ຮ້ານເຝີຊີ້ນງົວ ໃນລາຄາ 10.000 ດົ່ງ, ເປີດພາຍໃນໜຶ່ງຊົ່ວໂມງ ຢູ່ ໄຊງ່ອນ

ໂຖປັດສະວະທີ່ມີຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວ, ເລືອດຖືກຂາຍໃນລາຄາຖືກ ໂດຍນາງ ກິມຢຸງ ອາຍຸ 63 ປີ, ບ້ານ 10 ເມືອງ, ເພື່ອໃຫ້ຄົນງານໄດ້ມີອາຫານພໍກິນທຸກເຊົ້າ.

ຮ້ານຊີ້ນງົວຂອງທ່ານນາງ ວູທິກິມຢຸງ ຢູ່ໃນຮ່ອມ 7B ຖະໜົນໄທ ກວ້າງປະມານ 3 ແມັດ, ພຽງແຕ່ມີລົດໃຫຍ່ຈະຜ່ານໄປໄດ້, ແຕ່ຍາມເຊົ້າຍາມໃດກໍ່ມີຄົນແອອັດ. ຮ້ານບໍ່ມີຊື່, ບໍ່ມີປ້າຍຊື່, ບໍ່ມີເມນູ, ມີພຽງໂຕະໃຫຍ່ ແລະ ໂຕະນ້ອຍທີ່ວາງໄວ້ຂ້າງໆກັນຢູ່ມຸມຊອຍ. ພື້ນທີ່ຂອງຮ້ານແມ່ນປະມານ 15 ຕາແມັດ, ດ້ານໜ້າມີໝໍ້ໜຶ້ງ 2 ຖ້ວຍ, ໃນນັ້ນ ໝໍ້ນ້ອຍຂາຍແກງໜໍ່ໄມ້. ລູກຄ້າສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຜູ້ທີ່ອາໄສຢູ່ໃນຊອຍ.

ແມ່ຍິງອາຍຸ 63 ປີ ກ່າວວ່າ ລາວໄດ້ມາຂາຍຢູ່ແຈຊອຍນີ້ເປັນເວລາ 34 ປີແລ້ວ, ຫ່າງຈາກເຮືອນໄປບໍ່ພໍເທົ່າໃດບາດ. ອາຫານຫຼັກແມ່ນແກງຊີ້ນງົວ, ແລະແກງກະປູ, ຕາມນາງ, "ຂາຍເພື່ອຄວາມມ່ວນ, ດັ່ງນັ້ນປະຊາຊົນມີທາງເລືອກຫຼາຍແລະບໍ່ເບື່ອທີ່ຈະກິນ." ທັງສອງເຍື່ອງນີ້ແມ່ນປຸງແຕ່ງຕາມແບບຊາວພາກໃຕ້, ເລີ່ມແຕ່ 1.000 ດົ່ງເມື່ອ 30 ປີກ່ອນ, ແຕ່ປະຈຸບັນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງນາງເຢືອງແມ່ນ 20.000 ດົ່ງ.

“ສະເພາະສ່ວນພິເສດເທົ່ານັ້ນມີລາຄານັ້ນ, ປົກກະຕິຂ້ອຍຂາຍເຝີ 1 ໂຖລະ 10.000 ດົ່ງ”, ນາງເວົ້າວ່າ, ບີບເຂົ້າປຸ້ນຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ ແລະ ຖອກນ້ຳຊຸບໃສ່ຖ້ວຍເພື່ອລໍຖ້າລູກຄ້າ.

ໃນແຕ່ລະມື້, ນາງຢຸງຂາຍເຂົ້າໜົມເຄັກປະມານ 100 ຖ້ວຍ, ໃນນັ້ນກວ່າເຄິ່ງໜຶ່ງໄດ້ລາຄາແຕ່ 10.000 – 15.000 ດົ່ງ. ພາບ: Quynh Tran — ໃນແຕ່ລະມື້, ນາງຢຸງຂາຍເຂົ້າໜົມເຄັກປະມານ 100 ຖ້ວຍ, ໃນນັ້ນກວ່າເຄິ່ງໜຶ່ງໄດ້ລາຄາແຕ່ 10.000 – 15.000 ດົ່ງ. ພາບ: *Quynh Tran*

“ເຂດນີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຄົນງານ, ຂ້ອຍຂາຍໃນລາຄາຕໍ່າ, ບໍ່ຕ້ອງການເຄື່ອງຂ້າງຫຼາຍ, ແຕ່ກໍ່ຍັງພໍໃຫ້ລູກຄ້າກິນແລ້ວຕ້ອງແຊບ, ຂ້ອຍກໍ່ມີລູກຄ້າປະຈຳຫຼາຍ, ລາຍຮັບຂອງຂ້ອຍກໍພໍໃຊ້ຈ່າຍ, ບໍ່ຕ້ອງຂຶ້ນລາຄາ” ນາງ ຢຸງ ກ່າວ.

