'ສະຫວັນອາຫານ' ອ້ອມວິຫານ ຮ່າໂນ້ຍ, ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວແຕ່ເຊົ້າຮອດກາງຄືນ

ວິຫານ ຮ່າໂນ້ຍ ແມ່ນສະຖານທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ. ບໍ່ພຽງແຕ່ມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານ, ສະຖາປັດຕະຍະກຳເກົ່າແກ່ ແລະ ເປັນເອກະລັກສະເພາະເທົ່ານັ້ນ, ບໍລິເວນອ້ອມແອ້ມໂບດຍັງຖືວ່າເປັນ “ອຸທິຍານດ້ານການເຮັດອາຫານ” ທີ່ດຶງດູດຄົນຮັກຂອງນະຄອນຫຼວງ.

ບໍລິເວນອ້ອມຮອບວິຫານ ຮ່າໂນ້ຍ ຍາມໃດກໍ່ມີຄວາມແອອັດ ແລະຄຶກຄື້ນ. ພາບ: ຮືງຫງວຽນ

ຊຸດຮ້ານອາຫານໂພທີ່ມີຊື່ສຽງ

​ເມື່ອ​ຕອນ​ເຊົ້າ​ມາ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​ວິຫານ ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ​ແຂກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ສາມາດ​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ​ທີ່​ແຊບ​ນົວ​ຢູ່​ຮ້ານ​ບູຊາ​ເຈົ້າ​ຊີວິດ​ຮຸ່ງ, ​ Phou Oanh Tho Xuong ຫຼື Pho 10 Ly Quoc Su.

​ໂດຍ​ຕັ້ງ​ຢູ່​ໃກ້​ກັບ​ວິຫານ ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ພູ​ຕູ​ລູນ ​ແມ່ນ​ບ່ອນ​ທີ່​ມີ​ລູກ​ຄ້າ​ເປັນ​ປະຈຳ​ທຸກ​ວັນ. ຢູ່​ທີ່​ນີ້, ບໍ່​ແມ່ນ​ເລື່ອງ​ຍາກ​ທີ່​ຈະ​ເຫັນ​ລູກ​ຄ້າ​ຕໍ່​ແຖວ ຫຼື​ຈັດ​ຕັ່ງ​ຢາງ, ​ແບກ​ໂຟ​ໂຕ​ໄວ້​ເທິງ​ຖະໜົນ​ຫົນທາງ.

ຮ້ານອາຫານໂພແຫ່ງນີ້ໄດ້ຮັບຮາງວັນ Michelin's Bib Gourmand (ອາຫານດີລາຄາບໍ່ແພງ) ເປັນເວລາ 3 ປີຕິດຕໍ່ກັນ, ແຕ່ປີ 2023-2025.

ບໍ່​ຄື​ກັບ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ pho ສ່ວນຫຼາຍ​ໃນ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ທີ່​ໃຊ້​ນ້ຳ​ຊຸບ​ນ້ຳ​ຈືດ, ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ແຫ່ງ​ນີ້​ມີ​ນ້ຳ​ຊຸບ​ທີ່​ມີ​ນ້ຳ​ໝອກ. ຊີ້ນງົວສົດຖືກນຳມາຊອຍດ້ວຍເຄື່ອງ, ແຕ່ກ່ອນຈະເອົາຟອຍທີ່ຫາຍາກມາກິນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານໃຊ້ມີດຕຳແລ້ວຈືນໃຫ້ລະອຽດ, ເອົາຊີ້ນລົງໃສ່ຖ້ວຍແລ້ວຖອກນ້ຳຕົ້ມໃຫ້ທົ່ວ.

ວິທີນີ້ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຫວານຂອງຊີ້ນ. ໂຖປັດສະວະຢູ່ຮ້ານອາຫານລາຄາ 55.000 ດົ່ງ.

ນ້ຳຊຸບທີ່ມີເມກ, ອຸດົມສົມບູນເປັນລາຍເຊັນຂອງຮ້ານອາຫານ. ພາບ: The Bang

ພຽງ​ແຕ່​ບໍ່​ເທົ່າ​ໃດ​ຮ້ອຍ​ແມັດ​ຈາກ Pho Tu Lun Au Trieu ແມ່ນ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ Pho Oanh ໃນ​ຊອຍ Tho Xuong, ຍັງ​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ແລະ​ມີ​ຄົນ​ແອ​ອັດ, ມີ​ລົດ​ຊາດ Pho Nam Dinh .

