ຈຸດພິເສດຂອງອາຫານເຈເຫ້ວ: ຈາກບັນດາວັດຖຸພັນເຫ້ວ ມາສູ່ຊີວິດປະຈຳວັນ

ຍ້ອນພື້ນຖານພຸດທະສາສະໜາທີ່ໝັ້ນຄົງ ແລະ ຄວາມອຸທິດສ່ວນຂອງເຈົ້າຊີວິດຫງວຽນ, ພ້ອມກັບການປະກອບສ່ວນຂອງພະສົງທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກຈີນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການກຳເນີດຂອງນິກາຍ Zen ຂອງຫວຽດນາມ Lieu Quan, ອາຫານກິນລ້ຽງເຫ້ວ ມີເງື່ອນໄຂສ້າງຕັ້ງ, ພັດທະນາ ແລະ ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນ.

Báo Thanh niên•09/09/2025

ເຍື່ອງອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍ ແລະ ຫຼູຫຼາ ບໍ່ພຽງແຕ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການກະກຽມທີ່ຊໍານິຊໍານານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງປະກອບດ້ວຍປັດຊະຍາຂອງຊີວິດທີ່ສະຫງົບສຸກແລະມີຄຸນນະທໍາ, ແລະເປັນຫຼັກຖານສະແດງເຖິງປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະວັດທະນະທໍາພຸດທະສາດສະຫນາຂອງນະຄອນຫຼວງບູຮານ.

Tinh hoa ẩm thực chay Huế: Từ chùa Huế đến đời sống hằng ngày- Ảnh 1. — ສາດສະດາຈານ Le Manh That ກ່າວຄຳເຫັນທີ່ກອງປະຊຸມ ວິທະຍາສາດ ນິກາຍ Lieu Quan Zen: ປະຫວັດແຫ່ງການສ້າງຕັ້ງ ແລະ ພັດທະນາຢູ່ນະຄອນ Hue ໃນປີ 2023.

ດັ່ງທີ່ກ່າວມານັ້ນ, ນິກາຍ Lieu Quan Zen ເກີດຢູ່ Thuan Hoa ໂດຍໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນຈາກເຈົ້ານາຍ ຫງວຽນ, ພັດທະນາຢ່າງສະຫຼາດສ່ອງໃສ ແລະ Thuan Hoa ກາຍເປັນນະຄອນຫຼວງຂອງພຸດທະສາສະນິກະຊົນ ຫວຽດນາມ ຢ່າງວ່ອງໄວ ແຕ່ຕົ້ນສະຕະວັດທີ 18 ເຖິງກາງສະຕະວັດທີ 20.

ທີ່ກອງປະຊຸມວິທະຍາສາດ ນິກາຍ Lieu Quan Zen: ປະຫວັດສາດແຫ່ງການສ້າງຕັ້ງ ແລະ ການພັດທະນາ ທີ່ຈັດຂຶ້ນຢູ່ ເມືອງ Hue ປີ 2023, ສາດສະດາຈານ Le Manh ຢືນຢັນວ່າ ເຊື້ອສາຍ ແລະ ຂະບວນການພັດທະນາຂອງນິກາຍ Lieu Quan Zen ໄດ້ມີການປະກອບສ່ວນສຳຄັນເຂົ້າໃນປະຫວັດສາດພຸດທະສາສະໜາຂອງຫວຽດນາມ ແລະ ປະຫວັດສາດຂອງປະເທດຊາດ, ພິເສດແມ່ນນັບແຕ່ສະໄໝບູຊາສາສະໜາພຸດໃນຕົ້ນສັດຕະວັດທີ 20 ເຖິງປະຈຸບັນ.

ການປະກອບສ່ວນດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການສະແດງໃຫ້ເຫັນຜ່ານ 5 ສາຂາສາຍສົ່ງຕົ້ນຕໍຄື: ສາຂາແຂວງ ເຕແອງລວກວາງ ມີກຳເນີດຢູ່ແຂວງ ຕວນຮ່ວາ; ສາຂາຂອງ Te Nhon Huu Phi ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກແຂວງ Thuan Hoa, ພັດທະນາຢ່າງແຂງແຮງຢູ່ບັນດາແຂວງພາກກາງ ແລະ ພາກໃຕ້; ສາຂາ Te Lap Ung Am ມາຈາກແຂວງ Binh Dinh; ສາຂາຂອງ ເຕ໋ກ໊ຽວຕື໋ ແມ່ນກຳເນີດມາຈາກ ຝູອຽນ ; ສາຂາ ເຕຮ່ຽນ ບ໋າຍເຢືອງ ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກ ແຄ໋ງຮ່ວາ.

