ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງໃນອາຫານປະເທດ

ນ ້ ໍ າ spinach-infused-with-water-spray.jpg — ຜັກບົ້ງກັບນ້ຳໝາກຂາມ.

ຖວາຍຂອງກະສັດ

ອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍນັ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນຄວາມພາກພູມໃຈຂອງຮົ່ງອຽນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີຊື່ສຽງໃນແຜນທີ່ ອາຫານ ຫວຽດນາມ. ເຖິງແມ່ນໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງໃນເພງພື້ນເມືອງ “ລາໝາກໂມ, ໝາກເຜັດລານ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ນ້ຳປາ, ນ້ຳປາ Van Van, Dam Set perch…”.

ຄຽງຄູ່ກັບນ້ຳຊອດນາມດານ (ເງ້ອານ), ນ້ຳຖົ່ວເຢືອງເລີມ ( ຮ່າໂນ້ຍ ), ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ Hung Yen ໃນຍຸກທອງແມ່ນອາຫານນຳສະເໜີໃຫ້ກະສັດ. ປະຈຸບັນ, ນ້ຳຈືດນີ້ໄດ້ລື່ນກາຍຮົ້ວໄມ້ໄຜ່ຂອງໝູ່ບ້ານ, ຕາມທຳມະຊາດຢູ່ເທິງໂຕະລ້ຽງທີ່ຫຼູຫຼາ, ຄຽງຄູ່ກັບອາຫານເຍື່ອງອື່ນໆເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ແບ້ຫາຍາກ, ໝູປ່າແລະອື່ນໆ.

ນ້ຳຈືດທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນຢູ່ບ້ານບ້ານ, ບ້ານອຽນນານ, ເມືອງມາຍຮ່າ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ຜູ້ຜະລິດນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງໄດ້ເຕົ້າໂຮມສີ່ປະເພດທີ່ຈຳເປັນຄື: ແນວພັນຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ດີ, ເຄື່ອງໝັກເຊື້ອຖົ່ວເຫຼືອງ (ເຊື້ອລາໃນນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ), ແຫຼ່ງນ້ຳສະອາດ ແລະ ຝີມືຂອງຊ່າງຝີມື. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະປູກຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ, ແຕ່ຢູ່ໃນເຂດທົ່ງພຽງລຽບຕາມແມ່ນ້ໍາທີ່ມີພື້ນທີ່ສູງຈະອອກຫມາກຫຼາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າເມັດ, ສີທອງ.

ຂະບວນການເຮັດນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນສິລະປະທີ່ຕ້ອງໃຊ້ຄວາມອົດທົນ, ລະມັດລະວັງໃນລາຍລະອຽດ, ທັງເປັນສູດລັບໃນຄອບຄົວ.
ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າໜຽວທີ່ແຊ່ນ້ຳແລ້ວນຳໄປປຸງເປັນເຂົ້າໜຽວ.

ເມື່ອເຂົ້າໜຽວສຸກແລ້ວກໍເອົາໄປວາງໃສ່ຖາດໃຫ້ເຢັນປະໄວ້ດ້ວຍໃບບົວ ຫຼືໃບເຜືອກຈົນເກີດເປັນເຊື້ອແລ້ວເອົາອອກໄປຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ຕາກໃຫ້ແຫ້ງພາຍໃຕ້ແສງແດດທີ່ຮ້ອນຈົນກ່ວາ mold ຈະອອກດອກ, ແລະເມື່ອທ່ານຖືມັນ, ມັນຮູ້ສຶກອ່ອນໆຄືກັບຝ້າຍ.

ຫຼັງຈາກການຄັດເລືອກລະມັດລະວັງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນ roasted ສຸດດິນຊາຍ. ເພື່ອອົບຖົ່ວເຫຼືອງຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ, ຕ້ອງຮັກສາໄຟແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຕ້ອງໄດ້ຮັບການ stirred ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ເຖິງແມ່ນວ່າໄຫທີ່ໃຊ້ເຮັດນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງກໍຕາມ, ແຕ່ຊາວບ້ານເລືອກເອົາໄຫທີ່ມາຈາກບ້ານທົວຮ່າ, ແຂວງ ບັກຢາງ .

ນ້ຳທີ່ໃຊ້ແຊ່ຖົ່ວແມ່ນແຈ່ມໃສແລະຫວານຈາກບ້ານດີ. ເກືອຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກເລືອກຢ່າງເບົາບາງ; ຊາວບ້ານບ້ານມັກເກືອທະເລຫາຍຮວາເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແຊບຊ້ອຍ.

ຄື້ນຂອງນ້ໍາ soy

ທຸກໆເຊົ້າ, ເມື່ອແສງແດດສີທອງມາສ່ອງໃສ່ເດີ່ນບ້ານ, ຊາວບ້ານບ້ານຈະເປີດຝາກອກນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ໃຊ້ໄມ້ໄຜ່ຖອກໃສ່ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງແລ້ວຕື່ມນ້ຳ. ຖ້າມີແສງແດດ, ເຂົາເຈົ້າເປີດຝາໃຫ້ແຫ້ງ, ຖ້າຝົນຕົກ, ເຂົາເຈົ້າເອົາຖົງໄນລອນເພື່ອປ້ອງກັນຝົນ.

ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງມັກແດດ, ຍິ່ງແດດແຮງຂຶ້ນ, ນ້ຳຊອດຈະສີທອງ ແລະ ເງົາງາມຍິ່ງຂຶ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນບໍ່ດີກັບຝົນຕົກ, ພຽງແຕ່ສອງສາມຢອດຂອງຝົນທີ່ຕົກໃສ່ກະປ໋ອງກໍ່ຈະທໍາລາຍມັນທັນທີ. ລາບທີ່ໃຊ້ຕັກນ້ຳແມ່ນມັກເຮັດຈາກເປືອກໝາກພ້າວ, ມີໄມ້ໄຜ່. ກ່ອນທີ່ຈະຕັກນ້ຳຊອດ, ຄົນເຮົາມັກປັ່ນໃຫ້ດີດ້ວຍກະບະ, ແລ້ວຕັກ.

ການເຮັດນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນຍາກແລະພິເສດ, ແຕ່ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງໜຶ່ງຂວດຖືກຫຼາຍ, ພຽງແຕ່ສອງສາມໝື່ນດົ່ງ. ເມື່ອຊື້, ຂຶ້ນກັບຄວາມມັກຂອງຜູ້ໃຊ້, ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງສາມາດປ່ຽນເປັນ catalyst magical.

ຈຸ່ມຜັກບົ້ງຕົ້ມລົງໃນນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ເອົາເຂົ້າປາກແລ້ວຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດຂອງນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ກະຈາຍຢູ່ປາຍລີ້ນ, ປຸກອາລົມໃຫ້ຕື່ນ. ເຈົ້າສາມາດຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມເຄັມຂອງເກືອ, ຄວາມຫວານຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ປະສົມກັບແຕ່ລະຊິ້ນຂອງຜັກຂຽວ. ຟັງຄືວ່າເຈົ້າໄດ້ຊີມຊີວິດທີ່ລຽບງ່າຍຂອງຊົນນະບົດ.

ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍກັບໄປບ້ານເກີດ, ຂ້ອຍມັກໝໍ້ຂາງກຸ້ງໃສ່ກັບກ້ວຍ ແລະ ຖົ່ວເຫຼືອງດອງທີ່ແມ່ເຖົ້າຂອງຂ້ອຍກະກຽມຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ. ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໄປຕະຫຼາດ Do ເພື່ອຊື້ batch ຂອງ crucian carp. ປາແມ່ນ້ຳທີ່ລຽບງ່າຍນີ້, ເມື່ອຕົ້ມກັບກ້ວຍຂຽວ, ຈະສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

ແມ່ເຖົ້າຂອງຂ້ອຍ, ດ້ວຍມືທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານິຊໍານານ, ປຸງແຕ່ງປາ crucian ກັບຂີງ, ຂ່າ, ຫມາກນາວ, ຫມາກພິກ, ແລະນ້ໍາຈືດຈືດເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກໝັກປາແລ້ວ, ປາຖືກຈັດໃສ່ໃນໝໍ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ສະລັບກັນດ້ວຍໃບກ້ານ, ໝາກກ້ວຍຂຽວ, ແລະນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ໝັກໄວ້ແລ້ວຕົ້ມໃສ່ໄຟຕ່ຳ. ເມື່ອທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກປະສົມເຂົ້າກັນແລະກິ່ນຫອມໄດ້ໃຫ້ກິ່ນຫອມທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ໝັກແລ້ວ, ກໍຮອດເວລາຮັບໃຊ້.

ທັງຄອບຄົວໄດ້ເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ໃຕ້ລະບຽງທີ່ມີລົມແຮງ. ເອົາປາຈຸ່ມ 1 ໜ່ວຍ, ຫອມປ້ອມ, ຫອມປ້ອມ, ຂີງ, ໝາກນາວ ແລະ ໝາກເຜັດເລັກນ້ອຍ. ສິ້ນຂອງກ້ວຍສີຂຽວ, ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍຫວານຂອງນ້ໍາຊອຍ. ບໍ່ມີຫຍັງສາມາດປຽບທຽບກັບອາຫານຂອງແມ່, ເມື່ອກິນແລ້ວ, ຄົນເຮົາຈະບໍ່ລືມມັນ.
ທຸກໆຄັ້ງທີ່ໄປຮ້ານຊຸບເປີມາເກັດ ແລະເຫັນຂວດນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງ, ຂ້ອຍຄິດຮອດອາຫານທີ່ເຮັດຢູ່ທາງພາກເໜືອຂອງຜົວຂອງຂ້ອຍ.

ທີ່ມາ