ອາຊີບພື້ນເມືອງຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍປີ
ໝູ່ບ້ານ Hinsiu ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງຍ້ອນທົ່ງນາອັນກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກ່ຽວກັບຕົ້ນປາມສູງທີ່ສ້າງຄວາມຮົ່ມເຢັນໃຫ້ທົ່ວເຂດຊົນນະບົດ.
ການເຮັດນ້ຳຕານປາມມີຢູ່ທີ່ນີ້ຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍປີ, ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຊີວິດດ້ານວັດທະນະທຳ ແລະ ເສດຖະກິດ ຂອງປະຊາຊົນ.
 |
| ທ່ານ ໄຊ ມີປະສົບການຫຼາຍປີໃນການສ້າງນ້ຳຕານຢູ່ບ້ານຫີນສ້ວຍ, ເມືອງໂຂງ, ແຂວງຈໍາປາສັກ, ປະເທດລາວ. |
ຕົ້ນປາມ - ສັນຍາລັກຂອງແຜ່ນດິນນີ້ - ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນສູງ 10 ຫາ 20 ແມັດ, ມີໃບໄມ້ສີຂຽວສົດໃສ. ຕົ້ນໄມ້ນີ້ຕ້ອງການ 15 ຫາ 20 ປີເພື່ອຜະລິດນ້ໍາຈືດ. ລະດູເກັບກ່ຽວໝາກປາມແມ່ນດຳເນີນແຕ່ເດືອນທັນວາ ຫາ ທ້າຍເດືອນເມສາ ຂອງທຸກໆປີ. ເພື່ອໄດ້ຮັບນ້ຳ, ຜູ້ຄົນຕ້ອງປີນຕົ້ນປາມແລະຕັດກ້ານດອກ. ວຽກງານນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະຄວາມອົດທົນ, ສະນັ້ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຮັດໂດຍຜູ້ຊາຍໃນບ້ານ.
ເພື່ອປີນຕົ້ນໄມ້, ເຂົາເຈົ້າໃຊ້ໄມ້ໄຜ່ຍາວມັດຕິດກັບລຳຕົ້ນຂອງຕົ້ນປາມເປັນຂັ້ນໄດ. ເມື່ອໄປຮອດຍອດຕົ້ນ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຕັດກ້ານດອກອອກ ແລະ ວາງທໍ່ໄມ້ໄຜ່ຂະໜາດໃຫຍ່ເພື່ອເກັບນ້ຳຫວານທີ່ໄຫຼອອກມາປະມານ 8-10 ຊົ່ວໂມງ. ຕົ້ນປາມແຕ່ລະຕົ້ນມີກ້ານດອກປະມານ 2-3 ດອກເທົ່ານັ້ນທີ່ໃຫ້ນ້ຳດີທີ່ສຸດ.
ຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວແລ້ວ, ນ້ຳປາມຈະຕ້ອງໄດ້ກັ່ນຕອງ ແລະ ປຸງແຕ່ງທັນທີເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເກີດການໝັກ, ເພາະວ່ານ້ຳປະເພດນີ້ບໍ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນ. ຍ້ອນຄວາມສະຫຼາດ ແລະ ປະສົບການທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ປະຊາຊົນບ້ານ ຮິນຊິວ ໄດ້ສ້າງນ້ຳຕານທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດຕາມທຳມະດາຂອງດິນແດນແຫ່ງນີ້.
ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານ - ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວຂອງຄວາມອົດທົນ
ຂະບວນການເຮັດນ້ຳຕານປາມບໍ່ພຽງແຕ່ຕົ້ມນ້ຳແລ້ວຖອກໃສ່ແມ່ພິມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສິລະປະທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ຕ້ອງການຄວາມອົດທົນ ແລະ ຄວາມຊຳນິຊຳນານສູງຂອງຜູ້ອອກແຮງງານ.
ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ກັ່ນຕອງ, ນ້ໍາປາມໄດ້ຖືກຖອກລົງໃນກະທະໃຫຍ່ແລະຕົ້ມຕໍ່ເນື່ອງປະມານ 3 - 4 ຊົ່ວໂມງທີ່ອຸນຫະພູມ 80 - 90 ° C. ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນ, ບ່ອນທີ່ແຕ່ລະຢອດຂອງນ້ໍາໄດ້ຮັບການຫັນເປັນ magical ກັບ້ໍາຕານ. ຜູ້ອອກແຮງງານຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງສະເໝີຕົ້ນສະເໝີປາຍ, ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຢ່າງຊັດເຈນແລະປັບປຸງແຕ່ລະຂັ້ນຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງນ້ຳຕານສຳເລັດຮູບ.
 |
| ສໍາເລັດຮູບ້ໍາຕານ. |
ເມື່ອນ້ໍາເລີ່ມຂົ້ນ, ຄົນງານບໍ່ພຽງແຕ່ປະຕິບັດວຽກງານ, ແຕ່ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຊ່າງຝີມື, ສ້າງຄວາມສົມບູນແບບໂດຍຜ່ານແຕ່ລະການເຄື່ອນໄຫວທີ່ອ່ອນໂຍນແລະແມ້ກະທັ້ງການກະຕຸ້ນ. ຍ້ອນແນວນັ້ນ, ນ້ ຳ ຕານບັນລຸສີທອງກ້ຽງ, ມີກິ່ນຫອມ, ຮັກສາຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ.
