Memastikan keselamatan makanan untuk makanan asrama

img_6277-1-(1).jpg — Kanak-kanak makan tengah hari di Tadika Vanh Khuyen. Foto: KH

Sekolah-sekolah di bandar ini secara serentak menggunakan banyak penyelesaian untuk memastikan keselamatan makanan dalam makanan asrama untuk melindungi kesihatan dan menyokong pembangunan menyeluruh pelajar.

Di wad Thanh Khe, Encik Le Van Cuong, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat wad, berkata keseluruhan wad itu kini mempunyai lebih 27,000 pelajar dengan 36 sekolah berasrama penuh, termasuk 14 sekolah rendah, 9 tadika awam dan 13 sekolah swasta.

Menyedari kepentingan makanan asrama untuk kesihatan dan perkembangan kanak-kanak, sejak awal tahun persekolahan, Jawatankuasa Rakyat Wad mengarahkan Jabatan Kebudayaan dan Masyarakat untuk berkoordinasi dengan pihak sekolah untuk mengeluarkan dokumen panduan pelaksanaan tugas tahun persekolahan, menekankan keperluan untuk memastikan keselamatan makanan dalam pemakanan prasekolah dan organisasi asrama di peringkat rendah.

Jawatankuasa Rakyat Wad juga memerlukan sekolah untuk membangunkan pelan pelaksanaan yang khusus, sesuai dengan keadaan sebenar, dan pada masa yang sama menyerahkan tanggungjawab kepada ketua dalam memastikan keselamatan makanan, dan mengawal selia dengan jelas hasil dan perbelanjaan sekolah berasrama.

Di wad Lien Chieu, Encik Nguyen Thanh Lich, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat wad, berkata bahawa sekolah sentiasa menumpukan pada penganjuran makanan asrama untuk memastikan kebersihan dan keselamatan makanan mutlak.

Menu ini direka secara saintifik , menggabungkan pelbagai jenis makanan untuk menyediakan 4 kumpulan nutrien yang mencukupi: kanji, protein, lemak, vitamin dan mineral. Apabila menerima makanan, pihak sekolah memeriksa dengan teliti kuantiti, kualiti, kesegaran dan asal usul yang jelas, dan tegas menolak jika tidak memenuhi keperluan.

Menurut Pengetua Tadika Vanh Khuyen, Cik Nguyen Thi Thuy Linh, pihak sekolah mematuhi proses pemprosesan dan penyimpanan sampel makanan setiap hari untuk memastikan keselamatan.

Kanak-kanak Tadika Binh Minh (komune Tien Phuoc) semasa waktu makan tengah hari. Foto: KH

Semua makanan dikontrakkan dengan unit perniagaan berlesen, diperakui untuk memenuhi syarat kebersihan dan keselamatan makanan, dan hanya menerima bahan-bahan segar, dengan kuarantin dan dokumentasi penuh. Selain itu, dapur disusun mengikut prinsip sehala, alat pemprosesan dibersihkan dengan kerap, disusun dengan kemas dan kering. Semua kakitangan katering terlatih dan menjalani pemeriksaan kesihatan secara berkala, dengan mematuhi peraturan kebersihan diri.

Bukan sahaja di dalam bandar, kawasan pergunungan juga memberi perhatian khusus kepada kualiti hidangan asrama.

Dalam komune Tien Phuoc, seluruh komune mempunyai 12 sekolah dengan 167 kelas, lebih daripada 5,000 pelajar. Tahun persekolahan ini, 100% tadika terus mengekalkan asrama untuk 960 kanak-kanak; di peringkat rendah, Sekolah Rendah Kim Dong dan Tran Huynh menganjurkan asrama untuk hampir 1,000 pelajar.

Cik Le Thi Thao, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Tien Phuoc, berkata pada awal tahun persekolahan, komune menganjurkan kursus latihan keselamatan makanan untuk pengurus, guru, kakitangan perubatan dan kakitangan katering. Oleh itu, kakitangan telah dikemas kini dengan pengetahuan, mengenal pasti bahaya dalam pemeliharaan dan pemprosesan makanan, dan belajar cara memilih pembekal yang bereputasi dan mengendalikan situasi apabila insiden berlaku.

Di komune Nui Thanh, Encik Hoang Chau Son, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune, berkata bahawa seluruh komune mempunyai 21 sekolah (18 sekolah awam, 3 sekolah swasta), di mana 14 adalah sekolah berasrama penuh, dengan 6,966 pelajar mengambil bahagian dalam asrama.

Sekolah sedar sepenuhnya tentang tugas memastikan kebersihan dan keselamatan makanan dalam makanan asrama, daripada memilih makanan segar dan bersih kepada menyelia proses pemprosesan dan pengawetan. Memastikan keselamatan makanan di sekolah telah menjadi tugas utama, memerlukan usaha bersama sektor pendidikan, pihak berkuasa tempatan dan seluruh masyarakat, ke arah membina persekitaran sekolah yang selamat dan sihat.

Sumber: https://baodanang.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bua-an-ban-tru-3303231.html