ແຕ່ລະ 10.000 ດົ່ງຂອງນາງລ້ວນແຕ່ມີເຂົ້າໜົມ ແລະ ນ້ຳຊຸບ. ໂຖປັດສະວະມີຊີ້ນງົວ, ເລືອດໝູ, ແລະລູກຊີ້ນງົວນ້ອຍ 2 ໜ່ວຍ, ແຕ່ບໍ່ມີໄສ້ກອກ ແລະ ຕີນໝູເພີ່ມເຕີມຄືສ່ວນເຕັມ. ລູກຄ້າສາມາດກິນໄດ້ 15.000 ດົ່ງ, ເຊິ່ງຈະມີໄສ້ກອກ. ແກງໜໍ່ໄມ້ກະປູ ມີກະປູ, ກະດູກ, ໄສ້ກອກ, ຖົ່ວ, ເລືອດ ໃນລາຄາ 10.000 ດົ່ງ, ແຕ່ທາງຮ້ານຈະຍົກກະດູກໝູ ແລະ ໄສ້ກອກ. ລາຄານີ້ຖືກຮັກສາໄວ້ຄືເກົ່າຕັ້ງແຕ່ປີ 2015.

ແຕ່ລະມື້, ນາງຢຸງຕື່ນແຕ່ 3 ໂມງເຊົ້າເພື່ອໄປຊື້ຊີ້ນ, ກະດູກ, ຊີ້ນງົວ, ຜັກດິບ... ເພື່ອກະກຽມປຸງແຕ່ງນ້ຳແກງ. ເຊັ່ນດຽວກັບຮ້ານເຝີຊີ້ນ ງົວ ອີກຫຼາຍແຫ່ງໃນເມືອງໄຊງ່ອນ, ນ້ຳຊຸບແມ່ນປະມານ 10 ລິດ, ປຸງແຕ່ງຈາກກະດູກຊີ້ນງົວ, ຕົ້ມເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 1 ຊົ່ວໂມງ, ປະສົມກັບລົດຊາດຫວານຂອງໝາກນັດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງ. ຂອງ lemongrass. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຮ້ານອາຫານເປັນທີ່ນິຍົມດັ່ງນັ້ນອາຫານຂ້າງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງພື້ນຖານທີ່ມີ brisket, ຂາຫມູ, ບານຊີ້ນງົວ, ແລະ sausage ແທນທີ່ຈະເພີ່ມ tendons, cartilage, ແລະຫາຍາກຄືຮ້ານອາຫານອື່ນໆ.

ແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວ 1 ຖ້ວຍລາຄາ 10.000 ດົ່ງ, ຮູບລຸ່ມນີ້ແມ່ນແກງໜໍ່ປູເຕັມລາຄາ 20.000 ດົ່ງ. ພາບ: Quynh Tran

ນ້ຳຊຸບຂອງບຸນເຮືອງມີຂະໜາດເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງບຸນບັ້ງ, ຍັງເຮັດຈາກນ້ຳກະດູກ, ກະປູ, ເຕົ້າຫູ້, ເລືອດໝູ, ໝາກເລັ່ນ. ໜໍ່ໄມ້ແມ່ນໜາ , ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຜັກຫົມ, ຜັກຫົມ, ຜັກກາດ, ຖົ່ວງອກ, ລູກຄ້າສາມາດເພີ່ມຜັກເພີ່ມເຕີມໄດ້. ຫຼັງຈາກກະກຽມທຸກຢ່າງ, ນາງເລີ່ມຂາຍໃນເວລາ 8:30 ແລະໃນເວລາພຽງກວ່າ 1 ຊົ່ວໂມງ, ນ້ ຳ ຕົ້ມສອງ ໝໍ້ ຫວ່າງເປົ່າ.

ຢູ່ຄົນດຽວ, ນາງຂາຍໄດ້ປະມານ 100 ໂຖຕໍ່ມື້, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນແກງຊີ້ນງົວ. “ອາດຈະເກືອບເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງລູກຄ້າກິນຖ້ວຍ 10.000 ດົ່ງ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກຳໄລພຽງເລັກນ້ອຍ, ເຫັນວ່າຄົນເຕັມກໍພໍ”, ເຈົ້າຂອງຮ້ານແບ່ງປັນ.

