ຊີ້ນງົວດີຕໍ່ການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ, ແຕ່ໃຜຄວນຈຳກັດການບໍລິໂພກ?

ຕາມການແພດພື້ນເມືອງ, ຊີ້ນງົວເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ມີຄຸນສົມບັດເປັນກາງ, ເຂົ້າສູ່ມ້າມ ແລະ ກະເພາະອາຫານ. ຊີ້ນງົວຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ບຳລຸງມ້າມ ແລະ ກະເພາະອາຫານ, ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຊີ ແລະ ເລືອດ, ເສີມສ້າງເສັ້ນເອັນ ແລະ ກະດູກ, ແລະ ຊ່ວຍໃນການຟື້ນຟູຮ່າງກາຍ...

ຕຳລາການແພດພື້ນເມືອງຈີນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຊີ້ນງົວເໝາະສົມສຳລັບຜູ້ທີ່ມີຮ່າງກາຍອ່ອນເພຍ, ອ່ອນເພຍເປັນເວລາດົນ, ເບື່ອອາຫານບໍ່ດີ, ຜູ້ທີ່ກຳລັງຟື້ນຕົວຈາກການເຈັບເປັນ, ຫຼື ຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກໜັກ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ມີເລືອດແລະພະລັງງານຂາດ, ຜິວໜັງຈືດ, ແລະ ແຂນຂາອ່ອນເພຍ, ການກິນຊີ້ນງົວຢ່າງຖືກຕ້ອງສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງສຸຂະພາບແລະເພີ່ມຄວາມອົດທົນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນງົວມັກຖືກນຳໃຊ້ໃນສະຕູສະໝຸນໄພເພື່ອບຳລຸງຮ່າງກາຍ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອປະສົມກັບສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ໝາກອິນທະຜາລຳແດງ, ມັນຕົ້ນຈີນ, ໝາກພ້າວ, ຫຼື ໝາກໄມ້ໂກຈິ.

ເນື້ອຫາ

• 1. ກຸ່ມຄົນບາງກຸ່ມຄວນຈຳກັດການບໍລິໂພກຊີ້ນງົວຂອງເຂົາເຈົ້າ.
• 1.1 ຜູ້ທີ່ມີລະບົບຍ່ອຍອາຫານອ່ອນແອ ແລະ ມີອາການທ້ອງອືດງ່າຍ.
• 1.2 ຜູ້ທີ່ມີໄຂມັນໃນເລືອດສູງ ຫຼື ພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ
• 1.3 ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດໝາກໄຂ່ຫຼັງຊຳເຮື້ອ
• 1.4 ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ gout ຫຼື ລະດັບກົດຢູຣິກສູງ
• 1.5 ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດກະເພາະອາຫານຊໍາເຮື້ອ
• 2. ຊີ້ນງົວໃນປະລິມານເທົ່າໃດຈຶ່ງເປັນປະລິມານທີ່ສົມເຫດສົມຜົນທີ່ຈະກິນ?
• 3. ວິທີການກິນຊີ້ນງົວໃນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.

ຊີ້ນງົວເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນອາຫານຂອງຫຼາຍຄອບຄົວຫວຽດນາມ. ດ້ວຍປະລິມານໂປຣຕີນສູງ ແລະ ແຮ່ທາດທີ່ສຳຄັນຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ, ແລະ ວິຕາມິນບີ, ຊີ້ນງົວມັກຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ດີສຳລັບຜູ້ທີ່ອອກກຳລັງກາຍໜັກ, ຜູ້ທີ່ ອອກກຳລັງກາຍ ຫຼື ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຟື້ນຟູຄວາມແຂງແຮງທາງຮ່າງກາຍຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ເຖິງແມ່ນວ່າຊີ້ນງົວຈະມີສານອາຫານຫຼາຍ, ແຕ່ມັນບໍ່ເໝາະສົມສຳລັບທຸກຄົນທີ່ຈະກິນເປັນປະຈຳ ຫຼື ໃນປະລິມານຫຼາຍ. ກຸ່ມຄົນບາງກຸ່ມ, ເຊັ່ນ: ຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ໄຂມັນໃນເລືອດສູງ, ພະຍາດຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ, ພະຍາດໝາກໄຂ່ຫຼັງ, ຫຼື ພະຍາດ gout, ຕ້ອງລະມັດລະວັງເພາະວ່າການກິນຊີ້ນງົວໃນປະລິມານຫຼາຍສາມາດເພີ່ມພາລະການເຜົາຜານອາຫານ ແລະ ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ອີງຕາມການແພດພື້ນເມືອງ , ຊີ້ນງົວບຳລຸງເລືອດ ແລະ ພະລັງງານທີ່ສຳຄັນ, ແຕ່ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດ "ຄວາມຮ້ອນພາຍໃນ". ຜູ້ທີ່ມັກປະສົບກັບສິວ, ທ້ອງຜູກ, ຄວາມຮ້ອນພາຍໃນ, ເຫືອກອັກເສບ, ຫຼື ໄຂ້ຄວນຈຳກັດການກິນຊີ້ນງົວຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານຍັງແນະນຳວ່າການກິນຊີ້ນງົວຄວນເໝາະສົມກັບສະພາບຮ່າງກາຍ, ປະລິມານທີ່ບໍລິໂພກ, ແລະ ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປ, ໂດຍສະເພາະອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ, ອາຫານປີ້ງ, ຫຼື ອາຫານປຸງແຕ່ງ, ສາມາດເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ໄຂມັນໃນເລືອດສູງ, ແລະ ພະຍາດຊຳເຮື້ອຫຼາຍຊະນິດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ.

