ພໍ່ຄ້າຊາວ Nghe An ສະແດງໃຫ້ເຫັນວິທີຈຳແນກຊີ້ນຄວັນທີ່ມີລົດຊາດມາດຕະຖານ

ປະເຊີນໜ້າກັບສະພາບຂອງຄວາຍປອມ, ແມ່ຄ້າຢູ່ເຂດຕາເວັນຕົກແຂວງ ເຫງ້ອານ ເປີດເຜີຍວ່າ: ເງ້ອານແມ່ນຈຸດພິເສດທີ່ມີລົດຊາດແທ້ຂອງ ເງ້ອານ.

Báo Nghệ An•14/08/2025

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ຫາງສຽງເຫັນວ່າ, ຢູ່ໝູ່ບ້ານແຫ່ງໜຶ່ງຢູ່ແຂວງ ຟູເຖາະ, ຊີ້ນຄວາຍຂອງອິນເດຍໄດ້ຖືກນຳເຂົ້າຈາກນັ້ນ “ຢ່າງໜ້າອັດສະຈັນ” ໄດ້ຫັນເປັນຄວາຍ ຮ່າຢາງ ຈາກບ່ອນທີ່ຫ່າງຈາກ 200 ກວ່າກມ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຖືກລາຍງານວ່າມີຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ດີ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກສັບສົນແລະເປັນຫ່ວງຫຼາຍກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພແລະຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງສິນຄ້າພິເສດທີ່ນິຍົມນີ້.

ຮ້ານຂາຍຍ່ອຍ ແລະ ໂຮງງານຜະລິດຊີ້ນຄວັນມາດົນນານຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ເຂດຕາເວັນຕົກ ເຫງ້ອານ ຍັງຢືນຢັນຢ່າງໝັ້ນໃຈວ່າ: ຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າຮັກສາຄຸນນະພາບ, ໄດ້ມາດຕະຖານ OCOP ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມໄວ້ວາງໃຈຈາກລູກຄ້າ.

ທ່ານນາງ ບຸ່ຍທິເກື່ອງ, ຢູ່ຕາແສງ ມິ່ງເຊີນ, ເມືອງ ກີເຊີນ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ເຖິງວ່າມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຊີ້ນຄວັນປອມຢູ່ບາງບ່ອນກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບຄວາມໄວ້ວາງໃຈຈາກລູກຄ້າມາແຕ່ດົນນານ ເພາະໄດ້ມາດຕະຖານ OCOP, ຊີ້ນແມ່ນໄດ້ມາຈາກໂຮງຂ້າສັດໂດຍກົງ, ບໍ່ມີຕົວກາງ, ສະນັ້ນ ມັນຈຶ່ງສົດ ແລະ ແຊບສະເໝີ, ຊີ້ນມາດຕະຖານ, ເຖິງວ່າຖືກແຂວນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ, ມີກິ່ນຫອມ, ສີແດງ, ຍັງຄົງຄວາມສົດຊື່ນ, ມີກິ່ນຫອມ. ໃນເຮືອນຄົວ, ມັນຈະປ່ຽນເປັນສີ ດຳ ແລະສູນເສຍລົດຊາດຂອງມັນ."

ຊີ້ນງົວຂອງທ່ານນາງ ບຸ່ຍທິເກື່ອງ ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຮັບຮອງ OCOP. ພາບ: ກວາງອານ

ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນແຫຼ່ງວັດຖຸດິບທີ່ແຕກຕ່າງກັນເທົ່ານັ້ນ, ວິທີປຸງແຕ່ງຊີ້ນຄວັນຂອງແຂວງ ໄຕ ງວຽນ ຍັງມີເຄື່ອງໝາຍຂອງຕົນ. ຫຼາຍໆບ່ອນເອົາຊີ້ນແຫ້ງດ້ວຍໄຟຟ້າ ຫຼື ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອປະຫຍັດເວລາ, ແຕ່ມັນຂາດກິ່ນເໝັນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຊີ້ນຄວັນໃນເມືອງ Nghe An ແມ່ນຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຄວັນໄຟປ່າ, ໝັກດ້ວຍໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດປ່າ ແລະ ເຄື່ອງເທດພື້ນເມືອງຂອງປະຊາຊົນ, ສ້າງກິ່ນເໝັນ, ມີລົດຊາດເຜັດຢູ່ປາຍລີ້ນ, ຮູ້ສຶກວ່າຊີ້ນຈາກບ່ອນອື່ນ ທຽບເທົ່າບໍ່ຍາກ.

