Pho ແມ່ນການເຊື່ອມຕໍ່

ຟອຍເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານໃນການປະສົມປະສານແລະການເຊື່ອມຕໍ່: ການປະສົມປະສານຂອງສີ, ລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງ, ການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງລະດູການ, ສະຖານທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງຄວາມຊົງຈໍາ, ປະຈຸບັນ, ແລະອະນາຄົດ.

ໃນ​ຄັ້ງ​ໜຶ່ງ, ຢູ່​ຫ້ອງ​ຮຽນ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ເຂົ້າ​ຮ່ວມ, ຄູ​ສອນ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ - ຫົວ​ໜ້າ​ພໍ່​ຄົວ​ຫວຽດ​ນາມ ຢູ່​ໂຮງ​ແຮມ 5 ດາວ ຢູ່ ຮ່າ​ໂນ້ຍ ໄດ້​ຖາມ​ບັນ​ດາ​ນັກ​ຮຽນ​ວ່າ ສິ່ງ​ທີ່​ພິ​ເສດ​ທີ່​ສຸດ​ກ່ຽວ​ກັບ​ຟອຍ​ແມ່ນ​ຫຍັງ. ບາງຄົນພວກເຮົາວ່າຊີ້ນຕ້ອງສົດ, ບາງຄົນເວົ້າວ່າ ນ້ຳເຕົ້າຮູ້ຕ້ອງເສີບຈາກກະດູກຊີ້ນງົວເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ບາງຄົນກ່າວເຖິງໝາກໄຄ, ຜັກກາດນາ, ໝາກແໜ່ງ... ແຕ່ໃນທີ່ສຸດຄູສອນກໍສັ່ນຫົວ ແລະເວົ້າວ່າ, ມີແຕ່ນັກຮຽນທີ່ໃສ່ໃຈໃນລາຍລະອຽດເທົ່ານັ້ນ. ສິ່ງທີ່ພິເສດທີ່ສຸດຂອງ pho ແມ່ນວ່າສ່ວນປະກອບແມ່ນໃຊ້ໃນລັກສະນະຕົ້ນສະບັບຂອງມັນ, ໂດຍນໍາໃຊ້ວິທີການກະກຽມທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດຄື: ຕົ້ມ, ຕົ້ມ, ແລະ simmering ກະດູກເປັນເວລາດົນນານສໍາລັບແກງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສ້າງເປັນອາຫານປະສົມກົມກຽວຫຼາຍ, ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ດຶງດູດ, ແລະແຊບ.

ແມ່ນແລ້ວ, ທຸກຄົນຮ້ອງອອກມາດ້ວຍຄວາມດີໃຈ. ຟໍແມ່ນແທ້ໆທີ່ຊໍານິຊໍານານແລະປະສົມກົມກຽວ. ກິນຝອຍ 1 ຖ້ວຍມີສ່ວນປະກອບທັງໝົດຈາກທາດແປ້ງ, ຊີ້ນ, ຜັກ, ມີນ້ຳ ແລະ ແຂງ, ມີແຂງ ແລະ ອ່ອນ. ມີຜະລິດຕະພັນຈາກທະເລຖ້າທ່ານເພີ່ມແມ່ທ້ອງທະເລຈໍານວນຫນ້ອຍຫຼືຜະລິດຕະພັນຈາກປ່າຖ້າທ່ານເພີ່ມໄຄເລັກນ້ອຍແລະຫມາກຖົ່ວດາວເພື່ອເຮັດແກງ. ມີສີຂາວຂອງເຂົ້າ, ສີແດງຂອງຊີ້ນງົວບາງໆ marinated ໃນນ້ໍາປາແລະຂີງຄ່ອຍໆຜ່ານທາງຫລັງຂອງມີດຫຼືສີທອງຂອງໄກ່, ສີຂຽວຂອງຜັກບົ່ວແລະ coriander, ບາງທີລົດຊາດຂອງຫມາກເຜັດ, ລົດຊາດສົ້ມຂອງສົ້ມຫຼືນາວ ...

