ຍົກລະດັບປະສົບການການກິນອາຫານຂອງທ່ານດ້ວຍການຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີ

(vovworld) – ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ຂະແໜງການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ໂຮງແຮມນະຄອນດານັງໄດ້ຈັດຕັ້ງງານແຂ່ງຂັນແມ່ຄົວອາຊີບນະຄອນດານັງຄັ້ງທີ 5 ໄດ້ຮັບຜົນສຳເລັດ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຖືວ່າເປັນການປ່ຽນແປງໃໝ່ໃນທິດທາງການລົງທຶນ, ຂຸດຄົ້ນວັດທະນະທຳອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ສົ່ງຜົນສະທ້ອນເຖິງການທ່ອງທ່ຽວນະຄອນດານັງໂດຍກົງ.

Báo Văn Hóa•30/11/2025

ທ່ານ ຫງວຽນດຶກກີງ, ປະທານສະມາຄົມໂຮງແຮມ ດານັງ, ຜູ້ຕາງໜ້າຄະນະຈັດຕັ້ງງານແຂ່ງຂັນ ແບ່ງປັນວ່າ, ເຖິງວ່າຈະເກີດຂຶ້ນໃນສະພາບໄພພິບັດທຳມະຊາດຕິດຕໍ່ກັນກໍ່ຕາມ, ແຕ່ການປະກວດພໍ່ຄົວກໍ່ປະສົບຜົນສຳເລັດຢ່າງຈົບງາມ, ເປັນບ່ອນຫຼິ້ນທີ່ມີປະໂຫຍດ, ທັງເປັນການຍົກຍ້ອງບັນດາພອນສະຫວັນດ້ານການເຮັດອາຫານ ແລະ ແນວຄວາມຄິດການຮ່ວມມືໃໝ່ທີ່ສ້າງສັນ ແລະ ມຸ່ງໄປເຖິງການພັດທະນາແບບຍືນຍົງໃຫ້ແກ່ການທ່ອງທ່ຽວ - ໂຮງແຮມ - ອຸດສາຫະກຳ ອາຫານ ຫວຽດນາມ ຢູ່ນະຄອນ ດ່ານັ້ງ.

ການປ່ຽນແປງທັດສະນະການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຕາມທຳມະຊາດ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນທີ່ມານະຄອນດາຫນັງ, ພາກກາງແມ່ນໄດ້ຮູ້ຈັກມາແຕ່ດົນນານກ່ຽວກັບບັນດາສະຖານທີ່ ທ່ອງທ່ຽວ ເຍື່ອງອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍ. ອາຫານພື້ນເມືອງ, ທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຖືກແນະນໍາມາແຕ່ດົນນານ, ໄປຫາຮ້ານອາຫານຢູ່ໃກ້ແລະໄກດ້ວຍການຈັດການແບບດັ້ງເດີມ, ຄຸ້ນເຄີຍ, ປະຕິບັດແລະປະຕິບັດ.

ອັບເກຣດດ້ວຍການຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີ - ຮູບ 1 — ນະຄອນ ດ່າໜັງ ຈັດຕັ້ງງານແຂ່ງຂັນແມ່ຄົວມືອາຊີບ ດ້ວຍຂໍ້ຄວາມຍົກສູງຄຸນນະພາບການທ່ອງທ່ຽວ - ອຸດສາຫະກຳໂຮງແຮມ

ຈາກເຍື່ອງອາຫານເຫ້ວທີ່ມີລົດຊາດລາດຊະວົງ, ເຖິງເຍື່ອງອາຫານກວາງຊີທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ, ລຽບງ່າຍ, ຜູ້ໃຊ້ລ້ວນແຕ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບບັນດາມາດຕະຖານ “ຕ່ຳແຜ່ນ” ທີ່ນິຍົມທີ່ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງມີຄວາມລະອຽດອ່ອນ ຫຼືຮູບແບບໃນແຕ່ລະເຍື່ອງອາຫານ.

