ເບິ່ງຄລິບ:
ແກງໜໍ່ໄມ້ (Hủ tiếu) ມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍຢູ່ເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ ຄືກັບວ່າ ຟູ໋ຢູ່ພາກເໜືອ. ຕາມຖະໜົນຫົນທາງຈາກເມືອງວິງລອງ ແລະ ແຄ໋ງຮ່ວາ ໄປເຖິງ ອານຢາງ ແລະ ກ່າເມົາ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຊອກຫາຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມກຸ້ງຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ຢ່າງສະດວກສະບາຍ, ແຕ່ເຊົ້າຮອດກາງຄືນ.
ຢູ່ແຂວງ ກ໋ວາງຫາຍ , ໂດຍສະເພາະແມ່ນເມືອງກາຍຣາງໃນເມື່ອກ່ອນ, ອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມແມ່ນຍັງຄົງຮັກສາໄວ້ເປັນອາຊີບພື້ນເມືອງ. ໃນນັ້ນ, “ໂຮງງານເຂົ້າໜົມຮ່ວາ 6 ແຫ່ງ” ໂດຍທ່ານ ຮ່ວາງຮຸຍຮ່ວາ ຖືວ່າແມ່ນບ່ອນຈອດລົດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ.
ຫ່າງຈາກຕະຫຼາດນ້ຳ Cai Rang ປະມານ 1 ກິໂລແມັດ, ໂຮງງານຜະລິດເສັ້ນເຝີແຫ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາວິທີການຜະລິດເສັ້ນໄຍແບບດັ້ງເດີມເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສ້າງຜະລິດຕະພັນໃໝ່ ແລະ ເປັນເອກະລັກຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ເສັ້ນໝີ່ຫຼາຍສີທີ່ຜະລິດຈາກສ່ວນປະກອບທຳມະຊາດ, ພິເສດແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.
ເຮັດວຽກຢູ່ໂຮງງານດັ່ງກ່າວມາ 10 ກວ່າປີ, ນາງ ກິບບາ (ອາຍຸ 54 ປີ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເຂົ້າໜຽວຊຸດໜຶ່ງແມ່ນຜ່ານຫຼາຍຂັ້ນຕອນຢ່າງພິຖີພິຖັນຄື: ຕຳແປ້ງ, ປະສົມເຂົ້າໜົມ, ເຮັດເຂົ້າໜຽວ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຕັດເປັນເສັ້ນ, ແລ້ວຕາກໃຫ້ແຫ້ງອີກຄັ້ງຈົນແຫ້ງໝົດ.
ເພື່ອສ້າງສີສັນທີ່ໜ້າຈັບໃຈໃຫ້ແກ່ເຂົ້າປຸ້ນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານໄດ້ໃຊ້ຜົງຂີ້ໝິ້ນ, ໝາກມັງກອນ, ໃບເຕີຍ, ດອກໝາກອຶ ແລະ ອື່ນໆ, ປະສົມເຂົ້າກັບແປ້ງໂດຍກົງຕັ້ງແຕ່ໄລຍະທຳອິດ.
ຕາມທ່ານນາງ Kim Ba, ສ່ວນທີ່ທ້າທາຍທີ່ສຸດແມ່ນການເຮັດແພນເຄັກ. ນາງແບ່ງປັນວ່າ "ຜູ້ປຸງແຕ່ງຕ້ອງໄວຫຼາຍ; ເຖິງແມ່ນວ່າການຊັກຊ້າສອງສາມວິນາທີເມື່ອຍົກ pancake ອອກຈາກເຕົາອົບກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຈີກຂາດ. batter ພຽງແຕ່ steams ປະມານ 30 ວິນາທີ, ສະນັ້ນທັກສະກໍານົດຄຸນນະພາບຂອງຊຸດທັງຫມົດ," ນາງແບ່ງປັນ.