ໃນຊ່ວງເວລາຮີບດ່ວນໃນຕອນເຊົ້າ, ໂດຍສະເພາະໃນທ້າຍອາທິດ, ໂຕະແລະຕັ່ງນັ່ງຫຼາຍສິບໂຕພາຍໃນແລະພາຍນອກແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າ. ເຈົ້າ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຕ້ອງ​ວາງ​ຕັ່ງ​ຢາງ​ໃສ່​ທາງ​ຍ່າງ​ຂອງ​ບ້ານ​ໃກ້​ເຮືອນ​ຄຽງ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ລູກ​ຄ້າ​ໄດ້​ນັ່ງ​ກິນ​ຟືນ.

ຕໍ່ໜ້າຮ້ານອາຫານ ພູໂອ່ງ ແມ່ນມີຄົນແອອັດທຸກເຊົ້າ. ພາບ: ຮືງຫງວຽນ

ຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກຖືກຊອຍເປັນບາງໆ, ຕຳ, ແລະຖອກໃສ່ນ້ຳຕົ້ມຟົດຢ່າງໄວວາເພື່ອຮັກສາຄວາມຫວານ, ກິ່ນຫອມ, ແລະສານອາຫານ. ເຂົ້າໜຽວແຊບໆຢູ່ຮ້ານອາຫານແມ່ນສົດ ແລະ ປຸງພໍດີ. ຟີຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນລາຄາບໍ່ແພງ, ລາຄາເລີ່ມຕົ້ນ 40,000 ດົ່ງ/ຖ້ວຍ.

ຝອຍ​ອານ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ນ້ຳ​ດິງ​ເຟືອງ. ພາບ: Linh Trang

ຮ້ານອາຫານ pho ທີ່ມີຊື່ສຽງອີກແຫ່ງໜຶ່ງທີ່ຕັ້ງຢູ່ບໍ່ໄກຈາກວິຫານແມ່ນ Pho 10 Ly Quoc Su. ຮ້ານອາຫານໄດ້ຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ Bib Gourmand ສໍາລັບ 3 ປີຕິດຕໍ່ກັນ. ຮ້ານອາຫານມັກຈະເຕັມ ແລະລູກຄ້າຕ້ອງລໍຖ້າແຖວຢູ່ໜ້າປະຕູ ໂດຍສະເພາະຄົນຕ່າງປະເທດ. ຟອຍຢູ່ທີ່ນີ້ ລາຄາ 70.000 ດົ່ງ.

"ສະຫວັນອາຫານຫວ່າງ"

ມ້ວນ​ຊີ້ນ​ໝູ​ປີ້ງ​ແມ່ນ​ອາຫານ​ຫວ່າງ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຢູ່​ເຂດ​ວິຫານ​ຮຸ່ງ ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ​ໂດຍ​ປົກກະຕິ​ແມ່ນ​ຂາຍ​ແຕ່​ຕອນ​ບ່າຍ​ຮອດ​ກາງຄືນ. ມ້ວນຍັງຄົງຮັກສາສີສີບົວສົດໃສຂອງຊີ້ນພ້ອມກັບກາວຫນຽວທີ່ປົກຄຸມດ້ານນອກ, ມີຮອຍດ່າງເລັກນ້ອຍ, ວາງຢູ່ເທິງຊັ້ນຂອງໃບກ້ວຍສີຂຽວ.

ປີ້ງ nem chua ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການກັບຊາມຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຫມາກພິກທີ່ມີ jicama ແລະຫມາກມ່ວງສີຂຽວ. ຜູ້ຮັບປະທານສາມາດສັ່ງອາຫານຫວ່າງເພີ່ມເຕີມເຊັ່ນ: ມັນຝະລັ່ງຈືນ ແລະ ຈືນຈືດ.