ການກິນຊີ້ນງົວຄວນເຮັດໃນປະລິມານທີ່ພໍດີ, ໂດຍຄຳນຶງເຖິງສະພາບຮ່າງກາຍ, ປະລິມານການບໍລິໂພກ ແລະ ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

1. ກຸ່ມຄົນບາງກຸ່ມຄວນຈຳກັດການບໍລິໂພກຊີ້ນງົວຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ເຖິງວ່າມັນມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ, ແຕ່ຊີ້ນງົວບໍ່ເໝາະສົມກັບທຸກຄົນ. ກຸ່ມຄົນບາງກຸ່ມຄວນລະມັດລະວັງເມື່ອບໍລິໂພກມັນ.

1.1 ຜູ້ທີ່ມີລະບົບຍ່ອຍອາຫານອ່ອນແອ ແລະ ມີອາການທ້ອງອືດງ່າຍ.

ຊີ້ນງົວມີໂຄງສ້າງເສັ້ນໃຍກ້າມຊີ້ນທີ່ໜາ ແລະ ແຂງແຮງ, ໂດຍສະເພາະໃນບາດແຜທີ່ມີເສັ້ນເອັນຫຼາຍ ຫຼື ຊີ້ນເກົ່າ. ການຍ່ອຍອາຫານຕ້ອງການການຫຼั่งນ້ຳຍ່ອຍທີ່ພຽງພໍ ແລະ ການເຄື່ອນໄຫວຂອງລຳໄສ້ທີ່ດີ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ມີລະບົບຍ່ອຍອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ການກິນຊີ້ນງົວຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ທ້ອງອືດ, ທ້ອງອືດ, ທ້ອງຜູກ, ຫຼື ຖອກທ້ອງ. ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດກະເພາະອາຫານອັກເສບ, ໂຣກລຳໄສ້ແປປ່ວນ, ຫຼື ຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານຊຳເຮື້ອຄວນຈຳກັດການກິນຊີ້ນແດງໃນອາຫານຄາບດຽວ.

1.2 ຜູ້ທີ່ມີໄຂມັນໃນເລືອດສູງ ຫຼື ພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ

ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າຊີ້ນງົວມີ "ສຸຂະພາບດີກວ່າ" ຊີ້ນໝູ; ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຊີ້ນງົວບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ ribeye, ຊີ້ນງົວ brisket, ຫຼື ຊີ້ນງົວ marbling ຍັງມີໄຂມັນອີ່ມຕົວໃນປະລິມານສູງ. ອີງຕາມອົງການຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ, ການກິນຊີ້ນແດງຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຊື່ອມໂຍງກັບການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ cholesterol LDL ("cholesterol ທີ່ບໍ່ດີ") ແລະຄວາມສ່ຽງທີ່ສູງຂຶ້ນຂອງພະຍາດຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດໃນຫຼາຍປີ.

ໂດຍສະເພາະຜູ້ທີ່ມີປະຫວັດໄຂມັນໃນເລືອດສູງ, ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ພະຍາດຫຼອດເລືອດຫົວໃຈຕີບ, ຫຼືປັດໄຈສ່ຽງຕໍ່ຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດອື່ນໆ ຄວນຈຳກັດການບໍລິໂພກຊີ້ນງົວປີ້ງ, ຊີ້ນງົວທອດ, ຫຼືຜະລິດຕະພັນຊີ້ນງົວປຸງແຕ່ງ.