Pho ມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍຫຼາຍທີ່ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຄິດຫຼາຍກ່ຽວກັບມັນນອກຈາກການມ່ວນຊື່ນກັບມັນ. ແຕ່ການຄິດຕື່ມອີກເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບຕົ້ນສະບັບແລະການປະສົມປະສານທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານເຮັດໃຫ້ອາຫານບໍລິສຸດທີ່ສຸດ. ມັນປະກົດວ່າເກືອບທຸກຄົນມັກ pho ເພາະວ່າຂອງແທ້ຈິງ. ຄືກັນກັບໃນຊີວິດ, ການປຸງແຕ່ງແລະການປຸງລົດຊາດໃນທຸກປະເພດຂອງວິທີການ, ແລະການສ້າງພື້ນຖານທຸກປະເພດໄດ້ຮັບຄວາມຫນ້າເບື່ອ, ແລະໃນທີ່ສຸດ, ມີພຽງແຕ່ຄວາມແທ້ຈິງເທົ່ານັ້ນທີ່ຍັງຄົງເຮັດໃຫ້ຄົນປະທັບໃຈ.

ຟໍ​ແມ່ນ​ມີ​ຢູ່​ທົ່ວ​ທຸກ​ແຫ່ງ, ​ແຕ່​ເມື່ອ​ເວົ້າ​ເຖິງ ​ເຟືອງ, ພວກ​ຂ້າພະ​ເຈົ້າ​ເວົ້າ​ເຖິງ​ເຍື່ອງ​ອາຫານ​ທຳ​ມະ​ດາ​ຂອງ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ. ດັ່ງນັກປະພັນ ແທງລຽມ ເຄີຍຂຽນໄວ້ວ່າ, “ຟອຍແມ່ນຂອງຂວັນພິເສດຂອງຮ່າໂນ້ຍ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຮ່າໂນ້ຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າ ຮ່າໂນ້ຍ ມີລົດຊາດແຊບເທົ່ານັ້ນ”…

ຄວາມຈິງແລ້ວ, ໄປເຖິງເຂດຕາເວັນຕົກສ່ຽງເໜືອ, ໃນຕອນເຊົ້າເຢັນໆຂອງອາກາດພູເຂົາໝອກ, ຖືໂຖປັດສະວະຢູ່ຕະຫຼາດເຊົ້າ, ໜໍ່ໄມ້ຝອຍແມ່ນໜາ ແລະຊອຍເປັນຕ່ອນໃຫຍ່, ຊີ້ນງົວກໍ່ຊອຍໃຫ້ໜາ, ນ້ຳຊຸບກໍ່ຫວານຈາກກະດູກຕົ້ມແບບບໍ່ມີສານ MSG, ກໍ່ມ່ວນຫຼາຍ.

​ແຕ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ເປັນ​ທີ່​ຮູ້​ຈັກ​ດ້ວຍ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ບາງ​ຍາວ, ຊີ້ນ​ງົວ​ບາງໆ​ຕ່ອນ​ໃຫຍ່, ຊີ້ນ​ຫາ​ຍາກ​ທີ່​ມີ​ສີ​ບົວ ​ແລະ ໜຽວ, ​ແຕ່​ບໍ່​ແຂງ, ມີ​ອາຫານ​ທີ່​ຫາ​ຍາກ, ​ເຮັດ​ໄດ້​ດີ, ​ເຂົ້າ​ຈີ່, ​ແລະ​ດ້ານ​ຂ້າງ, ນ້ຳ​ຊຸບ​ທີ່​ແຈ່ມ​ແຈ້ງ, ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ມາດ​ຕະຖານ​ຂອງ pho.

ຖາກເລີມ ໄດ້ໃຫ້ນິຍາມ ເຟືອງແຊບໆຂອງ ຮ່າໂນ້ຍ ໃນຕົ້ນສະຕະວັດກ່ອນ, ຄົນທັງຫຼາຍໄດ້ຈົດຈຳແນວຄວາມຄິດຂອງ ເຟືອງທີ່ແຊບຊ້ອຍ ໄວ້ໃນໃຈວ່າ: “ ໂຟ້ແຊບຕ້ອງແມ່ນ ຟອ໋ກຄລາສສິກ, ປຸງດ້ວຍຊີ້ນງົວ, ນ້ຳຊຸບນ້ຳຈືດ ແລະ ຫວານ, ບໍ່ໜຽວ, ໜຽວ, ໜຽວ, ໜຽວ ແຕ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ໝາກນາວ, ໝາກເຜັດ ແລະ ຜັກບົ່ວ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ນ້ຳຈືດ, ຜັກກາດເໜືອ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ຕຳໝາກຮຸ່ງ. ເບົາບາງຄືຄວາມສົງໄສ... ເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດແລ້ວ, ບໍ່ມີໃຜຮູ້ໄດ້ວ່າກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງແມງກະເບື້ອ, ແຕ່ ຮ່າໂນ້ຍ ຟູ໋ຍັງສົມບູນ.

