ໃນຊຸມມື້ມໍ່ໆມານີ້, ການແຜ່ລະບາດຂອງພະຍາດໝູອາຟຼິກາແລະຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບພະຍາດ streptococcus suis ຢູ່ນະຄອນ Hue ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຄົນເປັນຫ່ວງ. ບໍ່ພຽງແຕ່ຜູ້ຂາຍຊີ້ນໝູຢູ່ຕະຫຼາດປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເທົ່ານັ້ນ, ບັນດາຮ້ານຂາຍຊີ້ນງົວຢູ່ເມືອງເຫ້ວ ກໍ່ໄດ້ຮັບຜົນສະທ້ອນ.
ຮ້ານຊີ້ນງົວແຫ່ງໜຶ່ງຢູ່ເມືອງເຫ້ວ ໄດ້ເອົາຄຳວ່າ “ຈີ່ຈ່າ” ຢູ່ເທິງປ້າຍ, ປ່ຽນແທນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ ແລະ ແກງເປັດເພື່ອຮັກສາລູກຄ້າ - ຮູບພາບ: LE HOAI NHAN
ບຸນບັ້ງໄຟ, ເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງນະຄອນຫຼວງບູຮານ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດຈາກຊີ້ນງົວເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມາພ້ອມກັບຊີ້ນຫມູແລະໄສ້ກອກ. ດັ່ງນັ້ນ, ອາການຂອງຮ້ານອາຫານ bun bo ມັກຈະປະກອບມີຄໍາວ່າ "bun bo, ham, sausage". ແນວໃດກໍດີ, ເມື່ອປະຊາຊົນມີຄວາມຢ້ານກົວຕໍ່ຊີ້ນໝູ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນນະຄອນ Hue ໄດ້ບັນທຶກກໍລະນີຕິດເຊື້ອ streptococcus suis, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ຊອກຫາວິທີປັບຕົວ. ເຂົາເຈົ້າປ່ຽນອາຫານ, ກວມເອົາຄຳວ່າ “ຊີ້ນໝູ” ຢູ່ເທິງປ້າຍ.
ຕ້ອງປັບຕົວເພື່ອຮັກສາລູກຄ້າ
ນາງ ຟານທິເລ, ອາຍຸ 55 ປີ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານເຝີຊີ້ນງົວຊື່ດັງຢູ່ຖະໜົນເຈື່ອງຈີງ, ຕາແສງ ອານໂກວ (ລວມຈາກເມືອງ ອານກູວ, ອານດົ່ງ, ຄຸ້ມ ອານໄຕ ຂອງເມືອງ ທູຮວາ), ແບ່ງປັນວ່າ: “ສອງສາມມື້ຜ່ານມານີ້, ລູກຄ້າທີ່ເຂົ້າມາຮ້ານໄດ້ຖາມຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງຊີ້ນໝູ, ຫຼາຍຄົນກໍ່ຮູ້ສຶກສະເທືອນໃຈ ແລະ ໄດ້ຍິນມື້ນັ້ນກໍ່ຈົ່ມຫົວເຂົ້າຮ້ານ. ມີແຕ່ແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວບໍ່ໃສ່ໄສ້ກອກ, ແຕ່ກ່ອນຂ້ອຍຂາຍໄດ້ຫຼາຍຮ້ອຍໂຖຕໍ່ມື້, ເຫັນແນວນັ້ນ, ຂ້ອຍຕ້ອງປ່ຽນເປັນແກງເປັດ ແລະ ແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວທັນທີ, ເຖິງແມ່ນວ່າຂ້ອຍຮູ້ວ່າຂ້ອຍສູນເສຍຄຸນລັກສະນະຂອງແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຫວ້, ຖ້າຂ້ອຍບໍ່ປ່ຽນ, ຂ້ອຍຈະເຮັດແນວໃດ?
ຊີ້ນໝູ ແລະ ໄສ້ກອກ ໄດ້ຖືກ “ເອົາ” ອອກຈາກເມນູຂອງຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງ, ແທນທີ່, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ໃຊ້ພຽງແຕ່ຊີ້ນງົວ ແລະ ເປັດເທົ່ານັ້ນ - PHOTO: LE HOAI NHAN
ອາຫານເຝີຊີ້ນງົວກ່ອນການພັດທະນາຂອງພະຍາດ streptococcus suis - ຮູບພາບ: LE HOAI NHAN
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຢູ່ຮ້ານຊີ້ນງົວຂອງທ່ານນາງ ບຸ່ຍທິເຟືອງ (ອາຍຸ 51 ປີ) ຢູ່ຖະໜົນ ຫງວຽນເຈື່ອງໂຕ, ຕາແສງ ຫວູງຮ່ວາ (ລວມແຕ່ ວິນນິງ, ຝູຮ່ວາ, ຝູ໋ນວຽນ, ຟູ໋ກວກ, ຝູ໋ກວິງ, ເຈື່ອງອານ, ຄຸ້ມຖະໜົນເກົ່າ ແທງຮ໋ວາ), ເຈົ້າຂອງໄດ້ໃຊ້ເທບເພື່ອປົກດ້ວຍຄຳວ່າ “ຈີ່, ຈາ”. ແທນທີ່ຈະ, ສັນຍາລັກໃນປັດຈຸບັນອ່ານ "vac noodle, noodle ຊີ້ນງົວ" ກັບຄໍາວ່າ: "ພຽງແຕ່ໃຊ້ຊີ້ນງົວ".
ຕາມທ່ານນາງເຟືອງແລ້ວ, ຮ້ານອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ປ່ຽນເມນູເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນເພື່ອໃຫ້ຄວາມໝັ້ນໃຈແກ່ລູກຄ້າອີກດ້ວຍ, ຍັງຄົງຮັບປະກັນຄວາມແຊບຊ້ອຍ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ.
