Menjadikan makanan sekolah sebagai pelaburan untuk masa depan: Kisah dari 'bandar organik' Jepun, Kisarazu

Biến bữa ăn học đường thành khoản đầu tư cho tương lai: Câu chuyện từ thành phố hữu cơ Kisarazu Nhật Bản

Datuk Bandar Kisarazu City Watanabe Yoshikuni berkongsi maklumat tentang Kisarazu Organic City di Persidangan Organik Antarabangsa, Ninh Binh pada September 2025. (Sumber: TH)

Bandar Kisarazu di Prefektur Chiba, Jepun, seperti yang digambarkan melalui kisah Datuk Bandar Watanabe Yoshikuni, memberi kesan yang kuat kepada para hadirin Persidangan Organik Antarabangsa Ke-8 di Ninh Binh, Vietnam pada pertengahan September.

Bercakap kepada pemberita di luar persidangan, Datuk Bandar Kisarazu City Watanabe Yoshikuni menekankan bahawa "organik bukan sahaja kaedah pengeluaran pertanian , tetapi juga falsafah hidup untuk bandar yang "berdikari berdasarkan peredaran dan sambungan".

Daripada "falsafah organik" kepada bandar yang mampan

Tuan, kisah "bandar organik Kisarazu" yang anda kongsikan di Persidangan itu sangat mengagumkan, membuatkan ramai hadirin dan pakar berseru "wow". Bolehkah anda meringkaskan perkara utama supaya pembaca boleh mempunyai idea awal tentang projek ini - mengapa ia dipanggil "bandar organik"?

Istilah "Kota Organik" yang dicipta oleh Kisarazu mempunyai dua makna.

Yang pertama ialah "keharmonian dengan alam semula jadi": membina masyarakat pekeliling alam sekitar, budaya dan ekonomi , berdasarkan nilai-nilai Satoyama (gunung dan bukit yang berkaitan dengan aktiviti manusia) dan Satoumi (kawasan pantai yang berkaitan dengan komuniti). Dengan membina kitaran di peringkat tempatan, kami mempromosikan autonomi komuniti dan menyumbang kepada pembangunan mampan bandar.

Yang kedua ialah "sambungan organik": hubungan antara manusia dan manusia, antara manusia dan alam semula jadi, selama beberapa generasi. Ini mewujudkan gaya hidup selesa yang kaya dan mampan.

Dalam erti kata lain, "organik" tidak hanya merujuk kepada kaedah pengeluaran pertanian, tetapi juga mewakili bandar yang mampan, "autonomi" melalui "edaran" dan "kesalinghubungan".

Apakah sebab objektif dan subjektif, serta faktor utama yang mendorong Kisarazu memilih pembangunan mampan dan organik?

Terdapat tiga elemen teras. Sebab objektif: Kita mesti menyumbang untuk menyelesaikan cabaran global seperti perubahan iklim, kemerosotan alam sekitar, kehilangan biodiversiti dan keselamatan makanan.

Sebab subjektif : Bandar ini bertanggungjawab untuk memelihara aset semula jadi yang berharga seperti dataran pasang surut Teluk Tokyo, sawah padi dan hutan Satoyama untuk memastikan kelestarian untuk generasi akan datang.

Berhadapan dengan peningkatan kesedaran awam tentang kesihatan dan kesejahteraan, serta kekurangan pengganti luar bandar, kerajaan bandar telah memilih orientasi dasar ini; memberi tumpuan kepada "kesejahteraan" sebagai cara untuk memupuk kebanggaan sivik.

Makanan sekolah - pelaburan untuk masa depan

Kami amat kagum dengan dasar memasukkan beras organik dalam semua hidangan di sekolah rendah dan menengah di bandar ini. Bagaimanakah dasar ini dilaksanakan secara khusus dan bagaimana ia mempengaruhi kos?

Pada mulanya, kami menganggap model kecil berhampiran Kisarazu. Tetapi melaksanakannya di bandar dengan populasi lebih 140,000 adalah satu cabaran besar. Aktiviti pelaksanaan kami terutamanya termasuk: mendekati petani individu dan secara beransur-ansur mengembangkan bilangan orang yang memahami dan menyokong inisiatif tersebut; bekerjasama rapat dengan Persekutuan Koperasi Pertanian Jepun (JA), memastikan keluaran yang stabil melalui perolehan awam. Bandar ini menampung kos pengeluaran dengan menyokong kos latihan, menyediakan mesin percuma (mis. pemindahan padi) khusus untuk pengeluaran beras organik.

Jadi, kos meningkat kerana pengeluaran beras organik, tetapi perbezaan antara beras biasa dan beras organik dibayar oleh bandar. Di samping itu, terima kasih kepada media, kami menerima sokongan tambahan daripada perniagaan dan individu.

Pengeluaran beras organik di Kisarazu, Jepun. (Sumber: TH)

Masih terfikir untuk menyediakan nasi organik untuk makan tengah hari sekolah, kenapa pihak bandar memilih sekolah untuk melaksanakan dasar ini terlebih dahulu, tuan?

Itu kerana makanan sekolah adalah "pelaburan pada masa hadapan." Mereka bukan sahaja melindungi kesihatan kanak-kanak, tetapi juga mendidik mereka tentang pertanian dan alam sekitar. Pada masa yang sama, permintaan yang stabil untuk makanan sekolah adalah insentif yang kuat bagi petani untuk beralih kepada pertanian organik.

