"Ilmu memasak Bat Trang" ialah warisan budaya tidak ketara negara.

Pada petang 15 November, di Pusat Pemeliharaan dan Pembangunan Tembikar Bat Trang, Warisan Kebangsaan dan Pelancongan, Jawatankuasa Parti, Majlis Rakyat, Jawatankuasa Rakyat, dan Jawatankuasa Front Tanah Air Vietnam komune Bat Trang dengan sungguh-sungguh mengadakan Majlis untuk mengumumkan keputusan "Pengetahuan Memasak Bat Trang" sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Negara; membuka Minggu Kebudayaan, Pelancongan dan Perdagangan Kampung Kraf pada tahun 2025; meraikan Hari Warisan Budaya Vietnam pada 23 November.

Menghadiri majlis itu ialah Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Hanoi Vu Thu Ha; Timbalan Pengarah Jabatan Warisan Budaya (Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan) Nguyen Viet Cuong; pemimpin jabatan dan cawangan bandar dan sebilangan besar orang dari komune Bat Trang.

Pemimpin Jabatan Warisan Budaya dan Bandar Hanoi menyampaikan bunga sebagai ucapan tahniah. Foto: Anh Duong

Berucap pada majlis itu, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Bat Trang, Hoang Tien Dung berkata, Komune Bat Trang berbangga menjadi sebuah tanah yang mempunyai sejarah yang panjang, terkenal dengan perkampungan kraf seramik tradisionalnya yang telah lama wujud, dibentuk lebih 700 tahun lalu; tempat yang memelihara banyak peninggalan sejarah dan budaya yang berharga dengan 11 peninggalan negara; 19 peninggalan peringkat bandar dan pengetahuan rakyat yang kaya tentang budaya kulinari , terutamanya dalam kaedah memasak tradisional.

Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Bat Trang Hoang Tien Dung bercakap. Foto: Anh Duong

Ilmu memasak di Bat Trang bukan sahaja untuk "makanan yang lazat", tetapi juga menunjukkan maruah, kedudukan dan pemahaman tentang tatasusila keluarga dan klan, dan merupakan manifestasi budaya, ritual dan norma sosial dalam masyarakat setempat.

Kenduri Bat Trang sering diadakan semasa cuti, perkahwinan, ulang tahun keluarga, perayaan kampung, dan lain-lain. Setiap kenduri menunjukkan keprihatinan, pengetahuan dan status tuan rumah. Ilmu memasak diturunkan dari generasi ke generasi melalui bentuk “learning by doing”, terutamanya dalam keluarga dan terutamanya melalui tangan wanita.

Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Hanoi Vu Thu Ha menganugerahkan sijil "ilmu memasak Bat Trang" - Warisan budaya tidak ketara negara kepada komune Bat Trang. Foto: Anh Duong

Kenduri tradisional mestilah penuh, harmoni dari segi estetika dan memastikan ritual yang betul sebagai bentuk ekspresi budaya, dihormati dan dikekalkan oleh masyarakat melalui banyak generasi.

Khususnya, peralatan memasak dan menghidang sering menggunakan produk seramik Bat Trang, mewujudkan hubungan unik antara masakan dan kraf tradisional: Terdapat pembahagian kerja di wad memasak dengan proses organisasi, slogan rakyat: "Rebus ayam tanpa mendidih, sup jernih itu manis", "Makanan yang mahir adalah lebih baik daripada jamuan penuh"..., bersama-sama dengan rasa masyarakat dan simbolisme yang tinggi.

Perwakilan pusat, bandar dan komune Bat Trang melakukan upacara Minggu Kebudayaan, Pelancongan dan Perdagangan Kampung Kraf 2025 . Foto: Anh Duong

Pengetahuan kulinari Bat Trang berkait rapat dengan sejarah lebih 500 tahun perkampungan tembikar, ekspresi jelas budaya ritual dan semangat kemasyarakatan. Dulang makanan bukan sahaja hidangan, tetapi juga seni organisasi masakan, mencerminkan estetika, falsafah yin-yang, dan lima elemen dalam kehidupan Vietnam. Hidangan Bat Trang adalah keharmonian antara kedesaan dan kecanggihan, bertujuan untuk keseimbangan, kesederhanaan, baik untuk kesihatan dan kaya dengan simbolisme, mengandungi pengetahuan masakan yang mendalam...

Persembahan selamat datang. Foto: Anh Duong

Dengan nilai-nilai warisan, Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan telah menyenaraikan "Ilmu memasak Bat Trang" dalam Senarai Kebangsaan Warisan Budaya Tidak Ketara (dalam Keputusan No. 2229/QD-BVHTTDL bertarikh 27 Jun 2025).

Pada majlis itu, perwakilan menyempurnakan upacara perasmian Minggu Kebudayaan, Pelancongan dan Perdagangan Kampung Kraf 2025.

Pemimpin Jawatankuasa Rakyat Hanoi dan komune Bat Trang menganugerahkan hadiah kepada kolektif dan individu. Foto: Anh Duong

Pada kesempatan ini, Jawatankuasa Rakyat komune Bat Trang memuji kolektif dan individu yang mempunyai pencapaian dalam memelihara dan mempromosikan nilai-nilai warisan budaya ketara dan tidak ketara negara dan mengambil bahagian dalam Festival Pemuliharaan dan Pembangunan Kampung Kraf Antarabangsa, Minggu Kebudayaan, Pelancongan dan Perdagangan Kampung Kraf pada tahun 2025.

Sumber: https://hanoimoi.vn/tri-thuc-nau-co-bat-trang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-723444.html