ປີ້ງ​ຫມູ​ດອງ​ເປັນ​ອາຫານ​ຫວ່າງ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ທີ່​ດຶງ​ດູດ​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ໜຸ່ມ. ອາຫານຈານໜຶ່ງຄືໃນຮູບລາຄາ 220.000 ດົ່ງ. ພາບ: ຮືງຫງວຽນ

ອາຫານວ່າງທີ່ຕ້ອງລອງຢູ່ໃກ້ກັບວິຫານແມ່ນ Banh Goi Goc Da. ​ເຖິງ​ວ່າ​ຮ້ານ​ຈະ​ມີ​ຂະໜາດ​ນ້ອຍ​ແລະ​ລຽບ​ງ່າຍ, ​ແຕ່​ມີ​ໂຕະ​ຕັ່ງ​ແລະ​ຕັ່ງ​ນັ່ງ​ບໍ່​ພໍ​ເທົ່າ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ, ​ແຕ່​ກໍ​ມີ​ລູກ​ຄ້າ​ເຕັມ​ໄປ​ເລື້ອຍໆ​ໃນ​ເວລາ​ຮີບ​ດ່ວນ.

ອາຫານບັ້ງໄຟຮ້ອນມີສີທອງງາມ, ເປືອກບາງ, ໜຽວ, ມີໄຂມັນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນ-ຫູໄມ້, ເຫັດຫອມ-ວຸ້ນວາຍ-ໄສ້ກອກຈີນ. ເຂົ້າໜົມເຄັກມີນ້ຳຈືດປະສົມຕາມສູດດັ້ງເດີມ, ໝາກຫຸ່ງນ້ອຍບາງໆ ແລະ ຜັກດິບໜຶ່ງຈານ. ລາຄາ 14.000 ດົ່ງ/ອັນ.

ນອກຈາກ​ຮ້ານ​ບັນ​ກີ້​ແລ້ວ, ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຍັງ​ມີ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ກຸ້ງ, ເຄັກ​ຈືນ, ຕຳ​ໜິ່​ປີ້ງ, ເຂົ້າ​ໜົມ​ເຄັກ... ພາບ: ຮືງ ຫງວຽນ.

ທຸກໆລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ເມື່ອໄປຢ້ຽມຢາມວິຫານ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເຫັນຮ້ານຂາຍເຂົ້າສີຂຽວ rustic ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ເມັດເຂົ້າໜຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມແມ່ນຫໍ່ດ້ວຍໃບສີຂຽວອ່ອນໆ. ກິນ​ເຂົ້າ​ຂຽວ ​ແລະ ເຂົ້າ​ໜຽວ​ກັບ​ເຂົ້າ​ຂຽວ​ໄດ້​ຖືກ​ຈັດ​ເຂົ້າ​ໃນ​ລາຍການ “ຕ້ອງ​ເຮັດ​ໃນ​ລະດູ​ໃບ​ໄມ້​ປົ່ງ​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ”.

ຜູ້​ມາ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​ສາ​ມາດ​ນັ່ງ​ດື່ມ​ກາ​ເຟ​ໄຂ່​ຈອກ, ມ່ວນ​ຊື່ນ​ເຂົ້າ​ຫນຽວ​ທີ່​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ, ຫຼື​ເຂົ້າ​ຫນຽວ​ຫວານ​ແລະ​ເບິ່ງ​ຖະ​ຫນົນ​ຫົນ​ທາງ​ອ້ອມ​ຂ້າງ​ສາດ​ສະ​ຫນາ​ຈັກ.

ເຂົ້າໜຽວສີຂຽວດຶງດູດຜູ້ກິນເຂົ້າ. ພາບ: ຮືງຫງວຽນ

ວຸ້ນປາ ແລະ ເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວຮ້ອນໃຫ້ກະເພາະອາຫານ

ຖັດຈາກວິຫານແມ່ນຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວເຫີງທີ່ມີຊື່ສຽງ. ອາຫານແມ່ນປຸງແຕ່ງຈາກແປ້ງເຂົ້າຈ້າວແລະແກງກະດູກ. ເຂົ້າປຸ້ນແມ່ນອ່ອນ, ກ້ຽງ, ແລະຫນຽວໂດຍບໍ່ມີເມັດເຂົ້າ. ກະ​ດູກ​ຫມູ​ໄດ້​ຖືກ​ອະ​ນາ​ໄມ​ແລະ simmered ພຽງ​ແຕ່​ເຫມາະ​ສົມ​ທີ່​ຈະ crispy ແຕ່​ບໍ່​ແຂງ.

