ຮ້ານເຝີຊີ້ນງົວຂາຍ 500 ໂຖຕໍ່ມື້, Michelin ເລືອກ, ເຈົ້າຂອງ 'ຜິດ'?

Bún bò Huế 14B là quán bún bò Huế duy nhất ở TP.HCM nằm trong hạng mục Bib Gourmand - Ảnh: CN — Bun bo Hue 14B ແມ່ນຮ້ານອາຫານ Bun bo Hue ແຫ່ງດຽວໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ໃນໝວດ Bib Gourmand - ພາບ: CN

ພ້ອມກັບຮ້ານ Bun Bo 14B, 18 ແຫ່ງຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ 23 ແຫ່ງຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ໄດ້ຮັບກຽດເຂົ້າຮ່ວມໃນລາຍການ Bib Gourmand (ອາຫານແຊບ, ລາຄາບໍ່ແພງ).

Michelin Guide ຈະຈັດພິທີປະກາດປະເພດຢ່າງເປັນທາງການຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນໃນວັນທີ 27 ມິຖຸນານີ້.

"ບໍ່ເປັນຫຍັງ, ບໍ່ມີຫຍັງພິເສດ."

ແບ່ງປັນກັບ Tuoi Tre Online , ທ່ານ Nguyen Thai Chau (ເກີດໃນປີ 1989) - ຫນຶ່ງໃນສອງເຈົ້າຂອງຮ້ານຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ 14B - ບອກວ່າຮ້ານຍັງບໍ່ຮູ້ວ່າເວລາທີ່ນັກທົບທວນ Michelin Guide ທີ່ບໍ່ເປີດເຜີຍຊື່ໄດ້ສັ່ງອາຫານຫຼືມາຮອດຮ້ານອາຫານ.

ສອງສາມມື້ກ່ອນຫນ້ານີ້, ຮ້ານອາຫານໄດ້ພົບເຫັນວ່າຊື່ຂອງມັນຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ Bib Gourmand ຂອບໃຈຜູ້ທີ່ອ່ານຫນັງສືພິມແລະ "ບອກ" ກ່ຽວກັບມັນ.

"ແປກໃຈ, ແປກໃຈເພາະວ່າຮ້ານແມ່ນປົກກະຕິ, ຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃນຊອຍ, ໃຜຈະສັງເກດເຫັນ", Chau ເວົ້າ. ລາວແລະເພື່ອນຂອງລາວກໍ່ສັບສົນ, ສົງໄສວ່າ "ມີຄວາມຜິດພາດບໍ?"

ກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບອາຫານຂອງຮ້ານອາຫານຂອງລາວ, ລາວຍອມຮັບວ່າ "ມັນບໍ່ເປັນຫຍັງ, ແຕ່ບໍ່ພິເສດເກີນໄປ, ຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍມີການນໍາສະເຫນີທີ່ສວຍງາມກວ່າ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ສໍາລັບລາຄານັ້ນ, ໂຖປັດສະວະທີ່ຮ້ານອາຫານຂອງລາວແມ່ນຫຼາຍກວ່າຮ້ານອາຫານອື່ນໆ."

ທ່ານ ຫງວຽນທ້ຽນເຍີນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: Bun Bo 14B ຫາກໍ່ໄດ້ຮັບຄຳເຊີນຈາກ Michelin Guide ເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມພິທີປະກາດ. "ເວລານັ້ນຂ້ອຍຮູ້ວ່າມັນເປັນຄວາມຈິງ, ບໍ່ແມ່ນການຕົວະ," Chau ເວົ້າຢ່າງມີຄວາມສຸກ.

Quán nhận khách tại chỗ vào buổi sáng, tới 11h trưa ngưng nhận để tập trung bán online - Ảnh: CN — ຮ້ານເຮົາຮັບອໍເດີແຕ່ເຊົ້າ ແລະ ຢຸດຮັບອໍເດີ 11ໂມງເຊົ້າ ເນັ້ນຂາຍອອນໄລນ໌ - ພາບ: CN

ຈື່ໄວ້ສະເໝີວ່າແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວໃນຍາມຫຍຸ້ງຍາກ

ຫງວຽນໄທເຈົາຮຽນການບັນຊີ, ພໍ່ຂອງຕົນໄດ້ເສຍຊີວິດໄປຈຶ່ງກັບຄືນເມືອຫວຸງເຕົ່າເພື່ອຊ່ວຍແມ່ຂາຍສິນຄ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ດົນ, Chau ໄດ້ໄປເມືອງເພື່ອຮຽນຮູ້ຮ້ານຂາຍຢາຂັ້ນກາງ.

ດ້ວຍຄວາມຄິດວ່າເມື່ອຮຽນຈົບ, ລາຍຮັບແຕ່ 5 – 6 ລ້ານດົ່ງຕໍ່ເດືອນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຈົາ ແລະ ເພື່ອນ ຫງວຽນຮ່ວາງວູ (ເກີດປີ 1992, ນັກສຶກສາມະຫາວິທະຍາໄລເຕັກໂນໂລຊີນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ) ໄດ້ຕັດສິນໃຈຂາຍເຝີຊີ້ນ. ຄອບຄົວຂອງເຂົາເຈົ້າທັງສອງລ້ວນແຕ່ທຸກຍາກ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າຕ້ອງເຮັດວຽກເພື່ອຫາເງິນຊ່ວຍ.

Vu ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກ Hue ດັ່ງນັ້ນລາວບໍ່ແມ່ນຄົນແປກຫນ້າກັບແກງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ Hue.

ໃນຂະນະນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ເຂົາຢູ່ໂຮງຮຽນ, Chau ພຽງແຕ່ຝັນຢາກກິນແກງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ. ມັນແຊບ ແຕ່ແພງເກີນໄປ! ລາວພຽງແຕ່ກ້າກິນຖ້ວຍເປັນບາງຄັ້ງຄາວ.

ເຈົາ ແລະ ວູ ໄດ້ລະດົມເງິນເພື່ອເປີດຮ້ານເຝີຊີ້ນງົວເຫວ້ຂະໜາດນ້ອຍ, ລາຄາບໍ່ແພງຢູ່ໃນຊອຍແຫ່ງໜຶ່ງໃນເຂດ 4.

Bún bò Huế ở đây có giá dao động 30.000 - 65.000 đồng - Ảnh: CN — ແກງໜໍ່ງົວຢູ່ທີ່ນີ້ມີລາຄາແຕ່ 30.000 – 65.000 ດົ່ງ - ພາບ: CN

ໃນຕອນທຳອິດ, ຄົນໜຶ່ງຢືນຂາຍເຄື່ອງ, ສ່ວນອີກຄົນໜຶ່ງໄປເຮັດວຽກຕາມປົກກະຕິ. ຮ້ານຄ້າສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂາຍຢູ່ໃນຈຸດ. ລູກຄ້າຕົ້ນຕໍແມ່ນຄົນງານຢູ່ອ້ອມແອ້ມນັ້ນ.

ໃນລະຫວ່າງ COVID-19, ຮ້ານອາຫານໄດ້ປ່ຽນໄປຂາຍຜ່ານແອັບຈັດສົ່ງອາຫານ. ໂດຍບໍ່ຄາດຄິດ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍ. ໃນແຕ່ລະມື້, ຮ້ານອາຫານຂາຍຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ 400-500 ຖ້ວຍ.

ບາງຄັ້ງມີເຖິງ 600 ຖ້ວຍ. ລູກຄ້າສ່ວນຫຼາຍແມ່ນພະນັກງານຫ້ອງການ.

ຮ້ານອາຫານເປີດແຕ່ 6:20-19:15 ໂມງ. ໃນຕອນເຊົ້າ, ເຂົາເຈົ້າຮັບລູກຄ້າເຂົ້າຮ້ານ, ແຕ່ມາຮອດເວລາ 11:00 ໂມງ, ເຂົາເຈົ້າຢ້ານວ່າລູກຄ້າຈະມາ ແລະ ເຮັດບໍ່ໄດ້ຕາມເວລາ, ຈຶ່ງໄດ້ຂາຍພຽງແຕ່ທາງອອນລາຍເທົ່ານັ້ນ.

ຂາຍແບບນີ້ຕ້ອງໄດ້ກຳໄລບໍ? ຫຼັງຈາກການຫັກຄະນະກໍາມະ app ໄດ້, ກໍາໄລແມ່ນບໍ່ຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ! ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກໍາໄລຈາກແຮງງານ.

ທ່ານ Chau ກ່າວວ່າ ໃຜທີ່ເຮັດທຸລະກິດກໍຢາກຂະຫຍາຍຕົວ ແລະພັດທະນາ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງຕ້ອງການທີ່ຈະມີ facade ທີ່ສວຍງາມ. ແຕ່ລາວແລະວູບໍ່ຢາກຂຶ້ນລາຄາແກງຊີ້ນງົວແຕ່ລະຖ້ວຍຍ້ອນເລື່ອງນັ້ນ.

ຂ້າພະເຈົ້າຈື່ຈໍາໂຖປັດສະວະສະເຫມີຂອງແກງ noodle ຊີ້ນງົວທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກິນໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ຂ້ອຍຢາກຂາຍເຝີຊີ້ນງົວແຊບໆ ໃຜໆກໍ່ກິນໄດ້.

ເຈົ້າຂອງຮ້ານເຝີຊີ້ນງົວ 14B

ຫຼັງຈາກຖືກຕັ້ງຊື່ໃນ Bib Gourmand, Bun Bo 14B ແນ່ນອນຈະຖືກຊອກຫາໂດຍຄົນຫຼາຍຂຶ້ນ. Chau ກ່າວວ່ານີ້ເປັນກຽດແລະຄວາມປິຕິຍິນດີ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມເປັນຫ່ວງຫລາຍເພາະ "ຮ້ານອາຫານນ້ອຍຫລາຍ, ທັນໃດນັ້ນກໍມີຊື່ສຽງຫລາຍ".

ກ່ຽວກັບການໂຕ້ວາທີທາງອອນລາຍກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານ 14B ທີ່ບໍ່ອອກຊື່ເລືອກເຟັ້ນໂດຍ Michelin Guide, Nguyen Thai Chau “ເຄົາລົບຄວາມຄິດເຫັນຂອງທຸກຄົນ”.

ໃນທຸລະກິດ, ທຸກຄົນມີ pros ແລະ cons ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເກົ້າຄົນໃນສິບຄົນມີຄວາມຄິດເຫັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ທາງຮ້ານຈະເອົາຄຳແນະນຳທັງໝົດເຂົ້າໃນບັນຊີເພື່ອປັບປຸງຄຸນນະພາບໃນແຕ່ລະມື້.

ລາວຍັງເວົ້າອີກວ່າລາງວັນນີ້ເຮັດໃຫ້ທັງລາວແລະວູແປກໃຈ, ແລະເຂົາເຈົ້າບໍ່ເຊື່ອ. ມາຮອດປັດຈຸບັນ, ພວກເຂົາຍັງບໍ່ເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງ Michelin ເລືອກລາວ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/quan-bun-bo-hue-ban-500-to-moi-ngay-michelin-chon-chu-quan-co-nham-khong-20240624141941758.htm