Masakan meningkatkan daya tarikan destinasi pelancongan

Belum dieksploitasi sepenuhnya

Menurut tinjauan oleh Pertubuhan Pelancongan Makanan Sedunia (WFTA), sehingga 81% pelancong antarabangsa ingin belajar tentang masakan tempatan. Mereka sanggup membelanjakan purata 25-35% daripada bajet mereka untuk perbelanjaan yang berkaitan dengan makanan dan minuman semasa perjalanan mereka. Ini menunjukkan bahawa masakan bukan lagi sekadar faktor memenuhi keperluan makanan mudah pelancong tetapi secara beransur-ansur menjadi salah satu tujuan utama perjalanan, sangat mempengaruhi keputusan untuk memilih destinasi dan merangsang keupayaan berbelanja pelancong.

Pho - hidangan Vietnam yang paling digemari oleh pelancong

Setiausaha Agung Persatuan Chef Vietnam, Persatuan Pelancongan Vietnam Nguyen Xuan Quynh berkata: Masakan adalah kekuatan yang menyumbang kepada pembangunan pelancongan di banyak negara di seluruh dunia, termasuk Vietnam. Oleh itu, dalam Strategi Pembangunan Pelancongan Vietnam hingga 2030 , pelancongan masakan juga dikenal pasti sebagai barisan produk yang penting, menyumbang kepada peningkatan kelebihan daya saing dan jenama pelancongan Vietnam. Dan masakan Vietnam telah membuktikan daya tarikannya dan menyebarkan nilainya secara global dengan banyak hidangan yang diiktiraf dan menganugerahkan banyak anugerah dan gelaran antarabangsa yang berprestij.

Terbaru, pada bulan Jun, Kumpulan Michelin mengumumkan senarai pilihan pertama restoran Panduan Michelin di Hanoi dan Ho Chi Minh City, termasuk 4 restoran yang menerima Bintang Michelin (3 restoran di Hanoi dan 1 restoran di Ho Chi Minh City) berkat kualiti hidangan mereka yang tinggi; 29 tempat makan telah diiktiraf oleh penilai sebagai mempunyai hidangan yang berbaloi untuk dinikmati dengan anugerah Bib Gourmand - kategori yang menghormati restoran yang menyajikan makanan lazat pada harga yang berpatutan; 70 restoran telah dianugerahkan anugerah Michelin Selected. Atau banyak hidangan Vietnam terkenal seperti pho, banh mi, bun cha, banh cuon... telah mendapat penghormatan di banyak saluran media antarabangsa yang berprestij.

"Ini mengesahkan lagi bahawa masakan Vietnam adalah sumber yang membantu meningkatkan daya tarikan destinasi pelancongan, menyumbang kepada meningkatkan daya saing negara di peta pelancongan dunia," kata Encik Nguyen Xuan Quynh.

Memahami kelebihan masakan dalam mempromosikan budaya, merangsang pelancongan, menarik pelancong, sejak beberapa tahun kebelakangan ini, banyak lokaliti telah menumpukan pada pembangunan masakan, merancang dan membina "peta masakan" untuk menarik pelancong. Sebagai contoh, bandar Hai Phong telah berjaya dengan produk pelancongan pelancongan makanan, berkat pembinaan peta digital masakan supaya pelancong mudah merasainya dalam masa yang singkat. Wilayah Thua Thien Hue juga menawarkan banyak pengalaman untuk pelancong menikmati masakan diraja.

Bandar Hai Phong telah berjaya dengan produk pelancongan pelancongan makanan (gambar ilustrasi)

Bagaimanapun, menurut Encik Nguyen Xuan Quynh, walaupun masakan Vietnam mempunyai banyak potensi, ia tidak dieksploitasi dengan berkesan. Produk pelancongan masakan semasa hanya sebahagiannya memenuhi keperluan pelancong dan kebanyakannya berada di bandar-bandar besar. Di lokaliti, kebanyakan produk pelancongan masih kecil dan tidak sistematik... jadi pelancong juga menghadapi banyak kesukaran untuk mencari. Aktiviti promosi adalah spontan, kurang perancangan, dan kurang strategi jangka panjang.