ເມື່ອບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ເຫມາະສົມ, ້ໍາຕານແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນ molds ເພື່ອສ້າງເປັນຫມາກບານ້ໍາຕານ. ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບມີສອງປະເພດຄື: ນ້ຳຕານບໍລິສຸດ ແລະ ນ້ຳຕານປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນ: ໝາກຖົ່ວດິນ ຫຼື ໝາກງາຂາວ ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ທ່ານ ໄຊ-ກຳມະກອນ ທີ່ມີປະສົບການໃນອາຊີບເຮັດນ້ຳຕານປາມ ແບ່ງປັນວ່າ: “ນ້ຳຕານບໍ່ພຽງເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃນ ອາຫານເທົ່ານັ້ນ , ແຕ່ຍັງສາມາດແຊ່ເຫຼົ້າແວງ, ເຮັດເຂົ້າໜົມເຄັກ, ເປັນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານທີ່ນຳມາເຊິ່ງຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງລວມທັງທາດເຫຼັກ, ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ ແລະ ວິຕາມິນບີ, ປະກອບສ່ວນເພີ່ມພະລັງງານ ແລະ ປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຜູ້ນຳໃຊ້”.
ການອະນຸລັກແລະການພັດທະນາ
ການເຮັດນ້ຳຕານບໍ່ພຽງແຕ່ນຳມາເຊິ່ງແຫຼ່ງລາຍຮັບທີ່ໝັ້ນຄົງເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີບົດບາດສຳຄັນໃນການອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ເຊີດຊູເອກະລັກວັດທະນະທຳຂອງໝູ່ບ້ານຫີນສີອີກດ້ວຍ. ຜະລິດຕະພັນປາມເຊັ່ນ: ນໍ້າຕານ, ເຄັກ, ເຫຼົ້າແວງປາມໄດ້ກາຍເປັນຈຸດພິເສດທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວທຸກຄັ້ງທີ່ເຂົາເຈົ້າມາຢ້ຽມຢາມຊົນນະບົດແຫ່ງນີ້.
 |
| ນ້ຳຕານປາມເພີ່ມໝາກຖົ່ວດິນ ແລະ ໝາກງາຂາວເພື່ອໃຫ້ນ້ຳຕານມີກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງ. |
ຊ່າງເຮັດນ້ຳຕານຢູ່ Hinsiu ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນຊ່າງຝີມືທີ່ມີປະສົບການຫຼາຍປີເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນຜູ້ອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ພັດທະນາອາຊີບຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງຂອງຊາດອີກດ້ວຍ. ນ້ ຳ ຕານ ສຳ ເລັດຮູບແຕ່ລະຊຸດແມ່ນຄວາມຕັ້ງໃຈຂອງການອຸທິດຕົນ, ຄວາມສະຫຼາດແລະຄວາມຮັກອັນເລິກເຊິ່ງຕໍ່ເຄື່ອງຫັດຖະ ກຳ.
ຄວາມພິຖີພິຖັນໃນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນ - ຈາກການເກັບກ່ຽວນ້ຳປາມຈົນເຖິງນ້ຳຕານປຸງອາຫານ - ໄດ້ສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບ, ຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ປະກອບສ່ວນເສີມສ້າງອາຫານລາວ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງນີ້ຍັງນຳມາເຊິ່ງຄຸນຄ່າດ້ານເສດຖະກິດ, ວັດທະນະທຳອັນໃຫຍ່ຫຼວງ, ຊ່ວຍຮັກສາເອກະລັກຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ຊຸກຍູ້ ການທ່ອງທ່ຽວ ຊຸມຊົນ ແລະ ພັດທະນາເສດຖະກິດແບບຍືນຍົງ.
 |
| ແຖວຕົ້ນປາມໃຫຍ່ໂຕກວ້າງຂວາງທົ່ວໝູ່ບ້ານ, ຕິດພັນກັບຊີວິດການເປັນຢູ່ທີ່ສະຫງົບສຸກຂອງປະຊາຊົນ. |
ມາບ້ານຮິງຊິວຄັ້ງໜຶ່ງ, ເພີດເພີນໄປກັບຄວາມຫວານຂອງນ້ຳຕານ ແລະ ຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຈິງໃຈ ແລະ ຄວາມລຽບງ່າຍຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້ - ປະຊາຊົນຕິດພັນກັບບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ດິນແດນ ແລະ ວັດທະນະທຳຂອງດິນແດນລ້ານຊ້າງ.
ທີ່ມາ: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/nghe-lam-duong-thot-not-nghe-thuat-ket-noi-voi-tu-nhien-va-truyen-thong-cua-lao-1014576
(0)