ວັດທະນະທໍາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນງານບຸນ Cham

ເມື່ອເວົ້າເຖິງວັດທະນະ ທຳ ຈາມ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ຄິດເຖິງເຂດດິນດອນ ຕອນຫຍ້າ ບິ່ງທ້ວນ ທີ່ມີແສງແດດ ແລະ ລົມແຮງ ດ້ວຍບັນດາສະຖາປັດຕະຍະກຳບູຮານ, ມີຫໍ ໂປຊາອິນ ຕິດພັນກັບງານບຸນ Kate, ຫຼື ບຸນ Ramưwan... ສົມທົບກັບງານບຸນຂອງຊາວເຜົ່າ ມົ້ງ ຢູ່ ແຂວງ ບິ່ງທ້ວນ ແມ່ນວັດທະນະທຳການເຮັດອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

ສະບຽງອາຫານທີ່ສະແດງໃນລະຫວ່າງງານບຸນ Ramuwan

ວັດທະນະທຳ ອາຫານການກິນ ກໍ່ປະກອບສ່ວນສ້າງຮູບແບບການກິນຂອງຊາວເຜົ່າຈຳທີ່ແຕກຕ່າງຈາກຊົນເຜົ່າອື່ນໆ. ເອກະລັກສະເພາະຂອງເຍື່ອງອາຫານຊາວເຜົ່າ ມົ້ງ ແລະ ໂດຍສະເພາະບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ວາງສະແດງໃນງານບຸນບໍ່ແມ່ນອາຫານແຊບຊ້ອຍ, ອາຫານແພງ... ແຕ່ມີລັກສະນະລຽບງ່າຍ, ລຽບງ່າຍ ຄືກັບຄົນທີ່ຕິດຢູ່ກັບດິນແດນທີ່ມີແສງແດດ ແລະ ລົມແຮງ.

ບັນດາເຍື່ອງອາຫານຂອງຊາວເຜົ່າ ຈ໋າຍ ຢູ່ ບິ່ງທ້ວນ ລ້ວນແຕ່ຖືກສ້າງຂື້ນບົນພື້ນຖານປະສົມກົມກຽວຂອງບັນດາເຍື່ອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ເພີ່ມຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ, ໄດ້ສ້າງບັນດາເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມີລັກສະນະເປັນຕາຈັບໃຈເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ອາດລືມໄດ້. ອາດເວົ້າໄດ້ວ່າ, ບັນດາຮູບພາບຂອງເຍື່ອງອາຫານ, ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະນັ້ນແມ່ນຈຸດດຶງດູດໃຫ້ປະຊາຊົນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວມາຮຽນຮູ້, ຜູ້ທີ່ໄດ້ປະສົບການຈະຕິດແທດຕະຫຼອດໄປ.

ໃນໄລຍະມໍ່ໆມານີ້, ວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງຊາວເຜົ່າຈຳຢູ່ ບິ່ງທ້ວນ ກໍ່ໄດ້ຮັບການເຊີດຊູເປັນສິນຄ້າ ທ່ອງທ່ຽວ ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ພິເສດແມ່ນໃນງານບຸນ Kate, ຄະນະຈັດຕັ້ງໄດ້ຈັດຕັ້ງເຂດແຍກຕົວອອກເພື່ອແນະນຳວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າຈຳ, ໃນນັ້ນມີອາຫານການກິນ, ເຊິ່ງໄດ້ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວມາຮຽນຮູ້ ແລະ ມ່ວນຊື່ນເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງຊາວເຜົ່າຈຳໄດ້ຮັບການເຊີດຊູຢ່າງກວ້າງຂວາງໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ; ພ້ອມກັນນັ້ນ, ກໍ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນຂອງຊາວເຜົ່າຈຳໃນແຂວງນັບມື້ນັບຫຼາຍຂຶ້ນ.

ບິ່ງທ້ວນ ມີຊາວເຜົ່າຈຳ 40.000 ກວ່າຄົນ. ການອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ເຊີດຊູບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳຂອງຊາວເຜົ່າ ມົ້ງ ໃນຂະ ບວນການກໍ່ສ້າງວັດທະນະທຳ ຫວຽດນາມ ກ້າວໜ້າ ດ້ວຍເອກະລັກຂອງຊາດຢ່າງແຂງແຮງ ແມ່ນຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການອັນສຳຄັນ, ຍາມໃດກໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດຈາກຄະນະພັກ, ອຳນາດການປົກຄອງທຸກຂັ້ນໃນແຂວງ ບິ່ງທ້ວນ. ດ້ວຍການສົມທົບກັນໂຄສະນາບັນດາເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ສິ່ງດັ່ງກ່າວບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍຊາວເຜົ່າຈຳເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງປະກອບສ່ວນອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ເຊີດຊູເອກະລັກວັດທະນະທຳ, ເພີ່ມທະວີຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງເຍື່ອງອາຫານຊາວເຜົ່າຈຳເວົ້າສະເພາະ ແລະ ບັນດາເຍື່ອງອາຫານຂອງຊາວເຜົ່າຈຳແຂວງ Binh Thuan ເວົ້າລວມ.

ທີ່ມາ