ທ່ານ Nguyen Duc Quynh ຍອມຮັບວ່າ, ອາຊີບປຸງແຕ່ງອາຫານໃນປະຈຸບັນແມ່ນທ່າໄດ້ປຽບດ້ານວັດທະນະທຳທີ່ສຳຄັນຂອງອາຫານພາກກາງ, ການທ່ອງທ່ຽວດ່ານັງໄດ້ຂຸດຄົ້ນວັດທະນະທຳດັ່ງກ່າວຢ່າງຕັ້ງໜ້າ ເພື່ອສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍອິດທິພົນ ແລະ ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເພື່ອພັດທະນາບັນດາຄຸນຄ່າການລົງທຶນຢ່າງເລິກເຊິ່ງໃນວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ, ການທ່ອງທ່ຽວດ່ານັງ ຕ້ອງມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງ, ຊອກຫາທ່າທີທີ່ສູງກວ່າ ແລະ ມີມາດຕະຖານອາຊີບກວ່າ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງຄົນໃນອຸດສາຫະກໍາໂຮງແຮມທ້ອງຖິ່ນປາຖະຫນາແລະຈັດຕັ້ງຫຼາຍໂຄງການເພື່ອສົ່ງເສີມແລະໃຫ້ກຽດແກ່ຄຸນຄ່າດ້ານອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະສູງກວ່າ.

ການຈັດຕັ້ງການແຂ່ງຂັນພໍ່ຄົວອາຊີບ 5 ປະເທດອາຫານ ດ່ານັງ ແມ່ນການເດີນທາງທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂອງ “ນັກປຸງແຕ່ງ” ດ້ວຍເປົ້າໝາຍປັບປຸງຄຸນນະພາບ ແລະ ຜະລິດຕະພັນຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ ເພື່ອຮັບໃຊ້ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຊາວທ້ອງຖິ່ນ.

ອັບເກຣດດ້ວຍອາຫານແຊບໆ - ຮູບ 2 — Chef Doan Van Tuan ແນະນໍາອາຫານພິເສດໃນການແຂ່ງຂັນ.

ເຮືອນຄົວ ດ່າໜັງ ໄດ້ຄ່ອຍໆຫັນໜີຈາກຮູບຊົງທີ່ລຽບງ່າຍ, ອ່ອນນຸ້ມ, ກ້າວໄປສູ່ມາດຕະຖານທີ່ເຂັ້ມງວດກວ່າ, ດ້ວຍເຄື່ອງຊັ່ງຊາທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ເຂັ້ມງວດກວ່າ, ປະກອບເປັນອາຫານຊັ້ນສູງ ແລະ ຕ້ອງການທັກສະພໍ່ຄົວທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ.

ຈາກທັດສະນະດັ່ງກ່າວ, ການແຂ່ງຂັນພໍ່ຄົວ ຄັ້ງທີ 5 ໄດ້ຈັດຂຶ້ນ, ເຕົ້າໂຮມຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມທັງໝົດ 1.000 ກວ່າຄົນ, ມີບັນດາທ່ານຫົວໜ້າກົມຄຸ້ມຄອງ, ອຳນາດການປົກຄອງ, ສະມາຄົມ ແລະ ສະຫະພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ; ແລະ 16 ທີມພໍ່ຄົວຢ່າງເປັນທາງການຈາກໂຮງແຮມ, ຣີສອດ ແລະ ສະຖານທີ່ເຮັດອາຫານທ້ອງຖິ່ນ.

“ພາຍຫຼັງ 5 ລະດູ, ການແຂ່ງຂັນນີ້ໄດ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກແຫ່ງຄວາມມັກຮັກ, ຄວາມປະດິດຄິດສ້າງ ແລະ ການເຊື່ອມໂຍງ; ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຫດການເພື່ອເຊີດຊູບັນດາພອນສະຫວັນຂອງພໍ່ຄົວເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນການຢັ້ງຢືນເຖິງຄວາມມານະພະຍາຍາມຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງຂອງປະຊາຄົມຊາວ ດ່າໜັງ ເວົ້າສະເພາະ ແລະ ຫວຽດນາມ ເວົ້າລວມໃນການປັບປຸງທັກສະ, ຮັກສາເອກະລັກຂອງຊາດ ແລະ ກ້າວໄປສູ່ມາດຕະຖານສາກົນ”.

