ເຫຼົ້າໂສມທີ່ປະສົມກັບທະເລ: ບ່ອນທີ່ລົດຊາດຂອງປ່າໄມ້ປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງທະເລ.

ເຫຼົ້າໂສມທີ່ປະສົມດ້ວຍນ້ຳທະເລ ປະສົມປະສານເອົາສາລະສຳຄັນຂອງທຳມະຊາດ ແລະ ເຕັກນິກການຊົງນ້ຳແບບດັ້ງເດີມເຂົ້າກັນ, ສະເໜີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ລະອຽດອ່ອນ ເຊິ່ງເຊື່ອມຕໍ່ມໍລະດົກທາງວັດທະນະທຳ ແລະ ທຳມະຊາດ.

ໃນ ໂລກຂອງ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າ, ມີຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນຜົນງານສິລະປະທີ່ສ້າງຂຶ້ນຈາກການປະສົມປະສານຂອງທຳມະຊາດ ແລະ ຄວາມສະຫຼາດຂອງມະນຸດ. ໜຶ່ງໃນນັ້ນຄື "ເຫຼົ້າໂສມທີ່ປະສົມກັບນ້ຳທະເລ" - ຂອງຂວັນພິເສດ, ຝັງເລິກຢູ່ໃນເອກະລັກທາງວັດທະນະທຳ ແລະ ຄຸນຄ່າທາງທຳມະຊາດ, ບ່ອນທີ່ແຜ່ນດິນໂລກ ແລະ ທ້ອງຟ້າປະສົມກັບສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄ່າເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ໜ້າຈົດຈຳ.

ຕົ້ນກຳເນີດຂອງເຫຼົ້າໂສມທີ່ແຊ່ນ້ຳທະເລແມ່ນມາຈາກປະເພນີທີ່ສືບທອດມາແຕ່ດົນນານຂອງຊາວປະມົງແຄມຝັ່ງທະເລ. ຊາວປະມົງບູຮານເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ສ້າງວິທີການແຊ່ເຫຼົ້າແວງຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງທະເລ, ໂດຍນຳໃຊ້ເງື່ອນໄຂທຳມະຊາດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງບໍລິສຸດ ແລະ ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມະຫາສະໝຸດ. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນວິທີການຮັກສາເຫຼົ້າແວງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຮູບແບບສິລະປະ, ວິທີການທີ່ມະນຸດສາມາດເຊື່ອມຕໍ່ກັບທຳມະຊາດ, ເພື່ອໃຫ້ເຫຼົ້າແວງແຕ່ລະຢົດມີສາລະສຳຄັນຂອງໂລກ ແລະ ທ້ອງຟ້າ.

ເຫຼົ້າແວງບາກິຈ (Ba kích) ຜະລິດໂດຍການແຊ່ຮາກຂອງມັນໃນທະເລຢູ່ແຂວງ ກວາງນິງ ເປັນເວລາ 9-12 ເດືອນ. ພາບ: ຫງວຽນແທ່ງ.

ໂດຍໄດ້ແບ່ງປັນກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງເຫຼົ້າໂສມທີ່ປະສົມກັບນ້ຳທະເລ, ທ່ານ ຫງວຽນຫາຍບ່າງ, ຜູ້ອຳນວຍການບໍລິສັດ ວຸງວຽງ ຈຳກັດ, ກ່າວວ່າ: "ພວກເຮົາຕ້ອງການສ້າງຄວາມຊົງຈຳຂອງຊາວປະມົງໃນອະດີດ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ປະສົມເຫຼົ້າແວງພາຍໃຕ້ນ້ຳ, ແຕ່ດ້ວຍຜະລິດຕະພັນພິເສດກວ່າທີ່ທັງອຸດົມສົມບູນດ້ວຍເອກະລັກທາງວັດທະນະທຳ ແລະ ເຊື່ອມໂຍງກັບຄຸນຄ່າທາງທຳມະຊາດທີ່ຫາຍາກຄົນສາມາດພົບເຫັນໄດ້."

