ເພີດເພີນກັບອາຫານ Nagoya ດ້ວຍ 5 ອາຫານທີ່ປະທັບໃຈ

ໃນແຜນທີ່ການເຮັດອາຫານຂອງຍີ່ປຸ່ນ, Nagoya ກາຍເປັນຈຸດຫມາຍປາຍທາງທີ່ບໍ່ສາມາດພາດໄດ້ດ້ວຍອາຫານທີ່ມີເຄື່ອງຫມາຍທ້ອງຖິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ແຕກຕ່າງຈາກເມືອງໃຫຍ່ອື່ນໆ, ອາຫານ Nagoya ມີສະເໜ່ຂອງຕົນເອງ, ຫລໍ່ລື່ນຈາກສ່ວນປະກອບສົດໆ ແລະ ຄວາມລັບຂອງຄອບຄົວ. ເຂົ້າຮ່ວມ Vietravel ເພື່ອຄົ້ນພົບ 5 ອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງອາຫານ Nagoya ເພື່ອສຳຜັດກັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະນີ້.

Việt Nam•10/10/2024

1. Hitsumabushi

ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ Hitsumabushi ແມ່ນ eel ປີ້ງ (ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ເກັບກໍາ)

Hitsumabushi ເປັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ Nagoya, ມີສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນປາຫຸນປີ້ງ (unagi) ຟັກແລະປະສົມກັບເຂົ້າ. ສິ່ງທີ່ພິເສດຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນມີຫຼາຍວິທີທີ່ຈະເພີດເພີນ, ປົກກະຕິແລ້ວແບ່ງອອກເປັນສີ່ຂັ້ນຕອນ:

ເພີດເພີນກັບຕົ້ນສະບັບ: ກິນເຂົ້າແລະປາທີ່ປະສົມໂດຍກົງເພື່ອໃຫ້ຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດຕົ້ນສະບັບ.
ຕື່ມເຄື່ອງປຸງ: Sprinkle ກັບ mitsuba ( coriander ຍີ່ປຸ່ນ) ແລະ wasabi ສໍາລັບລົດຊາດພິເສດ.
ແບບ Ochazuke: ຖອກ dashi ຮ້ອນ (ແກງ) ໃສ່ມັນ, ປ່ຽນເປັນແກງ.
ຄວາມມັກສ່ວນຕົວ: ສົມທົບວິທີການຂ້າງເທິງນີ້ຕາມຄວາມມັກຂອງຕົນເອງ.

Hitsumabushi ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນແຕ່ເປັນປະສົບການ ການເຮັດອາຫານ ທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານແຊບໆໃນຫຼາຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

2. Miso Katsu

ຖ້າມາ Nagoya ຕ້ອງລອງ Miso Katsu (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

Miso Katsu ແມ່ນການປ່ຽນແປງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ tonkatsu ແບບດັ້ງເດີມ, ອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງອາຫານ Nagoya. ອາຫານປະກອບດ້ວຍຊີ້ນຫມູຫນາແຫນ້ນທີ່ເຄືອບໃນ panko ແລະຂົ້ວໃຫ້ສົມບູນແບບ. ຈຸດເດັ່ນຂອງເຍື່ອງອາຫານແມ່ນນ້ຳຊອດມິໂຊທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນໄປຢູ່ເທິງ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ຊອດ miso ແມ່ນເຮັດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ໝັກແລ້ວ, ສະໜອງລົດຊາດ umami ເລິກເຊິ່ງປະສົມເຂົ້າກັບຊີ້ນທີ່ໜຽວ, ອ່ອນໆພາຍໃນ. Miso Katsu ມັກຖືກຮັບປະທານດ້ວຍເຂົ້າຂາວ, ສາລີຈືດແລະແກງ miso, ສ້າງອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງແລະແຊບ.

3. ຄິຊິເມັນ

ການນຳສະເໜີອັນລະອຽດອ່ອນຂອງ Kishimen (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

