ສຳຜັດກັບຄວາມແຊບຊ້ອຍດ້ານອາຫານຂອງສະຫຼັດປາເຮຣິ່ງແບບຟູກວກ.

ສະຫຼັດປາເຮຣິງ, ຊື່ທີ່ເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍ, ແຕ່ມັນເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳທີ່ດີສຳລັບຜູ້ທີ່ໄດ້ຊີມລົດຊາດມັນ. ມັນເປັນ ໂລກ ແຫ່ງສຽງ ແລະ ກິ່ນຫອມ, ການປະສົມປະສານທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງສະໝຸນໄພ ແລະ ເຄື່ອງເທດທີ່ມາຈາກທ້ອງຖິ່ນ, ເປັນຜົນງານດ້ານອາຫານທີ່ດີເລີດໂດຍຊາວເມືອງຟູ໋ກວກຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ປະຈຸບັນ, ສະຫຼັດປາເຮຣິ່ງມີໃຫ້ບໍລິການຢູ່ຮ້ານອາຫານລະດັບສູງຫຼາຍແຫ່ງ, ແຕ່ຖ້າທ່ານເຄີຍລອງມັນຢູ່ຟູ໋ກວກ, ຜູ້ທີ່ມັກອາຫານຈະຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມແຕກຕ່າງຕັ້ງແຕ່ຢູ່ທະເລບ່ອນທີ່ມັນມີຕົ້ນກຳເນີດ.

ກ່ອນອື່ນໝົດ, ມີນ້ຳຈິ້ມ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຍັງມີລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ ແລະ ຫວານຄືເກົ່າ, ແຕ່ນ້ຳຈິ້ມສຳລັບສະຫຼັດປາເຮີຣິງຟູ້ກວກແບບດັ້ງເດີມແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

ຕາມຄຳເວົ້າຂອງຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ຢູ່ທີ່ນີ້, ລົດຊາດສົ້ມໃນນ້ຳຈິ້ມບໍ່ໄດ້ມາຈາກໝາກນາວ, ໝາກຂາມ, ຫຼື ໝາກເຜັດ, ແຕ່ມາຈາກອາຫານພິເສດອີກຢ່າງໜຶ່ງຂອງເກາະຟູ້ກວກຄື: ກຸ້ງໝັກ. ຫຼັງຈາກຕຳ ແລະ ກອງກຸ້ງແລ້ວ, ຕື່ມຜັກທຽມ, ພິກໄທ, ແລະ ນ້ຳຕານຊາຍທີ່ຊອຍລະອຽດ, ພ້ອມກັບຖົ່ວດິນຄົ່ວ (ໂດຍທີ່ເປືອກຂອງມັນໄໝ້ເລັກນ້ອຍ) ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຕຳເປັນນ້ຳຈິ້ມທີ່ໜຽວ ແລະ ໜາເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ນ້ຳຈິ້ມຕິດກັບປໍ່ສະຫຼັດ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເຜັດ.

ປາເຮຣິງທີ່ຈັບໄດ້ໃໝ່ໆ, ຫຼັງຈາກເຮັດຄວາມສະອາດ ແລະ ຕັດເປັນຕ່ອນແລ້ວ, ຈະຖືກໝັກໃນນ້ຳໝາກນາວຈົນກວ່າຈະສຸກເລັກນ້ອຍ, ຈາກນັ້ນເອົານ້ຳອອກກ່ອນທີ່ຈະວາງໃສ່ຈານ. ນ້ຳໝາກນາວທີ່ໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງປາເຮຣິງເບົາໆກໍ່ຖືກກະກຽມຢ່າງລະອຽດເຊັ່ນກັນ. ໝາກນາວຕ້ອງໄດ້ປອກເປືອກ, ເອົາເມັດອອກ, ແລະ ແຍກສ່ວນອອກກ່ອນທີ່ຈະບົດ. ຂະບວນການນີ້ຈະຊ່ວຍກຳຈັດຄວາມຂົມຂອງເປືອກ ແລະ ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດສົ້ມທີ່ສົມບູນແບບ. ນ້ຳທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຈ້ຍເຂົ້າອ່ອນລົງສຳລັບປໍ່ສະຫຼັດກໍ່ເປັນເອກະລັກເຊັ່ນກັນ. ມັນເຮັດຈາກໝາກພ້າວຂູດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຈ້ຍເຂົ້າທີ່ທັງໜຽວ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີຄວາມຄຣີມມີ.

ແລະດັ່ງທີ່ຄຳເວົ້າເກົ່າກ່າວໄວ້ວ່າ: "ປາເຮັດໃຫ້ຜັກມີບັນຫາ." ສະຫຼັດປາເຮຣິ່ງແບບຟູກວກແທ້ໆຕ້ອງມີຜັກທີ່ເໝາະສົມມານຳ. ໝາກແຕງຊອຍຕາມລວງຍາວ, ໝາກນັດຊອຍຕາມລວງຂວາງເພື່ອໃຫ້ເນື້ອປາມີຄວາມກອບ, ຈາກນັ້ນສະໝຸນໄພ, ຜັກຫອມ, ໜໍ່ອ່ອນຂອງຕົ້ນໝາກເດື່ອປ່າ... ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນໝາກພ້າວຂູດບາງໆ. ເອົາໜ້ອຍໜຶ່ງໃສ່ເຈ້ຍຫໍ່ເຂົ້າ, ຈາກນັ້ນຕື່ມປາເຮຣິ່ງທີ່ສຸກແລ້ວລົງໄປ, ແລະມ້ວນເປັນມ້ວນຂະໜາດນ້ອຍ. ຈຸ່ມມ້ວນລົງໃນນ້ຳຈິ້ມໜາ... ໂອ້ຍ, ໂລກທັງໝົດຂອງສຽງ, ລົດຊາດ, ແລະສີສັນເບິ່ງຄືວ່າຈະມາລວມເຂົ້າກັນຢູ່ທີ່ນີ້. ຄວາມກອບຂອງຜັກດິບ, ປະສົມກັບຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງໝາກພ້າວຂູດ, ປາທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ມີກິ່ນຫອມ, ແລະລົດຊາດຂອງຖົ່ວດິນ, ສ້າງຄວາມກົມກຽວຂອງລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ, ຫວານ, ໄຂມັນ, ແລະລົດຊາດຖົ່ວດິນທີ່ໜ້າຍິນດີຢ່າງຍິ່ງ.

ວາລະສານມໍລະດົກ