ເພື່ອສ້າງຂວດເຫຼົ້າໂສມທີ່ປະສົມດ້ວຍທະເລທີ່ສົມບູນແບບ, ການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍ. ໂສມ, ພືດທີ່ມີຊື່ສຽງໂດຍສະເພາະໃນພາກພື້ນບາຈ່າ ຂອງແຂວງກວາງນິງ, ຖືກເລືອກເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ. ດ້ວຍສະພາບອາກາດ ແລະ ດິນທີ່ເໝາະສົມ, ບາຈ່າ ມີຊື່ສຽງໃນການຜະລິດຮາກໂສມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສຸດ, ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຄຸນຄ່າທາງດ້ານຢາທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

ຮາກໂສມແຕ່ລະຮາກຖືກຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ; ມີພຽງແຕ່ຮາກທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສຸດເທົ່ານັ້ນທີ່ໃຊ້ສຳລັບການແຊ່. ຮາກໂສມສົດ ແລະ ຄຸນນະພາບສູງຈາກບ້ານບາຊາ ໄດ້ຜ່ານຂະບວນການແຊ່ທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ລວມທັງການຝັງມັນໄວ້ໃຕ້ດິນ ແລະ ໃຕ້ນ້ຳ ເພື່ອໃຫ້ພວກມັນໄດ້ສຳຜັດກັບດິນ ແລະ ທະເລ. ການປະສົມປະສານຂອງຄວາມເຜັດທີ່ຮຸນແຮງຂອງໂສມ ແລະ ຄວາມເຄັມອ່ອນໆຂອງທະເລ ສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ຂະບວນການເຮັດເຫຼົ້າໂສມທີ່ແຊ່ນ້ຳທະເລບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການແຊ່ເຫຼົ້າແວງໃນທະເລເທົ່ານັ້ນ. ມັນເປັນຂະບວນການທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ລະອຽດອ່ອນ, ໃຊ້ເວລາຕັ້ງແຕ່ 9 ຫາ 12 ເດືອນ. ເຫຼົ້າແວງຖືກແຊ່ໃຕ້ດິນ (ໃຕ້ດິນ) ເພື່ອດູດຊຶມແຮ່ທາດທຳມະຊາດຈາກດິນ, ສ້າງພື້ນຖານລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງ ແລະ ບໍລິສຸດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຫຼົ້າແວງຈະຖືກຫຼຸດລົງສູ່ຄວາມເລິກທີ່ເໝາະສົມພາຍໃຕ້ນ້ຳ (ໃຕ້ນ້ຳ), ບ່ອນທີ່ຄວາມກົດດັນທີ່ໝັ້ນຄົງ ແລະ ອຸນຫະພູມມະຫາສະໝຸດທີ່ເຢັນຊ່ວຍໃຫ້ເຫຼົ້າແວງລຽບນຽນ ແລະ ລະອຽດ.

ທ່ານບັງ ໄດ້ແບ່ງປັນຕື່ມອີກວ່າ "ຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງອຸນຫະພູມ ແລະ ແສງສະຫວ່າງຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງມະຫາສະໝຸດຊ່ວຍດຸ່ນດ່ຽງແຕ່ລະຊັ້ນຂອງລົດຊາດ, ເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງມີປະສົບການລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ບໍ່ສາມາດບັນລຸໄດ້ດ້ວຍວິທີການລະລາຍແບບດັ້ງເດີມ."

ເຫຼົ້າໂສມທີ່ປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ຳທະເລ ປະຈຸບັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນ OCOP 4 ດາວຂອງແຂວງກວາງນິງ. ພາບ: ຫງວຽນແທ່ງ.

