Seorang usahawan muda memulakan perniagaan dari ladang kampung halamannya, mengubah akar teratai menjadi hidangan pho yang unik.

TPO - Dengan kemahuan yang kuat untuk mengatasi kesukaran dan mencapai kekayaan yang sah di tanah airnya, Vu Van Anh, pemilik "Sen 90," merupakan salah seorang tokoh teladan yang mewakili semangat inovatif, kreatif dan berani belia Ninh Binh pada era baharu. Beliau menyumbang untuk menyebarkan semangat keusahawanan dan memulakan perniagaan untuk mengurangkan kemiskinan dan mencapai kekayaan yang sah untuk golongan muda, terutama mereka yang berada di luar bandar dan kawasan pergunungan.

Aspirasi untuk menjadi kaya daripada pertanian.

Vu Van Anh (lahir pada 1991) dari komune Ninh Giang, wilayah Ninh Binh , dibesarkan dalam keluarga petani dan bermimpi untuk menjadi kaya melalui pertanian sejak tahun sekolah menengahnya. Beliau berkelulusan ijazah dalam Perniagaan Pertanian dari Akademi Pertanian Vietnam.

Selepas bekerja di sebuah syarikat makanan laut, pada 2015 dia memutuskan untuk memulakan perniagaan sendiri dengan menyewa tanah seluas 12 ekar di Thai Binh (dahulu) untuk menanam teratai untuk benih. Bagaimanapun, hubungan sebenar beliau dengan akar teratai hanya muncul pada 2016, apabila peniaga dari Hai Phong mencadangkan untuk membeli semula produk pertanian ini daripadanya.

Selepas beberapa tahun bekerja di wilayah Thai Binh, Van Anh gagal dan pulang ke kampung halamannya di Nam Dinh (dahulunya) untuk mencari hala tuju baharu; dia menyertai syarikat tempatan. Pada 2022, dia memutuskan untuk keluar sendiri, membina jenama produk akar teratainya sendiri.

Encik Vu Van Anh sedang memenuhi impiannya untuk menjadi kaya daripada pertanian dengan teratai. Foto: Disediakan oleh orang yang ditemuduga.

Beliau memajak lebih 3 ekar tanah awam untuk melabur dalam sebuah kilang bagi memproses produk akar teratai; beliau juga melabur dalam pelbagai mesin pengisar, mesin penapis serbuk, mesin pengering, dan mesin pembungkusan vakum untuk memastikan proses pengeluaran berjentera sepenuhnya. Untuk mendapatkan bekalan bahan mentah yang stabil, beliau bekerjasama dengan penanam akar teratai di wilayah itu, meliputi kawasan seluas kira-kira 4 hektar. Seluruh kawasan ditanam dengan varieti teratai Bach Diep.

Bercakap tentang nama jenama "Sen 90," Encik Van Anh berkongsi: "Nombor 90 adalah peringatan nostalgia tahun-tahun sukar 1990-an. Pada masa itu, produk pertanian mempunyai hasil yang rendah tetapi berkualiti sangat baik dan menggunakan bahan kimia yang sangat sedikit. Saya ingin mewujudkan kawasan pertanian yang ditanam secara semula jadi, seperti pada zaman dahulu, meminimumkan penggunaan baja dan bahan kimia."

Sehingga kini, model perniagaan Encik Vu Van Anh menyediakan pekerjaan tetap untuk 4 pekerja dan ramai pekerja bermusim. Hasil yang dijangkakan pada tahun 2025 ialah hampir 1 bilion VND, dengan margin keuntungan kira-kira 35%.

"Perjudian" yang sukar dengan pati akar teratai.

Produk utama yang membantu membina jenama model ekonomi Vu Van Anh ialah pati akar teratai. Mengambil kesempatan daripada tradisi keluarganya membuat pati ubi kayu, dia hanya memerlukan kira-kira 3 kelompok percubaan untuk mencari proses pengeluaran yang optimum. Walau bagaimanapun, halangan terbesar ialah kos.

