Apa yang tetamu Barat katakan tentang makan pho di kaki lima dan pho untuk 2.5 juta VND di Ho Chi Minh City?

(Dan Tri) - Menikmati pho murah di gerai jalanan dan pho "mewah" di restoran Michelin dengan harga 2.5 juta VND, seorang tetamu Perancis memberikan komen yang menarik.

Pho kaki lima yang murah, rasa tradisional yang kaya

Romain ialah YouTuber Perancis yang telah menetap di Vietnam selama bertahun-tahun. Dia mempunyai minat istimewa untuk masakan Vietnam dan memiliki saluran YouTube tentang masakan dengan lebih daripada 38,000 pelanggan.

Dia telah meneroka banyak hidangan, daripada makanan jalanan yang popular kepada versi tradisional yang dinaikkan di ruang kelas tinggi. Dalam video yang baru disiarkan , Romain merakam proses menikmati dua hidangan pho yang disifatkannya sebagai "harga 1 USD dan 100 USD" (kira-kira 25,000 VND dan 2.5 juta VND) di Ho Chi Minh City.

Hidangan di restoran pho popular yang dialami Romain (Foto: Tangkapan skrin).

Restoran pho pertama yang dilawati Romain ialah sebuah kedai makan kecil di Jalan Tran Khanh Du (Wad Tan Dinh). Ini adalah restoran pho yang dicadangkan oleh rakan Vietnam kepadanya. Restoran ini mempunyai ruang desa yang kecil.

Menurut penyelidikan wartawan, pho di sini berharga kira-kira 50,000 VND hingga 55,000 VND untuk hidangan biasa.

Apabila mangkuk pho Romain dibawa keluar, dia tidak dapat menyembunyikan kepuasannya pada bahagian yang murah hati, dengan banyak daging lembu, mi nasi dan sayur-sayuran. Dia menyatakan kegembiraannya dengan kemurahan hati hidangan sederhana itu.

Seperti orang asli, dia cepat-cepat memerah limau, menambah cili dan herba ke dalam mangkuk pho untuk meningkatkan rasa. Beliau berkongsi bahawa di Perancis, bawang putih tidak diletakkan di atas meja makan - sesuatu yang sangat berbeza daripada budaya masakan Vietnam, di mana bawang putih, cili dan limau sentiasa bersedia untuk pengunjung menambah citarasa mereka.

Romain berasa gembira selepas merasai pho. Dia memuji rasa pho yang kaya dan aromatik. Apa yang lebih mengagumkan Romain ialah restoran pho dibuka hampir sepanjang hari, dari awal pagi hingga lewat malam.

Ruang restoran pho tepi jalan membuatkan pengunjung Perancis berasa selesa (Foto: Tangkapan skrin).

Menurutnya, harga rendah itu bukan satu-satunya yang menjadikan restoran pho ini popular. Pho di sini juga mendapat mata berkat bahan-bahan segar, kuah yang kaya dan suasana jalanan yang meriah dan mesra. Baginya, ia adalah pengalaman kulinari yang sedap dan "asli Vietnam".

Pho 2.5 juta VND di restoran Michelin

Romain kemudian berpindah ke Anan Saigon - sebuah restoran yang terletak di pasar lama Ton That Dam (wad Ben Thanh).

Menurut penyelidikan wartawan, ini adalah restoran yang telah diberi penghormatan dengan "satu bintang Michelin" selama dua tahun berturut-turut, dan juga satu-satunya restoran di Vietnam yang diberi penghormatan untuk dimasukkan dalam senarai 50 restoran terbaik di Asia (50 Restoran Terbaik Asia) pada 2023 yang diumumkan oleh 50 Terbaik.

Di restoran, Romain mencuba hidangan $100 pho. Hidangan ini tidak dihidangkan lebih awal, jadi pengunjung mesti menempah meja dan memesan sebelum tiba.

Romain menikmati minuman "Berperisa Pho" sebelum hidangan utamanya (Foto: Tangkapan skrin).

Tempat untuk menikmati pho ini ialah ruang khas khusus untuk pho yang dipanggil "Pot Au Pho", dihiasi seperti bar. Hidangan yang dipesan oleh Romain direka untuk dua orang, termasuk mangkuk khas pho, koktel pho, dua bola pho gaya molekul dengan teh dan ais krim untuk pencuci mulut.

Sebelum hidangan utama, Romain mencuba koktel istimewa restoran itu. Minuman itu menarik perhatiannya pada pandangan pertama dengan hiasan luar biasa sebatang kayu manis, beberapa bunga lawang kering dan lada cili segar dititik pada tepi gelas.

Pelanggan mengulas bahawa perisa koktel itu adalah gabungan herba dan rempah ratus yang biasa, menghasilkan aroma wangi seperti semangkuk pho Vietnam, yang membuatnya sangat teruja.

Apabila ia datang ke hidangan utama, Romain terkejut dengan persembahan kreatif restoran itu. Mee pho dihidangkan dalam mangkuk yang berasingan, manakala daging lembu dan tulang disajikan dalam mangkuk batu yang dalam, kuahnya panas mengukus dan mengeluarkan aroma yang harum.

Hidangan 2.5 juta VND adalah pelbagai dan menarik perhatian (Foto: Tangkapan Skrin).

Semangkuk pho dianggap mahal di restoran (Foto: Trinh Nguyen).

Di sebelahnya terdapat hidangan berasingan daging wagyu mentah, bersama dulang kecil yang mengandungi pelbagai rempah ratus dan sos pencicah. Mencicipi kuahnya, tetamu Perancis itu terus berseru, mengatakan bahawa rasa itu sangat istimewa. Menurutnya, kuahnya mempunyai rasa yang jernih, ringan, tidak berminyak tetapi masih kaya.

Menurut Romain, walaupun harganya tinggi, semangkuk pho di restoran mewah masih berbaloi untuk dicuba. Kerana selain hidangan utama, pengunjung juga boleh menikmati pelbagai hidangan sampingan yang unik, dicipta berdasarkan inspirasi daripada pho, sesuatu yang tidak ada pada restoran biasa.

Bagaimanapun, beliau turut berkongsi bahawa jika sesiapa menggemari perisa tradisional dan biasa, Pho Ban Dan adalah pilihan yang tepat. Dengan penyediaan ringkas, harga "lembut" dan ruang makan yang selesa, jalan Pho membawa perasaan mesra setiap hari.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm