Phu Yen daging lembu kering matahari: Keistimewaan matahari dan angin dan garam semut kuning

Phu Yen daging lembu kering matahari - Intipati masakan tanah Nau

Daging lembu yang dikeringkan dengan matahari adalah salah satu makanan istimewa Phu Yen yang paling terkenal, yang berasal dari daerah Son Hoa, di mana terdapat padang rumput hijau yang subur dan kumpulan lembu yang meragut secara semula jadi. Hidangan ini adalah gabungan rasa matahari dan angin wilayah Tengah dan kaedah pengawetan makanan unik orang asli Ede.

Daging lembu dipilih dengan teliti dari pinggang dan paha lembu muda yang diberi makan rumput, kemudian diperap dengan rempah-rempah dan dikeringkan di bawah matahari yang panas. Proses ini membantu permukaan daging mengecut tetapi bahagian dalam masih mengekalkan kelembapan dan kemanisan semulajadi. Apabila dinikmati, daging dibakar di atas bara api sehingga perang keemasan, kemudian ditumbuk ringan hingga lembut dan dicincang. Keistimewaan hidangan itu ialah semangkuk garam semut kuning, rempah unik yang hanya terdapat di bumi Nau, dengan ciri rasa masam dan pedas, diadun sempurna dengan rasa manis dan lemak daging lembu panggang.

Keistimewaan Phu Yen: daging lembu panggang yang dijemur di atas arang panas, dihidangkan dengan garam semut kuning. — Daging lembu kering Phu Yen adalah hadiah masakan yang unik dari tanah Nau.

Prosedur pemprosesan yang terperinci

Untuk membuat daging lembu kering yang lazat, penduduk tempatan mesti mengikut prosedur pemprosesan yang teliti. Langkah yang paling penting ialah memilih bahan-bahan. Daging lembu mestilah daging lembu muda yang diberi makan rumput yang diternak secara semula jadi di wilayah Son Hoa untuk memastikan ketegasan dan kemanisan.

Selepas dipilih, daging akan dipotong sederhana, biasanya kira-kira 12cm panjang dan 2cm tebal. Kemudian, daging diperap dengan rempah ringkas seperti bawang besar, bawang putih, cili, lada sulah, sos ikan, garam selama kira-kira 10-15 minit untuk meresap sekata. Akhirnya, daging dikeringkan di bawah sinar matahari yang kuat selama beberapa jam. Pengeringan dengan betul "sekali di bawah sinar matahari" adalah faktor penentu, membantu daging mengecut tanpa kering dan keras. Secara purata, untuk mempunyai 1kg daging lembu satu matahari siap, kira-kira 1.7 - 2kg daging lembu segar diperlukan.

Daging lembu segar dihiris, diperap dan dikeringkan di bawah sinar matahari. — Membuat daging lembu kering Phu Yen memerlukan ketelitian dalam setiap langkah.

Harga daging lembu kering Phu Yen

Pada masa ini, harga daging lembu kering Phu Yen adalah antara 400,000 hingga 600,000 VND/kg. Untuk produk mewah, diproses daripada daging lembu muda yang diberi makan rumput mengikut proses manual dan dengan jenama terkenal, harganya boleh mencecah sehingga 600,000 - 800,000 VND/kg. Perbezaan harga bergantung pada kualiti bahan mentah, jenama dan tempat jualan.

Daging lembu yang dikeringkan matahari Phu Yen dibungkus dengan vakum dengan teliti. — Harga daging lembu kering Phu Yen bergantung pada kualiti dan jenama.

Alamat untuk membeli daging lembu kering Phu Yen yang terkenal

Jika anda sedang mencari tempat untuk membeli daging lembu kering yang berkualiti di Phu Yen, anda boleh merujuk kepada beberapa jenama yang telah lama wujud dan dipercayai berikut:

Daging lembu makcik Mai yang dijemur matahari

Alamat: 350 Tran Hung Dao, bandar Tuy Hoa, wilayah Phu Yen.

Jenama ini terkenal dengan produknya yang diperbuat daripada paha daging lembu gred 1, dengan sedikit urat dan lemak. Daging diperap mengikut resipi tradisional, tanpa bahan pengawet, mengekalkan rasa asli. Produk ini dibungkus dengan vakum dengan garam semut.

Daging Lembu Kering Matahari Ha Trung

Alamat: 120 Hung Vuong Avenue, Bandar Tuy Hoa, Wilayah Phu Yen.

Ini adalah jenama yang berpengalaman lebih 20 tahun, mengkhusus dalam menghasilkan daging lembu kering dan garam semut kuning standard OCOP 3 bintang. Produk ini diperbuat daripada daging lembu yang diberi makan rumput dari gunung Son Hoa, dengan rasa manis semulajadi dan rasa tersendiri.

Produk daging lembu kering Ha Trung Phu Yen. — Daging lembu kering matahari Ha Trung ialah jenama lama yang memenuhi piawaian OCOP 3 bintang di Phu Yen.

Thuy Ganti Daging Lembu Kering Matahari

Alamat: Le Loi Street, Daerah Song Hinh, Wilayah Phu Yen.

Jenama Thuy Lieu membawa rasa yang kaya di kawasan pergunungan Song Hinh. Daging lembu muda dipilih, diperap dengan rempah tempatan dan dijemur secara semulajadi, menghasilkan serat daging pejal yang masih lembut dan manis apabila dipanggang.

Satu Buon Hai Rieng Daging Lembu Kering Matahari

Alamat: Suku 3, Komune Song Hinh, Daerah Song Hinh, Wilayah Phu Yen.

Produk Buon Hai Rieng mempunyai rasa yang kaya berkat resipi perapan istimewa dengan serai, cili dan halia. Daging lembunya lembut, manis dan berperisa, hadiah yang disemai dengan identiti tempatan.

Diep Daging lembu yang dijemur dengan garam semut kuning

Alamat: Wad Binh Kien, Bandar Tuy Hoa, Wilayah Phu Yen.

Diep An ialah salah satu jenama terkenal, mengekalkan rasa tradisional daging lembu kering di rantau Nau. Daging dipilih dari bahagian pinggang dan paha, diperap dengan teliti, menghasilkan serat daging yang lembut dan kenyal dan aroma khas apabila dimakan dengan garam semut kuning.

Produk daging lembu yang dijemur dengan garam semut kuning jenama Diep An. — Daging lembu kering matahari Diep An dengan garam semut kuning terkenal dengan rasa tradisionalnya.

Nota tentang keseronokan dan penyimpanan

Untuk menikmati daging lembu kering yang terbaik, anda harus memanggangnya di atas dapur arang sehingga kedua-dua bahagian berwarna perang keemasan dan wangi. Kemudian, gunakan alu untuk tumbuk perlahan daging sehingga empuk, kemudian carik dan celupkan dalam garam semut atau sos cili.

Penyimpanan: Daging lembu yang dikeringkan matahari hendaklah disimpan di dalam peti sejuk beku. Apabila perlu, hanya defrost dan proses semula.
Bawa pulang: Kebanyakan produk dibungkus vakum, sangat mudah untuk diangkut dan sebagai hadiah selepas perjalanan .
Hidang bersama: Hidangan ini paling sesuai dihidangkan bersama garam semut. Anda juga boleh menghidangkannya bersama timun dan herba untuk menambah rasa.