ຕາມບັນດາສະຖານທີ່ຜະລິດ, ວັດຖຸດິບໃນການເຮັດຊີ້ນຄວັນແມ່ນປົກກະຕິແມ່ນຊີ້ນຄວາຍ, ງົວ, ໝູ ທີ່ລ້ຽງຢູ່ທົ່ງນາຢ່າງເສລີ. ຊີ້ນຖືກລ້າງໄຂມັນ ແລະ ເສັ້ນເອັນ, ຕັດເປັນເສັ້ນຍາວ, ແລະ ໝັກດ້ວຍເກືອ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດ, ແກ່ນດອກຈຳປາ, ໝາກນາວ, ຂີງ ແລະ ເຄື່ອງເທດພື້ນເມືອງຫຼາຍຊະນິດ. ຫຼັງຈາກທີ່ຖືກນຳມາປຸງແຕ່ງເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ເຖິງແມ່ນຄ້າງຄືນ, ຊີ້ນກໍຖືກແຂວນໄວ້ເທິງຊັ້ນເຮືອນຄົວ ເພື່ອຈູດຟືນປ່າ. ຂະບວນການສູບຢາແມ່ນໃຊ້ເວລາຫຼາຍມື້ເຖິງຫນຶ່ງອາທິດ, ຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນປຸງແຕ່ງຊ້າໆແລະແຫ້ງ, ຮັກສາລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຂອງມັນ.

ຊີ້ນຄວັນ (3) — ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກຖືກແຂວນຢູ່ເທິງເຕົາ, ຊີ້ນມາດຕະຖານຍັງຮັກສາສີແດງສົດໃສແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ພາບ: ກວາງອານ

ເພື່ອຮັບປະກັນໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກ, ທ່ານນາງ ວີທິຮ່ວາງ, ເປັນຜູ້ຜະລິດຊີ້ນຄວັນທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານຢູ່ຕາແສງ Tuong Duong ໄດ້ແບ່ງປັນວິທີຈຳແນກຊີ້ນແທ້ຈາກຊີ້ນປອມ. ຕາມນາງແລ້ວ, ຄວາຍຄວາຍແລະຊີ້ນງົວແທ້ມີເສັ້ນໃຍຍາວ, ຊັດເຈນ, ເມື່ອຕັດຜ່ານມັນຮູ້ສຶກບາງແລະແຂງ. ສີທໍາມະຊາດຂອງຊີ້ນແມ່ນສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມຫຼືສີນ້ໍາຕານແດງ, ບໍ່ເຫຼື້ອມຫຼືສີແດງສົດໃສ. ກິ່ນຫອມລັກສະນະຂອງຄວັນໄຟປະສົມກັບເຄື່ອງເທດເອົາຄວາມຫວານທໍາມະຊາດ, ອຸດົມສົມບູນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຊີ້ນປອມມັກຈະເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ດີ, ມີສີແດງສົດໃສຍ້ອນການຍ້ອມສີ, ແລະມີກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງຍ້ອນການປຸງລົດຊາດ. ເສັ້ນໃຍຊີ້ນແມ່ນສັ້ນ, ວ່າງ ແລະ ເມື່ອກ້ຽວແລ້ວຈະຮູ້ສຶກວ່າເປັນແປ້ງ ຫຼື ເຄັມ, ສູນເສຍຄວາມແຊບຕາມທຳມະຊາດ.

ຊີ້ນຄວັນບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງວັດທະນະທຳຂອງຊາວເງະອານຕາເວັນຕົກ. ປະຊາຊົນຕາເວັນຕົກ ເງ້ອານ ໃນບັນດາຕາແສງຄື: ຕຸ່ງເຢືອງ, Ky Son, Muong Long, Que Phong... ຍັງຄົງຮັກສານິໄສການກະກຽມ “ບຸນເຕັດ”, “ໄຕຢາງ”, “ລອນຈຽງ” ໃນໂອກາດບຸນເຕັດ ແລະ ເຕິມ. ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ກິນງ່າຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຫມາະສົມກັບອາກາດເຢັນ, ໄດ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວທັງໃນແລະຕ່າງປະເທດ.

ຫຼັງຈາກຖືກແຂວນຈາກເຮືອນຄົວ, ຊີ້ນຈະຖືກຫຸ້ມດ້ວຍສູນຍາກາດ. ພາບ: ດຶກແອງ

ທ່າມກາງ "ພາຍຸ" ທີ່ຜ່ານມາຂອງຂໍ້ມູນອາຫານປອມ, ຜູ້ບໍລິໂພກຄວນເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີແຫຼ່ງກໍາເນີດທີ່ຊັດເຈນແລະການຢັ້ງຢືນ OCOP. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນວິທີການຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພດ້ານສຸຂະພາບ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍປົກປ້ອງສິດທິຂອງເຂົາເຈົ້າແລະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຮັກສາຍີ່ຫໍ້ແລະຄຸນຄ່າທີ່ແທ້ຈິງຂອງພິເສດທ້ອງຖິ່ນ.

ທີ່ມາ: https://baonghean.vn/tieu-thuong-nghe-an-chi-cach-phan-biet-thit-gac-bep-chuan-vi-10304391.html