ພຣະວິຫານທິຫາຍອານ, ປະທານສະພາສາສະໜາພຸດທະສາສະໜາຫວຽດນາມ ຢູ່ນະຄອນ ເຫ້ວ ໄດ້ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ການສົ່ງເສີມສາຍພົວພັນຊາວ Zen ນີ້ໄດ້ຮັບການສືບຕໍ່ສືບຕໍ່ພັດທະນາໄປຄຽງຄູ່ກັບບາດກ້າວເດີນທາງທິດໃຕ້, ເປີດກວ້າງຊາຍແດນຂອງປະເທດ. ຈາກເຊື້ອສາຍເຊນນີ້, ບັນດາບັນພະບຸລຸດ, ເຈົ້າຊີວິດຮຸ່ງ, ເຈົ້າຊີວິດຮຸ່ງ ໄດ້ອຸທິດສ່ວນໃນພາລະກິດຮັບໃຊ້ພຣະທຳ ແລະ ປະເທດຊາດ, ພິເສດແມ່ນການເຄື່ອນໄຫວເພື່ອຟື້ນຟູພຸດທະສາສະໜາ, ເຜີຍແຜ່ສາດສະໜາຈັກ ແລະ ເປັນຜົນປະໂຫຍດຂອງຊີວິດ, ປະກອບສ່ວນອັນສະຫງ່າງາມຂອງປະເທດຊາດ ແລະ ພຸດທະສາສະໜາຫວຽດນາມ ໃນຍຸກປະຈຸບັນ. ມາຮອດປະຈຸບັນ, ນິກາຍລຽວກວາງຊີໄດ້ພັດທະນາຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນທົ່ວປະເທດ, ໄດ້ແຜ່ລາມໄປສູ່ຕ່າງປະເທດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ໂດຍມີວັດນັບພັນແຫ່ງແລະມີພະສົງ, ສາສະນິກະຊົນ, ຊາວພຸດຫຼາຍລ້ານຄົນ.

ການພັດທະນາຢ່າງແຂງແຮງຂອງນິກາຍ Liu Quan Zen ໄດ້ສ້າງພື້ນຖານອັນໜັກແໜ້ນໃຫ້ແກ່ການສ້າງສາ ແລະ ນິຍົມຮີດຄອງປະເພນີຂອງຊາວເຜົ່າມົ້ງ. ຈາກການພັດທະນາອັນສະຫງ່າງາມນີ້, ໃນເມືອງເຫ້ວ ໄດ້ສ້າງຕັ້ງພະວິຫານ ແລະ ວັດໃຫຍ່ຫຼາຍແຫ່ງ ແລະ ມີຊາວພຸດທີ່ນັບຖືສາສະໜາພຸດນັບມື້ນັບຫຼາຍຂຶ້ນໄດ້ອົບພະຍົບ ແລະ ດຳລົງຊີວິດຢູ່ໃນສາສະໜາພຸດ. ຈາກນີ້, ອາຫານກິນອາຫານບໍ່ແມ່ນແນວຄິດທີ່ແປກປະຫຼາດອີກແລ້ວ, ແຕ່ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຊີວິດທາງວິນຍານ ແລະ ຊີວິດປະຈຳວັນຂອງຊາວນະຄອນຫຼວງບູຮານ.

ອາຫານຜັກກາດຈາກອາຫານທີ່ພຽງພໍດ້ວຍຕົນເອງ

ຈຸດພິເສດໃນການພັດທະນາອາຫານກິນອາຫານເຫ້ວ ຕິດພັນກັບນິກາຍລຽວກວນແຊນ ແມ່ນວິທີລ້ຽງດູດ້ວຍຕົນເອງ. ນິກາຍ Lieu Quan Zen, ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກພຸດທະສາສະນິກະຊົນ Mahayana ພາຍໃຕ້ບັນດາເຈົ້ານາຍ ຫງວຽນ, ບໍ່ໄດ້ສະໜັບສະໜູນການຂໍທານ, ແຕ່ສະໜັບສະໜູນການສ້າງລະບົບພະພຸດທະຮູບທີ່ຕິດພັນກັບຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງປະຊາຊົນ. ສິ່ງດັ່ງກ່າວໄດ້ສ້າງຈຸດໝາຍສຳຄັນຄື: ແທນທີ່ຈະດຳລົງຊີວິດໃນການຖວາຍເຄື່ອງບູຊາຂອງຊາວພຸດ, ບັນດາວັດໃນເມືອງເຫ້ວ ໄດ້ປູກສວນ ແລະ ໄຮ່ນາເພື່ອເປັນອາຊີບລ້ຽງອາຫານ.

