Bagaimanakah makan telur secara berkala mempengaruhi kesihatan buah pinggang?

Telur kaya dengan protein dan nutrien, tetapi makan terlalu banyak atau memakannya secara tidak betul boleh menjejaskan buah pinggang, terutamanya pada penghidap penyakit buah pinggang kronik.

Makan telur dengan cara yang betul boleh menawarkan banyak manfaat kesihatan. Foto: Freepik .

Telur merupakan makanan yang biasa dalam hidangan harian kerana nilai pemakanannya yang tinggi, harga yang berpatutan, dan kemudahan penyediaannya. Ramai orang bimbang bahawa makan telur secara berkala boleh meningkatkan beban pada buah pinggang disebabkan oleh kandungan proteinnya yang tinggi. Walau bagaimanapun, pakar mengatakan bahawa kesan telur terhadap kesihatan buah pinggang bergantung pada keadaan kesihatan setiap individu dan jumlah pengambilannya.

Putih telur mungkin menawarkan manfaat yang tidak dijangka untuk buah pinggang.

Menurut Health Digest, tidak semua bahagian telur mempunyai kesan yang sama terhadap kesihatan buah pinggang. Pakar pemakanan mengatakan bahawa putih telur dianggap sebagai salah satu sumber protein berkualiti tinggi terbaik yang sesuai untuk penghidap penyakit buah pinggang kronik.

Tidak seperti kuning telur, putih telur mengandungi sangat sedikit fosforus—mineral yang mesti dikeluarkan oleh buah pinggang dari badan. Apabila fungsi buah pinggang merosot, fosforus boleh terkumpul di dalam darah, meningkatkan risiko osteoporosis, kerosakan saluran darah dan komplikasi kardiovaskular.

Satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Renal Care telah menjejaki pesakit dialisis dan mendapati bahawa menggantikan satu hidangan daging setiap hari dengan putih telur yang dipasteur selama enam minggu dapat meningkatkan tahap fosforus darah sambil meningkatkan sedikit pengambilan protein. Keputusan menunjukkan bahawa pesakit masih boleh mendapatkan protein yang mencukupi tanpa meningkatkan beban pada buah pinggang mereka.

Jangan buang kuning telur sepenuhnya.

Walaupun putih telur sangat berharga untuk kesihatan buah pinggang, itu tidak bermakna kuning telur adalah bahagian yang "berbahaya". Malah, kebanyakan vitamin dan mineral dalam telur tertumpu pada kuning telur.

Kuning telur membekalkan vitamin D, vitamin A, vitamin B12, kolina dan antioksidan seperti lutein dan zeaxanthin, iaitu nutrien yang memainkan peranan penting untuk otak, mata dan sistem imun. Oleh itu, orang yang sihat tidak semestinya perlu makan putih telur sahaja.

Pakar mengesyorkan agar penghidap penyakit buah pinggang kronik, atau mereka yang perlu mengawal tahap fosforus atau kolesterol, berunding dengan doktor mereka untuk melaraskan nisbah putih telur kepada kuning telur. Sementara itu, bagi mereka yang mempunyai fungsi buah pinggang yang normal, makan telur secara sederhana kekal sebagai pilihan pemakanan yang sihat.

Putih telur dianggap sebagai salah satu sumber protein berkualiti tinggi terbaik yang sesuai untuk penghidap penyakit buah pinggang kronik. Foto: Shutterstock.

Apa yang berlaku jika anda makan terlalu banyak telur?

Menurut Persatuan Buah Pinggang Kebangsaan Amerika, walaupun berkhasiat, makan terlalu banyak telur dalam jangka masa panjang boleh menyebabkan ketidakseimbangan nutrisi jika ia menggantikan sayur-sayuran hijau, buah-buahan dan sumber protein lain.

Kuning telur mengandungi tahap kolesterol dan fosforus yang agak tinggi. Pengambilan telur dalam kuantiti yang banyak secara berkala bersama-sama dengan makanan yang diproses seperti sosej, daging, atau makanan bergoreng boleh meningkatkan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular. Faktor-faktor ini secara tidak langsung mempengaruhi kesihatan buah pinggang.

Di samping itu, penghidap penyakit buah pinggang kronik perlu memberi perhatian khusus kepada pengambilan protein mereka. Apabila fungsi buah pinggang merosot, pemprosesan produk buangan daripada protein menjadi lebih sukar, yang membawa kepada keletihan, edema, atau ketidakseimbangan elektrolit.

Bagaimana cara makan telur dengan cara yang baik untuk buah pinggang anda?

Pakar mengesyorkan agar individu yang sihat boleh makan kira-kira sebiji telur sehari sebagai sebahagian daripada diet seimbang. Adalah penting untuk menggabungkannya dengan sayur-sayuran hijau, bijirin penuh dan pengambilan air yang mencukupi.

Untuk mengurangkan kesan yang tidak diingini pada buah pinggang dan sistem kardiovaskular, adalah disyorkan untuk:

• Lebih suka telur rebus atau kukus berbanding telur goreng.
• Elakkan memakannya bersama makanan yang terlalu masin atau tinggi lemak tepu.
• Orang yang menghidap penyakit buah pinggang harus berunding dengan doktor atau pakar pemakanan mereka untuk menyesuaikan pengambilan kuning telur dan protein mereka dengan sewajarnya.
• Telur rebus akan cepat rosak jika dibiarkan. Sejukkan dalam masa 2 jam.

Tambahan pula, telur juga merupakan makanan yang berisiko tercemar bakteria jika tidak disimpan atau diproses dengan betul. Bakteria salmonella adalah penyebab yang paling kerap disebut, dan boleh hidup pada kulit telur atau dalam kuning telur sebelum dimasak sepenuhnya.

Pakar mengesyorkan memasak telur dengan teliti sebelum memakannya, mengelakkan telur mentah atau hidangan yang mengandungi telur yang tidak dipasteurisasi seperti mayonis buatan sendiri, krim putar buatan sendiri atau beberapa jenis pastri dengan inti telur mentah.

Sumber: https://znews.vn/an-trung-thuong-xuyen-suc-khoe-than-thay-doi-ra-sao-post1656103.html