Anh Van Anh menceritakan: "Apabila saya melancarkannya, pati akar teratai berharga sehingga 800,000 VND/kg, manakala kanji kudzu hanya 90,000 - 100,000 VND/kg. Pelanggan ragu-ragu kerana harganya terlalu tinggi dan mereka tidak memahami produk itu."

Tidak berputus asa, dia memilih untuk menawarkan sampel percuma (50g - 100g) untuk pelanggan mencuba. Nasib baik, nasib tersenyum kepadanya apabila trend memakan pati akar teratai, yang dipopularkan oleh TikTokers Cina, berkembang pesat. Pelanggan mula mencari kata kunci ini, dan di Vietnam Utara pada masa itu, Van Anh merupakan salah seorang perintis dalam menghasilkannya. Daripada Facebook, pesanan sporadis awal secara beransur-ansur bertukar menjadi hubungan borong dan pengedaran yang stabil.

Untuk mendapatkan kanji yang melekit, kaya dan wangi, Encik Van Anh berkata bahawa pemilihan varieti yang betul dan masa penuaian adalah langkah yang paling penting. Proses pengeluaran semasa adalah separa manual: mesin membantu dalam membasuh, mengisar dan mengeringkan, tetapi peringkat penapisan kekotoran masih perlu dilakukan dengan teliti dengan tangan untuk memastikan ketulenan.

Produk termasuk mi beras, kanji dan teh teratai. Foto: Disediakan oleh syarikat.

Mengubah akar teratai menjadi hidangan pho yang unik.

Sejak 2023, Vu Van Anh telah memupuk dan bereksperimen dengan idea menggunakan akar teratai untuk membuat mi pho kering. Pada mulanya, beliau bekerjasama dengan kilang mencampur tepung beras dengan akar teratai dan kemudian menyemperitnya (dalam bentuk bihun kering). Walau bagaimanapun, kaedah ini tidak menghasilkan produk yang diingini.

Tidak berputus asa, dia bereksperimen dan beralih kepada proses baharu: menyebarkan adunan seperti membuat gulungan nasi, kemudian memotongnya menjadi mi pho segar. Bahan-bahannya benar-benar semula jadi, hanya terdiri daripada beras dan akar teratai, tanpa bahan tambahan sama sekali.

Menurut En. Van Anh, produk itu mempunyai warna semula jadi yang serupa dengan mi sup ketam, tetapi rasanya berbeza sama sekali. "Mee mempunyai aroma khas akar teratai, rasa manis yang halus, dan kenyal semula jadi tanpa sebarang bahan tambahan. Bahan-bahannya sepenuhnya terdiri daripada beras dan akar teratai, tetapi nisbah nasi mesti seimbang dengan teliti; hanya menggunakan akar teratai akan menjadikannya mustahil untuk dibentuk dan kosnya akan menjadi sangat tinggi, "katanya.

Menurut En. Van Anh, walaupun ia hanya melalui percubaan baru-baru ini, Sen 90 pho telah menerima maklum balas positif daripada pelanggan sedia ada dan sedang dalam proses memuktamadkan aspek undang-undang pembungkusannya. Ini dianggap sebagai produk yang menjanjikan yang boleh mencipta satu kejayaan untuk jenama Sen 90 dalam masa terdekat.

Encik Van Anh dengan produk daripada model permulaannya. Foto: Disediakan oleh orang yang ditemuduga.

Impian sumber bahan mentah yang bersih dan teknologi mikrob.

Seiring dengan meningkatkan pemprosesan, pemilik "Sen 90" menumpukan pada pembinaan kawasan bahan mentah yang hijau dan mampan.

Pada 2024, beliau menumpukan banyak usaha untuk menyelidik dan menggunakan teknologi mikrob untuk meningkatkan kualiti produk teratai yang diproses, membangunkan projek yang mencapai peringkat akhir pertandingan permulaan Thanh Nam.