ໃນໄລຍະຢ້ຽມຢາມ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເຂົ້າຮ່ວມໄດ້ໂດຍກົງໃນຂະບວນການເຊັ່ນການເຮັດຫໍ່ເຈ້ຍເຂົ້າແລະຕັດເຈ້ຍແຫ້ງເປັນເສັ້ນ. ປະສົບການທີ່ແທ້ຈິງນີ້ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນເຂົ້າໃຈໄດ້ດີກວ່າເຄື່ອງຫັດຖະກໍາພື້ນເມືອງນີ້, ເຊິ່ງເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍແຕ່ຕ້ອງການຄວາມພະຍາຍາມແລະຄວາມອົດທົນຢ່າງລະມັດລະວັງ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສິ່ງທີ່ແຂກທ່ອງທ່ຽວຈື່ຈຳກັບຮ້ານອາຫານ Sáu Hoài ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຂົ້າໜົມທີ່ມີສີສັນພິເສດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ສ້າງສັນ. ອາຫານນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ເສັ້ນເຂົ້າຫວຽດນາມຕາເວັນຕົກແຍກອອກຈາກອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເຊັ່ນ: ແກງເຂົ້າປຽກ ຫຼື ເຂົ້າປຽກແຫ້ງ.
ແທນທີ່ຈະໃຊ້ແປ້ງສາລີເຊັ່ນ pizza Italian, ພື້ນຖານຂອງ pizza noodle ແມ່ນເຮັດຈາກ noodles ເຂົ້າ. ແປ້ງແມ່ນຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ, puffed ເລັກນ້ອຍ, ແລະຮູບຮ່າງເປັນຮູບກົມຄ້າຍຄືກັນກັບຖານ pizza ພື້ນເມືອງ.
ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນຢູ່ໃນ topping. ແທນທີ່ຈະເປັນເນີຍແຂງ, ketchup, ຫຼືໄສ້ກອກ, noodle pizza ປະສົມປະສານໄຂ່ຂົ້ວ, ຊີ້ນ braised ອ່ອນ, ເທິງດ້ວຍຖົ່ວດິນຂົ້ວ, ຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ແລະນ້ໍາຫມາກພິກເລັກນ້ອຍ.
ຊັ້ນວາງທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ປະສົມກົມກຽວຂອງ topping ສ້າງລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແລະເປັນເອກະລັກ. ເຖິງວ່າຈະມີອາຫານຂົ້ວ, ມັນບໍ່ເປັນ greasy ທັງຫມົດຂໍຂອບໃຈກັບ lettuce ມາພ້ອມກັບ.
ການອຸທອນຂອງອາຫານຍັງຢູ່ໃນປະສົບການ. ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເປັນພະຍານເຖິງຂັ້ນຕອນຂອງການເຮັດເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ຈືນ pizza, ແລະການຕົກແຕ່ງ toppings ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ປຊຊ ແຕ່ລະອັນແມ່ນຂາຍໃນລາຄາ 50.000 ດົ່ງ.
Jennifer Harder (ນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວການາດາ) ກ່າວວ່າອາຫານແມ່ນຫນ້າປະທັບໃຈຫຼາຍ, ແຕກຕ່າງຈາກ pizza ໃດຫນຶ່ງທີ່ນາງເຄີຍກິນກ່ອນ. "ເປືອກແມ່ນ crispy, ຊີ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ແລະໄຂ່ແມ່ນອຸດົມສົມບູນ," ນາງໃຫ້ຄໍາເຫັນ.
ໂດຍເລີ່ມຈາກຮ້ານ noodles ຂອງຄອບຄົວ, ທ່ານ Sau Hoai ໄດ້ຫັນປ່ຽນອາຊີບຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງໃຫ້ກາຍເປັນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ໜ້າສົນໃຈ, ພ້ອມກັນນັ້ນກໍ່ຫັນປ່ຽນຊີວິດໃໝ່ເຂົ້າກັບເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ ຕາເວັນຕົກ ດ້ວຍຫົວຄິດປະດິດສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງລາວ.
ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/mon-pizza-ngon-gion-doc-la-keo-du-khach-do-ve-lo-hu-tieu-o-can-tho-2471241.html
![[ວີດີໂອ] ຫັດຖະກຳປະດິດສ້າງ ດົ່ງໂຮ່ ໄດ້ຮັບການຈາລຶກຈາກອົງການ UNESCO ເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ເຄື່ອງຫັດຖະກຳ ທີ່ຕ້ອງການການປົກປັກຮັກສາດ່ວນ.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
(0)