ຂໍ້ຄວາມຈາກຜູ້ທີ່ຈັດການແຂ່ງຂັນເຮັດອາຫານຄືກັບທ່ານແມ່ນເພື່ອປ່ຽນທັດສະນະກ່ຽວກັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ອາຫານບ້ານເກີດເມືອງນອນທີ່ມີມາດຕະຖານທີ່ສູງຂຶ້ນ, ດ້ວຍເຫດນີ້ການສ້າງກຸ່ມ, ທ່າອ່ຽງ, ແລະຊຸມຊົນນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຄວາມສຸກຫຼາຍຂຶ້ນ.

ການປັບໂຄງສ້າງຍຸດທະສາດອຸດສາຫະກໍາໂຮງແຮມ?

ສົມທົບກັບການແຂ່ງຂັນພໍ່ຄົວ, ຄະນະຈັດຕັ້ງຍັງໄດ້ປະກາດຂໍ້ມູນຂ່າວສານ ແລະ ໄດ້ຈັດກອງປະຊຸມສຳມະນາກ່ຽວກັບຍຸດທະສາດອຸດສາຫະກຳໂຮງແຮມທ້ອງຖິ່ນ. ນີ້ເບິ່ງຄືວ່າເປັນພຽງການເຊື່ອມຕໍ່ອົງການຈັດຕັ້ງພ້ອມກັນ, ແຕ່ໃນຕົວຈິງແລ້ວ, ມັນເປັນການເຕືອນໄພ, ມີຂໍ້ຄວາມຢ່າງຈະແຈ້ງ, ຍຸດທະສາດການລົງທຶນ ແລະ ພັດທະນາຂະແໜງການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ໂຮງແຮມຢູ່ນະຄອນ ດ່ານັງ ແລະ ພາກກາງຕ້ອງໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງ.

ອັບເກຣດດ້ວຍອາຫານແຊບໆ - ຮູບ 3 — ດ່າໜັງ ຫວັງວ່າຈະຍົກສູງຄຸນຄ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງ.

ທີ່ປຶກສາດ້ານຍຸດທະສາດໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ, ສະມາຄົມທ່ອງທ່ຽວດ່ານັງໄດ້ວາງອອກແນວຄິດສຳຄັນໃນວິໄສທັດພັດທະນາອຸດສາຫະກຳ. ນັ້ນແມ່ນ, ພາຍຫຼັງສົມທົບກັບແຂວງ ກວາງນາມ, ທ່ອງທ່ຽວດ່ານັງ ຕ້ອງຍົກສູງປະສົບການດ້ານວັດທະນະທຳ ແລະ ຂໍ້ມູນຈຸດນັດພົບຂຶ້ນສູ່ລະດັບໃໝ່ໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ນັ້ນແມ່ນນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ປະຊາຊົນມີສິດເຂົ້າເຖິງ ແລະ ຊົມເຊີຍບັນດາຈຸດໝາຍທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງກວ່າ. ບໍ່ພຽງແຕ່ໄປທ່ອງທ່ຽວທົ່ວໄປເທົ່ານັ້ນ, ແນະນຳບັນດາຈຸດໝາຍທົ່ວໄປ, “ຂີ່ມ້າເບິ່ງດອກໄມ້”, ທ່ອງທ່ຽວດ່ານັງ ຈະຍຶດໝັ້ນວາງບັນດາຜະລິດຕະພັນບໍລິການ, ແນະນຳບັນດາເລື່ອງເລົ່າກ່ຽວກັບຜືນແຜ່ນດິນ ແລະ ປະຊາຄົມບັນດາສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ດຶງດູດໃຈກວ່າ.

