Dengan falsafah makan bermusim - ciri budaya tipikal orang Asia Timur - musim luruh adalah masa apabila citarasa dibangkitkan. Bahan-bahan seperti labu, cendawan, tenggiri, talas... disediakan dengan mahir untuk memanaskan badan, mengimbangi tenaga dan memelihara kedamaian dalaman. Mari sertai Vietravel untuk menerokai pengalaman kulinari musim luruh Asia Timur melalui setiap negara untuk melihat bahawa musim daun berguguran bukan sahaja untuk tontonan, tetapi juga untuk "makan" dengan sepenuh hati anda.
Makanan Musim Luruh Jepun – Berjimat-cermat, Ditapis dan Seni Hidup Bersama Musim
Ikan kembung masin panggang - Hidangan musim luruh biasa di Jepun. (Foto: Dikumpul)
Rasa musim luruh Jepun bukan terletak pada kecanggihan, tetapi dalam semangat keharmonian dengan alam semula jadi, yang jelas tercermin dalam setiap hidangan musim luruh. Orang Jepun memanggilnya "menjauhi" - budaya makan mengikut masa apabila makanan berada pada tahap yang paling lazat dan paling tulen. Oleh itu, masakan musim luruh Jepun bukan sahaja lazat tetapi juga sangat… tepat pada masanya.
- Sanma panggang garam (sauerkraut) ialah hidangan musim luruh "kebangsaan" di Jepun. Ikan ini hanya muncul sekitar September–November, apabila dagingnya berlemak, kaya dan beraroma. Sanma biasanya dibakar utuh, dihidangkan dengan lobak parut dan sedikit kicap, ringkas tetapi penuh dengan rasa "bermusim".
- Nasi labu (kabocha gohan), sup miso cendawan liar, dan hidangan panggang yang diperbuat daripada buah berangan dan ubi keledek adalah pilihan kegemaran dalam cuaca sejuk. Bahan-bahannya dimasak dengan ringan, mengekalkan kemanisan semulajadi dan pemakanan seimbang, sesuai dengan semangat masakan yang sihat.
- Mochi musim luruh selalunya berbentuk seperti daun merah, dibalut dengan daun maple atau shiso. Ini adalah makanan ringan yang penuh dengan estetika dan ekspresi musim luruh Jepun.
Dan sudah tentu, upacara minum teh adalah satu kemestian, di mana orang ramai menikmati teh bukan sahaja untuk diminum tetapi untuk melambatkan dan merasakan cuaca dan emosi sebagai satu. Pada musim luruh, teh dihidangkan hangat, diiringi wagashi berbentuk daun merah dan emas, mencipta pengalaman kulinari musim luruh Asia Timur yang puitis dan tenang.
Destinasi yang dicadangkan:
Kyoto adalah syurga untuk merasai sepenuhnya masakan musim luruh Asia Timur 2025 dalam gaya Jepun. Lawati pasar seperti Nishiki atau Arashiyama, anda akan melihat deretan bahan yang panjang yang hanya muncul untuk beberapa minggu dalam setahun - sesuai dengan semangat "makan mengikut musim" yang telah dipelihara oleh Jepun sejak turun-temurun.
Makanan Musim Gugur Korea – Pedas dan Hangat dengan Setiap Hidangan Panas
Masakan Korea musim luruh dengan sup kimchi pedas. (Foto: Dikumpul)
Masakan musim luruh Korea adalah gabungan sempurna rempah yang kuat, kaedah memasak hangat dan ikatan keluarga. Dalam cuaca yang sejuk, tiada yang lebih baik daripada berkumpul di sekitar periuk sup panas yang mengukus, atau menikmati makanan jalanan yang berperisa betul-betul di kaki lima Seoul.