Menurut Encik Van Anh, sumber utama bahan mentah untuk kemudahannya kini terletak di Nghia Hung, meliputi kawasan seluas kira-kira 9 hektar. Beliau kini sedang membangunkan kawasan pengeluaran bahan mentah dalam kawasan itu, meliputi lebih 2 hektar, dengan kerjasama langsung dengan petani tempatan untuk musim menuai 2026. Pendekatan ini bukan sahaja memastikan bekalan yang stabil tetapi juga membantu penduduk tempatan mempelbagaikan tanaman mereka, meningkatkan pendapatan mereka, dan memakmurkan tanah mereka sendiri.

"Menggunakan teknologi mikrob pada keseluruhan proses, daripada rawatan tanah dan pengkomposan kepada produk perlindungan tumbuhan semula jadi, akan membantu mengurangkan kos input dalam penanaman dan pengeluaran; melindungi kesihatan mereka yang terlibat secara langsung dalam pengeluaran dan meminimumkan kesan negatif terhadap alam sekitar. Kualiti produk teratai dan teratai juga akan lebih semula jadi dan lebih terjamin untuk kesihatan," kata Encik Vu Van Anh.

Pada awal tahun 2026, Encik Van Anh mengembangkan kawasan untuk penanaman teratai di kawasan itu. Foto: Disediakan oleh orang yang ditemuduga.

Dengan langkah kukuh bermula daripada kanji, teh dan kini lotus pho, lelaki muda dari Nam Dinh ini menyasarkan pendapatan sebanyak 2 bilion VND menjelang 2026, meneruskan perjalanannya menuju kekayaan di kampung halamannya.

Berkongsi pengalamannya dengan golongan muda yang ingin memulakan perniagaan pertanian, Encik Van Anh berkata bahawa pertama sekali, mereka perlu mempunyai semangat untuk itu; mengenal pasti keperluan dan trend pasaran; dan tentukan produk yang mereka ingin mulakan perniagaan.

Menurut En. Van Anh, pengguna mempunyai permintaan dan keperluan yang semakin tinggi untuk produk berkualiti yang berasal dari semula jadi dan mesra alam.

"Produk yang kami cipta mesti memenuhi permintaan pasaran, dan yang paling penting, kualiti mesti konsisten. Lebih besar kejayaan, lebih banyak kami mesti mempertahankan kualiti. Itulah prinsip panduan untuk pembangunan mampan," kata Vu Van Anh, pemilik jenama "Sen 90".

En. Vu Van Anh telah dianugerahkan gelaran Belia Maju Negara Mengikuti Ajaran Uncle Ho pada tahun 2025. Foto: Disediakan oleh pengarang.

Selain mencipta produk baharu dan menggalakkan hubungan dan penggunaan produk pertanian tempatan, Encik Vu Van Anh juga mengambil bahagian secara aktif dalam gerakan emulasi patriotik, menyumbang kepada mempercepatkan proses pembinaan termaju dan model kawasan luar bandar baharu di lokaliti.

Sehingga kini, Vu Van Anh telah dianugerahkan dengan pelbagai anugerah. Pada 2025, beliau telah dianugerahkan gelaran "Orang Muda Cemerlang Mengikuti Ajaran Uncle Ho" di seluruh negara buat kali kelapan oleh Kesatuan Belia Pusat.

Dengan kemahuan yang kuat untuk mengatasi kesukaran dan mencapai kekayaan yang sah di tanah airnya, Vu Van Anh, pemilik "Sen 90," adalah salah seorang tokoh teladan yang mewakili semangat inovatif, kreatif, dan berani belia Ninh Binh di era baharu; pada masa yang sama, menyumbang untuk menyebarkan semangat keusahawanan dan memulakan perniagaan untuk mengurangkan kemiskinan dan mencapai kekayaan yang sah untuk golongan muda terutama mereka yang berada di luar bandar dan kawasan pergunungan.

Sumber: https://tienphong.vn/9x-khoi-nghiep-tu-dong-ruong-que-huong-bien-cu-sen-thanh-mon-pho-doc-dao-post1799381.tpo