Tiga 'hidangan Vietnam terbaik di planet ini' untuk pelancong Australia

Pelancong Australia memuji daging lembu yang dibalut dengan daun sirih sebagai "salah satu perkara terbaik di planet ini" dan makan banh xeo berasa "seperti berada di syurga".

Ben Groundwater, yang tinggal di Sydney dan telah ke lebih 80 negara dan merupakan penulis makanan dengan pengalaman lebih 20 tahun, menilai Vietnam sebagai tempat untuk mencari makanan terbaik pada harga termurah dan mempunyai ulasan yang menarik untuk tiga hidangan Vietnam terkenal: beef la lot, pho dan banh xeo.

Daging lembu panggang dibalut daun sirih di atas dapur arang. Foto: Khanh Thien

Ben berkata gabungan sempurna rasa manis, masin, masam, rangup dan berasap menjadikan daging lembu panggang yang dibalut dengan daun lolot "salah satu perkara terbaik di planet ini." Hidangannya terdiri daripada daging lembu kisar yang dicampur rempah seperti daun bawang, bawang putih, lada hitam, gula, sos ikan, sos tiram, MSG, digulung dalam daun lolot dan dipanggang. Daging gulung adalah yang terbaik apabila dibakar di atas arang.

Menurut kajian Ben, daging lembu yang dibalut dengan daun sirih terkenal di wilayah Selatan. Asal usul hidangan itu dikatakan berasal dari Timur Tengah dan kemudian merebak ke Vietnam. Pada mulanya, hidangan itu terdiri daripada daging lembu berempah cincang yang dibalut dengan daun anggur. Walau bagaimanapun, apabila datang ke Vietnam, daun anggur tidak popular dan digantikan dengan daun sirih.

Ben mencadangkan pelawat ke Bandar Ho Chi Minh boleh mengunjungi restoran Bo La Lot Phuong di Daerah 4 untuk menikmati keistimewaan ini. Di Australia, pengunjung boleh pergi ke restoran Gia Dinh di Marrickville, Sydney atau melawat Viet Kitchen di Melbourne.

Pada awal tahun 2023, seorang pelancong lelaki memanggil pho "Hadiah masakan Vietnam yang paling berharga kepada dunia ", hidangan yang lazat dan halus. Kuah pho direbus daripada tulang lembu, rempah ratus, bawang, halia dan kemudian dituangkan ke atas semangkuk mee pho putih. Kemudian, penjual akan menyusun tauge, hirisan daging lembu, dan herba di atasnya. Pengunjung sering menambah lemon dan cili ke dalam hidangan ini. "Pho mempunyai aroma yang istimewa. Ia adalah rasa kesempurnaan."

Mengenai pho, Ben mencadangkan agar tetamu pergi ke Old Quarter di Hanoi atau Daerah 1 di Ho Chi Minh City. Di Australia, terdapat beberapa restoran pho yang lazat seperti Mekong Vietnamese Beef dan Chicken Pho di Melbourne atau Pho Ha Noi Quan di Sydney.

Pancake Vietnam dihidangkan bersama sos pencicah masam manis. Foto: Bui Thuy

Banh xeo ialah hidangan seterusnya yang membuatkan Ben terpesona. "Berbanding dengan banh xeo gaya Amerika, banh xeo Vietnam lebih canggih dan canggih," komen pelancong lelaki itu. Hidangan ini diperbuat daripada tepung beras yang dicampur dengan kunyit dan air, kemudian digoreng hingga garing. Semasa proses itu, daging babi, makanan laut, dan taugeh ditambah kepada inti. Banh xeo dipotong kecil dan dimakan bersama sayur-sayuran mentah dan sos pencicah manis dan masin. "Potong sekeping banh xeo, gulungkannya dalam salad, herba, dan kertas nasi, dan celupkan ke dalam sos. Dan anda berada di syurga," Ben menerangkan cara makan dan rasa selepas menikmati hidangan Vietnam yang terkenal ini.

Ben berkata bahawa banh xeo juga telah muncul di Australia, pengunjung boleh mengunjungi restoran Vietnam di Melbourne atau Sydney untuk menikmatinya.

Anh Minh (Menurut SMH )

Pautan sumber: https://vnexpress.net/ba-mon-viet-tuyet-nhat-hanh-tinh-voi-du-khach-australia-4709347.html