- Sup Kimchi (Kimchi Jjigae) ialah hidangan musim luruh yang biasa di Korea. Diperbuat daripada kimchi, daging babi, tauhu dan bawang hijau yang dimasak, sup ini bukan sahaja memanaskan badan tetapi juga membantu penghadaman pada hari yang sejuk. Bersama-sama dengan itu ialah Galbitang (sup rusuk lembu), sup tradisional yang kaya dengan protein, sering dimasak semasa cuti musim luruh.
- Japchae (mi kaca tumis), Pajeon (pancake bawang goreng), atau Bulgogi (daging perap panggang) juga merupakan hidangan khas musim luruh. Mereka sering muncul pada dulang Chuseok (Kesyukuran Korea), yang diadakan pada hari ke-15 bulan lunar ke-8.
Khususnya, musim luruh juga merupakan masa yang sesuai untuk menikmati makanan jalanan: Hotteok (kek madu), kek ikan lidi, keledek panggang... semuanya adalah hidangan yang murah dan lazat dengan rasa musim sejuk yang berbeza.
Destinasi yang dicadangkan:
Jika anda ingin merasai masakan musim luruh Asia Timur 2025 dalam gaya Korea, Seoul dan Jeonju adalah pilihan yang ideal. Jeonju ialah tempat asal masakan tradisional, di mana anda boleh belajar memasak masakan Chuseok dengan penduduk tempatan atau menyertai pasar musim luruh yang istimewa.
Makanan Musim Gugur Taiwan – Kreatif, Hangat dan Meriah
Kuih bulan Taiwan dengan pengisian yang pelbagai dan kreatif. (Foto: Dikumpul)
Tidak seperti Jepun yang ringan hati atau rasa Korea yang berani, masakan musim luruh Taiwan menawarkan pengalaman yang meriah, intim dan pelbagai. Setiap hidangan mencerminkan gabungan semangat bebas budaya tradisional Cina dan rentak dinamik kehidupan moden.
- Apabila tiba musim luruh di Taiwan, kuih bulan mesti ada. Mereka bukan sekadar hadiah, tetapi juga simbol budaya yang terpahat dalam ingatan kita. Tidak seperti kuih bulan tradisional Cina, kuih bulan Taiwan selalunya mempunyai kerak rangup dan inti kreatif seperti taro telur masin, durian atau telur keju cair.
- Ciri unik pada bulan lunar ke-8 ialah orang Taiwan mempunyai tabiat mengadakan BBQ di luar rumah dan bukannya makan di dalam seperti negara lain. Setiap jalan diterangi cahaya api, aroma daging panggang yang harum, membangkitkan rasa keintiman dan kemesraan perayaan.
- Selain itu, teh susu musim luruh panas dan sup mutiara ubi kayu manis panas, puding ubi keledek dan sup mi daging juga menjadi pilihan popular apabila cuaca mula menjadi sejuk. Hidangan ini dijual secara meluas di pasar malam dan merupakan "keistimewaan" yang sangat diperlukan apabila menyebut pengalaman kulinari musim luruh Asia Timur di Taiwan.
Destinasi yang dicadangkan:
Taipei ialah tempat yang bagus untuk meneroka semua peringkat masakan musim luruh - daripada troli jalanan ke restoran tradisional yang sudah lama wujud. Jika anda ingin menggabungkan makanan dan alam semula jadi, cuba Jiufen, sebuah bandar pergunungan lama yang dipenuhi dengan haruman teh dan kek musim luruh.
Makanan Musim Luruh Cina – Perisa serantau tradisional, mendalam dan unik
Itik Peking - Hidangan yang sangat diperlukan semasa musim luruh di China. (Foto: Dikumpul)
Dengan sejarah seribu tahun dan falsafah perubatan Timur yang berakar umbi dalam kehidupan, masakan musim luruh Cina bukan sahaja untuk dinikmati, tetapi juga untuk mengimbangi darah, menyuburkan badan dan mengikuti cuaca. Setiap wilayah akan mempunyai cara pemakanannya sendiri, tetapi semuanya berkongsi semangat hidup harmoni dengan alam semula jadi.