ເປັນເວລາກວ່າ 15 ປີມານີ້, ທ່ານ ຮ່ວາງຟຸກຊາງ ແລະ ລູກຊາຍຂອງລາວ ໄດ້ຢຸດແວ່ຮ້ານເຝີຂອງ ນາງ ຢຸງ ເພື່ອກິນເຂົ້າເຊົ້າເກືອບທຸກອາທິດ, ຫຼັງຈາກຂາຍຫວຍເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ. “ຖ້າເຮົາຂາຍຫຼາຍ, ເຮົາກິນເຕັມໂຖໜຶ່ງ, ແຕ່ໂດຍປົກກະຕິ, ສ່ວນເຝີແມ່ນພຽງ 10.000 ດົ່ງ,” ຜູ້ຊາຍອາຍຸ 55 ປີເວົ້າວ່າ. ດ້ວຍລາຍຮັບປະມານ 150.000 ດົ່ງຕໍ່ມື້, ອາຫານເຊົ້າລາຄາຖືກຊ່ວຍໃຫ້ພໍ່ແລະລູກປະຢັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍຢ່າງ.

ທ່ານ ຮ່ວາງຟຸກຊາງ ພ້ອມດ້ວຍລູກຊາຍໄດ້ຮັບປະທານເຂົ້າໜົມເຄັກໜຶ່ງລາຄາ 10.000 ດົ່ງ. ຕອນເຊົ້າວັນທີ 19/12, ລາວຕື່ມເຂົ້າຈີ່ໃສ່ໂຖເຂົ້າໜົມເພື່ອໃຫ້ເຕັມທີ່, ຕອນເຊົ້າວັນທີ 19/12. ພາບ: Quynh Tran — ທ່ານ ຮ່ວາງຟຸກຊາງ ພ້ອມດ້ວຍລູກຊາຍໄດ້ຮັບປະທານເຂົ້າໜົມເຄັກໜຶ່ງລາຄາ 10.000 ດົ່ງ. ຕອນເຊົ້າວັນທີ 19/12 , ລາວຕື່ມເຂົ້າຈີ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຕັມທີ່

ຢູ່ໂຕະກົງກັນຂ້າມ, ນາງທິວທິທັມ ເປັນລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານອາຫານມາເປັນເວລາ 20 ກວ່າປີແລ້ວ, ນັບແຕ່ລາຄາເຂົ້າໜົມເຄັກໜຶ່ງແມ່ນ 5.000 ດົ່ງ. ນາງອາໄສຢູ່ເມືອງບິ່ງຈ່າງ, ຫ່າງຈາກຮ້ານອາຫານ 15 ກິໂລແມັດ, ແຕ່ຢ່າງໜ້ອຍອາທິດລະ 1 ຄັ້ງ, ແຕ່ລະເທື່ອທີ່ຜ່ານໄປຂາຍເສດເຫຼັກ, ນາງ ທາມ ໄດ້ຢຸດຮ້ານອາຫານ ແລະ ສັ່ງເຂົ້າໜົມເຄັກໜຶ່ງຖ້ວຍລາຄາ 15.000 ດົ່ງ. “ບ່ອນອື່ນແພງກວ່າ 2 ເທົ່າ, ແຕ່ມັນບໍ່ຈຳເປັນວ່າແຊບປານໃດ. ໂຖປັດສະວະຢູ່ທີ່ນີ້ຍັງມີຊີ້ນພຽງພໍ, ນ້ຳຊຸບ, ໜໍ່ໄມ້ຫຼາຍ, ຮັບປະກັນອາຫານເຕັມ”, ຜູ້ຍິງອາຍຸ 50 ປີເວົ້າ.

ຮ້ານອາຫານເປີດແຕ່ 8 ໂມງເຊົ້າຫາ 9 ໂມງ 30 ຕອນເຊົ້າທຸກໆມື້ຂອງອາທິດ, ຕັ້ງຢູ່ໃນຊອຍເລິກດັ່ງນັ້ນມັນຂ້ອນຂ້າງຍາກທີ່ຈະຊອກຫາ. ພື້ນທີ່ຂອງຮ້ານອາຫານບໍ່ໃຫຍ່, ສູງສຸດປະມານ 10 ຄົນ, ບໍ່ມີບ່ອນຈອດລົດສະດວກ ເມື່ອມີຄົນແອອັດ ແລະ ບໍ່ມີຄົນເບິ່ງແຍງ, ລູກຄ້າຕ້ອງເບິ່ງແຍງຊັບສິນຂອງຕົນເອງ.

Quynh Tran

ແຫຼ່ງທີ່ມາ