ຮ້ານຄ້າບາງແຫ່ງໃຊ້ tape ເພື່ອປົກປິດຄຳວ່າ "ຈີ່, ຈ່າ, ຄາ" (ເຮັດຈາກຊີ້ນໝູ) ຢູ່ປ້າຍຂອງພວກເຂົາ - ພາບ: LE HOAI NHAN
“ຢູ່ຕະຫຼາດປະຊາຊົນຍັງຂາຍຊີ້ນໝູຢູ່ຕາມປົກກະຕິ, ຄອບຄົວຂ້ອຍຍັງກິນຢູ່ ເພາະຮູ້ວ່າຊີ້ນໝູຖືກກວດກາ, ແຕ່ຍ້ອນມີຫຼາຍຄົນເປັນຫ່ວງ, ຈໍານວນລູກຄ້າຫຼຸດລົງຫຼາຍ, ປະຊາຊົນຢ້ານກິນຊີ້ນໝູ ໂດຍສະເພາະໄສ້ກອກໝູ ຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ລາຍຮັບຫຼຸດລົງຫຼາຍ, ພວກເຮົາຕ້ອງຢືດຢຸ່ນ, ຖ້າຮັກສາແບບເກົ່າຄົງຢູ່ໄດ້ຍາກ, ມື້ນີ້ເຮົາຂາຍເຂົ້າຕົ້ມ, ແກງໜໍ່ໄມ້. ກະດູກສະນັ້ນມັນຍັງຄົງຮັກສາຄວາມຫວານຕາມທໍາມະຊາດ, ເບິ່ງຄືວ່າມີລູກຄ້າຫຼາຍ,” ນາງພູວົງເວົ້າ.
ນາງ ຫງວຽນທິທາວ (ອາຍຸ 75 ປີ, ຢູ່ບ້ານ ຖູ່ຮວ່າ), ລູກຄ້າປະຈຳທີ່ເລືອກແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວເປັນອາຫານເຊົ້າຂອງລາວ, ແບ່ງປັນວ່າ: “ໄດ້ຍິນຂ່າວກ່ຽວກັບພະຍາດໝູ ແລະ ເຊື້ອສາຍພັນຄໍຕີບ ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍກັງວົນຫຼາຍ, ແຕ່ກ່ອນຂ້ອຍເຄີຍກິນແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວກັບຊີ້ນດາດທຸກອາທິດ, ແຕ່ດຽວນີ້ກໍ່ເຊົາຂາຍ, ເຫັນຮ້ານຂາຍເຝີ.
ການປ່ຽນແປງນີ້ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຫຼາຍຄົນຮູ້ສຶກໝັ້ນໃຈເມື່ອເລືອກແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວເປັນອາຫານເຊົ້າ - ຮູບພາບ: LE HOAI NHAN
ຕາມຂໍ້ມູນຂອງພະແນກ ສາທາລະນະສຸກ ເມືອງເຫ້ວ, ມາຮອດວັນທີ 17 ກໍລະກົດນີ້, ຢູ່ທ້ອງຖິ່ນດັ່ງກ່າວໄດ້ກວດພົບຜູ້ຕິດເຊື້ອພະຍາດສະເຕຣໂຕໂກຄັສ 38 ກໍລະນີ, ໃນນັ້ນມີ 2 ຄົນເສຍຊີວິດ.
ກ່ຽວກັບການແຜ່ລະບາດຂອງໝູ, ທ່ານ ຫງວຽນດິງດຶກ, ຫົວໜ້າພະແນກ ກະສິກຳ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມນະຄອນ ເຫ້ວ ຢືນຢັນວ່າ ທ້ອງຖິ່ນພວມຄວບຄຸມສະພາບການແຜ່ລະບາດຂອງໝູເປັນຢ່າງດີ. ເຖິງວ່າບາງທ້ອງຖິ່ນໄດ້ມີການແຜ່ລະບາດຂອງໝູຫູສີຟ້າ, ໄຂ້ໝູອາຟຣິກາ... ແຕ່ຂະແໜງສັດຕະວະແພດແຂວງເຫ້ວ ໄດ້ກວດພົບ ແລະ ທຳລາຍພະຍາດຢ່າງທັນການ, ສະກັດກັ້ນການແຜ່ລະບາດ. ກ່ຽວກັບເຂດທີ່ມີຜູ້ຕິດເຊື້ອສະຕຼາໂຕຄັອກຄັສ, ທ່ານດຶກກ່າວວ່າ, ກອງສັດຕະວະແພດໄດ້ເກັບຕົວຢ່າງຈາກຝູງໝູໃນຄອບຄົວຜູ້ຕິດເຊື້ອພ້ອມທັງເຂດອ້ອມຂ້າງ, ຜົນການທົດສອບເຫັນວ່າໝູບໍ່ມີພະຍາດ.
ທ່ານດຶກກ່າວອີກວ່າ, ປະຊາຊົນຄວນມີຄວາມປອດໄພໃນການກິນຊີ້ນໝູເທົ່າທີ່ມັນປຸງແຕ່ງ ແລະ ຕົ້ມ, ແລະ ເອົາໃຈໃສ່ເຖິງຄວາມປອດໄພຂອງເຄື່ອງປຸງແຕ່ງ.
ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/quan-bun-bo-hue-sua-bang-hieu-doi-mon-vi-sao-gio-cha-bong-bien-mat-185250718094959076.htm
![ດົ່ງນາຍ OCOP transition: [Part 2] ເປີດຊ່ອງທາງການຈໍາໜ່າຍໃໝ່](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/09/1762655780766_4613-anh-1_20240803100041-nongnghiep-154608.jpeg)
(0)