Kejutan yang menyenangkan dengan 'Masakan Selatan semasa perang penentangan'

Ẩm thực Nam Bộ - Ảnh 1. — Pameran Masakan Selatan semasa perang penentangan membuka ruang yang disemai dengan identiti tanah cinta Selatan - Foto: HO LAM

Sempena ulang tahun ke-80 kejayaan Revolusi Ogos dan Hari Kebangsaan 2 September, dan ulang tahun ke-50 penubuhan Muzium Peninggalan Perang, muzium itu menganjurkan pameran khas Masakan Selatan semasa perang penentangan.

Kebanyakan pelancong asing berhenti di sini dan merenung kapsyen untuk masa yang lama untuk lebih memahami tanah, masakan dan penduduk di Selatan.

Masakan zaman perang: kreativiti dan daya tahan

Masakan Selatan dalam Perang Penentangan ialah model penyusunan interaktif eksperimen, menjemput komuniti untuk mengambil bahagian dalam mencipta dan menceritakan kisah itu.

Melalui ingatan kolektif dan ciptaan bersama, pameran itu meneroka peranan penting masakan dalam memupuk revolusi daripada perkara yang paling biasa.

Lebih daripada sekadar memperkenalkan hidangan, pameran itu menceritakan kisah bagaimana makanan menjadi "pahlawan senyap" - memupuk kehidupan, kemahuan untuk menentang dan perpaduan semasa tahun sukar.

Bermula dari tempoh penentangan, pameran itu menunjukkan kepada kita peringkat-peringkat semasa perang, ketika makanan kekurangan, bagaimana orang dan tentera bergantung kepada alam semula jadi untuk terus hidup.

Pameran ini dengan jelas menunjukkan perkara ini melalui garisan dokumen dan objek visual yang jelas yang membantu pembaca memahami lebih lanjut tentang masakan zaman rintangan tanah yang kaya dengan kasih sayang. Ia bukan sahaja cara untuk bertahan tetapi juga hubungan yang mendalam dengan tanah air, menunjukkan daya tahan, kreativiti dan sentimen masyarakat.

Ẩm thực Nam Bộ - Ảnh 2. — Hidangan biasa dalam masakan Selatan - Foto: HO LAM

Ẩm thực Nam Bộ - Ảnh 3. — Dan perasa yang sangat diperlukan pada dulang makan malam - Foto: HO LAM

Dari survival kepada kebanggaan negara

Penonton dengan jelas akan melihat masakan Selatan yang kaya dengan identiti semasa perang penentangan dengan rempah ratus dan hidangan; dapur Selatan daripada hidangan keluarga kepada hidangan masa perang; makanan dan kelangsungan hidup pada perarakan; tindakan senyap orang ramai menyokong makanan dari belakang ke barisan hadapan.

Atau mencipta semula dapur Hoang Cam yang popular dalam kempen Dien Bien Phu; prinsip "Pergi tanpa jejak, masak tanpa asap, bercakap tanpa bunyi" askar Truong Son semasa perang; bagaimana bekas banduan terselamat di penjara Con Dao dengan "hidangan" ciptaan sendiri.

Ẩm thực Nam Bộ - Ảnh 4. — Pameran peralatan memasak zaman perang - Foto: HO LAM

Bersiar-siar dan berakhir di peringkat Taste of Peace, pembaca lebih faham tentang nilai makan malam di Istana Kemerdekaan dengan hanya nasi putih, daging dalam tin, bayam rebus dan sup bayam pada 30 April 1975. Hidangannya ringkas tetapi ia adalah hidangan damai .

Hidangan yang pernah menjadi keperluan zaman perang kini telah menjadi kebanggaan negara dan bahagian penting dalam identiti budaya masakan Vietnam.