Makanan asrama dan beban berganda pemakanan

Walaupun kadar berat badan berlebihan dan obesiti meningkat dengan pesat, masih terdapat kanak-kanak yang kekurangan zat makanan. Ini menunjukkan bahawa ramai kanak-kanak tidak mempunyai makanan sekolah yang memenuhi piawaian pemakanan.

Lembaga Pengarah Sekolah Rendah Tan Son Nhi (Daerah Tan Phu, Bandar Ho Chi Minh) sentiasa memantau makanan pelajar dengan teliti - Foto: MG

Pada bengkel memberikan ulasan mengenai Undang-undang mengenai Cukai Penggunaan Khas mengenai penggunaan cukai penggunaan khas ke atas minuman bergula, mencegah berat badan berlebihan dan obesiti pada kanak-kanak, anjuran Jawatankuasa Perhimpunan Kebangsaan mengenai Kebudayaan dan Pendidikan dengan penyelarasan dengan Dana Kanak-kanak Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (UNICEF), pakar menunjukkan realiti yang membimbangkan: kanak-kanak Vietnam adalah yang paling berlebihan berat badan dan obes di Asia Tenggara.

Sehubungan itu, kadar kanak-kanak berlebihan berat badan dan obes meningkat daripada 8.5% pada tahun 2010 kepada 19% pada tahun 2020, dengan kadarnya mencapai 26.8% di kawasan bandar.

Beban pemakanan berganda

Sebelum ini pada Oktober 2024, pada persidangan antarabangsa ke-2 mengenai pemakanan Vietnam yang dianjurkan oleh Institut Pemakanan Kebangsaan, pakar menyatakan bahawa Vietnam kini sedang menghadapi beban berganda pemakanan.

Walaupun kadar berat badan berlebihan dan obesiti meningkat dengan pesat, 18.2% kanak-kanak masih kekurangan zat makanan dan terbantut, dengan kadar mencecah 25.9% di Tanah Tinggi Tengah sahaja.

Ini mendedahkan realiti yang membimbangkan: ramai kanak-kanak tidak mempunyai makanan yang memenuhi piawaian pemakanan.

Menurut pakar, 86% ketinggian maksimum seseorang dicapai sebelum umur 12 tahun. Dalam konteks itu, makanan sekolah harus dianggap sebagai penyelesaian strategik untuk memperbaiki keadaan ini.

Namun, pada hakikatnya, terdapat kepincangan yang memerlukan perhatian dan tindakan drastik daripada pihak berkaitan. Ibu bapa, walaupun sangat berminat untuk mengambil bahagian dalam menyelia makanan sekolah, sering menghadapi halangan utama kerana kekurangan pengetahuan pemakanan dan mekanisme untuk dilaksanakan.

Memerhati hidangan sahaja tidak mencukupi, ibu bapa perlu memahami apa itu pemakanan seimbang dan munasabah.

Pada masa yang sama, sekolah harus mempunyai mekanisme untuk menggalakkan penyertaan ibu bapa. Contohnya, memasang kamera untuk menjadikan proses penyediaan dan penghantaran makanan telus.

Di prasekolah dan sekolah rendah, kakitangan penyediaan makanan selalunya merupakan pekerja kontrak sementara yang tidak mempunyai latihan pemakanan formal.

Ini bukan sahaja menjejaskan kualiti makanan, malah memberi tekanan kepada pihak sekolah dalam pengurusan.

Oleh itu, perlu ada dasar pampasan yang munasabah dan program latihan mandatori untuk memastikan kakitangan ini cekap untuk berkhidmat kepada kanak-kanak.

Banyak sekolah memutuskan menu mereka sendiri tanpa berunding dengan pakar pemakanan. Ada yang tidak mematuhi piawaian asas keselamatan makanan.

Menghalalkan makanan asrama

Untuk mengatasinya, terdapat keperluan untuk undang-undang khusus mengenai pemakanan sekolah, termasuk peraturan terperinci mengenai piawaian makanan, prosedur pemprosesan dan pemeliharaan, serta tanggungjawab pihak yang berkaitan.

Menghalalkan makanan sekolah juga perlu disertakan dengan mekanisme pemeriksaan yang ketat dan pengendalian pelanggaran yang telus.

Hanya dengan rangka kerja undang-undang yang cukup kukuh, dasar dan inisiatif boleh dipraktikkan dan membawa keberkesanan yang mampan.

Perusahaan merupakan penghubung penting dalam rantaian bekalan makanan sekolah. Mereka bukan sahaja menyediakan ramuan tetapi juga boleh menaja makanan percuma untuk kawasan yang kurang bernasib baik sebagai tanggungjawab sosial.

Walau bagaimanapun, untuk memaksimumkan peranan ini, adalah perlu untuk membina persekitaran undang-undang yang telus dan adil di mana perniagaan tulen digalakkan untuk mengambil bahagian, manakala pelanggaran dikendalikan dengan ketat.

Satu lagi aspek penting ialah pendidikan pemakanan di sekolah.

Kanak-kanak perlu belajar tentang pilihan makanan dan tabiat pemakanan sihat sejak awal lagi. Program ekstrakurikuler atau pelajaran pemakanan khusus boleh disepadukan ke dalam kurikulum formal untuk membantu kanak-kanak lebih memahami peranan makanan dalam kesihatan.

Selain itu, senaman dan pergerakan fizikal juga perlu digalakkan untuk membantu kanak-kanak mengekalkan badan yang sihat dan berkembang secara menyeluruh dari segi fizikal dan mental.

Strategi pemakanan sekolah yang komprehensif bukan sahaja membantu menangani cabaran semasa, tetapi juga meletakkan asas untuk generasi Vietnam yang sihat, aktif dan pintar pada masa hadapan.

Pengalaman Jepun dengan Undang-undang Makan Tengah Hari Sekolah

Di bawah Undang-undang Makan Tengah Hari Sekolah Jepun, makanan adalah sebahagian daripada pendidikan pemakanan, dengan pakar pemakanan ditempatkan di semua sekolah rendah.

Di samping dididik tentang nilai pemakanan setiap jenis makanan dan hidangan yang berkhasiat, pelajar juga dididik tentang eksploitasi munasabah sumber makanan semula jadi yang berkaitan dengan tanggungjawab pemuliharaan alam semula jadi, memahami kitaran pengeluaran makanan dan menghargai usaha pengeluar makanan, dan menemui dan menghargai budaya masakan negara yang kaya.

Belia Jepun semakin berkembang dari segi fizikal dan mental, dengan purata ketinggian dan perawakan meningkat dengan ketara berbanding 50 tahun lalu: meningkat daripada 1.5 kepada 1.72m untuk lelaki, dan dari 1.49m kepada 1.58m untuk wanita.

Menjelang awal 2000-an, apabila ketinggian orang bertambah baik, Jepun menghadapi masalah berat badan berlebihan dan obesiti, terutamanya di kalangan orang muda.

Oleh itu, selepas penilaian pemakanan dan kesihatan negara di seluruh negara, Undang-undang Asas Pendidikan Makanan dan Pemakanan telah digubal pada Jun 2005 untuk mengubah tabiat pemakanan rakyat.

Sumber: https://tuoitre.vn/bua-an-ban-tru-va-ganh-nang-kep-ve-dinh-duong-20241126145551161.htm