ຕະຫຼອດຂະບວນການບົ່ມເຫຼົ້າ, ເຫຼົ້າແວງບໍ່ພຽງແຕ່ດູດຊຶມລົດຊາດຂອງທະເລເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຖືກຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍຊັ້ນຊີວະພາບທຳມະຊາດຂອງພື້ນທະເລ, ເຊັ່ນ: ຫອຍນາງລົມ ແລະ ປະກາລັງທີ່ຕິດກັບຂວດ, ສ້າງຮູບຮ່າງທີ່ໜ້າປະທັບໃຈ ແລະ ເປັນເອກະລັກ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງການເຊື່ອມຕໍ່ກັບທຳມະຊາດເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນອົງປະກອບທີ່ເສີມຂະຫຍາຍຄຸນຄ່າດ້ານຄວາມງາມຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ເຫຼົ້າໂສມທີ່ແຊ່ນ້ຳທະເລບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນການເດີນທາງແຫ່ງການຄົ້ນພົບອີກດ້ວຍ. ຫຼັງຈາກຖືກເກັບມາຈາກພື້ນທະເລ, ເຫຼົ້າແຕ່ລະຂວດບໍ່ພຽງແຕ່ມີຮູບລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມີຊັ້ນຂອງຫອຍນາງລົມຕິດຢູ່, ແຕ່ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການປ່ຽນແປງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນລົດຊາດ.

ອີງຕາມທ່ານ ຫວູ ວັນ ລວູ (Vu Van Luu), ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານເຫຼົ້າແວງ: "ລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າແວງທີ່ໝັກໄວ້ໃຕ້ທະເລມີການປ່ຽນແປງຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ. ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາບໍ່ສາມາດປະເມີນມັນໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງມືພິເສດ, ແຕ່ທຸກຄົນສາມາດຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມແປກໃໝ່ໃນແຕ່ລະຈອກ."

ຕາມທີ່ທ່ານ Luu, ຂະບວນການແຊ່ເຫຼົ້າແວງໃນທະເລບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍໃຫ້ເຫຼົ້າແວງມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເມທານອນ, ປັບປຸງຄຸນນະພາບ ແລະ ປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ຂວດເຫຼົ້າແວງໂສມທີ່ແຊ່ນ້ຳທະເລຍັງໄດ້ຖືກສົ່ງໄປທົດສອບ ແລະ ໄດ້ຮັບຜົນໃນທາງບວກກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບ.

ເຫຼົ້າໂສມທີ່ປະສົມກັບນ້ຳທະເລບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຜະລິດຕະພັນກະສິກຳທີ່ງ່າຍດາຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຂອງຂວັນທີ່ລ້ຳຄ່າຈາກທຳມະຊາດ ແລະ ມໍລະດົກທາງວັດທະນະທຳ. ເຫຼົ້າແຕ່ລະຢົດແມ່ນຜົນມາຈາກການປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນແບບຂອງມະນຸດ ແລະ ທຳມະຊາດ, ຂອງປະເພນີ ແລະ ນະວັດຕະກຳ.

ສະມາຄົມຊາວກະສິກອນແຂວງກວາງນິງຫາກໍ່ຮັບຮອງຜົນການຄັດເລືອກ ແລະ ມອບໃບຢັ້ງຢືນ “ຜະລິດຕະພັນ ກະສິກຳ ດີເດັ່ນຂອງແຂວງກວາງນິງ ປີ 2025” ໃຫ້ແກ່ 27 ຜະລິດຕະພັນ. ສິ່ງທີ່ໜ້າສັງເກດແມ່ນ ເປັນຄັ້ງທຳອິດທີ່ຜະລິດຕະພັນ “ເຫຼົ້າແວງບາກິກແຊ່ນ້ຳທະເລ” ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ຜະລິດຕະພັນກະສິກຳດີເດັ່ນຂອງແຂວງກວາງນິງ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://nongnghiepmoitruong.vn/ruou-ba-kich-ngam-bien-khi-vi-rung-hoa-quyen-huong-bien-d789411.html