- Yang paling istimewa ialah wain kekwa, wain tradisional yang digunakan oleh orang Cina semasa Festival Kesembilan Berganda (hari ke-9 dalam bulan lunar ke-9). Dengan aroma yang lembut dan sifat pembersihan badan, wain kekwa bukan sahaja muncul di atas dulang, tetapi juga merupakan bahagian penting dalam pengalaman kulinari musim luruh Asia Timur di China.
- Pada dulang makan malam musim luruh, anda akan mudah menemui hidangan seperti: sup ayam yang direbus dengan cendawan cordyceps, hotpot kambing dengan herba Cina, Itik Peking yang dihidangkan dengan kertas beras atau kek Chongjiu yang diperbuat daripada tepung beras kukus dengan jujube. Setiap hidangan disediakan mengikut prinsip lima unsur - harmoni yin dan yang, memanaskan perut dan meningkatkan daya tahan.
- Bagi mereka yang menggemari perisa serantau, masakan Sichuan, Kantonis atau Shanghai pada musim luruh semuanya mempunyai ciri tersendiri: daripada hotpot Sichuan pedas, bubur makanan laut Kantonis, hingga rebusan ringan di Shanghai.
Destinasi yang dicadangkan:
- Beijing: tempat terbaik untuk menikmati hidangan tradisional yang dikaitkan dengan Festival Kesembilan Berganda, seperti wain kekwa, itik panggang cuaca sejuk dan sup kesihatan.
- Chengdu: "syurga" hidangan pedas yang sesuai untuk memanaskan badan pada musim luruh yang mendalam.
- Hangzhou, Suzhou: sesuai untuk mereka yang ingin menggabungkan masakan dan menikmati musim luruh di tepi tasik dan bukit.
Petua untuk menikmati sepenuhnya masakan musim luruh Asia Timur 2025
Nikmati masakan musim luruh Asia Timur yang lengkap dengan petua tentang perancangan bermusim, penyertaan festival dan menerokai jalan-jalan makanan tempatan. (Foto: Dikumpul)
- Rancang secara bermusim: Untuk menikmati sepenuhnya masakan musim luruh Asia Timur 2025, anda harus meneliti dengan teliti masa "menjauhkan" setiap hidangan biasa di setiap negara, contohnya, saury Jepun adalah sekitar September hingga November, atau perayaan Chuseok Korea berlangsung pada bulan lunar ke-9.
- Sertai festival makanan tempatan: Ini adalah peluang yang baik untuk mencuba pelbagai hidangan tipikal, dan memahami budaya masakan serantau melalui pengalaman langsung.
- Terokai pasar malam dan jalan makanan: Kebanyakan bandar di Asia Timur mempunyai pasar malam yang terkenal dengan makanan musim luruh yang mewah, daripada kuih bulan Taiwan hingga sup kimchi Korea.
- Manfaatkan nasihat tempatan: Jika boleh, tanya penduduk tempatan atau pakar makanan untuk mendapatkan nasihat tentang memilih hasil bermusim yang terbaik.
- Jangan lupa untuk menikmati teh dan minuman panas: upacara minum teh Jepun, wain kekwa Cina atau teh susu panas Taiwan bukan sahaja memanaskan badan tetapi juga membantu mengimbangi citarasa.
Musim luruh di Asia Timur bukan sahaja musim perubahan landskap semula jadi, tetapi juga musim pengalaman kulinari yang penuh emosi dan bermakna. Setiap hidangan adalah cerita budaya, seni hidup dengan musim.
Rancang perjalanan musim luruh Asia Timur 2025 anda bukan sahaja untuk melihat daun merah tetapi juga untuk menikmati masakan musim luruh Asia Timur, perjalanan yang menyuburkan jiwa dan citarasa dengan cara yang paling unik dan mendalam.
Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-mua-thu-dong-a-2025-han-nhat-dai-trung-v17857.aspx
Komen (0)