ແຕ່​ລະ​ຄົນ, ​ແຕ່​ລະ​ຄອບ​ຄົວ​ມີ​ຄວາມ​ລັບ​ຂອງ​ຕົນ​ໃນ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ. ຈະ​ເລືອກ​ເອົາ​ສ່ວນ​ປະສົມ​ແນວ​ໃດ, ​ເຄື່ອງ​ປະກອບ​ໃດ, ​ຕ້ອງ​ຕົ້ມ​ດົນ​ປານ​ໃດ​ຈຶ່ງ​ຈະ​ໄດ້​ນ້ຳ​ຊຸບ​ແຊບໆ. ຊີ້ນຕ້ອງຊື້ໃນຕອນເຊົ້າ, ຊອຍບາງໆ, ໃນທົ່ວເມັດພືດ, ແລະ marinated ກັບສິ່ງທີ່. ຈາກນັ້ນກໍ່ມີຂີງປີ້ງ ແລະ ຜັກບົ່ວປີ້ງ, ໄຄ້ປີ້ງ, ດອກກຸຫຼາບ, ຜັກກາດ, ຮາກຜັກຊີ ແລະ ແກ່ນຕົ້ມໃສ່ນ້ຳ, ຜັກບົ່ວສົດ, ຫົວຜັກຊີ, ໝາກເຜັດ…

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ດີ​ຈະ​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ທີ່​ເຕັມ​ໄປ​ທົ່ວ​ຖະ​ຫນົນ​. ໃນ​ນັ້ນ ມີ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ pho ທີ່​ມີ​ອາຍຸ​ຫຼາຍ​ສິບ​ປີ ​ແລະ ​ໄດ້​ຮັບ​ຄວາມ​ຮັກ​ແພງ​ຈາກ​ລູກ​ຄ້າ​ມາ​ແຕ່ 2-3 ລຸ້ນຄົນ​ຄື: ​ໂພ​ບາດ​ແດນ, ​ໂພ​ລີ​ກວກ​ຊູ, ​ໂພ​ກອຍ, ​ໂພ​ທິນ, ​ເຟືອງ​ດົງ, ​ໂພ​ກາ​ຈາມ... ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ຍັງ​ມີ​ຮ້ານ​ອາຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຫຼາຍ​ແຫ່ງ ​ຂອງ​ນາມ​ດິ້ງ , ​ເຊິ່ງ​ໄດ້​ຮັບ​ຖື​ວ່າ​ແມ່ນ​ບ້ານ​ເກີດ​ເມືອງ​ນອນ​ຂອງ pho.

ປະຈຸ​ບັນ, ຊີວິດ​ການ​ເປັນ​ຢູ່​ຂອງ​ທຸກ​ຄົນ​ລ້ວນ​ແຕ່​ມີ​ຄວາມ​ຫຍຸ້ງ​ຍາກ, ​ໄວ​ໜຸ່ມ​ກໍ່​ປະສົບ​ກັບ​ຄວາມ​ຫຍຸ້ງຍາກ​ໃນ​ການ​ຮັກສາ​ຄວາມ​ລັບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາຫານ​ຂອງ​ລຸ້ນ​ແມ່​ຕູ້. ບາງຄັ້ງກໍ່ຢາກເຮັດຟອຍຢູ່ເຮືອນ, ທີ່ສຳຄັນແມ່ນເຄື່ອງປຸງສົດ, ປຸງລົດຊາດປານກາງ, ບໍ່ໜຽວ ແລະ ຊັບຊ້ອນ, ຍັງມີໝໍ້ຟູ້ແຊບໆມາຮັບໃຊ້ຄອບຄົວ, ເອົາໄປກິນໃນທ້າຍອາທິດ.

ຄວາມບໍລິສຸດຂອງ pho ອະນຸຍາດໃຫ້ປະຊາຊົນກິນອາຫານ pho ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານທ່ຽງ, ຫຼືຄ່ໍາແລະຍັງມີຄວາມຮູ້ສຶກເບົາ. ຫຼື ເໝາະກັບລະດູການໃດນຶ່ງ, ໃນລະດູໜາວ ໝໍ້ໜຶ້ງ pho ຮ້ອນແມ່ນດີຫຼາຍ, ແລະໃນລະດູຮ້ອນ ໂຖປັດສະວະ pho ເຮັດໃຫ້ເຫື່ອອອກແຕ່ຍັງຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍ.

