3 perkara yang perlu dielakkan semasa memasak

Cuaca panas yang berpanjangan bukan sahaja menyebabkan keletihan tetapi juga meningkatkan risiko keracunan makanan jika makanan disediakan dan disimpan dengan cara yang salah. Beberapa tabiat yang nampaknya tidak berbahaya di dapur juga boleh menyebabkan bakteria membiak dengan cepat.

Menurut pemegang ijazah Sarjana dan doktor Vo Thi To Hi, pakar pemakanan di Bandar Raya Ho Chi Minh, cuaca panas dengan suhu antara 30-40 darjah Celsius merupakan "zon bahaya" untuk keselamatan makanan, kerana pelbagai jenis bakteria boleh berganda dalam masa 20-30 minit sahaja.

Untuk melindungi kesihatan keluarga anda semasa musim panas, Doktor Hi menasihatkan untuk mengingati "tiga perkara yang tidak boleh dilakukan" berikut.

Jangan biarkan makanan yang telah dimasak terlalu lama di luar.

Ini adalah kesilapan paling biasa pada musim panas. Banyak keluarga mempunyai tabiat memasak dalam kuantiti yang banyak untuk dimakan sepanjang hari, meninggalkan makanan di atas meja selama berjam-jam tanpa penyejukan. Walau bagaimanapun, dalam suhu luar melebihi 32-35 darjah Celsius, makanan yang telah dimasak hanya boleh dibiarkan selama maksimum kira-kira 1 jam. Selepas tempoh ini, bakteria mula membiak dengan cepat dan boleh menghasilkan toksin yang menyebabkan keracunan makanan.

Khususnya, makanan kaya protein seperti daging, ikan, makanan laut, telur, tenusu atau makanan dengan kandungan air yang tinggi adalah yang paling mudah rosak.

Apabila makanan menunjukkan tanda-tanda bau yang luar biasa, kelentikan, perubahan warna atau rasa, orang ramai tidak seharusnya teragak-agak untuk terus menggunakannya.

Makanan tidak boleh dimasak dan dibiarkan terdedah kepada udara terlalu lama. Foto: Thanh Loan

2. Elakkan memanaskan semula makanan beberapa kali.

Ramai orang berpendapat bahawa hanya dengan merebus semula makanan menjadikannya selamat. Walau bagaimanapun, menurut Dr. Hi, sesetengah toksin yang dihasilkan oleh bakteria tidak musnah sepenuhnya walaupun selepas dipanaskan semula dengan teliti.

Memanaskan semula makanan beberapa kali juga mengurangkan nilai pemakanannya dan meningkatkan risiko pencemaran bakteria semasa penyimpanan.

Pakar mengesyorkan membahagikan makanan kepada bahagian yang lebih kecil sebelum disejukkan untuk menyejukkannya dengan lebih cepat, dan hanya memanaskan semula secukupnya untuk setiap hidangan dan bukannya memanaskan semula keseluruhan periuk beberapa kali.

3. Jangan biarkan makanan terdedah atau tidak ditutup.

Dalam cuaca panas dan lembap, makanan yang dibiarkan terdedah mudah tercemar oleh bakteria daripada persekitaran, habuk atau serangga. Banyak kes keracunan makanan berlaku hanya kerana makanan tidak ditutup dengan betul apabila ditinggalkan di luar atau di dalam peti sejuk. Orang ramai harus menyimpan makanan dalam bekas kedap udara, menutupnya dengan teliti dan menyejukkannya sejurus selepas dimasak.

Selain itu, pakar mengesyorkan mengutamakan memasak makanan yang mencukupi dan mengelakkan penimbunan dalam kuantiti yang banyak sepanjang hari untuk mengurangkan risiko kerosakan.

Dr. Hi juga menyatakan bahawa dalam cuaca panas, keracunan makanan mudah "disamarkan" sebagai gejala biasa seperti strok haba atau gangguan pencernaan.

Simptom-simptom biasa termasuk loya, muntah, sakit perut, cirit-birit, keletihan, pening atau demam ringan. Ini adalah simptom yang tidak spesifik, jadi ramai orang cenderung untuk mengabaikannya.

Orang ramai harus mempertimbangkan kemungkinan keracunan makanan jika mereka mengalami gejala seperti: muntah atau cirit-birit yang kerap selepas makan; kekejangan perut yang ketara; gejala muncul dalam masa beberapa jam hingga 24 jam selepas makan; dan ramai orang makan hidangan yang sama tetapi menunjukkan gejala yang serupa.

Jika muntah dan cirit-birit berterusan, terutamanya dalam kalangan kanak-kanak kecil, warga emas, atau mereka yang mempunyai masalah kesihatan sedia ada, rawatan perubatan segera adalah perlu untuk mencegah dehidrasi dan komplikasi berbahaya.

3 Kesilapan yang Perlu Dielakkan Semasa Menggunakan Penghawa Dingin pada Hari Panas Cuaca panas yang berpanjangan menyebabkan penghawa dingin digunakan secara berterusan di banyak rumah dan pejabat. Walau bagaimanapun, penggunaan peranti ini secara salah boleh menyebabkan banyak masalah kesihatan, daripada strok haba dan dehidrasi kepada penyakit pernafasan dan kardiovaskular.

Seorang pemuda di Hanoi berada dalam keadaan kritikal akibat kesilapan yang dilakukan semasa hari yang panas . Dia dimasukkan ke hospital dalam keadaan kritikal dan didiagnosis dengan kegagalan buah pinggang akut kerana dia bekerja di bawah terik matahari tetapi tidak minum air yang mencukupi.

Beberapa minit di bawah sinaran matahari boleh menyebabkan strok haba; doktor hanya menunjukkan dua perkara yang perlu dilakukan dengan segera . Strok haba adalah kecemasan perubatan berbahaya yang biasa dilihat semasa hari-hari yang sangat panas. Apabila suhu badan meningkat melebihi had yang boleh diterima, suhu tinggi boleh menjejaskan pelbagai organ penting seperti otak, jantung, hati dan buah pinggang.

Sumber: https://vietnamnet.vn/3-khong-khi-nau-an-ngay-nang-nong-de-tranh-ngo-doc-thuc-pham-2520170.html