ກຸ້ງປີ້ງ, ເປັນອາຫານສະເພາະຂອງ ກ່າເມົາ ທີ່ແຊບຊ້ອຍໃນຊ່ວງເທດສະການ

ກຸ້ງປີ້ງຂອງ Cape Ca Mau ແມ່ນອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ເພື່ອຄວາມບັນເທີງຂອງແຂກທຸກໆຄັ້ງທີ່ມາຢ້ຽມຢາມ, ໂດຍສະເພາະໃນຊ່ວງເວລາ Tet.

ກ່ອນໜ້ານີ້, ກຸ້ງທຳມະຊາດມີຫຼາຍ, ການຂຸດຄົ້ນ ແລະ ຈັບຂອງປະຊາຊົນຢູ່ກ່າເມົາບັນລຸໄດ້ຜົນຜະລິດສູງ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນກຸ້ງນ້ຳຈືດ, ກຸ້ງເງິນ ແລະ ກຸ້ງຫາງແດງ (ຍັງເອີ້ນວ່າກຸ້ງຫາງແດງ). ກຸ້ງຖືກເກັບກ່ຽວເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ ແຕ່ມີຄົນຊື້ໜ້ອຍ, ສ່ວນໃຫຍ່ເປັນພຽງແຕ່ກິນ ຫຼືເຮັດກຸ້ງແຫ້ງ ແຕ່ລາຄາບໍ່ສູງ.

ສະນັ້ນ, ພາຍຫຼັງເກັບກ່ຽວກຸ້ງແລ້ວ, ນອກຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານຈາກກຸ້ງດິບແລ້ວ, ເຮັດກຸ້ງແຫ້ງ, ກຸ້ງມ້ວນ, ເຄັກກຸ້ງ, ກຸ້ງ... ຊາວກ່າເມົາຄິດຫາວິທີເຮັດກຸ້ງປີ້ງກິນເທື່ອລະກ້າວ.

Tôm lụi, đặc sản Cà Mau ăn mùa tết ngon khỏi chê- Ảnh 1. — ວັດຖຸດິບເຮັດກຸ້ງປີ້ງຕ້ອງແມ່ນກຸ້ງສົດ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ກຸ້ງປີ້ງ, ເລືອກກຸ້ງສົດ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະລ້າງພວກມັນ. ປອກເປືອກກຸ້ງ, ຮັກສາພຽງແຕ່ຫາງເພື່ອໃຫ້ແຫ້ງ, ຫາງຈະອອກມາງາມ.

ຫຼັງຈາກປອກເປືອກແລ້ວ, ເອົາກຸ້ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດ ແລະ ໃຊ້ໝາກພ້າວ ຫຼື ໄມ້ໄຜ່ໂກນບາງໆມາຂັດເປັນ skewers, ແຕ່ລະຫົວມີ 10-20 ປ່ຽງ. ຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ມີດກົດຄ່ອຍໆໃຫ້ກຸ້ງແບນຕົວ, ເພື່ອໃຫ້ມັນແຫ້ງໄວ. ກຸ້ງປີ້ງແມ່ນພຽງແຕ່ປອກເປືອກ, ສຽບ, ແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງປຸງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກລົດຊາດແລະຄວາມມັກຂອງບາງຄົນ, ກ່ອນທີ່ຈະ skewing, ເຂົາເຈົ້າສາມາດ marinated ກັບເຄື່ອງເທດລວມທັງນ້ໍາ soy, MSG, ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກ, ແລະອື່ນໆ, ຫຼືຈຸ່ມໃນນ້ໍາຂີ້ເທົ່າກ່ອນທີ່ຈະແຫ້ງ.

Tôm lụi, đặc sản Cà Mau ăn mùa tết ngon khỏi chê- Ảnh 2. — ປອກເປືອກກຸ້ງ, ໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະແຫ້ງ.