Tinh hoa ẩm thực chay Huế: Từ chùa Huế đến đời sống hằng ngày- Ảnh 2. — ທຸກໆປີ, ພະສົງສາສະໜາພຸດສາສະໜາໃນທົ່ວປະເທດມາເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ສະໂຖຫຼຽວກວນ ເພື່ອຈັດພິທີທຳຄວາມສະອາດຫໍໄຫວ້ພະຈັນ.

ຕັ້ງແຕ່ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງວັດ ເຫ້ວ ໄປສູ່ການພັດທະນາວັດ ແລະ ວັດ ຕໍ່ມາ, ລຸ້ນພໍ່-ແມ່ ໄດ້ດຳລົງຊີວິດເປັນບຸນ, ມີຄວາມປາຖະໜາ ແລະ ອີ່ມໜຳສຳລານໜ້ອຍໜຶ່ງ, ໄດ້ກິນອາຫານຜັກ ແລະ ເຂົ້າທີ່ປູກຢູ່ໃນສວນ ແລະ ທົ່ງນາຂອງວັດ. ດ້ວຍວັດຖຸດິບສົດ, ສະອາດຈາກສວນຂອງພະສົງ, ພະສົງໄດ້ປຸງແຕ່ງຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ຢ່າງຊຳນິຊຳນານເປັນອາຫານ, ຈາກນັ້ນ, ຈານແຍ່ກໍ່ເກີດ.

ຄວາມເປັນເອກະລາດຂອງພຣະສົງໃນແຫຼ່ງຂອງສ່ວນປະກອບແລະການອຸທິດຕົນໃນການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ສ້າງອາຫານ vegetarian ທີ່ມີລົດຊາດທໍາມະຊາດ, ບໍລິສຸດແລະອຸດົມດ້ວຍໂພຊະນາການ. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຮັບປະກັນຄວາມບໍລິສຸດຂອງຄາບອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງປັດຊະຍາທາງພຸດທະສາສະຫນາຂອງ "ຄວາມປາຖະຫນາພຽງເລັກນ້ອຍ, ຮູ້ຈັກພຽງພໍ" ແລະປະສົມກົມກຽວກັບທໍາມະຊາດ.

ເຍື່ອງອາຫານຂອງຊາວເຫ້ວ ໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ຮັບໃຊ້ຊີວິດທາງສາສະໜາ, ຄ່ອຍໆກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ໄດ້ຮັບຮູ້ ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຈາກຊາວພຸດ ແລະ ປະຊາຊົນຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ຂະບວນການນີ້ໄດ້ປະກອບສ່ວນສ້າງລັກສະນະພິເສດຂອງເຍື່ອງອາຫານເຫ້ວຄື: ຄວາມລຽບງ່າຍ, ມີລົດຊາດທຳມະຊາດ, ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງປະເພດ ແລະ ຮູບແບບ, ພ້ອມກັບປັດຊະຍາທີ່ເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບຄວາມເມດຕາ ແລະ ບໍ່ຂ້າ. ຈາກອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍໃນວັດ, ເຄື່ອງອາຫານໄດ້ຄ່ອຍໆຖືກຫັນປ່ຽນ, ຍົກສູງຕົວຂຶ້ນ ແລະ ແຜ່ລາມໄປສູ່ທຸກມຸມຂອງຊີວິດ, ຈາກການຖວາຍບູຊາເປັນອາຫານປະຈຳວັນຂອງແຕ່ລະຄອບຄົວ.

ອາດເວົ້າໄດ້ວ່າ, ການພັດທະນາຂອງນິກາຍລຽວກວາງເຍີນ, ດ້ວຍທິດສະດີຕິດພັນກັບຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງປະຊາຊົນ ແລະ ການດຳລົງຊີວິດຂອງຊາວເຜົ່າ ຂະແມ, ໄດ້ສ້າງພື້ນຖານອັນໜັກແໜ້ນໃຫ້ແກ່ການກິນຜັກບົ້ງເຫ້ວ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງວັດທະນະທຳການເຮັດອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນການຢັ້ງຢືນເຖິງຮີດຄອງປະເພນີທາງວິນຍານທີ່ຍືນຍົງ, ປະກອບສ່ວນສ້າງເອກະລັກສະເພາະຂອງນະຄອນຫຼວງບູຮານ. (ຕໍ່)

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-am-thuc-chay-hue-tu-chua-hue-den-doi-song-hang-ngay-185250908230956939.htm