ຮ້ານອາຫານທີ່ບໍ່ມີສິ່ງເສດເຫຼືອແຫ່ງທຳອິດຂອງເມັກຊິໂກຊິຕີ້

VHO - ຕັ້ງຢູ່ໃນແຈທີ່ງຽບສະຫງົບຂອງຄຸ້ມ Condesa ທີ່ມີທ່າອ່ຽງໃນເມືອງເມັກຊິໂກ, ຮ້ານອາຫານ Baldio, ຫຼື "barren" ໃນພາສາອັງກິດ, ເປັນຈຸດຫມາຍປາຍທາງທີ່ຫນ້າສົນໃຈຍ້ອນເຮືອນຄົວທີ່ບໍ່ມີສິ່ງເສດເຫຼືອ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າອາຫານທີ່ເຫຼືອທັງຫມົດແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຄືນໃຫມ່ເພື່ອຈຸດປະສົງອື່ນໆ.

ພາຍໃນຮ້ານອາຫານ Baldio ໃນ Mexico City

ຮ້ານອາຫານທີ່ມີ 52 ບ່ອນນັ່ງ, ເຊິ່ງໄດ້ເປີດໃນປີ 2024, ໄດ້ກາຍເປັນຈຸດຫມາຍປາຍທາງທີ່ນິຍົມຢ່າງໄວວາ, ໂດຍສະເພາະຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບລາງວັນ Michelin Green Star ໃນເດືອນມິຖຸນາສໍາລັບຮູບແບບນະວັດຕະກໍາແລະຄວາມຍືນຍົງຂອງມັນ.

ຕາມ​ເຈົ້າ​ຂອງ​ແລ້ວ, ນີ້​ແມ່ນ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ສູນ​ເສຍ​ອັນ​ທຳ​ອິດ​ໃນ​ເມືອງ​ເມັກ​ຊິ​ໂກ.

ເມນູຂອງ Baldio ມີ ອາຫານ ເມັກຊິກັນທີ່ຍອດຢ້ຽມ, ມີອາຫານທີ່ເປັນລາຍເຊັນເຊັ່ນ: ສາລີເຫຼືອງ tamal ກັບ salsa ໝັກ ແລະດອງ, ສະຫຼັດສາລີຫວານກັບອາໂວກາໂດທີ່ຄວັນຢາສູບແລະ bacon ຄວາຍ, ຫຼືຜັກບົ່ວຫວານປີ້ງກັບຫຍ້າແລະຊອດ hibiscus.

ເມນູຂອງ Baldio ມີອາຫານເມັກຊິກັນລະດັບສູງ.

ທ່ານ Pablo Usobiaga, ຫນຶ່ງໃນສາມຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງ, ແບ່ງປັນວ່າຊື່ Baldio ສະແດງເຖິງການປະຕິເສດແນວຄິດຂອງ "ການຄວບຄຸມ, ປະສິດທິພາບແລະກໍາໄລ" ເປັນຄຸນຄ່າຫຼັກ, ແທນທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມສໍາຄັນກັບຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະຄວາມຍືນຍົງ.

ຈິດໃຈນັ້ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນໃນເຮືອນຄົວ: ຊີ້ນປາທີ່ເຫຼືອຖືກປຸງແຕ່ງເປັນນໍ້າປາໝັກ, ປອກເປືອກໝາກໄມ້ຖືກປ່ຽນເປັນເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງ, ແລະເອົາຫົວຜັກບົ່ວມາໝັກໄວ້ເພື່ອສ້າງເປັນເຄື່ອງເທດ.

ສ່ວນປະກອບທັງໝົດແມ່ນມາຈາກພາຍໃນ 200 ກິໂລແມັດ ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍຄາບອນ, ໂດຍສ່ວນໃຫຍ່ມາຈາກ chinampas - ຟາມລອຍທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍ Aztecs ເມື່ອພັນປີກ່ອນເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ເຮັດໄຮ່ຕະຫຼອດປີ.

ສ່ວນປະກອບຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນນໍາເຂົ້າຈາກກະສິກໍາພາຍໃນລັດສະໝີ 200 ກິໂລແມັດ.

ນ້ອງຊາຍຂອງ Pablo, Lucio Usobiaga, ໄດ້ເຮັດວຽກກັບຊາວກະສິກອນໃນເຂດດັ່ງກ່າວເປັນເວລາ 15 ປີ, ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາຮັກສາເຕັກນິກການກະສິກໍາແບບບູຮານເຊັ່ນການຫມັກພື້ນເມືອງແລະການນໍາໃຊ້ຝຸ່ນຊີວະພາບ.

ແຕ່ລະອາທິດ, ພໍ່ຄົວຂອງ Baldio ໄປຢ້ຽມຢາມພື້ນທີ່ເພື່ອເລືອກສ່ວນປະກອບຕາມລະດູການ. ດອກໄມ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຄັອກເທນ negroni, ຊາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງດື່ມນໍ້າເຜິ້ງ.

ຂໍຂອບໃຈກັບຄວາມສໍາພັນໃກ້ຊິດກັບລະດູການ, ເມນູຂອງ Baldio ມີການປ່ຽນແປງປະຈໍາອາທິດ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ທີມງານເຮືອນຄົວມີຄວາມຄິດສ້າງສັນໃນການປັບຕົວ. "ສິ່ງທີ່ກະຕຸ້ນພວກເຮົາແມ່ນຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຂອງການເຮັດວຽກແບບນີ້," Lucio ເວົ້າ.

ທີ່ມາ: https://baovanhoa.vn/du-lich/nha-hang-khong-rac-thai-dau-tien-o-mexico-city-159633.html