Media Australia menggelarkan makanan jalanan Vietnam ini sebagai yang terbaik di dunia.

"Daging lembu dibalut daun sirih" bukanlah frasa yang mudah digunakan oleh pengunjung asing untuk menggambarkan hidangan ini, tetapi mari kita ringkaskannya dengan nama "daging lembu dibalut daun." Untuk menyediakan hidangan tradisional yang popular di Vietnam Selatan ini, daging lembu cincang dicampur dengan pelbagai rempah ratus—bawang, bawang putih, lada hitam, gula, sos ikan, sos tiram, MSG—sebelum dibalut daun sirih dan dibakar. Walau bagaimanapun, idealnya, ia harus dibakar di atas arang yang menyala.

Makanan ringan yang lazat ini kemudiannya dihidangkan dengan kacang tanah yang dihancurkan dan herba segar, dan dicelup dalam sos ikan pedas yang dipanggil "mam nem". Campuran rasa manis, masin, aromatik, masam dan rangup menjadikan hidangan ini antara yang terbaik di planet ini.

Daging lembu yang dibalut dengan daun sirih popular di Selatan Vietnam, dan masih terdapat banyak perdebatan tentang asal usul hidangan ini, dengan sesetengahnya percaya ia berasal dari India, dan yang lain di Timur Tengah. Apabila pedagang Timur Tengah mula tiba di wilayah Bengal di India sekitar abad ke-9, resipi ini telah diturunkan kepada cef tempatan. Kemudian, hidangan ini mengikuti pedagang ke beberapa wilayah di Asia Timur, dan sekali lagi diturunkan kepada penduduk asli. Daun yang digunakan untuk membalut daging lembu telah berubah, menjadi variasi yang sama sekali berbeza apabila daun sirih digantikan apabila diperkenalkan ke Vietnam.

Penduduk Sydney boleh menikmati daging lembu yang dibalut dengan daun sirih yang lazat di restoran seperti Gia Dinh di Marrickville. Di Melbourne, cubalah di Viet Kitchen di Footscray, manakala di Brisbane, cari daging lembu istimewa yang dibalut dengan daun sirih di Mister Bui Banh Mi.

Walaupun "bo la lot" sering diterjemahkan dalam menu Australia sebagai "daging lembu yang dibalut dengan daun sirih," ia sebenarnya bukanlah daun sirih. Nama saintifik untuk daun sirih ialah "piper betle." Daun yang lebih berperisa halus yang digunakan untuk membalut daging lembu ialah piper sarmentosum, kadangkala dipanggil sirih liar.

Daging lembu panggang yang dibalut dengan daun sirih merupakan hidangan kegemaran pelancong asing. Program lawatan makanan di Bandar Raya Ho Chi Minh sentiasa memasukkan hidangan ini dalam menu di banyak restoran terkenal di Daerah 10. Dalam rancangan makanan antarabangsa dan saluran ulasan makanan popular, daging lembu panggang yang dibalut dengan daun sirih juga telah mendapat pujian yang tinggi. Baru-baru ini, saluran makanan Amerika Best Ever Food Review Show, dengan lebih 10 juta pengikut, telah menghujani hidangan ini dengan pujian.

Daging lembu panggang yang dibalut dengan daun sirih dinikmati dengan bihun, timun, pisang, belimbing, jeruk, dan sayur-sayuran hijau, semuanya dibalut bersama dengan kertas nasi…

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/bao-uc-goi-mon-an-dan-da-nay-cua-viet-nam-ngon-nhat-trai-dat-185231030200833844.htm