ໂດຍສະເພາະ, ຄວາມປະທັບໃຈທີ່ໂຮງແຮມໄດ້ມາດຕະຖານທີ່ເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວດີກວ່າ, ແລະອາຫານແລະການກະກຽມອາຫານຕ້ອງເປັນຊັ້ນສູງແລະ sophisticated, ແມ່ນສົມຄວນທີ່ຈະກ່າວເຖິງ.

ຕາມທ່ານ Doan Van Tuan, ຫົວໜ້າພໍ່ຄົວຂອງ Furama Resort Complex (Da Nang) ແລ້ວ, ຄວາມຕ້ອງການໃໝ່ຈາກນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການຊັດເຈນກວ່າ ແລະ ມາດຕະຖານຈຸດໝາຍປາຍທາງຄຸນນະພາບສູງກວ່າ ໄດ້ຍົກບັນຫາຄວາມຕ້ອງການລົງທຶນ ແລະ ປ່ຽນແປງຄວາມສາມາດດ້ານອາຫານ ແລະ ມາດຕະຖານພໍ່ຄົວຢູ່ ດ່າໜັງ ແລະ ຫວຽດນາມ.

ຈາກອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ພໍ່ຄົວຕ້ອງປັບປຸງລົດຊາດແລະມາດຕະຖານການເຮັດອາຫານທີ່ສູງຂຶ້ນສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ; ແລະພ້ອມກັບເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານທ້ອງຖິ່ນ.

ອັບເກຣດດ້ວຍອາຫານແຊບໆ - ຮູບ 4 — ນັກທ່ອງທ່ຽວມາຢ້ຽມຢາມ ດ່ານັງ ແມ່ນມຸ່ງໄປເຖິງສຳຜັດກັບບັນດາມາດຕະຖານທີ່ສູງກວ່າ, ໃນນັ້ນມີອາຫານທ້ອງຖິ່ນ.

ບໍ່ແມ່ນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້, ແຕ່ໂຊກດີ, ເຂດພາກກາງ, ວັດທະນະທຳກວາງຫງາຍ, ທ່ອງທ່ຽວດ່ານັງໄດ້ສົມທົບກັນສ້າງບັນດາເນື້ອໃນນີ້ເພື່ອໃຫ້ພໍ່ຄົວມີສິດຂຸດຄົ້ນ ແລະ ສະແຫວງຫາຫົວຄິດປະດິດສ້າງ.

ບັນດາເຍື່ອງອາຫານໃໝ່ຢູ່ ດ່າໜັງ ສະນັ້ນ ມີໂອກາດເພີ່ມຂຶ້ນ, ການແຂ່ງຂັນພໍ່ຄົວແມ່ນກາລະໂອກາດ, ສະໜາມຫຼິ້ນເພື່ອສຳຜັດກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານປະເພດຕ່າງໆ ເພື່ອແນໃສ່ລະດັບສູງນັ້ນ.

ທັງໝົດນັ້ນໃຫ້ຄຳໝັ້ນສັນຍາຈະນຳມາເຊິ່ງຄວາມມ່ວນຊື່ນກວ່າໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວເມື່ອມານະຄອນດ່ານັງ; ແລະນີ້ຍັງເປັນຂໍ້ກໍານົດດ້ານວິຊາຊີບທີ່ຕ້ອງໄດ້ກໍານົດສໍາລັບລະບົບໂຮງແຮມແລະສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວໃນເຂດແຄມທະເລພາກກາງ.

“ນອນຫຼັບຝັນດີ, ອາຫານແຊບນົວ, ມີລົດຊາດແຊບຊ້ອຍ, ແມ່ນຂອງຂວັນພິເສດທີ່ທ່ອງທ່ຽວ - ໂຮງແຮມ - ອາຫານຢູ່ ດ່ານັງ, ພາກກາງ ແລະ ຫວຽດນາມ ຕ້ອງນຳມາໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວທຸກຄົນ, ຜ່ານນັ້ນຊ່ວຍຍົກສູງຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳທ່ອງທ່ຽວແຫ່ງຊາດ”.

ທີ່ມາ: https://baovanhoa.vn/du-lich/nang-tam-cung-am-thuc-cao-cap-184722.html