ເມື່ອຕາກແຫ້ງ, ສາຍກຸ້ງຖືກແຂວນຢູ່ເທິງຕົ້ນໄມ້ຫຼືວາງຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງເພື່ອຈັບແສງແດດຫຼາຍແລະແຫ້ງໄວ. ຫຼັງຈາກຕາກແຫ້ງປະມານຫນຶ່ງມື້, ກຸ້ງໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອນໍາໃຊ້ໃນພາຍຫລັງ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ກຸ້ງປີ້ງ 1 ກິໂລ, ທ່ານຕ້ອງການກຸ້ງສົດ 4 - 6 ກິໂລ, ຂຶ້ນກັບລະດັບຂອງການແຫ້ງ.

Tôm lụi, đặc sản Cà Mau ăn mùa tết ngon khỏi chê- Ảnh 3. — ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ປະຈຸບັນ ກ່າເມົາມີຫຼາຍສະຖານທີ່ຜະລິດກຸ້ງແຫ້ງ.

ຍ້ອນການປຸງແຕ່ງແມ່ນໃຊ້ແຮງງານ, ກຸ້ງປີ້ງມີລາຄາແພງຫຼາຍ, ແຕ່ 1 – 1,4 ລ້ານດົ່ງ/ກິໂລ (ຂຶ້ນກັບຂະໜາດ ແລະ ຄວາມແຫ້ງຂອງກຸ້ງ). ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍພິເສດ, ຖ້າຫາກທ່ານບໍ່ໄດ້ລອງປີ້ງກຸ້ງເມື່ອໄດ້ມີໂອກາດໄປຢ້ຽມຢາມກ່າເມົາ, ຈະເປັນ “ພາດ”.

Tôm lụi, đặc sản Cà Mau ăn mùa tết ngon khỏi chê- Ảnh 4. — ກຸ້ງແຍກ ແລະ ກຸ້ງປີ້ງຂາຍໃນລາຄາ 1 – 1,4 ລ້ານດົ່ງ/ກິໂລ.

ທ່ານ ຫງວຽນວັນເມີນ, ຜູ້ທີ່ດຳເນີນການປີ້ງກຸ້ງຢູ່ເມືອງ ດ່າມ່ອຍ (ກ່າເມົາ), ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ພຽງແຕ່ເບິ່ງສີກໍ່ສາມາດບອກໄດ້ວ່າກຸ້ງດີຫຼືບໍ່. ປີ້ງກຸ້ງຕາມທຳມະຊາດບໍ່ໄດ້ໃຊ້ສີ, ແຕ່ຫຼັງຈາກຕາກແຫ້ງແລ້ວຈະມີສີແດງສົ້ມຂອງໄຂ່ກຸ້ງ, ກິ່ນຫອມທຳມະຊາດ, ບໍ່ມີກິ່ນເໝັນ. ກຸ້ງຕາກແດດໃຫ້ຮ້ອນຈະແຫ້ງໄວແລະບໍ່ມີຂີ້ເຖົ່າ, ຄວາມແຫ້ງປານກາງຂອງກຸ້ງຈະຮັກສາຄວາມຫວານຂອງຕົນ.

Tôm lụi, đặc sản Cà Mau ăn mùa tết ngon khỏi chê- Ảnh 5. — ນອກຈາກກຸ້ງຂາວ ແລະ ກຸ້ງນ້ຳຈືດແລ້ວ, ກຸ້ງເສືອດຳຍັງຖືກຊາວກ່າເມົາເຮັດກຸ້ງປີ້ງ.

ກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງກຸ້ງປີ້ງ, ທ່ານສາມາດປີ້ງໃສ່ເຕົາຖ່ານຫຼືປີ້ງດ້ວຍເຫຼົ້າ, ເຫຼົ້າແວງ 45 ອົງສາ. ເພາະກຸ້ງປີ້ງຈະປຸງແຕ່ງໄວ ແລະ ໄໝ້ງ່າຍ, ເວລາປີ້ງ, ເຈົ້າຕ້ອງໝຸນກຸ້ງຢູ່ສະເໝີ ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານ, ຊີ້ນແຂງ ແລະ ກິ່ນຫອມ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ

: ກາເມົາ ອາຫານພິເສດ

(0)

No data