຂົາເຈົ້າປະໄວ້ໃນຄືນກ່ອນ ໃນຂະນະທີ່ຫາອາຫານທີ່ເຫຼືອຢູ່.

ພາຍຫຼັງຈັບໄດ້ແລ້ວ, ແມ່ທ້ອງທະເລສົດຕ້ອງຖືກອະນາໄມໂດຍການຫັນຫົວເອົາຂີ້ຕົມ ແລະ ອະໄວຍະວະພາຍໃນອອກ, ຈາກນັ້ນຕັດປາຍທັງສອງເບື້ອງ, ລ້າງອອກ, ແຊ່ແຂງເພື່ອກິນສົດ ຫຼື ຕາກໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນກວ່າ.

ແມ່ທ້ອງທະເລແຫ້ງແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການຮັກສາແລະສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນ. ເຂົາເຈົ້າສາມາດຂົນສົ່ງໄປຫຼາຍແຂວງ, ນະຄອນທີ່ຫ່າງໄກ, ຮັບໃຊ້ຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານທີ່ຈະມີຄວາມສຸກພິເສດນີ້.

ໝາກເດື່ອແຫ້ງ 1.jpg
ແມ່ທ້ອງທະເລແຫ້ງມີລາຄາເຖິງ 7 ລ້ານດົ່ງ/ກິໂລກຣາມ. ພາບ: ຫງວຽນດ່າວຕິ້ງ

ເຖິງວ່າຈະມີຮູບລັກສະນະທີ່ແປກປະຫຼາດ, ແຕ່ແມ່ທ້ອງທະເລເປັນອາຫານທະເລທີ່ຫາຍາກທີ່ສຸດ. ຕາມ​ນິທານ​ແລ້ວ, ​ແຕ່​ບູຮານ​ນະ​ການ, ​ແມ່​ທ້ອງ​ທະ​ເລ​ໄດ້​ຖືກ​ນຳ​ໃຊ້​ເປັນ​ເຄື່ອງ​ບູຊາ​ຂອງ​ກະສັດ​ຫຼື​ເຈົ້າ​ໜ້າ​ທີ່​ລະດັບ​ສູງ.

ອາຫານທະເລປະເພດນີ້ມີເນື້ອໃນໂພຊະນາການສູງ. ແມ່ທ້ອງທະເລສາມາດນຳມາເຮັດອາຫານໄດ້ຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ຂົ້ວ, ປີ້ງ, ເຂົ້າປຸ້ນ, ຈືນ, ຂົ້ວ... ໂດຍສະເພາະ, ຍັງເປັນສ່ວນປະກອບເພື່ອຕົ້ມນ້ຳຊຸບ, ສ້າງຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດໃຫ້ແກ່ອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້.

ນີ້ຍັງຖືວ່າເປັນຢາທີ່ມີຄ່າໃນຢາ Oriental ທີ່ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍເຢັນແລະປັບປຸງສຸຂະພາບ.

ອີງ​ຕາມ​ການ​ສຶກ​ສາ​ການ​ແພດ​ທີ່​ທັນ​ສະ​ໄຫມ​ຈໍາ​ນວນ​ຫຼາຍ​, ແມ່​ທ້ອງ​ທະ​ເລ​ມີ​ປະ​ສິດ​ທິ​ພາບ​ໃນ​ການ​ສະ​ຫນັບ​ສະ​ຫນູນ​ການ​ປິ່ນ​ປົວ​ພະ​ຍາດ​ລະ​ບົບ​ຫາຍ​ໃຈ​ແລະ​ກະ​ດູກ​ກະ​ດູກ​ບາງ​ຢ່າງ ...

ລາຄາຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານທະເລ “ອຸດົມສົມບູນ” ແມ່ນລາຄາຖືກຢ່າງແປກໃຈ, ໃນຂະນະທີ່ລາຄາຂອງ ກຸ້ງໄດ້ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ມັນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຂາຍ. ສະປອງ - ຜະລິດຕະພັນອາຫານທະເລ “ອຸດົມສົມບູນ” - ລາຄາຖືກຢ່າງແປກປະຫຼາດ, ລາຄາເລີ່ມຕົ້ນພຽງແຕ່ 200.000 ດົ່ງ/ໂຕ. ລາ​ຄາ​ລາບ​ໄດ້​ຫຼຸດ​ລົງ​ຢ່າງ​ແຮງ, ເຖິງ​ແມ່ນ​ຈະ​ຖືກ​ຕັດ​ເຄິ່ງ​ໜຶ່ງ​ແລ້ວ​ກໍ​ຍັງ​ບໍ່​ໄດ້​ຂາຍ.