Berkongsi pandangan yang sama, Timbalan Pengarah Institut Pembangunan Pelancongan Asia Tuong Huu Loc berkata budaya kulinari merupakan salah satu tarikan hebat untuk pelancongan Vietnam. Walau bagaimanapun, lokaliti masih keliru dalam mempromosikan masakan tempatan. Restoran terkenal boleh didapati di setiap wilayah, tetapi untuk menjadi hidangan popular dan terkenal di dunia, kami belum mempunyai sebarang tindakan untuk mempromosikannya. Ini adalah antara masalah yang sangat sukar apabila ingin mengembangkan masakan, memilih masakan untuk menarik pelancong.

Perlu membina cerita masakan yang unik

Oleh itu, untuk menjadikan masakan sebagai kekuatan untuk menarik pelancong dan menggalakkan pembangunan pelancongan, Encik Nguyen Xuan Quynh berkata bahawa adalah perlu untuk menganggap masakan sebagai budaya untuk disepadukan ke dalam pembangunan pelancongan.

Masakan tradisional sentiasa menarik pelancong ke destinasi pelancongan (gambar ilustrasi)

Encik Nguyen Xuan Quynh berkongsi: "Jika kita memisahkan masakan dan budaya atau tidak memberi perhatian kepada perkembangan masakan, ia adalah satu kekurangan. Apabila kita tahu cara menggabungkan masakan dan budaya, maka produk pelancongan kulinari akan mempunyai nilai dan mencipta sorotan. Kita memerlukan program nasional jika kita ingin mempromosikan masakan Vietnam. Khususnya, kita mesti menentukan produk mana yang merupakan produk teras untuk diiklankan, apabila kita menentukan satu-satunya budaya masakan Vietnam. pelaburan dan imej mestilah meluas, bukan sahaja di Vietnam tetapi juga di dunia mesti ada program khas mengenai masakan untuk diperkenalkan kepada rakan antarabangsa, atau program untuk bertukar budaya masakan dengan negara lain.

Di samping itu, perhatian khusus harus diberikan kepada latihan masakan. Dasar yang bersesuaian harus diwujudkan untuk memajukan profesion masakan selaras dengan kehendak dan tuntutan masyarakat. Perhatian harus diberikan kepada kualiti latihan serta dasar profesional untuk menghormati profesion masakan dalam era baru pembangunan masakan.

Menurut Ketua Pengarah WonderTour Travel Company Le Cong Nang, lokaliti perlu mempunyai strategi khusus, jelas dan jangka panjang untuk membangunkan pelancongan masakan. Pelan ini perlu merangkumi perancangan bidang masakan, melatih sumber manusia dan melabur dalam infrastruktur. Kerana, melabur dalam infrastruktur dan perkhidmatan berkaitan akan mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk pelancong merasai perkhidmatan tersebut. Kawasan kulinari juga perlu memastikan kebersihan dan keselamatan makanan, ruang yang selesa dan menarik.

Pelancong seronok merasai masakan Vietnam (gambar ilustrasi)

Seiring dengan itu, mempromosikan dan memasarkan pelancongan masakan melalui saluran media, acara, pameran masakan, dan menggunakan teknologi moden seperti rangkaian sosial, aplikasi pelancongan untuk memperkenalkan keistimewaan dan budaya masakan kepada pelancong antarabangsa dan domestik. Khususnya, setiap lokaliti perlu mengenal pasti dan membangunkan hidangan istimewa dan cerita masakan yang unik untuk menarik pelancong. Perbezaan dan keunikan setiap lokaliti akan menjadi kunci untuk menarik perhatian pelancong.

"Dengan melaksanakan langkah-langkah di atas secara serentak, Vietnam boleh mengeksploitasi sepenuhnya potensi pelancongan masakan, menjadikan masakan sebagai kelebihan daya saing yang menarik dan menarik pelancong antarabangsa," tegas Encik Le Cong Nang./.

Sumber: https://toquoc.vn/am-thuc-lam-tang-suc-hap-dan-cua-du-lich-viet-nam-20240730153821954.htm