3 kesilapan ketika makan sos ikan yang membahayakan buah pinggang

SKĐS - Ramai orang bimbang kandungan garam yang tinggi dalam sos ikan tradisional akan menjejaskan kesihatan buah pinggang. Jadi, bagaimana anda perlu mengambil sos ikan untuk memastikan ia lazat tetapi selamat untuk kesihatan anda?

Kandungan

• 1. Nilai pemakanan sos ikan tradisional
• 2. Kesilapan menggunakan sos ikan yang memberi tekanan kepada buah pinggang.
• 3. Arahan tentang penggunaan sos ikan untuk melindungi kesihatan anda.

Sos ikan terdapat dalam kebanyakan hidangan keluarga. Walau bagaimanapun, trend semasa mengurangkan pengambilan garam secara tidak sengaja telah melabelkan perasa tradisional ini sebagai "musuh sistem perkumuhan." Jadi, bagaimana kita harus mengambil sos ikan untuk melindungi kesihatan kita tanpa mengorbankan rasa masakan kita?

1. Nilai pemakanan sos ikan tradisional

Pengambilan sos ikan dengan betul tidak akan membahayakan buah pinggang.

Sos ikan tradisional yang tulen diperbuat sepenuhnya daripada ikan laut dan garam , menjalani proses penapaian semula jadi yang berlangsung selama 12 hingga 24 bulan. Di bawah tindakan enzim yang terdapat dalam usus ikan, protein daripada isi ikan diuraikan sepenuhnya kepada asid amino semula jadi, terutamanya asid amino penting yang tidak dapat disintesis oleh badan dengan sendirinya.

Tidak seperti garam tulen, sos ikan mengandungi tahap vitamin B1 , B2, PP, dan terutamanya vitamin B12 yang sangat tinggi, yang sangat baik untuk pembentukan darah dan sistem saraf. Zat besi dan mineral surih dalam sos ikan juga membantu mencegah anemia kekurangan zat besi. Oleh itu, menyamakan sos ikan dengan garam tulen adalah satu kesilapan biokimia. Sos ikan pada asasnya merupakan sumber protein cecair yang berkhasiat apabila digunakan dalam jumlah yang sesuai.

2. Kesilapan menggunakan sos ikan yang memberi tekanan kepada buah pinggang.

• 

Ginjal berfungsi untuk menapis darah dan menyingkirkan natrium berlebihan . Sos ikan hanya benar-benar menjadi "beban" pada buah pinggang apabila tukang masak dan pengguna melakukan beberapa kesilapan berikut:

Memasak sos ikan terlalu lama di atas dapur: Ramai orang mempunyai tabiat menambah sos ikan ke dalam stew atau sup sejak awal dan merebusnya dengan kuat. Suhu tinggi yang berpanjangan memusnahkan sepenuhnya asid amino dan vitamin yang bermanfaat, di samping memekatkan kandungan garam, menjadikan hidangan pahit dan meningkatkan pengambilan natrium.

Penggunaan sos ikan secara berlebihan untuk mencelup makanan : Tabiat merendam daging dan sayur-sayuran dalam semangkuk sos ikan tulen menyebabkan jumlah natrium yang digunakan dalam hidangan melebihi cadangan Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) iaitu kurang daripada 5g garam sehari.

Tabiat menambah sos ikan ke dalam sup: Walaupun sup sudah cukup masin dengan perasa yang mengandungi natrium (serbuk perasa, MSG, garam), menambah sos ikan untuk aroma akan meningkatkan jumlah kandungan garam dalam hidangan ke tahap yang membimbangkan.

3. Arahan tentang penggunaan sos ikan untuk melindungi kesihatan anda.

Untuk meraih manfaat nutrisi sos ikan tanpa perlu risau tentang kerosakan buah pinggang, pengguna harus mengubah tabiat perasa mereka kepada pilihan yang lebih sihat.

Semasa menyediakan sup atau tumis: Matikan api sebelum menambah sedikit sos ikan. Ini membantu mengekalkan aroma tersendiri sup ikan dan mengekalkan nutrien sensitif haba.

Untuk sos pencicah: Cairkan sos ikan dengan jus lemon, gula, air dan perasa pedas yang hangat seperti bawang putih dan cili. Bawang putih dan cili bukan sahaja merangsang selera tetapi juga membantu mengurangkan rasa tawar apabila jumlah sos ikan pekat dikurangkan, sekali gus meminimumkan beban penapisan pada sistem perkumuhan.

Sumber: https://suckhoedoisong.vn/3-sai-lam-khi-an-nuoc-mam-gay-hai-than-16926053015513399.htm