ລົດຊາດຂອງ herring ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກທົ່ວໂລກ

ໃຫຍ່ກວ່າຫົວໂປ້, ໝາກເຜັດອາດເບິ່ງຄືວ່ານ້ອຍ ແຕ່ມັນໃຫ້ອາຫານຊາວປະມົງຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ບໍ່ໄດ້ຖືວ່າເປັນວິຊາພິເສດ, ບໍ່ຕິດພັນກັບການສົ່ງອອກ, ແຕ່ລະເຍື່ອງທີ່ເຮັດຈາກໝາກເຜັດແມ່ນຊີວິດຂອງຊາວແຄມຝັ່ງ.

Báo Lâm Đồng•16/07/2025

ຊອກຫາໂຊກທະເລໃນເວລາທີ່ມັນ "ແອອັດ"

ເວລາປະມານ 3 ໂມງແລງ, ເມື່ອແສງຕາເວັນຍັງສ່ອງໃສ່ທະເລ, ເຮືອນ້ອຍເລີ່ມອອກຈາກທ່າເຮືອເພື່ອຈັບ "ໂຊກນ້ອຍ", ຂອງພວກເຂົາ. ປາຊະນິດນີ້ ມີຮ່າງກາຍຍາວ, ຮຽວ, ພຽງແຕ່ໃຫຍ່ກວ່ານິ້ວໂປ້, ມີເກັດເງິນເປັນປະກາຍ, ອາໄສຢູ່ໃກ້ຝັ່ງ ແລະ ປະກົດຕົວຕະຫຼອດປີ.

gen-n-Herring ແລະຖ້ວຍ herring. (ພາບ: Quang Nhan) — ຖ້ວຍ herring ແລະ herring. ພາບໂດຍ ກວາງນາມ

“ໝາກເຜັດແມ່ນເຂົ້າຂອງຄອບຄົວພວກເຮົາ, ຖ້າບໍ່ມີມັນ, ພວກເຮົາຈະຢູ່ລອດໄດ້ແນວໃດໃນລະດູທະເລ…” - ນາງ ເຈີ່ນທິຟຸກ, ພັນລະຍາຊາວປະມົງຢູ່ວັດ Phan Thiet (ແຂວງ Lam Dong ), ແບ່ງປັນໃນຂະນະທີ່ຊ່ວຍຜົວດຶງຕາໜ່າງຂຶ້ນເຮືອ.

ທ່ານ ເຈີ່ນວັນແທ່ງ, ຜູ້ທີ່ຫາປາມາເປັນເວລາຫຼາຍປີແລ້ວ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ລະດູການຫາປາສູງສຸດແມ່ນຈະແກ່ຍາວຮອດເດືອນ 10 ເຖິງເດືອນມີນາ ຫຼື ເດືອນເມສາຂອງປີຕໍ່ໄປ. ການເດີນທາງແຕ່ລະຄັ້ງຈະເລີ່ມໃນຕອນບ່າຍ ແລະ ສິ້ນສຸດໃນເວລາທ່ຽງຄືນ, ຈາກນັ້ນຊາວປະມົງກໍ່ນອນຄ້າງຄືນເພື່ອເອົາປາອອກໃຫ້ທັນເວລາເພື່ອໄປຕະຫຼາດເຊົ້າໃນຕອນເຊົ້າຂອງມື້ຕໍ່ມາ. ຊາວປະມົງເອີ້ນມັນວ່າ “ການຫາປາທີ່ແອອັດ”, ຍາກແລະບໍ່ອິດເມື່ອຍນັບແຕ່ຕອນບ່າຍຮອດອາລຸນ.

ຖ້າຈັບປາໃຫຍ່, ພາຍຫຼັງຫັກລາຍຈ່າຍແລ້ວ, ລູກເຮືອແຕ່ລະຄົນຈະມີລາຍຮັບແຕ່ 300.000 – 500.000 ດົ່ງ. ເມື່ອທະເລບໍ່ເອື້ອອຳນວຍ, ເຂົາເຈົ້າສາມາດຫາເງິນໄດ້ 100.000 – 150.000 ດົ່ງ ແລະ ຫາປາໃຫ້ຄອບຄົວ. ກະຕ່ານ້ອຍໆມັກຈະຖືກເມຍຊາວປະມົງເອົາໄປຂາຍ. ຖ້າເປັນປາໃນລະດູການ, ລາຄາແຕ່ 50.000 – 70.000 ດົ່ງ/ກິໂລ; ຕໍ່ມາແມ່ນ 20,000 – 30,000 ດົ່ງ. ຢູ່ບັນດາຕາແສງແຄມທະເລ ແລະ ຕາແສງ Lam Dong, ແມ່ນ້ຳນ້ອຍໆແຫ່ງນີ້ໄດ້ກາຍເປັນແຫຼ່ງຊີວິດຂອງຫຼາຍຄອບຄົວ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ລາຍຮັບ, ມັນຍັງໄດ້ຝັງເລິກໃນຄວາມຊົງຈໍາ - ອາຫານ rustic, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນທີ່ໃຜເຄີຍໄດ້ຕິດຢູ່ກັບເຂົາເຈົ້າກັບຄວາມຊົງຈໍາ.

ອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີລົດຊາດຂອງທະເລ

ຫລາຍລຸ້ນຄົນ, ໝາກເຜັດແມ່ນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນຄາບອາຫານຂອງປະຊາຊົນແຄມທະເລ. ນາງ ຟູ໋ກ ແບ່ງປັນວ່າ: “ໝາກເຜັດຖືກນຳມາເຮັດສະຫຼັດ ເພາະຊີ້ນມີຄວາມໜຽວ, ໝາກເຜັດມີໄຂມັນຫຼາຍ, ເໝາະສຳລັບເຮັດແກງ, ເຮັດໄສ້ກອກ ຫຼື ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ປາບໍ່ຕ້ອງການເກືອຫຼາຍໃຫ້ແຫ້ງ, ຖ້າຖືກແສງແດດກໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາປະມານ 1,5 ວັນ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມຢືດຢຸ່ນ, ຖ້າຢາກຮັກສາໄວ້ດົນໆ ໃຫ້ເອົາຊີ້ນປາມາຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງກ່ອນ 2 ມື້.

ສະຫຼັດ Herring ແມ່ນອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຊີ້ນປາປະສົມກັບນ້ຳໝາກນາວຈົນສຸກ, ຟົດນ້ຳ, ປະສົມກັບເຄື່ອງເທດ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ແລະ ຖົ່ວດິນປີ້ງ. ຈານນີ້ຮັບປະທານດ້ວຍເຈ້ຍປີ້ງ ແລະ ນ້ຳຊອດຫວານ ແລະ ສົ້ມ. ນອກເຫນືອໄປຈາກສະຫຼັດ, herring ຍັງຖືກເຮັດເປັນມ້ວນພາກຮຽນ spring. ຊີ້ນປາປະສົມກັບມັນຕົ້ນ, ແຄລອດ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ແລະເຄື່ອງເທດ, ມ້ວນໃນເຈ້ຍເຂົ້າ, ແລະຈືນຈົນກ່ວາສີທອງ; ຮັບປະທານກັບຜັກດິບຫຼືໃຊ້ໃນອາຫານຄອບຄົວ. ດ້ວຍປາສົດ, ຄົນເຮົາມັກແຕ່ງແກງດ້ວຍໝາກເຜັດ, ໜໍ່ໄມ້, ຜັກກາດຫວານ, ຫຼືຜັກຫົມ. ສໍາລັບ herring ແຫ້ງ - ເປັນອາຫານ "ສະຫງວນ" ສໍາລັບລະດູພະຍຸ - ພຽງແຕ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປີ້ງ, shredded, ປະສົມກັບຫມາກມ່ວງສີຂຽວ, ແຕງ, ພືດສະຫມຸນໄພ, ຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ຖົ່ວດິນ, ແລະອື່ນໆ, ກາຍເປັນສະຫຼັດແຫ້ງ rustic ທີ່ພຽງພໍທີ່ຈະຕອບສະຫນອງເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານທີ່ຕ້ອງການຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ແຂກທ່ອງທ່ຽວຫລາຍຄົນມາເຖິງວັດ Mui Ne, ຄຸ້ມ Phan Thiet ຂອງແຂວງ Lam Dong ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ກິນສະຫຼັດສະຫຼັດເພື່ອຊີມຄວາມຮູ້ສະເພາະຂອງທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເພື່ອຊື້ມ້ວນໝາກເຜັດເປັນຂອງຂວັນ. ບາງຄົນກໍ່ກັບມາອີກຫຼາຍເທື່ອເພື່ອເພີດເພີນກັບສະຫຼັດປາ ແລະ ໝຸນໝາກເຜັດ, ເຊິ່ງແມ່ນ “ທັງນິຍົມ ແລະ ແຊບ”.

ສຳລັບຜູ້ທີ່ຢູ່ໄກບ້ານ, ໝາກເຜັດແຫ້ງແມ່ນຂອງຂວັນທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນເວລາກັບບ້ານ. ປາແດກເຜັດ, ເຄັມ, ບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມຊົງຈໍາໃນໄວເດັກ, ອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍຂອງພໍ່ແມ່ແລະລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນທີ່ຕິດຢູ່ກັບພວກເຂົາໃນທຸກໆການເດີນທາງ.

ທີ່ມາ: https://baolamdong.vn/huong-vi-ca-trich-niu-khach-muon-phuong-382545.html