​ແລະ​ຍິ່ງ​ກວ່າ​ນັ້ນ, ພູ​ຍັງ​ແມ່ນ​ຈຸດ​ເຊື່ອມ​ຕໍ່​ລະຫວ່າງ​ພາກ​ພື້ນ, ທັງ​ພາຍ​ໃນ ​ແລະ ຕ່າງປະ​ເທດ. ຈາກ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ນ້ຳ​ດິງ, ຟູ້​ມີ​ຢູ່​ຫຼາຍ​ແຫ່ງ​ໃນ​ທົ່ວ​ປະ​ເທດ, ແຕ່​ລະ​ຄົນ​ລ້ວນ​ແຕ່​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ຕົນ. ພູນ້ຳໄດ້ເພີ່ມສະໝຸນໄພ ແລະ ຖົ່ວງອກ. ພູ ຢາລາຍ ແມ່ນເຮັດຈາກໜໍ່ໄມ້ແຫ້ງ, ຄ້າຍກັບ Pho Nam ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີລູກຊີ້ນງົວ. Pho ຍັງມີຢູ່ໃນຫຼາຍປະເທດແລະໃນເມນູໃນປັດຈຸບັນຄໍາວ່າ Pho ແມ່ນຍັງຮັກສາໄວ້ຢ່າງບໍ່ຈໍາເປັນທີ່ຈະແປເປັນພາສາທ້ອງຖິ່ນ. ຂ້າພະ​ເຈົ້າ​ເຄີຍ​ມີ​ຄູ​ສອນ​ຊາວ​ເຢຍລະ​ມັນ​ຜູ້​ໜຶ່ງ​ທີ່​ມັກ​ອາຫານ​ຫວຽດນາມ, ​ໃນ​ໄລຍະ​ສອງ​ສາມ​ເດືອນ​ທີ່​ຮຽນ​ຢູ່​ເຢຍລະ​ມັນ, ລາວ​ໄດ້​ເຊີນ​ທຸກ​ຊັ້ນ​ຮຽນ​ໄປ​ກິນ​ອາຫານ​ຫວຽດນາມ​ຫຼາຍ​ຄັ້ງ, ​ເທື່ອ​ໜຶ່ງ​ໄດ້​ໄປ​ກິນ​ຟອຍ, ຫ້ອງ​ຮຽນ​ລວມມີ​ບັນດາ​ເພື່ອນ​ຮ່ວມ​ງານ​ທີ່​ມາ​ຈາກ​ປະ​ເທດ​ພວມ​ພັດທະນາ, ທຸກ​ຄົນ​ຮັກ​ແພງ.

ປະຈຸບັນ, ຄອບຄົວສົ່ງລູກໄປຮຽນຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ກ່ອນຈະໄປ, ພໍ່ແມ່ມັກສອນລູກຫຼານໃຫ້ເຮັດເຂົ້າປຸ້ນ. ຫຼືອີກຢ່າງໜຶ່ງ, ເມື່ອເຂົາເຈົ້າໄປບ່ອນນັ້ນ, ເດັກນ້ອຍຈະຮຽນຮູ້ວິທີປຸງແຕ່ງມັນທາງອິນເຕີເນັດ. ໂຊກດີ, ໃນອາເມລິກາ, ເອີຣົບຫຼືອົດສະຕາລີ, ຊີ້ນງົວແມ່ນອຸດົມສົມບູນ, ແຊບແລະອ່ອນໂຍນ, ແລະບໍ່ແພງ, ດັ່ງນັ້ນບາງຄັ້ງເດັກນ້ອຍກໍ່ແຕ່ງກິນເອງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຂາດລົດຊາດຂອງ pho ຢູ່ເຮືອນ. ​ເມື່ອ​ເພື່ອນ​ມາ​ເຕົ້າ​ໂຮມ​ກັນ​ໃນ​ງານ​ລ້ຽງ, ​ແຕ່​ລະ​ຄົນ​ກໍ່​ເຮັດ​ອາຫານ​ທຳ​ມະ​ດາ​ຂອງ​ຕົນ​ເອງ, ຫຼື​ໃນ​ໂອກາດ​ຄື​ວັນ​ຊາດ ຫວຽດນາມ, ອາທິດ​ວັດທະນະທຳ ຫວຽດນາມ, ​ເຟືອງ​ແມ່ນ​ອາຫານ​ທຳ​ມະ​ດາ, ​ເມື່ອ​ເວົ້າ​ເຖິງ​ຫວຽດນາມ, ຄົນ​ທັງ​ຫຼາຍ​ກໍ​ເວົ້າ​ເຖິງ ​ເຝີ, ຕຳ​ໝາກ​ຫຸ່ງ​ຫຼາຍ​ກວ່າ​ເພື່ອ​ເອົາ​ຊະນະ​ໝູ່​ເພື່ອນ​ໃນ​ທົ່ວ​ໂລກ.