Kishimen ເປັນອາຫານເສັ້ນເຝີພິເສດຂອງ Nagoya, ມີລັກສະນະເປັນເສັ້ນເຝີແປ, ກວ້າງ, ແລະບາງໆ. ໜໍ່ໄມ້ມີໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກ, ທັງອ່ອນ ແລະ ໜຽວເລັກນ້ອຍ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນດູດຊຶມນ້ຳຊຸບໄດ້ດີກວ່າເສັ້ນໝີ່ກົມປົກກະຕິ. Kishimen ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຮັບໃຊ້ໃນໂຖປັດສະວະຂອງນ້ໍາຮ້ອນ, ຜະລິດຈາກກະດູກໄກ່ຫຼື bonito ແຫ້ງ (katsuobushi), ສ້າງລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແຊບ. ຊີ້ນດາດຍອດນິຍົມປະກອບມີໄກ່ຫົດ, ໄຂ່ຕົ້ມອ່ອນ, ເຫັດຫອມ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ແລະສາຫຼ່າຍທະເລ. ໃນລະດູຫນາວ, Kishimen ຮ້ອນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການອົບອຸ່ນຮ່າງກາຍ, ໃນຂະນະທີ່ສະບັບເຢັນ (hiyashi kishimen) ກາຍເປັນອາຫານເຢັນທີ່ດີສໍາລັບມື້ຮ້ອນ.

4. ເຕບາຊາກິ

ປີກໄກ່ແບບ Tebasaki ຫຼື Nagoya (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

Tebasaki, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າປີກໄກ່ແບບ Nagoya, ເປັນອາຫານວ່າງທີ່ນິຍົມແລະເປັນທີ່ນິຍົມໃນເມືອງນີ້. ປີກໄກ່ຖືກນຳໄປໝັກດ້ວຍເຄື່ອງປຸງພິເສດ ແລ້ວນຳມາຈືນສອງຄັ້ງ ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມໜຽວດ້ານນອກ ແລະ ຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ພາຍໃນ. ຄວາມພິເສດຂອງ Nagoya Tebasaki ແມ່ນຢູ່ໃນການເຄືອບ, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວປະກອບດ້ວຍການປະສົມຂອງ pepper ສີດໍາ, ຜັກທຽມ, ຂີງແລະເຄື່ອງເທດລັບອື່ນໆ, ການສ້າງລົດຊາດເຜັດ, ຫວານເລັກນ້ອຍແລະເປັນທີ່ດຶງດູດທີ່ສຸດ. ອາຫານນີ້ມັກຈະມັກເບຍເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການເຕົ້າໂຮມຂອງຫມູ່ເພື່ອນຫຼືເປັນອາຫານ appetizer ທີ່ເຫມາະສົມ.

5. ໄກ່ນາໂກຢາໂຄຊິນ

ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກໄກ່ Kochin Nagoya (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ລວບລວມ)

ໄກ່ Nagoya Kochin, ມີຂົນສີນ້ໍາຕານເຫຼື້ອມເປັນເງົາຄ້າຍຄືໃບ Kashiwa oak, ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສາຍພັນໄກ່, ແຕ່ຍັງເປັນສັນຍາລັກຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ. ລ້ຽງຢ່າງລະມັດລະວັງເປັນເວລາ 4-5 ເດືອນ, ໄກ່ Kochin ແຕ່ລະໂຕມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ແຊບ, ເນື້ອແໜ້ນ ແລະ ມີທາດບໍາລຸງ.

ດ້ວຍຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດ, ໄກ່ Kochin ໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ຈາກອາຫານພື້ນເມືອງຈົນເຖິງການປະດິດສ້າງໃໝ່. ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບລົດຊາດຫວານຂອງໄກ່ຜ່ານ sashimi ສົດ, ຫຼືຮູ້ສຶກວ່າມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນເວລາທີ່ໄກ່ຖືກປີ້ງໃສ່ເຄື່ອງ skewers yakitori ທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໄກ່ Kochin ຍັງເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກສໍາລັບຫມໍ້ຮ້ອນທີ່ດຶງດູດໃຈແລະອາຫານ oyakodon, ການປະສົມປະສານທີ່ປະສົມກົມກຽວຂອງໄກ່, ໄຂ່ແລະຜັກບົ່ວ.

ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນແລະວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ອາຫານ Nagoya ແນ່ໃຈວ່າຈະໄດ້ຮັບການຕອບສະຫນອງຂອງຮ້ານອາຫານໃດຫນຶ່ງ. ຕັ້ງແຕ່ເຂົ້າປີ້ງ Hitsumabushi ທີ່ມີກິ່ນຫອມຈົນເຖິງໄກ່ Kochin ຫວານແລະອ່ອນໆ, ຫຼື noodles Kishimen ທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່ລະອາຫານສະເຫນີປະສົບການການເຮັດອາຫານທີ່ບໍ່ມີວັນລືມ. ຖ້າທ່ານມີໂອກາດມາ Nagoya, ຢ່າພາດໂອກາດ ທີ່ຈະຄົ້ນຫາ ແລະເພີດເພີນກັບຄວາມພິເສດເຫຼົ່ານີ້!

ທີ່ມາ : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-nagoya-v15762.aspx