Rasa tidak selesa dengan makanan jalanan

Kedai dan gerai di hadapan pintu pagar sekolah di Bandar Raya Ho Chi Minh.

Murah, mudah dibeli, tetapi tidak selamat.

Di hadapan hospital atau sekolah besar, mudah untuk melihat gerai bergerak yang menjual pelbagai jenis makanan dan minuman. Aktiviti yang meriah ini biasanya berlaku semasa waktu puncak apabila orang ramai pergi bekerja dan kanak-kanak pergi ke sekolah. Pada petang 3 Mei, hampir sedozen gerai yang menjual nasi, mi, roti dan minuman ringan beroperasi dengan sibuk di kedua-dua belah Jalan Dien Bien Phu, di hadapan Hospital Binh Dan. Meja untuk pelanggan disediakan betul-betul di sebelah parit saliran, yang juga berfungsi sebagai tempat untuk membuang sampah dan mencuci bekas makanan. Walaupun begitu, pesakit atau saudara-mara mereka masih menerima makanan murah untuk kemudahan, mengabaikan kebimbangan tentang keselamatan dan kebersihan makanan. Kebanyakan gerai makanan jalanan ini dilengkapi dengan ringkas, dan bahan-bahannya tidak ditutup dengan betul.

Di sebuah gerai roti di Jalan Nguyen Gia Thieu (Daerah 3), wanita yang menjual roti itu sentiasa sibuk dan tidak memakai sarung tangan, tetapi pelanggan nampaknya tidak kisah. "Saya rasa ia tidak begitu penting. Roti di sini sedap dan murah, dan ia mudah dalam perjalanan saya ke tempat kerja, jadi saya sering membeli daripada mereka," kata Cik Le Thi Giang (Bandar Thu Duc).

Isu keselamatan makanan dengan makanan jalanan bukanlah sesuatu yang baharu, tetapi ia kekal menjadi kebimbangan yang berterusan. Pihak berkuasa dan kerajaan tempatan telah melaksanakan langkah-langkah tertentu, dan sekolah telah menasihati ibu bapa dan pelajar; walau bagaimanapun, masalah pengambilan makanan yang tidak selamat masih belum dapat diselesaikan sepenuhnya.

Cik Tran Thi Ty (menetap di Bandar Thu Duc) berkata beliau berhenti membiarkan anak lelakinya yang berusia 7 tahun membeli roti daripada penjaja di luar sekolahnya untuk sarapan pagi selepas mengetahui bahawa 15 pelajar sekolah rendah dimasukkan ke hospital kerana disyaki keracunan makanan. “Terdapat deretan gerai makanan sarapan pagi di hadapan sekolah anak saya, dan mereka sering memberikan minuman ringan atau mainan percuma, jadi kanak-kanak menyukainya. Selepas jam 4 petang, mereka menjual aiskrim dan gula-gula kapas, dan ramai kanak-kanak meminta ibu bapa mereka membelikannya. Anak saya melihat rakan-rakannya memakannya dan meminta wang daripada saya untuk membelinya, tetapi mulai sekarang, saya sama sekali tidak akan membiarkannya makan snek di pintu pagar sekolah lagi,” Cik Ty menceritakan.

Seorang kanak-kanak yang disyaki keracunan makanan dari wilayah Dong Nai kini dirawat di Hospital Kanak-kanak 1 di Bandar Raya Ho Chi Minh.

Haba yang melampau, peningkatan risiko.

Dr. Ly Kha Nien, Ketua Jabatan Pemakanan di Hospital Le Van Thinh, berkata bahawa haba yang melampau semasa mewujudkan keadaan yang sesuai untuk bakteria berkembang maju, dan makanan mudah rosak atau tercemar dengan kuman dan parasit jika tidak diawet dengan betul. Risiko ini lebih tinggi dengan makanan jalanan, kerana kebanyakan penjual tidak mematuhi peraturan mengenai peralatan pelindung, bekas penyimpanan, atau asal usul bahan-bahan. “Sesetengah gerai jalanan meninggalkan makanan dari pagi hingga petang dalam cuaca panas, menjadikannya sangat mudah untuk makanan rosak, terutamanya makanan mentah atau makanan yang ditapai. Apabila memakan makanan yang tercemar dengan bakteria seperti E. coli, Salmonella, dan sebagainya, pesakit akan mengalami gangguan pencernaan dan jangkitan usus, yang tahap keterukannya bergantung pada setiap kes tertentu,” jelas Dr. Ly Kha Nien.

Menurut Cik Pham Khanh Phong Lan, Pengarah Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh, mengawal makanan di luar sekolah menghadapi banyak kesukaran, terutamanya dengan penjaja jalanan. Cik Pham Khanh Phong Lan menasihati ibu bapa untuk mengehadkan pengambilan snek anak-anak mereka di luar pintu pagar sekolah dan mengehadkan wang saku anak-anak mereka, sekali gus membantu mencegah risiko keracunan makanan dan gangguan penghadaman. Jabatan ini akan memperkukuh pemeriksaan dan menjalankan pemeriksaan mengejut di dapur kolektif dan kantin di sekolah, serta di syarikat, hospital, perniagaan dan zon pemprosesan eksport... untuk memastikan keselamatan dan kualiti. Dalam tempoh ini, jabatan akan lebih memberi tumpuan kepada sektor sekolah.

“Walaupun Bandar Raya Ho Chi Minh mengawalnya dengan baik, insiden keracunan makanan besar-besaran dalam kalangan pelajar boleh berlaku pada bila-bila masa jika orang ramai dan pihak berkuasa tidak berwaspada. Apabila orang ramai mempunyai maklumat atau menyaksikan amalan makanan yang tidak selamat di premis pengeluaran dan perniagaan, mereka perlu melaporkan kepada agensi pengurusan fungsian melalui talian hotline (028) 39301714 untuk pengendalian yang tepat pada masanya,” nasihat Cik Pham Khanh Phong Lan.

Akhbar Pembebasan Saigon

Sumber