1.3 ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດໝາກໄຂ່ຫຼັງຊຳເຮື້ອ

ຊີ້ນງົວອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ, ດັ່ງນັ້ນການເຜົາຜານອາຫານຂອງມັນຈຶ່ງຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໄນໂຕຣເຈນຫຼາຍຊະນິດ, ບັງຄັບໃຫ້ໝາກໄຂ່ຫຼັງເຮັດວຽກໜັກຂຶ້ນເພື່ອກຳຈັດສິ່ງເຫຼົ່ານັ້ນ. ໃນຄົນທີ່ມີການເຮັດວຽກຂອງໝາກໄຂ່ຫຼັງທີ່ບົກຜ່ອງ, ການກິນໂປຣຕີນຈາກສັດຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເພີ່ມພາລະການເຜົາຜານອາຫານ ແລະ ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການກັ່ນຕອງຂອງໝາກໄຂ່ຫຼັງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດໝາກໄຂ່ຫຼັງຊຳເຮື້ອຄວນປະຕິບັດຕາມອາຫານຕາມທີ່ແພດ ຫຼື ນັກໂພຊະນາການແນະນຳ, ແລະ ຫຼີກລ່ຽງການກິນຊີ້ນງົວໃນປະລິມານຫຼາຍເພື່ອ "ເສີມ" ອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ.

1.4 ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ gout ຫຼື ລະດັບກົດຢູຣິກສູງ

ຊີ້ນງົວເປັນອາຫານທີ່ມີປະລິມານ purines ປານກາງຫາສູງ. ເມື່ອ purines ຖືກເຜົາຜານໃນຮ່າງກາຍ, ພວກມັນຈະກາຍເປັນກົດຢູຣິກ. ຖ້າກິນຊີ້ນແດງຫຼາຍເກີນໄປ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງກົດຢູຣິກໃນເລືອດສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຊິ່ງກະຕຸ້ນໃຫ້ເກີດພະຍາດ gout ສ້ວຍແຫຼມໃນຜູ້ທີ່ມີອາການຢູ່ກ່ອນແລ້ວ ຫຼື ມີຄວາມສ່ຽງສູງ. ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ gout, ລະດັບກົດຢູຣິກສູງ, ຫຼື ມີປະຫວັດຂອງໂລກຂໍ້ອັກເສບ gout ຄວນຄວບຄຸມປະລິມານຊີ້ນງົວໃນອາຫານປະຈຳວັນຂອງເຂົາເຈົ້າ.

1.5 ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດກະເພາະອາຫານຊໍາເຮື້ອ

• 

ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດລຳໄສ້ອັກເສບ, ຕັບອັກເສບຊຳເຮື້ອ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງການດູດຊຶມອາຫານຜິດປົກກະຕິ, ຫຼື ຜູ້ທີ່ກຳລັງປະສົບກັບພະຍາດກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານກໍ່ຄວນລະມັດລະວັງກັບຊີ້ນງົວເຊັ່ນກັນ. ການກິນຊີ້ນງົວໃນປະລິມານຫຼາຍພ້ອມກັນ ຫຼື ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ຳມັນ ແລະ ໄຂມັນຫຼາຍອາດເຮັດໃຫ້ທ້ອງອືດ, ເຮັດໃຫ້ອາການຮ້າຍແຮງຂຶ້ນເຊັ່ນ: ເຈັບທ້ອງ, ທ້ອງອືດ, ຫຼື ບັນຫາກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານອື່ນໆ.

2. ຊີ້ນງົວໃນປະລິມານເທົ່າໃດຈຶ່ງເປັນປະລິມານທີ່ສົມເຫດສົມຜົນທີ່ຈະກິນ?

ນັກໂພຊະນາການແນະນຳໃຫ້ຜູ້ໃຫຍ່ບໍ່ກິນຊີ້ນແດງຫຼາຍເກີນໄປໃນແຕ່ລະອາທິດ. ປະລິມານທີ່ເໝາະສົມແມ່ນຂຶ້ນກັບອາຍຸ, ລະດັບກິດຈະກຳ ແລະ ສະພາບສຸຂະພາບ. ໃນອາຫານທົ່ວໄປ, ສາມາດກິນຊີ້ນງົວໄດ້ປະມານ 50–100 ກຣາມຕໍ່ມື້, ແລະ ແຫຼ່ງໂປຣຕີນຄວນຫຼາກຫຼາຍຈາກປາ, ສັດປີກ, ໄຂ່, ຖົ່ວ ຫຼື ຜະລິດຕະພັນນົມ.

