4 kepakaran Lam Dong yang terkenal, salah satunya mencatat rekod Asia

Artichoke Dalat

Pada Mei 2023, kepakaran semula jadi Artichoke Da Lat (Lam Dong) telah berjaya dicalonkan oleh Vietnam Records Organization untuk menetapkan Rekod Asia untuk masakan dan kepakaran Vietnam.

Artichoke ialah tumbuhan sederhana, dibawa ke Da Lat oleh Perancis untuk tumbuh pada akhir abad ke-19. Articok, daripada bahan-bahan segar kepada produk siap, mempunyai kesan menyejukkan hati, membersihkan hempedu, diuretik, membantu menurunkan kolesterol dalam darah; terutamanya pati cynarine dari Artichoke mempunyai kesan membantu menghilangkan alkohol dengan cepat.

Articok Dalat diproses menjadi pelbagai hidangan menarik (Foto: Truong Minh)

Tanah dan iklim Da Lat adalah dua syarat penting untuk menghasilkan articok segar, dengan kandungan cynarine tertinggi di Vietnam.

Datang ke Lam Dong , pengunjung boleh menikmati pelbagai hidangan lazat yang diperbuat daripada articok seperti articok yang direbus dengan kaki babi, articok yang direbus dengan tulang rusuk bayi, articok pho,... dan terutamanya teh articok.

Kopi Lam Dong

Lam Dong ialah kawasan penanaman kopi yang besar dengan pelbagai jenis yang terkenal di seluruh dunia . Ini adalah keistimewaan yang patut dinikmati oleh pelancong dan boleh dibeli sebagai hadiah apabila melancong ke Lam Dong.

Dengan iklim dan keadaan tanah yang sangat sesuai, kopi Arabica di Cau Dat - Lam Dong mempunyai kualiti yang sangat tinggi, setanding dengan kualiti kopi Arabica terbaik di dunia. Arabica menarik kerana aromanya yang elegan. Minum kopi Arabica, pengunjung dapat merasakan sedikit kepahitan bercampur dengan sedikit masam di hujung lidah tanpa sebarang riak, air kopi coklat muda berwarna ambar.

Apabila datang ke Lam Dong, terutamanya Da Lat, pelancong harus mencuba pengalaman kopi penapis kaki lima. Daripada menggunakan penapis, kopi tulen dimasukkan ke dalam penapis kecil atau beg nipis, dicelup ke dalam periuk untuk merebus kopi, kemudian dituangkan ke dalam cawan. Selain kopi penapis nama, orang Da Lat juga memanggilnya kopi gudang. Kaedah membancuh adalah mudah, "sepantas kilat", tetapi secawan kopi masih ghairah, kaya, menghangatkan hati pelancong pada pagi yang sejuk.

Kopi yang ditapis menarik pelancong muda (Foto: Linh Trang)

Kesemak masak dari Dalat

Musim kesemak di Da Lat dan beberapa kawasan jiran di Lam Dong biasanya bermula dari September dan berlangsung sehingga akhir Disember. Walau bagaimanapun, dari Oktober dan seterusnya adalah masa apabila kesemak memasuki peringkat paling masak. Pada masa itu kesemak bertukar oren dan kemudian merah, daunnya juga bertukar warna, mencipta pemandangan yang berwarna-warni, menarik ramai pelancong melawat dan bergambar.

Datang ke taman, selain mendaftar masuk sehingga tangan anda letih, pengunjung juga boleh menikmati kesemak masak di tempat kejadian, merasai rasa manis, lembut dan berair buah musim luruh yang tipikal di Da Lat ini.

Mengunjungi taman bunga ros Da Lat, pelawat juga boleh menuai kesemak masak bersama penduduk tempatan dan menikmati kesemak masak merah yang manis (Foto: Viet Anh Hoang)

Di Da Lat, pada masa ini terdapat kira-kira beberapa dozen jenis kesemak, tetapi yang paling popular dan terkenal ialah kesemak berbentuk telur, kesemak berkepala rata, kesemak berkepala licin, kesemak Chin Nen, kesemak telur api, kesemak Bomson, kesemak Tam Hai dan kesemek persegi yang dikenali sebagai cawan (kesemak persegi). Kesemak dikeringkan, direndam dalam wain, atau dikeringkan dengan angin oleh tukang kebun supaya pelancong boleh membelinya dengan mudah sebagai hadiah.

Di Da Lat, taman bunga ros telur terbaik selalunya tertumpu di kawasan Tasik Tuyen Lam, Prenn Pass atau Chin Nen rose di bandar D'ran. Selain itu, terdapat bunga ros persegi yang ditanam dalam kuantiti yang banyak di Khe Sanh dan bunga ros yang rangup semula jadi, bunga ros berkepala leper dari kawasan Don Duong dan Cau Dat adalah yang terbaik.

Dengan persimmon telur, kebanyakan penduduk tempatan mengeramkannya sehingga masak dan mempunyai warna merah yang menarik, atau memilih buah-buahan lama untuk masak secara semula jadi. Buah ini juga dikukus untuk membuat hidangan kesemak rangup terkenal Da Lat.

Pisang Laba

Pisang Laba dikenali sebagai "pisang raja", ditanam di banyak daerah Don Duong, Duc Trong dan Lam Ha di wilayah Lam Dong. Pisang jenis ini diiktiraf oleh Jabatan Harta Intelek di bawah Kementerian Sains dan Teknologi sebagai produk khusus di Lam Dong, dengan penampilan dan rasa yang unik, khas di Southern Central Highlands.

Pisang Laba berbeza dengan pisang kerdil kerana ia mempunyai tandan yang panjang, buah yang ramping, bentuk yang cantik, sedikit melengkung, dan apabila masak mempunyai kulit yang nipis dan kuning cerah. Dagingnya berwarna kuning kaya, lembut, manis dan mempunyai aroma yang khas.

Pisang ini mempunyai kecekapan ekonomi yang tinggi, pengimport Jepun, Dubai, dan Korea sangat menggemari pisang ini. Sehingga kini, bekalan domestik tidak mencukupi untuk eksport.

Sumber