ແຕ່ລະໂຖປັດສະວະມັກຈະໃສ່ດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ 2 ອັນ ແລະ ຊີ້ນໝູແຫ້ງບາງອັນເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ. ເຂົ້າຕົ້ມແຕ່ລະຖ້ວຍລາຄາເລີ່ມຕົ້ນ 30.000 ດົ່ງ.

ຢູ່​ທາງ​ແຍກ Chan Cam ແລະ Ly Quoc Su, ມີ​ຮ້ານ​ເຝີ​ເຝີ Chan Cam ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ ​ແລະ ​ແອ​ອັດ. ແຕ່ລະຖ້ວຍຈະມີວຸ້ນວາຍ ແລະ ຖົ່ວງອກ, ໝາກແຕງປະສົມກັບນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລະ ເຄື່ອງເທດ, ຜັກກາດຊອມ, ຜັກກາດຫວຽດນາມ, ຜັກຊີ, ປາແດກຂົ້ວ ຫຼື ປາຫຼໍ່ຕາມຄວາມມັກຂອງລູກຄ້າ.

ຂົ້ວ​ປາ​ຕ້ອງ​ເປັນ​ຮູບ​ເງົາ, ບໍ່​ແຂງ, ບໍ່​ເຜົາ​ຫຼື​ແຊ່ນ​້​ໍາ​ມັນ. ​ເມື່ອ​ຮອດ​ທ້າຍ​ຖ້ວຍ​ແລ້ວ, ປາ​ປາ​ຍັງ​ໜຽວ.

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ໄສ້​ກອກ Chan Cam ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຄັດ​ເລືອກ​ແລະ​ແນະ​ນຳ​ໂດຍ Michelin Guide ໃນ​ບັນ​ຊີ​ລາຍ​ຊື່ Bib Gourmand ​ໃນ​ປີ 2025. ຮູບ​ພາບ: Linh Trang

ວຸ້ນວາຍປະສົມເຂົ້າກັນກັບນ້ຳຊຸບປະສົມທີ່ເຮັດຈາກນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ປຸງລົດຊາດໃຫ້ເຂົ້າກັນໄດ້ດ້ວຍລົດຊາດສົ້ມ, ເຄັມ, ຫວານ ແລະ ເຜັດເລັກນ້ອຍ. ພ້ອມດຽວກັນນັ້ນ, ແກງໜໍ່ໄມ້ກໍຖືກຖອກໃສ່ດ້ວຍນ້ຳຊຸບຮ້ອນໆ, ມີກິ່ນຫອມຂອງປາ, ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຫວານຕາມທຳມະຊາດ, ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຫວານຂອງ MSG.

ສຳລັບສະຫຼັດປາແດກ ເຈົ້າຂອງຮ້ານໄດ້ເອົາສ່ວນປະສົມເຊັ່ນ: ຖົ່ວງອກ, ດອກກ້ວຍໄມ້ບາງໆ, ໝາກແຕງ, ແຄລອດ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ຢາສະໝຸນໄພ, ເອົາປາແດກຂົ້ວເຂົ້າຂົ້ວແລ້ວປະສົມກັບນ້ຳປາຫວານ ແລະ ສົ້ມ. ອາຫານນີ້ແມ່ນສົດຊື່ນ, ອຸດົມສົມບູນແລະ crunchy.

ວຸ້ນປາ ຢູ່ຮ້ານອາຫານ ລາຄາ 45.000-60.000 ດົ່ງ/ໂຖ. ພາບ: Linh Trang

ຮ່າ​ໂນ້ຍ​ແມ່ນ​ໜຶ່ງ​ໃນ​ບັນ​ດາ​ສະ​ຖານ​ທີ່​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຊົມ​ໃບ​ໄມ້​ດູ​ໃບ​ໄມ້​ຫຼົ່ນ​ໃນ​ທະ​ວີບ . ພ້ອມກັບເກາະນາມມິ (ເກົາຫຼີໃຕ້), ກຽວໂຕ (ຍີ່ປຸ່ນ) ຫຼື ຈູໄຫ່ໂກວ (ຈີນ), ຮ່າໂນ້ຍ ແມ່ນຕົວແທນໜຶ່ງດຽວຂອງຫວຽດນາມ ທີ່ປະກົດຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ບັນດາຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດໃນອາຊີ ເພື່ອຊົມໃບໄມ້ຫຼົ່ນທີ່ປະກາດໂດຍ Time Out.

ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html