ການກິນຊີ້ນງົວໃນປະລິມານຫຼາຍໃນອາຫານພຽງຄາບດຽວ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານປີ້ງ, ອາຫານຈືນ, ຫຼື ຮັບປະທານກັບເກືອ ແລະ ນ້ຳຊອດຫຼາຍໆ, ສາມາດເພີ່ມປະລິມານໄຂມັນອີ່ມຕົວ ແລະ ໂຊດຽມທີ່ດູດຊຶມເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍໄດ້.

3. ວິທີການກິນຊີ້ນງົວໃນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ປະລິມານທີ່ບໍລິໂພກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຊີ້ນງົວ. ໃນການແພດພື້ນເມືອງຈີນ, ຊີ້ນງົວມັກຖືກແນະນຳໃຫ້ຕົ້ມ, ເຮັດເປັນແກງ, ຫຼື ນຶ່ງເພື່ອການຍ່ອຍງ່າຍຂຶ້ນ. ການກິນຊີ້ນງົວປີ້ງ, ທອດ, ຫຼື ເຜັດຫຼາຍເກີນໄປເຊື່ອກັນວ່າເຮັດໃຫ້ເກີດ "ຄວາມຮ້ອນພາຍໃນ," ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດປາກແຫ້ງ, ທ້ອງຜູກ, ແລະ ສິວ.

ອີງຕາມການແພດພື້ນເມືອງ, ຊີ້ນງົວຄວນກິນຮ່ວມກັບຜັກທີ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຊັ່ນ: ຜັກກາດຂາວ, ແຄລອດ ແລະ ຜັກໃບຂຽວເພື່ອຊ່ວຍດຸ່ນດ່ຽງຄຸນສົມບັດຂອງອາຫານ, ຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮູ້ສຶກອີ່ມ ແລະ ຮ້ອນຫຼັງຈາກກິນອາຫານ.

ຈາກທັດສະນະທາງໂພຊະນາການທີ່ທັນສະໄໝ, ການກິນຊີ້ນງົວພ້ອມກັບຜັກສີຂຽວ, ເມັດພືດທັງໝົດ, ແລະ ອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນຊີເຊັ່ນ: ໝາກເລັ່ນ, ໝາກກ້ຽງ, ແລະ ໝາກອະງຸ່ນຊ່ວຍເພີ່ມການດູດຊຶມທາດເຫຼັກ, ເສີມເສັ້ນໃຍ ແລະ ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ສົມດູນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວນຫຼີກລ່ຽງການດື່ມຊາ ຫຼື ກາເຟທັນທີຫຼັງຈາກກິນອາຫານທີ່ມີຊີ້ນງົວຫຼາຍ, ເພາະສິ່ງນີ້ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການດູດຊຶມທາດເຫຼັກໄດ້.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ທັງການແພດແບບສະໄໝໃໝ່ ແລະ ການແພດແບບດັ້ງເດີມລ້ວນແຕ່ເຫັນດີເປັນເອກະພາບວ່າຊີ້ນງົວເປັນອາຫານທີ່ມີທາດບຳລຸງທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ ຖ້າບໍລິໂພກຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ໃນປະລິມານທີ່ເໝາະສົມ ແລະ ຕາມສະພາບຮ່າງກາຍຂອງແຕ່ລະຄົນ.

ເຖິງແມ່ນວ່າຊີ້ນງົວຈະອຸດົມໄປດ້ວຍທາດເຫຼັກ ແລະ ສັງກະສີ, ແຕ່ຊີ້ນງົວບໍ່ແມ່ນແຫຼ່ງສານອາຫານພຽງຢ່າງດຽວ. ການກິນອາຫານຊະນິດດຽວຫຼາຍເກີນໄປເປັນເວລາດົນນານສາມາດນຳໄປສູ່ອາຫານທີ່ບໍ່ສົມດຸນ. ອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຕ້ອງການອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຄວາມສົມດຸນຂອງໂປຣຕີນຈາກສັດ ແລະ ພືດ, ແລະ ຖືກອອກແບບມາໃຫ້ເໝາະສົມກັບສະພາບສຸຂະພາບຂອງແຕ່ລະຄົນ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ມີພະຍາດປະຈຳຕົວເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ, ພະຍາດໝາກໄຂ່ຫຼັງ, ພະຍາດ gout, ຫຼື ຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ການປຶກສາທ່ານໝໍ ຫຼື ນັກໂພຊະນາການກ່ອນທີ່ຈະວາງແຜນອາຫານແມ່ນມີຄວາມຈຳເປັນ.

ເຊີນຜູ້ອ່ານອ່ານເພີ່ມເຕີມໄດ້ທີ່:

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://suckhoedoisong.vn/thit-bo-bo-khi-huyet-nhung-ai-can-han-che-an-169260529201520021.htm