Kami menetapkan empat matlamat khusus:

1. Mengekalkan persekitaran yang sihat.

2. Mewujudkan nilai tambah baharu untuk pertanian.

3. Membentuk identiti wilayah yang dibanggakan rakyat.

4. Membina jenama Kisarazu di seluruh negara.

Kami percaya bahawa makanan sekolah adalah titik permulaan yang ideal, menghubungkan "pendidikan", "pertanian", "persekitaran" dan "penjenamaan serantau".

Selain menggunakan beras organik, apakah kriteria yang digunakan semasa memilih makanan lain untuk hidangan sekolah?

Prinsip tertinggi kami ialah: mengutamakan makanan tempatan – dihasilkan secara tempatan untuk kegunaan tempatan; menggunakan produk bukan GMO; dan secara telus melabelkan asal usul bahan mentah dan ramuan.

Pengeluaran beras organik di Kisarazu, Jepun. (Sumber: TH)

Cadangan untuk Vietnam: Apabila makanan sekolah memerlukan rangka kerja undang-undang negara

Kami memahami bahawa Jepun mempunyai Undang-undang Makan Tengah Hari Sekolah dan Undang-undang Shokuiku - Pendidikan Makanan dan Pemakanan untuk memastikan makanan sekolah yang bersih, selamat dan berkhasiat untuk kanak-kanak, dan dasar seperti menyediakan nasi organik akan terus menyumbang kepada pelaksanaan undang-undang di atas yang baik. Sementara itu, di Vietnam, pada masa ini tidak ada Undang-undang Makan Tengah Hari/Pemakanan Sekolah, hanya beberapa peraturan yang berselerak. Adakah anda mempunyai sebarang nasihat atau pengalaman yang ingin anda kongsikan dengan Vietnam?

Di Jepun, dalam menghadapi cabaran besar penurunan kadar kelahiran, majlis perbandaran tempatan telah cuba bertahan dengan inisiatif yang unik. Akibatnya, banyak program khusus telah muncul di seluruh negara. Walau bagaimanapun, kami percaya bahawa makanan sekolah dan isu makanan tidak harus diserahkan kepada persaingan tempatan, sebaliknya merupakan satu bidang yang perlu dipertanggungjawabkan oleh kerajaan negara sebagai pelaburan pada masa hadapan.

Perkara yang sama berlaku di Vietnam. Menggubal undang-undang usaha pemakanan sekolah boleh menjadi kuasa yang kuat untuk mempercepatkan kedua-dua isu pendidikan dan makanan. Ia akan menetapkan piawaian yang jelas dan meletakkan asas untuk memastikan semua kanak-kanak mendapat akses kepada makanan yang selamat dan sihat. Di Vietnam, langkah yang berkesan adalah dengan mewujudkan model perintis dahulu dan kemudian menginstitusikan pencapaian.

Makan tengah hari sekolah di Kisarazu menggunakan sepenuhnya beras organik dan perbezaan kos kerana penggunaan beras organik ditanggung oleh bandar. (Sumber: TH)

Ramai pakar tempatan dan antarabangsa telah mencadangkan supaya Vietnam membangunkan Undang-undang Pemakanan Sekolah. Sebagai contoh, Profesor Nakamura Teiji, Presiden Persatuan Pemakanan Jepun, telah berulang kali bercakap di seminar berkongsi pengalamannya bahawa undang-undang yang berasingan dan komprehensif akan dapat menangani masalah makanan sekolah yang tidak selamat secara asasnya. Apakah pendapat anda tentang isu ini?

Penggubalan undang-undang yang komprehensif dan khusus adalah penting. Kewujudan rangka kerja undang-undang yang menjadikan penyediaan "makanan sekolah yang selamat dan berkhasiat" sebagai tanggungjawab negara boleh membantu membina sistem yang mampan. Di Jepun, sebagai contoh, Undang-undang Makan Tengah Hari Sekolah telah menunjukkan bahawa "inisiatif tempatan boleh ditingkatkan dengan sokongan sistem dan dasar negara."

Di Vietnam, kami juga percaya bahawa perundangan adalah cara untuk memastikan kemampanan dan peluang yang sama untuk semua kanak-kanak.

Terima kasih kerana meluangkan masa untuk bersembang!

Di Vietnam, membangunkan ketokohan dan kekuatan fizikal generasi muda merupakan salah satu kebimbangan strategik negara. Pada Persidangan Saintifik Antarabangsa mengenai Pemakanan Sekolah pada 2025 yang dianjurkan oleh Propaganda Pusat dan Suruhanjaya Mobilisasi Massa, dengan penyelarasan dengan Kementerian Pendidikan dan Latihan, Kementerian Kesihatan, dan Televisyen Vietnam pada 14 Oktober 2025, dengan iringan Kumpulan TH, pakar dalam dan luar negara semuanya mengulas bahawa sudah tiba masanya untuk menghalalkan undang-undang Pemakanan Sekolah yang tidak disahkan: undang-undang sekolah yang komprehensif.

Sumber: https://baoquocte.vn/bien-bua-an-hoc-duong-thanh-khoan-dau-tu-cho-tuong-lai-cau-chuyen-tu-thanh-pho-huu-co-kisarazu-nhat-ban-331721.html