ເພື່ອນ​ຮ່ວມ​ງານ​ຂອງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ທີ່​ເຮັດ​ວຽກ​ຢູ່​ອາ​ຟ​ຣິ​ກາ​ໃຕ້, ໃນ​ຕົ້ນ​ເດືອນ​ທັນ​ວາ, ນາງ​ບອກ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ວ່າ, ອົງ​ການ​ຫວຽດ​ນາມ​ຢູ່ Pretoria ໄດ້​ຈັດ​ຕັ້ງ​ວັນ pho. ໝໍ້ໜຶ້ງ 400 ໜ່ວຍ ແມ່ນໄດ້ບໍລິການໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າ, ອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງຂອງພວກເຮົາໃສ່ໝວກຮູບຈວຍ, ເສື້ອສີແດງທີ່ມີຮູບດາວສີເຫຼືອງ, ຕົ້ມໜໍ່ໄມ້ຢ່າງໄວວາ, ຖອກຟໍ, ເບິ່ງງາມແລະສົດຊື່ນ, ເຮັດໃຫ້ຄະນະການທູດທັງໝົດໃນນະຄອນ Pretoria ນັບຖື ແລະປະທັບໃຈ.

ດັ່ງ​ນັ້ນ ພູ​ຈຶ່ງ​ກາຍ​ເປັນ​ການ​ເຊື່ອມ​ຕໍ່​ລະຫວ່າງ​ອະດີດ, ປັດຈຸບັນ, ອະນາຄົດ. ໃນ​ສະ​ໄໝ​ກ່ອນ, ເມື່ອ​ມີ​ຄວາມ​ທຸກ​ຍາກ​ແລະ​ອຶດ​ຢາກ, ເດັກ​ນ້ອຍ​ກໍ​ລໍ​ຖ້າ​ເຈັບ​ປ່ວຍ​ເພື່ອ​ຈະ​ໄດ້​ກິນ​ຟືນ. ພໍ່ແມ່ບອກຂ້ອຍວ່າຕອນທີ່ແມ່ຂ້ອຍຖືພາ, ຫິວເຂົ້າປຸ, ອ້າຍກັບເອື້ອຍຂ້ອຍໄດ້ຂັບລົດໄປຮ້ານອາຫານ, ແຕ່ອ້າຍຢືນຢູ່ຂ້າງນອກເບິ່ງລົດ ໃນຂະນະທີ່ເອື້ອຍໃຫຍ່ເຂົ້າໄປກິນເຂົ້າ ເພາະບໍ່ມີເງິນພໍກິນສອງໂຖ. ປະກົດວ່າມີຫຼາຍຄອບຄົວໄດ້ປະສົບກັບເລື່ອງນີ້.

ປະຈຸ​ບັນ ພູ​ໄດ້​ຮັບ​ລາງວັນ​ມໍລະດົກ. ມໍລະດົກທີ່ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນຕູ້ແກ້ວ, ແຕ່ຍັງຄົງຢູ່ກັບພວກເຮົາຢ່າງມີຊີວິດຊີວາທຸກໆມື້ເພື່ອສືບຕໍ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາແລະສ້າງ, ສືບຕໍ່ເປັນສາຍພົວພັນລະຫວ່າງຄົນ. Pho ເດີນທາງກັບຊາວຫວຽດນາມໄປທັງ 5 ທະວີບ, ຄົນຫວຽດນາມແຕ່ລະຄົນທີ່ເຮັດອາຫານ Pho ໃຫ້ເພື່ອນມິດຕ່າງປະເທດໄດ້ຮັບຄວາມມ່ວນຊື່ນ ໄດ້ກາຍເປັນທູດເຮັດອາຫານເພື່ອແນະນຳວັດທະນະທໍາ, ປະເທດ ແລະ ປະຊາຊົນຫວຽດນາມ.

ທີ່ມາ: https://daidoanket.vn/pho-la-ket-noi-10299261.html