"Pengetahuan tentang masakan tradisional kenduri Bat Trang" merupakan Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan.

Pada petang 15 November, di Pusat Warisan dan Pelancongan Kebangsaan Bat Trang untuk Pemuliharaan dan Pembangunan Tembikar, Jawatankuasa Parti, Majlis Rakyat, Jawatankuasa Rakyat, dan Jawatankuasa Barisan Tanah Air Vietnam komune Bat Trang dengan khidmatnya menganjurkan majlis tersebut untuk mengumumkan keputusan yang mengiktiraf "Pengetahuan Memasak Tradisional Bat Trang" sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan; untuk merasmikan Minggu Budaya, Pelancongan dan Perdagangan Kampung Kraf Tradisional 2025; dan untuk memperingati Hari Warisan Budaya Vietnam pada 23 November.

Hà Nội Mới•16/11/2025

Hadir pada acara tersebut ialah Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Hanoi Vu Thu Ha; Timbalan Pengarah Jabatan Warisan Budaya (Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan) Nguyen Viet Cuong; pemimpin jabatan dan agensi bandar; dan sebilangan besar orang dari komun Bat Trang.

kelawar-trang4(2).jpg

Para pemimpin dari Jabatan Warisan Budaya dan bandar Hanoi telah menyampaikan bunga untuk mengucapkan tahniah. Foto: Anh Duong

Berucap di majlis tersebut, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Bat Trang, Hoang Tien Dung berkata bahawa komune Bat Trang berbangga menjadi sebuah tanah yang kaya dengan tradisi sejarah, terkenal dengan perkampungan tembikar tradisionalnya yang telah lama berdiri, yang ditubuhkan lebih 700 tahun yang lalu; sebuah tempat yang memelihara banyak peninggalan sejarah dan budaya yang berharga dengan 11 peninggalan peringkat kebangsaan; 19 peninggalan peringkat bandar dan pengetahuan rakyat yang kaya tentang budaya kulinari , terutamanya dalam cara memasak jamuan tradisional.

kelawar-trang(2).jpg

Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Bat Trang, Hoang Tien Dung, menyampaikan ucapan. Foto: Anh Duong

Kemahiran kulinari di Bat Trang bukan sekadar tentang "makanan yang lazat," tetapi juga mencerminkan maruah, status, dan pemahaman tentang ritual dalam sesebuah keluarga atau puak, yang mewakili budaya, upacara, dan norma sosial masyarakat setempat.

Jamuan ala Bat Trang biasanya diadakan semasa cuti, perkahwinan, peringatan nenek moyang, dan perayaan kampung. Setiap jamuan mencerminkan keprihatinan, pengetahuan, dan status tuan rumah. Pengetahuan tentang penyediaan jamuan ini diturunkan dari generasi ke generasi melalui "belajar sambil beramal," terutamanya dalam keluarga dan terutamanya melalui tangan wanita.

Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Hanoi, Vu Thu Ha, menyampaikan sijil "Ilmu Memasak Kenduri Tradisional Bat Trang" - Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan kepada komune Bat Trang. Foto: Anh Duong.

Jamuan tradisional mestilah berlimpah ruah, menarik dari segi estetika, dan mematuhi ritual yang betul sebagai satu bentuk ekspresi budaya, dihormati dan dikekalkan oleh masyarakat secara turun-temurun.

Khususnya, peralatan memasak dan menghidangkan sering menggunakan produk seramik Bat Trang, mewujudkan hubungan unik antara masakan dan kraf tradisional: Terdapat pembahagian kerja dalam persatuan memasak dengan prosedur teratur dan pepatah rakyat seperti: "Jangan rebus ayam sehingga mendidih, kuahnya akan menjadi manis," "Jamuan yang mahir lebih baik daripada jamuan yang mewah,"... berserta rasa kekitaan yang kuat dan nilai simbolik yang tinggi dalam setiap hidangan.

kelawar-trang6(2).jpg

Perwakilan komune Pusat, bandar, dan Bat Trang mengambil bahagian dalam majlis Minggu Budaya, Pelancongan dan Perdagangan Kampung Kraf Tradisional 2025. Foto: Anh Duong

Tradisi kulinari Bat Trang berkait rapat dengan sejarah kampung yang berusia lebih 500 tahun, satu ekspresi ritual budaya dan semangat komuniti yang meriah. Jamuan bukan sekadar makanan, tetapi juga seni pengaturan kulinari, yang mencerminkan estetika, falsafah yin-yang, dan lima elemen dalam kehidupan Vietnam. Jamuan Bat Trang mengharmonikan kesederhanaan desa dengan kecanggihan, bertujuan untuk keseimbangan dan keringanan, menggalakkan kesihatan yang baik sambil kaya dengan simbolisme dan mengandungi pengetahuan kulinari yang mendalam…

Persembahan kebudayaan untuk mengalu-alukan tetamu. Foto: Anh Duong

Memandangkan nilai-nilai warisannya, Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan telah memasukkan "Ilmu Memasak Kenduri Tradisional Bat Trang" ke dalam Senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan (Keputusan No. 2229/QD-BVHTTDL bertarikh 27 Jun 2025).

Pada majlis tersebut, para perwakilan telah mempersembahkan upacara pembukaan untuk Minggu Kebudayaan, Pelancongan dan Perdagangan Kampung Kraf Tradisional 2025.

Pemimpin Jawatankuasa Rakyat Bandar Hanoi dan komune Bat Trang menyampaikan anugerah kepada kolektif dan individu. Foto: Anh Duong.

Pada kesempatan ini, Jawatankuasa Rakyat komune Bat Trang telah menganugerahkan penghargaan kepada kolektif dan individu yang telah mencapai kejayaan dalam pemuliharaan dan promosi warisan budaya ketara dan tidak ketara negara dan menyertai Festival Antarabangsa untuk Pemeliharaan dan Pembangunan Kampung Kraf Tradisional, dan Minggu Budaya, Pelancongan dan Perdagangan Kampung Kraf Tradisional 2025.

Sumber: https://hanoimoi.vn/tri-thuc-nau-co-bat-trang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-723444.html